海蜇的功效與作用 營養(yǎng)價(jià)值有多高
海蜇的營養(yǎng)價(jià)值
海蜇的營養(yǎng)極為豐富，據(jù)測(cè)定：每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅(jiān)、降壓消腫之功。加工后的產(chǎn)品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價(jià)值海蜇皮貴于海蜇頭。
海蜇的功效與作用
海蜇清熱，化痰，消積，潤腸。治痰嗽，哮喘，痞積脹滿，大便燥結(jié)，腳腫，痰核。
海蜇具有毒性
在近岸海域，這輕柔飄逸的動(dòng)物，常引起人們極大的好感和興趣。但是，可千萬別下海縱情擁抱這樣的動(dòng)物，其后果和前景大都不是美好的。新鮮海蜇的刺絲囊內(nèi)含有毒液，其毒素由多種多膚物質(zhì)組成，捕撈海蜇或在海上游泳的人接觸海蜇的觸手會(huì)被觸傷，引致紅腫熱痛、表皮壞死，并有全身發(fā)冷、煩躁、胸悶、傷處疼痛難忍等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可因呼吸困難、休克而危及生命。盛夏時(shí)節(jié)，正是海蜇生長(zhǎng)活動(dòng)的旺季，同時(shí)也是漁民在捕撈作業(yè)或游人在海濱游泳時(shí)易為其蜇傷的發(fā)病高峰期。我國沿海各海域均有海蜇分布，種類很多，其所分泌的毒素性質(zhì)和危害不同。但由于人們個(gè)體的敏感性差異，故在海蜇蜇傷后輕者僅有一般過敏反應(yīng)，重者可致死亡，所以必須注重有效的預(yù)防和積極的搶救治療。
海蜇頭的營養(yǎng)價(jià)值和副作用
海蜇的營養(yǎng)極為豐富，據(jù)測(cè)定：每百克海蜇含蛋白質(zhì)12．3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素以及豐富的膠原蛋白與其他活性物質(zhì), 是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的海鮮食品。海蜇還是一味治病良藥，是很多中藥處方的重要成份, 據(jù)《本草綱目》記載: 有氣味, 堿溫?zé)o毒, 主治婦人勞損、積血帶下、小兒風(fēng)疾丹毒、燙火傷，眾多的經(jīng)驗(yàn)藥方以及研究報(bào)道表明：海蓄對(duì)高血壓、慢性氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕等多種病癥有很好的療效,，有些含海蓄成份的藥方用于癌癥治療, 據(jù)報(bào)道海蟹還具有消除疲勞和養(yǎng)顏美容的功效。
我國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅(jiān)、降壓消腫之功效 。加工后的產(chǎn)品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價(jià)值海蜇頭貴于海蜇皮。根口水母科（海蜇科）動(dòng)物海蜇和黃斑海蜇的口腕部。兩種海蜇又稱樗蒲魚、水母、海蜇頭。分布于中國遼寧、河北、山東、江蘇、浙江、福建、臺(tái)灣沿海一帶。獲得后，用石灰、明礬浸制，榨去體內(nèi)水分，取口、腕部洗凈，鹽漬。用時(shí)再以清水漂洗干凈。
海蜇頭有哪些營養(yǎng)
海蜇，別名水母，味美全身可食，自古以來被列為“海產(chǎn)八珍”之一。海蜇雖然美味可口，但新鮮海蜇吃不得，必須用食鹽、明礬腌制，浸漬去毒濾去水分，方可食用，否則會(huì)引起“海蜇中毒”，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀。附在海蜇上的副溶血性孤菌對(duì)酸最敏感，因此涼拌海蜇要首先放在淡水里，將海蜇泡上兩天；在吃前切好后再用醋浸泡５分鐘以上，這樣就可以全部殺死孤菌。此時(shí)，您就可以大膽放心地吃涼拌海蜇了。 海蜇的營養(yǎng)極為豐富，其營養(yǎng)成分獨(dú)特之處是脂肪含量極低，蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽類等含量豐富。據(jù)測(cè)定：每百克海蜇含蛋白質(zhì)１２．３克、脂肪０．１克、碳水化合物３．９克、熱量６６千卡、鈣１８２毫克、磺１３２微克以及多種維生素，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品。 海蜇同時(shí)還是治病良藥。比如，海蜇有阻止傷口擴(kuò)散的作用和促進(jìn)上皮形成的功能。服用傳統(tǒng)名方雪羹湯，可治老年慢性支氣管炎，咳嗽久作等癥。海蜇還是很好的保健食品，具有擴(kuò)張血管、消痰散氣、潤腸消積等功能，特別是從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員，常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。科學(xué)家最近研究還發(fā)現(xiàn)，海蜇的刺細(xì)胞內(nèi)毒性物質(zhì)的提取物具有抗癌作用。
海蜇頭的功效
1. 海蜇含有人體需要的多種營養(yǎng)成分,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種重要的營養(yǎng)食品; 2. 含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì),能擴(kuò)張血管,降低血壓; 3. 所含的甘露多糖膠質(zhì)對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化有一定功效; 4. 海蜇能軟堅(jiān)散結(jié)、行淤化積、清熱化痰,對(duì)氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益,并有防治腫瘤的作用;從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇,可以去塵積、清腸胃,保障身體健康