吃韭菜花的好處和壞處
腸胃寒涼的人不適合吃韭菜花,因為會拉肚子
韭菜花的功效與作用
韭菜盒子 1，韭菜洗凈，切成5毫米長的小碎段，下鍋加鹽炒出水來，起鍋裝碗待用，。 2，打3－4個雞蛋，加少許鹽打散調勻后下鍋炒熟成塊，并用鍋鏟將其切碎，起鍋和韭菜盛在一起并調勻。 3，和面桿皮，大小如盤，將調好的餡放入其中，將皮對折，捏成荷葉邊，(最好先在邊上涂上蛋清，這樣有利于很好地粘合)。 4，放在平底鍋用油翻烙至金黃后方可食用了。 韭菜雞蛋蒸餃 原料：韭菜、雞蛋、蝦皮（可選）、餃子皮（超市直接有買） 配料：植物油、鹽、雞精（或者干貝素） 做法：先要搞餡。韭菜切碎，炒兩個雞蛋（雞蛋液下鍋就開始翻炒，炒碎），雞蛋炒好以后放入一點蝦皮，晾涼以后倒入韭菜中（熱著倒韭菜被弄熟就不好吃了），加鹽和雞精。餡弄好就是包了，沒啥好說的，餃子皮封口的時候可以蘸點水。最后開蒸，十分鐘就可以了，餃子下面最好墊點菜葉，免得粘住取不下來（也會清香一點的說）。 韭菜炒雞蛋 用料（1人份）： 大雞蛋1個，火腿10克（還可用螃蟹罐頭），韭菜25克，淀粉1/2大匙，鹽、胡椒各少量，肉湯1/4杯，油1大匙。 制作方法： 1.將火腿切成2厘米長的細絲。韭菜也切成同樣大小。 2.將雞蛋磕入碗里，加入淀粉攪拌。然后再加入鹽、胡椒和肉湯攪拌。放入切好的火腿、韭菜并攪拌。 3.往炒鍋里放入油，油熱后將攪拌好的原料倒入鍋中。到半熟狀態時將火關小，使韭菜、雞蛋成型，待四周變硬后將它翻一面直到外表變黃。 4.出鍋后稍冷卻后將雞蛋、韭菜切成適當的大小，然后盛到盤中。 韭菜餅 材料：韭菜２-３兩，雞蛋２-３個，面粉０.５斤 做法：先把韭菜洗凈切細，拿一容器放入面粉，打入雞蛋，再放入切好的韭菜，加入適量的鹽和雞精，最后加水不斷攪拌，注意，水要多放一點，完成以上工作后就是熱鍋放油（最好是平底鍋，我家沒有平底鍋，所以我用的還是尖底鍋），油要盡量少放，等油半熱時倒入適量面糊，這時候要馬上握住鍋柄迅速轉動鍋子，把面糊盡量攤開，然后再在面餅上倒幾小滴油，用鏟刀利用手腕的力量使面餅翻身（這可是技術活），再煎一小會就能夠出鍋了 韭菜花炒肉絲 做法： 韭菜花切段，一寸左右長，紅辣椒切絲，肉切絲。肉用生粉，少量鹽和一點點水拌勻。起油鍋，熱后下肉絲炒熟鏟出，鍋底留油，下紅辣椒絲煸炒，然后下韭菜花翻炒，差不多變軟了，下肉絲，翻炒，放鹽，雞精，炒勻起鍋。 韭菜苔炒鮮魷 原料：韭菜苔、鮮魷魚、蔥、姜 調料：鹽、料酒、味精、雞精、胡椒粉 做法: 1。韭菜苔洗凈切段、姜切片、蔥切成馬蹄蔥 2。鮮魷去掉外皮洗凈，切麥穗花刀 3。調料加高湯用小碗兌成調味汁 4。將鮮魷下入五成熱的油中，待其變成魷魚卷撈出 5。鍋內放油，下入蔥姜，炒出香味，放韭菜苔和魷魚，倒入調味汁，炒勻即可 腌辣韭菜花 原料 韭菜花10000克，鹽400克，生姜200克，辣椒50克，料酒50克，花椒20克。 做法 將韭菜花加生姜、辣椒切碎，拌入鹽、花椒和料酒裝壇密封。30天即成。 墨魚炒韭菜 材料：墨魚，韭菜 做法：1.鍋里放油，然后放姜絲和蔥絲煸炒出香味 2.把洗干凈的墨魚放到郭里炒，可以放少許老抽；墨魚切記不要炒的時間太長，太長了容易變老變硬 3.快熟的時候把韭菜放進去翻炒一下；出鍋前放少許雞精，淋少許芝麻油就可以出鍋了 韭菜香干炒肉絲 里脊肉一小塊，先切成薄片，鋪疊在案板上，切成細條，加少許的鹽、胡椒粉、淀粉、料酒抓一抓，腌幾分鐘入味后拌入1湯匙油。 香干1小包，取一半，一片片掰開，仍鋪疊在案板上，用刀切成與豬肉差不多大小的細條。 韭菜花1小把，切去老莖，切成1寸半長的段，用水焯30秒取出沖涼水。 鍋燒熱，倒入1湯匙油，下點姜蒜末爆香，下肉絲，用筷子劃拉開，肉色變白，下香干、韭菜花，加少許鹽、雞精，炒勻，再淋少許的香油，炒兩三下出鍋
吃韭菜花有什么好處?
韭菜花的介紹 韭花又名韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇,多在欲開未開時采摘,磨碎后腌制成醬食用,農家多稱之為“韭菜花”.韭菜花是中國南北城鄉普遍食用的一種佐料.韭菜花的營養 韭菜花富含水分,蛋白質,脂肪,糖類,灰分,礦物質鈣、磷、鐵,維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等.適宜夜盲癥,干眼病之人食用,因為韭菜花中所含大量的維生索A原可維持視紫質的正常效能.又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用.
韭菜花的功效？
以下是韭菜花的功效：
1.增進食欲
韭菜花中的硫化物在發揮殺菌整腸的作用時，會刺激胃部分泌胃液，所以吃韭菜花也會增進食欲。同時韭菜花也具有抑菌的作用。
2.行氣補血
韭菜花的辛辣氣味可以幫助散瘀活血，行氣導滯作用，對于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥的人群非常有好處。
3.降脂功效
韭菜花所含的揮發性精油，對于降血脂有明顯的功效。所以韭菜花在降低血脂有很積極的作用。
擴展資料：
韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎后腌制成醬食用，農家多稱之為“韭菜花”。韭菜花是中國南北城鄉普遍食用的一種佐料，追溯中國人吃韭菜的歷史，當開始于春秋時代。《詩經·七月》里說：“四之日其蚤，獻羔祭韭。
韭菜花富含水分，蛋白質，脂肪，糖類，灰分，礦物質鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。適宜夜盲癥，干眼病之人食用，因為韭菜花中所含大量的維生索A原可維持視紫質的正常效能。又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。
參考資料：韭花_搜狗百科