吃韭菜花的好處和壞處

腸胃寒涼的人不適合吃韭菜花,因?yàn)闀?huì)拉肚子

韭菜花的功效與作用

韭菜盒子 1，韭菜洗凈，切成5毫米長(zhǎng)的小碎段，下鍋加鹽炒出水來(lái)，起鍋裝碗待用，。 2，打3－4個(gè)雞蛋，加少許鹽打散調(diào)勻后下鍋炒熟成塊，并用鍋鏟將其切碎，起鍋和韭菜盛在一起并調(diào)勻。 3，和面桿皮，大小如盤，將調(diào)好的餡放入其中，將皮對(duì)折，捏成荷葉邊，(最好先在邊上涂上蛋清，這樣有利于很好地粘合)。 4，放在平底鍋用油翻烙至金黃后方可食用了。 韭菜雞蛋蒸餃 原料：韭菜、雞蛋、蝦皮（可選）、餃子皮（超市直接有買） 配料：植物油、鹽、雞精（或者干貝素） 做法：先要搞餡。韭菜切碎，炒兩個(gè)雞蛋（雞蛋液下鍋就開(kāi)始翻炒，炒碎），雞蛋炒好以后放入一點(diǎn)蝦皮，晾涼以后倒入韭菜中（熱著倒韭菜被弄熟就不好吃了），加鹽和雞精。餡弄好就是包了，沒(méi)啥好說(shuō)的，餃子皮封口的時(shí)候可以蘸點(diǎn)水。最后開(kāi)蒸，十分鐘就可以了，餃子下面最好墊點(diǎn)菜葉，免得粘住取不下來(lái)（也會(huì)清香一點(diǎn)的說(shuō)）。 韭菜炒雞蛋 用料（1人份）： 大雞蛋1個(gè)，火腿10克（還可用螃蟹罐頭），韭菜25克，淀粉1/2大匙，鹽、胡椒各少量，肉湯1/4杯，油1大匙。 制作方法： 1.將火腿切成2厘米長(zhǎng)的細(xì)絲。韭菜也切成同樣大小。 2.將雞蛋磕入碗里，加入淀粉攪拌。然后再加入鹽、胡椒和肉湯攪拌。放入切好的火腿、韭菜并攪拌。 3.往炒鍋里放入油，油熱后將攪拌好的原料倒入鍋中。到半熟狀態(tài)時(shí)將火關(guān)小，使韭菜、雞蛋成型，待四周變硬后將它翻一面直到外表變黃。 4.出鍋后稍冷卻后將雞蛋、韭菜切成適當(dāng)?shù)拇笮。缓笫⒌奖P中。 韭菜餅 材料：韭菜２-３兩，雞蛋２-３個(gè)，面粉０.５斤 做法：先把韭菜洗凈切細(xì)，拿一容器放入面粉，打入雞蛋，再放入切好的韭菜，加入適量的鹽和雞精，最后加水不斷攪拌，注意，水要多放一點(diǎn)，完成以上工作后就是熱鍋放油（最好是平底鍋，我家沒(méi)有平底鍋，所以我用的還是尖底鍋），油要盡量少放，等油半熱時(shí)倒入適量面糊，這時(shí)候要馬上握住鍋柄迅速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱衙婧M量攤開(kāi)，然后再在面餅上倒幾小滴油，用鏟刀利用手腕的力量使面餅翻身（這可是技術(shù)活），再煎一小會(huì)就能夠出鍋了 韭菜花炒肉絲 做法： 韭菜花切段，一寸左右長(zhǎng)，紅辣椒切絲，肉切絲。肉用生粉，少量鹽和一點(diǎn)點(diǎn)水拌勻。起油鍋，熱后下肉絲炒熟鏟出，鍋底留油，下紅辣椒絲煸炒，然后下韭菜花翻炒，差不多變軟了，下肉絲，翻炒，放鹽，雞精，炒勻起鍋。 韭菜苔炒鮮魷 原料：韭菜苔、鮮魷魚(yú)、蔥、姜 調(diào)料：鹽、料酒、味精、雞精、胡椒粉 做法: 1。韭菜苔洗凈切段、姜切片、蔥切成馬蹄蔥 2。鮮魷去掉外皮洗凈，切麥穗花刀 3。調(diào)料加高湯用小碗兌成調(diào)味汁 4。將鮮魷下入五成熱的油中，待其變成魷魚(yú)卷?yè)瞥?5。鍋內(nèi)放油，下入蔥姜，炒出香味，放韭菜苔和魷魚(yú)，倒入調(diào)味汁，炒勻即可 腌辣韭菜花 原料 韭菜花10000克，鹽400克，生姜200克，辣椒50克，料酒50克，花椒20克。 做法 將韭菜花加生姜、辣椒切碎，拌入鹽、花椒和料酒裝壇密封。30天即成。 墨魚(yú)炒韭菜 材料：墨魚(yú)，韭菜 做法：1.鍋里放油，然后放姜絲和蔥絲煸炒出香味 2.把洗干凈的墨魚(yú)放到郭里炒，可以放少許老抽；墨魚(yú)切記不要炒的時(shí)間太長(zhǎng)，太長(zhǎng)了容易變老變硬 3.快熟的時(shí)候把韭菜放進(jìn)去翻炒一下；出鍋前放少許雞精，淋少許芝麻油就可以出鍋了 韭菜香干炒肉絲 里脊肉一小塊，先切成薄片，鋪疊在案板上，切成細(xì)條，加少許的鹽、胡椒粉、淀粉、料酒抓一抓，腌幾分鐘入味后拌入1湯匙油。 香干1小包，取一半，一片片掰開(kāi)，仍鋪疊在案板上，用刀切成與豬肉差不多大小的細(xì)條。 韭菜花1小把，切去老莖，切成1寸半長(zhǎng)的段，用水焯30秒取出沖涼水。 鍋燒熱，倒入1湯匙油，下點(diǎn)姜蒜末爆香，下肉絲，用筷子劃拉開(kāi)，肉色變白，下香干、韭菜花，加少許鹽、雞精，炒勻，再淋少許的香油，炒兩三下出鍋

吃韭菜花有什么好處?

韭菜花的介紹 韭花又名韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇,多在欲開(kāi)未開(kāi)時(shí)采摘,磨碎后腌制成醬食用,農(nóng)家多稱之為“韭菜花”.韭菜花是中國(guó)南北城鄉(xiāng)普遍食用的一種佐料.韭菜花的營(yíng)養(yǎng) 韭菜花富含水分,蛋白質(zhì),脂肪,糖類,灰分,礦物質(zhì)鈣、磷、鐵,維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等.適宜夜盲癥,干眼病之人食用,因?yàn)榫虏嘶ㄖ兴罅康木S生索A原可維持視紫質(zhì)的正常效能.又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用.

韭菜花的功效？

以下是韭菜花的功效：

1.增進(jìn)食欲

韭菜花中的硫化物在發(fā)揮殺菌整腸的作用時(shí)，會(huì)刺激胃部分泌胃液，所以吃韭菜花也會(huì)增進(jìn)食欲。同時(shí)韭菜花也具有抑菌的作用。

2.行氣補(bǔ)血

韭菜花的辛辣氣味可以幫助散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，對(duì)于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥的人群非常有好處。

3.降脂功效

韭菜花所含的揮發(fā)性精油，對(duì)于降血脂有明顯的功效。所以韭菜花在降低血脂有很積極的作用。

擴(kuò)展資料：

韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲開(kāi)未開(kāi)時(shí)采摘，磨碎后腌制成醬食用，農(nóng)家多稱之為“韭菜花”。韭菜花是中國(guó)南北城鄉(xiāng)普遍食用的一種佐料，追溯中國(guó)人吃韭菜的歷史，當(dāng)開(kāi)始于春秋時(shí)代。《詩(shī)經(jīng)·七月》里說(shuō)：“四之日其蚤，獻(xiàn)羔祭韭。

韭菜花富含水分，蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，灰分，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。適宜夜盲癥，干眼病之人食用，因?yàn)榫虏嘶ㄖ兴罅康木S生索A原可維持視紫質(zhì)的正常效能。又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。

參考資料：韭花_搜狗百科