甲魚湯怎么做好喝又營養(yǎng)?
好喝又營養(yǎng)的山藥甲魚湯做法:將甲魚放入熱水中宰殺,剖開,去腸、臟并洗凈;將山藥去皮,洗凈后切成塊;在砂鍋里加入適量清水及姜、蔥、料酒、鹽,并加入骨碎補…
甲魚湯怎么做好吃?
甲魚一只(大約500克左右最好),火腿,香菇(干的,比較香),姜蒜蔥,紹酒,鹽,味精
·操 作:
(1) 將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當它使勁翻身將脖子伸到最長時,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控凈血.接著,放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚放在熱水中,燙2~5分鐘（具體時間和溫度根據(jù)甲魚的老嫩和季節(jié)掌握）撈出.
(2) 放涼后（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫）用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍,關鍵得把腿邊的黃油給拿掉.
(3) 還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分刮破或刮掉.刮凈黑皮后,洗凈.就算基本清理完工了.
(4)甲魚加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿鋪上,香菇,姜蒜蔥也可以一起放入了,最后加料酒.
(5)然后就是花時間去燉了,看甲魚的大小,小些的一小時差不多夠了,大的么再加60分鐘吧
清燉甲魚湯的做法 清燉甲魚湯怎么做好吃
清燉甲魚湯的做法 1. 甲魚宰殺放血去內臟處理干凈 2. 燒一鍋開水 3. 將甲魚放入開水鍋中燙一下 4. 然后撈出甲魚,刮去甲魚身上的粗皮 5. 將甲魚放入冷水鍋中,加入姜片和料酒 6. 將甲魚焯水去血沫 7. 準備枸杞、紅棗、姜片、蔥結 8. 焯過水的甲魚放入電壓力鍋內膽 9. 加入水 10. 放入紅棗、枸杞、蔥結、料酒,壓力鍋選擇靚湯程序 11. 程序結束后,加入鹽和雞精調味即可
甲魚怎樣吃營養(yǎng)好
紅燒甲魚的做法：
【制作過程】
1.甲魚殺后放血，用開水燙一下，用小勺刮去外皮，改成塊。香菇大的一破兩開。冬筍切片，云腿切片。
2.甲魚用蔥、姜、料酒氽過。
3.原鍋上火注入油，煸蔥、姜、蒜、放醬油、料酒，再放湯與甲魚，大火開鍋后打去浮沫，改小火，放香菇、筍片，燒到甲魚快熟時放火腿，待甲魚能脫骨時嘗味放味精收汁，見汁濃放香油，裝盤即成。
【醫(yī)評】單純性糖尿病患者宜適量食用。
【營養(yǎng)成份】熱量千卡386蛋白質克36.7脂肪克36.6碳水化合物克7.0維生素a微克鋅毫克6.1膳食纖維克2.6維生素e毫克3.61鐵毫克7.6胡蘿卜素微克維生素b1毫克0.28鈣毫克61煙酸毫克7.3維生素b2毫克0.96
【制作過程】
1.甲魚殺后放血，用開水燙一下，用小勺刮去外皮，改成塊。香菇大的一破兩開。冬筍切片，云腿切片。
2.甲魚用蔥、姜、料酒氽過。
3.原鍋上火注入油，煸蔥、姜、蒜、放醬油、料酒，再放湯與甲魚，大火開鍋后打去浮沫，改小火，放香菇、筍片，燒到甲魚快熟時放火腿，待甲魚能脫骨時嘗味放味精收汁，見汁濃放香油，裝盤即成。
【醫(yī)評】單純性糖尿病患者宜適量食用。
【營養(yǎng)成份】熱量千卡386蛋白質克36.7脂肪克36.6碳水化合物克7.0維生素a微克鋅毫克6.1膳食纖維克2.6維生素e毫克3.61鐵毫克7.6胡蘿卜素微克維生素b1毫克0.28鈣毫克61煙酸毫克7.3維生素b2毫克0.96
煲甲魚湯放些什么東西里面蹬才好吃
甲魚湯的做法詳細介紹 菜系及功效：骨質疏松食譜
口味：咸鮮味 工藝：原燉甲魚湯的制作材料： 主料：甲魚500克
輔料：骨碎補15克,山藥(干)15克,枸杞子10克
調料：姜5克,大蔥10克,料酒10克,鹽4克教您甲魚湯怎么做，如何做甲魚湯才好吃 1. 將甲魚放入熱水中宰殺，剖開，去腸、臟并洗凈；
2. 將山藥去皮，洗凈后切成塊；
3. 在砂鍋里加入適量清水及姜、蔥、料酒、鹽，并加入骨碎補、枸杞、山藥、甲魚一起燉熟即可。小帖士-健康提示：
本品具有滋陰補腎、益氣健脾之功效，適于陰虛偏盛型骨質疏松癥患者食用。
小帖士-食物相克：
甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
骨碎補：1. 骨碎補忌羊肉、羊血、蕓苔菜。
2. 不宜與風燥藥同用。
山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
雙耳甲魚湯的做法詳細介紹 菜系及功效：補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味 工藝：燒雙耳甲魚湯的制作材料： 主料：甲魚750克
輔料：銀耳(干)30克,木耳(干)30克
調料：香油2克,味精1克,黃酒15克,大蔥15克,姜10克雙耳甲魚湯的特色： 湯味鮮香，入口潤滑。教您雙耳甲魚湯怎么做，如何做雙耳甲魚湯才好吃 1. 甲魚宰殺后，放入沸水鍋內焯透，取出刮凈背殼黑黏膜，剁成塊；
2. 銀耳、黑木耳用溫水泡發(fā)，擇洗干凈，掰成小朵；
3. 湯鍋放在火上，倒入清水，放入甲魚塊、銀耳、黑木耳，加入蔥段、姜片、精鹽、紹酒，用旺火燒沸，撇去浮沫；
4. 轉用文火燉，至甲魚肉熟爛，去掉蔥段、姜片，加入味精、香油調味即成。 小帖士-食物相克：
甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
甲魚 枸杞湯的做法,甲魚 枸杞湯怎么做好吃,甲
枸杞甲魚湯 主料 甲魚500克 輔料 枸杞子20克 調料 豬油(煉制)20克,料酒15克,姜10克,大蔥15克,大蒜(白皮)5克,鹽3克,醬油10克,味精2克 方法1. 將甲魚洗凈切塊;2. 枸杞子搗細;3. 甲魚、枸杞子裝入砂罐內;4. 加入姜、蒜、蔥末煨燉10分鐘左右;5. 去掉姜、蔥、蒜,加入料酒、豬油、食鹽、醬油、味精燉至甲魚爛熟即成.
甲魚跟什么在一起燉湯比較好?怎么做?請教一下
最簡單的方法就是,甲魚洗凈,切塊,背殼不切,丟兩塊排骨進去,過開水燙下,去掉血水,加點枸杞,當歸,鹽少許,加入清水,沒過背殼就可以,燉個20分鐘左右,起鍋,加入少許雞精和料酒,就可以了.
甲魚怎么做有營養(yǎng)
煲湯!這是最有營養(yǎng)價值的,烏雞甲魚湯(煲湯中比較有營養(yǎng)的) 烏雞半只,甲魚一只. 甲魚宰殺時一定注意去腥,很多人不會宰殺甲魚導致口感差,還有腥味,都以為“甲魚就這么味”其實是錯誤的.(先讓甲魚咬住筷子,拖出頭,在脖子上來一刀放血,然后用開水燙一下,去表面的一層皮,開膛破肚,然后去掉四肢部位的脂) 甲魚宰殺后,同烏雞一起放到鍋里,然后加人參,桂皮,八角,桂皮,蔥,鹽煮. 就跟煲雞湯一樣,這道菜別名:霸王別姬~~
甲魚怎么做來好吃又營養(yǎng)又簡單
清蒸
甲魚怎么做好吃？
甲魚血要放干凈，然后用開水燙皮用鋼絲球把黑衣全部擦掉，用清水洗凈！把甲魚內臟里的油全部扒掉（白油是甲魚中的腥味所在）洗干凈后，焯水~~用沙鍋加足水放入甲魚和蔥姜料酒，大火燒開，小火慢慢煲1.5個小時最后加鹽味精調味~~~
還有，別忘了把甲魚膽挑破涂在甲魚身上，這樣燒出的湯才好喝
舉幾個做湯的例子！
甲魚湯
組成：甲魚500克，羊肉250克，草果3克。生姜、胡椒、食鹽、味精適量。
功效：滋腎和胃。適用于腎陰不足，兼脾胃陽虛所出現(xiàn)的頭暈耳鳴、潮熱盜汗，又兼脘腹冷痛、食少納呆等癥。
制法與用法:
1）將甲魚放入沸水鍋中燙死，剁去頭爪，揭去鱉甲，掏出內臟，洗凈。羊肉洗凈待用。
2）將甲魚肉、羊肉切成2厘米見方的小塊，放入鋁鍋內，再放入草果、生姜，加水適量，置武火上燒開，移至文火燉熬直至肉熟。
3）在鋁鍋中加入食鹽、胡椒粉、味精即成。
4）食用時，可佐餐，也可單食。分數(shù)次服。
枸杞山藥甲魚湯
原料：甲魚800克，枸杞子30克，山藥30克，精鹽、黃酒、蔥段、生姜片、豬油各適量。
制法：先將甲魚殺后從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內臟。斬去腳爪，入沸水鍋中焯一下，刮去背殼的黑黏膜，剁成數(shù)塊，甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內燉。山藥洗凈切片，枸杞子去雜洗凈。鍋中注入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山藥、精鹽、黃酒、蔥段、生姜片、豬油，用旺火燒沸后改用小火慢燉至肉熟爛入味，揀去蔥、生姜即成。[FS:PAGE]
功效：潤澤皮膚，美發(fā)烏發(fā)，并用于皮膚干燥、肌無光澤等癥。本食具有烏須發(fā)、潤肌膚、抗衰老的作用