雞和什么煲湯最好
下面是十五種比較鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高的雞湯：
一、鮑魚香菇雞湯材料: 1. 碎鮑魚片(可到參茸藥行購(gòu)買,一包約12 元8 毛) 2. 老雞半只(可請(qǐng)肉鋪先去皮去油),或用竹絲雞也可(膠質(zhì)很多) 3. 香菇數(shù)朵 4. 姜少許 5. 鹽少許 做法: 1. 鮑魚片洗凈(不用泡) 2. 香菇泡軟 3. 老雞洗凈川燙 4. 另再燒一鍋水,待水滾后將材料全放入,待水開(kāi)后再轉(zhuǎn)小火煮3~4 小時(shí),鮑魚片才 會(huì)軟且入味 5. 上桌前再放鹽即可
二、烏雞湯1、偏方/配方： 烏雞一只，最好活雞，拋堂開(kāi)肚（沒(méi)有活雞，買宰殺好的也湊合），內(nèi)置 黃芪 20克，當(dāng)歸15克，沙參20克，麥冬10克，生姜五厚片，大紅棗9枚， 鹽少許，黃酒適量，清水煮開(kāi)，換掉。再煮，大火燒開(kāi)，文火清燉2小時(shí)， 再放入蔥花少許，攪勻出鍋，此湯最適合婦女服用，尤其產(chǎn)后，失血癥尤佳， 禁忌：大小茴香。 若沒(méi)有那么多配料/中藥材，也沒(méi)關(guān)系，估莫著放些西洋參、大紅棗、生姜等湊手的東西也行，關(guān)鍵在煲湯的方法/要決。每天早晚喝一小碗，持續(xù)半年，有病治病，無(wú)病強(qiáng)身健體。 2、一般煲湯的方法/要決： 煲湯最重要的是原汁原味，不要隨意添加調(diào)味品。以肉湯為例，在煲湯之前，最好先將肉用開(kāi)水清煮一遍，去掉肉腥味，最下鍋文火慢燉，在湯燉好之后，再放入鹽，姜，蔥段之類的物品，并加入青菜潤(rùn)色，最后出鍋時(shí)再添加香菜之類，以保味道清新。
三、椰子煲雞湯 用料：雞1只，椰子1個(gè)，果皮四分一個(gè)，鹽適量。 做法： 1.椰子肉洗干凈后切成小塊。 2.雞（殺）好去了內(nèi)臟洗干交，斬大件，瀝干水。 3.果皮用熱水浸一陣，刮去瓤洗干凈。 4.把適量的清水保滾，放入雞、椰子肉和果皮煲滾后，改為慢火煲它三個(gè)鐘頭，下鹽調(diào)味就可以飲用了。 功效：椰子煲雞湯味美味鮮甜，有益腸胃。
四、香菇雞湯 材 料∶ 土雞半只、北菇八片、紅棗十粒、姜二片。 調(diào)味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。 作 法∶ 雞洗凈、切大塊，先川燙過(guò)，沖凈后放入燉盅內(nèi)。 紅棗泡十分鐘加入，北菇泡軟、去蒂后，連同姜片一并放入燉盅，淋酒一大匙，加入開(kāi)水蓋過(guò)所有材料，用電鍋或蒸籠蒸四十分鐘后油鹽調(diào)味即可。 重點(diǎn)提示∶ 北菇也是香菇的一種，菇蒂較厚，耐煮，而且香氣濃，肥厚有彈性，比薄片香菇好吃。 也可以用雞腿蒸，至少要半土雞比較適臺(tái)燉湯，肉雞無(wú)味，不適合久煮。
五、汽鍋雞湯 材 料∶ 土雞半只、火腿四兩、鮮筍一支、冬菇五片。 調(diào)味料∶ 酒一大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許。作 法∶ 雞洗凈、切塊、川燙除血水，沖凈后放入汽鍋內(nèi)。火腿先煮過(guò)、去除部分咸味后，切片、放雞肉上，鮮筍削除硬皮、切條放入。 香菇去蒂后，一切為二放入，加酒一大匙，并放入開(kāi)水蓋過(guò)所有材料后，放入蒸籠或電鍋蒸五十分鐘。取出后再加其它調(diào)味料，調(diào)勻即可食用。 重點(diǎn)提示∶ 汽鍋是產(chǎn)自云南的一種陶土容器，中間有一根汽柱，這種容器燉出的食物有燉鍋清爽湯汁，又有煮鍋使食物富彈性的特質(zhì)，沒(méi)有時(shí)可用一般燉鍋盅代替。這道場(chǎng)一定要隔水蒸，以免蒸鍋內(nèi)的水穿過(guò)汽柱，冒入燉鍋內(nèi)，弄臟湯汁。
六、扣環(huán)球上湯 用料：雞肉（125克）、雞湯（1250克）、海參（200克）、雞肫（2只）、小冬菇（或鮮蘑菇）（10只）、水發(fā)魷魚（125克）、豬肉（125克）、魚肉（175克）、豬油適量，精鹽（少許）、胡椒粉（少許）、麻油（少許）、黃酒（少許）、味精（少許）、白糖（少許）。 制法：一．把雞肉剁成茸，加濕菱粉和鹽，做成10只圓球，把魚肉、豬肉也分別剁成茸，加鹽、胡椒粉、麻油、干菱粉，各做成圓球10只。把雞肫、海參、魷魚都各開(kāi)成10塊，把小冬菇洗清，剪去老蒂。二、這些原料一起下開(kāi)水鍋，下酒、豬油川熟，撈出裝在小碗中，再加味精、鹽、胡椒粉扣好，上籠 蒸熟取出，倒入大湯碗內(nèi)，加雞湯（1250克）燒開(kāi)，就原湯鍋上桌。此是湯菜，花色多，色調(diào)美觀，味鮮嫩。
七、金鉤鳳爪湯 材 料∶ 黃豆芽半斤、雞爪一斤、姜二片。 調(diào)味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。 作 法∶ 雞爪洗凈，先剁除爪尖角，每只剁成兩段，先川燙過(guò)，再用清水煮，淋酒一大匙并加姜片煮二十分鐘。放入黃豆芽，小火再煮十分鐘，加鹽調(diào)味，揀除姜片，煮滾即熄火盛出。 重點(diǎn)提示∶ 這道湯也可以用蒸的，但同樣要先將雞爪蒸軟再放入黃豆芽，以免豆芽過(guò)爛。 雞爪要買肉雞爪，肉層較肥厚，土雞爪太瘦，可食部分少，剁除爪尖可免食用時(shí)被爪尖勾到。
八、芥菜雞湯 材 料∶ 雞半只或雞腿二只、芥菜心一個(gè)、姜二片。 調(diào)味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。 作 法∶ 雞剁塊，先川燙除血水，沖凈泡沫后瀝干，放入十五杯開(kāi)水內(nèi)，加姜二片并淋酒一大匙燒開(kāi)后，改小火煮十五分鐘。芥菜心一片片剝下，修整齊再切小段后，放入開(kāi)水中川燙過(guò)撈出，立刻沖涼。 將芥菜放入雞湯內(nèi)再燒十五分鐘即可加鹽調(diào)味并盛出。 重點(diǎn)提示∶ 半雞或雞腿以半土雞的肉質(zhì)較佳。 芥菜川燙過(guò)再燒，一則去除部分苦味，再則可以保持翠綠。也可以將芥菜直接放入雞湯內(nèi)燒，但色澤會(huì)轉(zhuǎn)黃，不過(guò)蔬菜味較重，另有清香味，各有所長(zhǎng)。
九、雞塊湯 材料∶ 雞腿二只、香菇六片、火腿四兩、姜二片。 調(diào)味料∶ 酒一大匙、鹽酌量。 作 法∶ 雞腿切塊、川燙除血水后，撈出沖凈，放燉盅內(nèi)，加入開(kāi)水七碗，并淋酒一大匙。 火腿先煮熟再切片放入，并加入泡軟去蒂的香菇同蒸，同時(shí)加入姜片。四十分鐘后揀除姜片盛出，酌量加鹽調(diào)味即可食用。 重點(diǎn)提示∶ 因火腿已有咸味，是否要加鹽，要酌量試過(guò)，以免太咸。 香菇大者，可對(duì)半切再放入，小的可整片便用。
十、尖鳳爪湯 材 料∶ 雞爪十二只、扁尖筍一兩、姜二片。 調(diào)味料∶ 酒一大匙、鹽半茶匙。 作法∶ 雞爪先切除爪尖，每只切兩段，先川燙過(guò)，去除血水后沖凈，放入燉盅內(nèi)。 扁尖筍泡歇，切除硬梗，改刀切小段，放入燉盅，淋酒一大匙，加姜片及開(kāi)水七碗，蒸四十分鐘。食用時(shí)油鹽調(diào)味即可。 重點(diǎn)提示∶ 雞爪用肉雞爪較肥厚，土雞肉層薄，雞爪瘦長(zhǎng)較不好吃。可以用爐火直接煲煮。
十一、雞絲云耳羹 材 料∶ 雞胸肉一個(gè)、云耳六片、筍半支。 調(diào)味料∶ 酒半大匙、蛋白半個(gè)、鹽半茶匙、太白粉一茶匙。 高湯五碗、鹽一茶匙、黑醋一大匙、太白粉四大匙、麻油少許。作 法∶ 雞胸肉切絲，拌入調(diào)味料□腌十分鐘，云耳泡軟切絲，筍煮熟切絲。高湯內(nèi)先放云耳、筍絲煮熟，再加鹽調(diào)味后勾芡。 放入雞絲煮滾，侍雞絲熟嫩時(shí)熄火，淋醋及少許麻油即可起鍋盛出。 重點(diǎn)提示∶ 雞絲要順絲切，煮好才不會(huì)縮。 云耳是干木耳的一種，較薄且較脆，口感比一般木耳好。勾完芡再放入雞絲，雞絲較嫩，為免入鍋時(shí)黏在一起，先將湯盛少許入碗將雞絲
十二、雞茸玉米羹 材 料∶ 雞胸肉半個(gè)、玉 醬一罐。 調(diào)味料∶ 蛋白二個(gè)、清水半杯、鹽1/4茶匙、酒半大匙。 高湯五碗、玉米粉三大匙、鹽一茶匙。 作 法∶ 雞胸肉用刀刮細(xì)末，拌入調(diào)味料□調(diào)勻作成雞茸。 高湯燒開(kāi)，放入玉米醬煮滾，調(diào)味并勾芡。慢慢淋入雞茸，侍浮起并煮滾時(shí)即熄火。 重點(diǎn)提示∶ 這道西菜中吃的湯用玉米粉代替太白粉勾芡，湯汁較黏稠且不會(huì)反水，造成沈淀分解。若用雞胸肉時(shí)要刮，不能直接剁，以免帶有筋，柳條肉較細(xì)嫩可直接去筋后剁。
十三、雞茸鮑魚羹 材 料∶ 雞胸肉半個(gè)、罐頭鮑魚一粒。 調(diào)味料∶ 蛋白二個(gè)、清水三大匙、酒一大匙、鹽1/4茶匙。高湯四碗、鹽半茶匙、胡椒粉少許、太白粉三大匙。 作 法∶ 雞胸肉刮除筋脈，剁細(xì)后拌入調(diào)味料□調(diào)勻。鮑魚切片。 高湯燒開(kāi)后先調(diào)味并勾芡，然后慢慢淋入雞茸，攪勻，煮至浮起。 放入鮑魚片，再度煮開(kāi)即熄火盛出。 重點(diǎn)提示∶ 如果買得到雞胸肉的柳條肉，用柳條肉刮細(xì)作雞茸的效果最好，因細(xì)嫩、無(wú)筋，不易結(jié)塊。鮑魚不宜久煮，以免過(guò)硬，鮑魚湯濁，留作它用，不宜加任湯內(nèi)。
十四、尖雞球湯 材 料∶ 雞腿二只、火腿四兩、扁尖筍一兩。 調(diào)味料∶ 酒一大匙、鹽、胡 粉酌量。 作 法∶ 雞腿去骨，切四方塊，將雞腿與腿骨一同川燙過(guò)，去除血水，再將雞骨加水熬出高湯后撈除。將雞球放燉盅內(nèi)，加入泡軟切小段的扁尖筍和煮過(guò)的火腿，加酒一大匙，蒸半小時(shí)。 食用時(shí)再酌量加鹽和胡椒粉調(diào)味。 重點(diǎn)提示∶ 去骨后的雞肉切塊叫雞球，帶骨是雞塊。 扁尖筍若是條狀或卷球狀者，泡軟后要先切除硬梗再用。扁尖和火腿都有咸味，蒸好后試過(guò)咸淡再?zèng)Q定是否加鹽以免太咸。
十五、電鍋香菇雞 這道香菇雞湯有兩種吃法：配飯或加入面條變成香菇湯面。用電鍋煮簡(jiǎn)單省時(shí)又好吃。 材料：帶骨的雞肉為隹、香 四、五朵、紅蘿卜兩條。 作法：1．雞肉去皮去脂肪洗凈，放入內(nèi)鍋，盛水蓋滿雞塊。2．香菇洗凈泡發(fā)，紅蘿卜洗凈去皮切丁，放入內(nèi)鍋中。 3．外鍋盛水三刻度。電鍋開(kāi)關(guān)跳起十至十五分鐘即可打開(kāi)鍋蓋，大快朵頤了。
望采納~
雞和什么東西燉湯好喝
清燉最能保持鮮味和營(yíng)養(yǎng)!
雞和什么一起燉,燉出來(lái)的湯好喝?
1、可以做純雞湯.只放蔥姜鹽,其他作料都不放,煮白湯,撇去浮油,這種湯很補(bǔ)的 2、也可以和蘑菇一起燉湯.如滑子菇、香菇都可以.加入蘑菇后有鮮的味道,加入面條里好吃.
什么燉雞湯好喝
四物燉雞湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 活血化瘀食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：原本味 工藝：原燉四物燉雞湯的制作材料： 主料：烏骨雞1300克
輔料：當(dāng)歸10克,白芍藥10克,熟地黃10克,川芎8克
調(diào)料：大蔥20克,姜5克,料酒5克,味精1克,胡椒粉1克,鹽10克教您四物燉雞湯怎么做，如何做四物燉雞湯才好吃 1. 將雞宰殺后放血，用熱水燙去毛，斬去腳爪；
2. 剖腹，取出內(nèi)臟，入沸水中氽一下，再入清水中洗凈；
3. 姜、蔥洗凈；
4. 當(dāng)歸、川芎、白芍、熟地洗凈，分別切成薄片；
5. 經(jīng)過(guò)加工去凈灰渣，裝入潔白的雙層紗布袋內(nèi)；
6. 砂鍋置大火上，加入鮮湯（1100克），放入雞、藥包煮沸后，撇去浮沫；
7. 加姜、蔥、料酒，移至小火上燉至雞肉和骨架松軟；
8. 加精鹽、胡椒粉、味精調(diào)好味；
9. 揀去藥包、姜、蔥不用，連湯汁與雞一起上桌即成。小帖士-健康提示：
1. 四物燉雞湯是以烏骨雞為主料，配以《太平惠民和劑局方》中所載之補(bǔ)血代表方——四物湯，經(jīng)合理烹制而成的一道具有補(bǔ)血、調(diào)血之功效的保健湯肴；
2. 四物湯方中熟地甘溫以滋陰養(yǎng)血，填精為主藥；
3. 輔以當(dāng)歸，補(bǔ)血養(yǎng)肝，和血調(diào)經(jīng)；
4. 佐以白芍和營(yíng)養(yǎng)肝；
5. 佐以川芎活血行滯；
4. 四藥相合，則補(bǔ)中有通，補(bǔ)而不滯，使?fàn)I血恢復(fù)，而周流無(wú)阻；
5. 適用于血虛所致的月經(jīng)不調(diào)、臍腹作痛及崩中漏下等癥；
6. 感冒、實(shí)熱癥病人不宜食用。
小帖士-食物相克：
白芍藥：白芍藥惡石斛、芒硝；畏硝石、鱉甲、小薊；反藜蘆。
川芎：川芎惡黃芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黃連，反黎蘆。
胡椒根燉雞湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：脾調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：咸鮮味 工藝：燉胡椒根燉雞湯的制作材料： 主料：雞650克
輔料：胡椒根40克,黨參40克,棗（干）40克教您胡椒根燉雞湯怎么做，如何做胡椒根燉雞湯才好吃 1. 如雞洗凈，去尾及肥脂，切塊；
2. 胡椒根、黨參、紅棗(去核)均洗凈；
3. 全部材料放入燉盅內(nèi)，加水滾水；
4. 加蓋，隔滾水文火燉3小時(shí)，放鹽調(diào)味可供飲用。小帖士-健康提示：
1. 此湯溫中補(bǔ)虛、散寒止痛、凡口淡不渴、時(shí)泛清涎、常喜熱飲。或風(fēng)寒濕痹、關(guān)節(jié)疼痛，可飲此湯作食療；
2. 胡椒根，止痛、溫通經(jīng)絡(luò)、祛除風(fēng)濕、黨參、扶正祛邪。雞肉，營(yíng)養(yǎng)豐富、健脾補(bǔ)中、益氣養(yǎng)血、補(bǔ)而不膩滯、使脾胃功能健旺、有利于祛散寒邪、溫暖胃氣；
3. 常飲此湯，有補(bǔ)虛，濕胃，止痛之功效。
小帖士-食物相克：
黨參：不宜與藜蘆同用。
猴頭菇燉雞湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味 工藝：原燉猴頭菇燉雞湯的制作材料： 主料：猴頭菇800克,雞胸脯肉600克
輔料：干貝50克,火腿120克,冬筍100克,腐竹80克
調(diào)料：大蔥15克,鹽10克,姜10克,料酒15克,豬油（煉制）25克教您猴頭菇燉雞湯怎么做，如何做猴頭菇燉雞湯才好吃 1. 將水發(fā)猴頭菇擠干水，切成片；
2. 雞脯肉切成塊；
3. 干貝去筋，洗凈；
4. 火腿切成片；
5. 冬筍用刀拍松，切成塊；
6. 腐竹洗凈，切成段；
7. 將腐竹、冬筍、干貝分別下人開(kāi)水鍋中氽透撈出，放人砂鍋內(nèi)燒熱；
8. 加熟豬油，燒至六成熱時(shí)，下人猴頭菇片、雞脯肉塊、火腿片；
9. 鍋上旺火，加入蔥、姜、料酒、精鹽、清湯，燉至雞脯肉軟爛，出鍋即可。 桂圓肉燉雞湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)血食譜 失眠食譜 神經(jīng)衰弱食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味 工藝：原燉 桂圓肉燉雞湯的制作材料：主料：母雞500克
輔料：桂圓肉50克
調(diào)料：鹽5克,味精2克,料酒15克,胡椒粉1克,大蔥15克,姜10克 桂圓肉燉雞湯的特色：湯濃味鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富。 教您桂圓肉燉雞湯怎么做，如何做桂圓肉燉雞湯才好吃 1. 雞肉切成小塊，放入沸水鍋內(nèi)焯水后撈出，洗凈血沫，放入砂鍋內(nèi)；
2. 把桂圓肉洗凈放入砂鍋內(nèi)；
3. 蔥、姜切末，同料酒、胡椒粉一起放入沙鍋內(nèi)；
4. 沙鍋加入清水，放在火上燒開(kāi)，撇去浮沫，轉(zhuǎn)用文火燉2小時(shí)；
5. 加入精鹽、味精調(diào)味，盛入湯盆內(nèi)即成。
雞湯燉什么好
雞湯燉什么好吃： 一、黑木耳燉雞的做法(素中之葷) 這就是主角，青川木耳，沒(méi)有鑒別經(jīng)驗(yàn)的話和普通木耳沒(méi)有區(qū)別。 配了點(diǎn)家里剩下燉湯的作料，枸杞，薏仁和黃芪還有一個(gè)當(dāng)歸頭，東西一點(diǎn)就好，不要搶了主角的風(fēng)采。 所有東西洗凈下鍋，電壓力鍋用了25分鐘，老板說(shuō)了的，雞是土雞所以時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)好。 湯很鮮，雞很美味，木耳尤其好吃!!這樣的搭配，應(yīng)當(dāng)也不會(huì)出錯(cuò)的吧。 原料： 仔雞一個(gè)，人少半個(gè)也可以了、干木耳。 做法： 步驟1：仔雞剁小塊，切好之后洗干凈。干木耳買回來(lái)做泡個(gè)半個(gè)小時(shí)。然后洗干凈，去蒂切小塊。 步驟2：鍋中倒冷水，倒入雞塊，加花椒粒20顆這樣，要太多，放姜片，蔥段，料酒。 步驟3：大火燒開(kāi)，撇出浮沫，轉(zhuǎn)小火把雞塊燒八成爛，大概要15分鐘。 步驟4：倒入洗好待用的木耳。life34.cn小編覺(jué)得,然后加鹽小火10分鐘就可以出鍋了。 步驟5：出鍋前撈出蔥段，加點(diǎn)蔥花就即可。木耳有滋潤(rùn)強(qiáng)壯，潤(rùn)肺補(bǔ)腦，輕身強(qiáng)志，和血養(yǎng)榮，補(bǔ)血活血，鎮(zhèn)靜止痛等功效，是天然的滋補(bǔ)劑。有潤(rùn)肺和清滌胃腸作用。 二、香菇雞湯的做法 原料： 雞大腿、香菇、筍子。 做法： 1、香菇用水泡個(gè)20分鐘，然后去蒂，對(duì)半切。 2、筍子是毛尖筍，也可以用其它筍子代替的。不必太拘泥，今天主角是香菇和雞肉。筍子泡一下，然后切段。 3、雞大腿肉，洗干凈，切塊，稍微大點(diǎn)塊無(wú)所謂。 4、鍋中水燒開(kāi)，燙3到4分鐘去血水，然后撈出。 5、鍋中加冷水，到入去血水的雞塊，放點(diǎn)姜片，加點(diǎn)白酒。 6、等鍋中水開(kāi)時(shí)倒入切好的的香菇，放些鹽。 7、鍋中水再次沸騰的時(shí)候加入切段好的荀子。 8、大火燒開(kāi)，小火慢慢煨個(gè)30到40分鐘，雞肉爛的時(shí)候就可以出鍋了，如果不咸的話自己再加點(diǎn)鹽，這個(gè)自己用勺子嘗嘗燙就行了。加點(diǎn)蔥末就可以出鍋了。 三、清燉雞湯（快速緩解感冒癥狀的滋補(bǔ)湯） 雞湯是中國(guó)人最常喝的滋補(bǔ)佳品，它可以提高人體免疫力，緩解感冒引起的不適癥狀。雞湯治感冒，是因?yàn)樗軌蛴行У匾种迫梭w內(nèi)的炎癥以及黏液的過(guò)量產(chǎn)生，有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，life34.cn小編覺(jué)得,咳嗽的次數(shù)也會(huì)相對(duì)減少。 補(bǔ)虛強(qiáng)身，緩解感冒，以老母雞湯為上選。 原料：老母雞半只、蔥一小段、姜一塊。 調(diào)料：鹽適量。 做法： 1、老母雞剁成塊; 2、煨罐里一次加足涼水，倒入雞塊和蔥姜; 3、大火燒開(kāi)，撇去血沫，轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí); 4、life34.cn小編覺(jué)得,起鍋前加入鹽即可。 小提示： 1、煨罐里一次加足水，中途不加水，如需加水，加熱水。 2、保持原汁原味，最好啥也別加。 3、這種清燉湯，一般只喝湯，不吃雞肉。 四、山藥木耳雞湯 原料： 山藥現(xiàn)在兩塊五一斤，我買了一跟3塊錢的，雞大腿肉我買了2個(gè)七塊錢的，記住雞大腿肉不是雞腿哦!雞腿才多點(diǎn)個(gè)大啊!干木耳一把。 做法： 步驟1、山藥買回來(lái)洗干凈，切塊，然后用水加點(diǎn)白醋泡起來(lái)待用，防止氧化。 步驟2、雞大腿肉切塊，回來(lái)洗干凈，水開(kāi)倒入雞塊，汆(cuan)一下水去血水。2，3分鐘就可以撈起來(lái)，沖個(gè)冷水。 步驟3、鍋重新轉(zhuǎn)冷水，倒入沖洗過(guò)的雞塊，加姜片和一小匙料酒大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火20分鐘。 步驟4、20分鐘后倒入山藥和泡好去根的木耳，泡好的木耳要切幾刀，不然太大了。 步驟5、大火燒開(kāi)，中火25分鐘就差不多了。山藥可以用筷子穿過(guò)。 步驟6、加鹽和蔥花就可以起鍋了。
雞肉煲什么湯
不都說(shuō)小雞燉蘑菇么,可以煲蘑菇(比如樹菇)湯啊,即美味又營(yíng)養(yǎng).可以針對(duì)不同口味、不同個(gè)體添加食材及(中藥)輔料,但要掌握好食材的品類,在中醫(yī)里,有些是相克的.
雞肉和什么煲湯好喝
老母雞和香菇搭配煲湯很好喝.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物.老母雞燉湯濃厚、鮮美,老母雞蛋白質(zhì)含量高,易消化,補(bǔ)氣補(bǔ)血,祛風(fēng).香菇和老母雞搭配口感清香,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高.食材準(zhǔn)備:老母雞半只,香菇200g,大蔥一個(gè),生姜適量1、將老母雞剁成塊狀,在鍋中燒些開(kāi)水,將老母雞放入鍋內(nèi),再燒5分鐘祛除腥味.2、將香菇在鹽水中浸泡備用3、將生姜、大蔥切好備用4、將老母雞放入鍋中,倒入生水,水大約是雞的1倍半,加入生姜,小火慢燉3小時(shí)5、加入香菇繼續(xù)煮20分鐘6、將切好的大蔥加入雞湯中,這樣鮮美的雞湯就完成了.
雞湯燉什么好吃
家里老人經(jīng)常做雞湯燉山藥,別把山藥燉得太爛了,味道真的不錯(cuò),而且營(yíng)養(yǎng)也好.
雞肉煲什么湯好喝
小雞燉蘑菇,經(jīng)典又營(yíng)養(yǎng)!
燉雞湯放什么材料好吃最補(bǔ)身體?
雞肉味甘、性溫,含有較高的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、核黃素等營(yíng)養(yǎng)成分,食用具有溫中補(bǔ)脾、益氣養(yǎng)血、補(bǔ)腎益精等功效,可根據(jù)食用者的補(bǔ)益需求進(jìn)行…