韭菜花怎樣才能做的美味
韭菜花的介紹 韭花又名韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇,多在欲開(kāi)未開(kāi)時(shí)采摘,磨碎后腌制成醬食用,農(nóng)家多稱(chēng)之為“韭菜花”.韭菜花是中國(guó)南北城鄉(xiāng)普遍食用的一種佐料. 韭菜花的營(yíng)養(yǎng) 韭菜花富含水分,蛋白質(zhì),脂肪,糖類(lèi),灰分,礦物質(zhì)鈣、磷、鐵,維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等.適宜夜盲癥,干眼病之人食用,因?yàn)榫虏嘶ㄖ兴罅康木S生索A原可維持視紫質(zhì)的正常效能.又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用.
如何做韭菜花
北京人特別愛(ài)吃韭菜。用韭菜包餃子、炒雞蛋、拌豆腐，攤煎餅……以韭苔爆肉片、炒豆腐干……怎么吃，怎么香。可惜北京緯度高，無(wú)霜期短，只有夏秋才能買(mǎi)到韭菜。于是，有人把韭菜花磨成醬，常年食用。入冬，天寒地凍，草木皆枯，哪家要能端出一碗磨成醬的韭菜花來(lái)，讓客人們拌面條，夾烙餅，那準(zhǔn)保會(huì)博得滿(mǎn)座的稱(chēng)贊。
制作方法 把買(mǎi)來(lái)的大朵韭菜花3公斤，加鹽腌上半天，將100克鮮姜，一個(gè)蘋(píng)果(100克)洗凈，切碎待用。
用小石磨或搟面杖把腌過(guò)的韭菜花、碎姜、蘋(píng)果塊搟壓成漿，盛在小瓦罐里，蓋好罐口，置干燥陰涼處。過(guò)一周就可以吃了。
制作方法 買(mǎi)些韭菜，摘下小花(因用量少，約500克)不用腌。
備好大蒜、鮮姜、蘋(píng)果、鹽、香油或熟菜油待用。
把韭菜花、蒜、姜、蘋(píng)果塊放在小石臼內(nèi)猛舂，直至春細(xì)爛為止，然后放上鹽和油，拌勻后裝入無(wú)色的小瓶?jī)?nèi)，約靜止半小時(shí)后，油就浮在韭菜花醬上面來(lái)。只要溫度不超過(guò)38℃，保存一年是沒(méi)問(wèn)題的，吃時(shí)，用干凈筷子撬點(diǎn)放在小碟里，滴上點(diǎn)香油，其香味撲鼻，引人食欲。
自制韭菜花的家常做法大全怎么做好
自制韭菜花的做法 1.把韭菜花用水泡20分鐘后洗凈. 2.準(zhǔn)備好 鹽 姜 梨. 3.鹽把洗好的韭菜花腌制10分鐘至塌蔫. 4.梨切塊 姜切片. 5.腌制好的韭菜花 不要倒掉水分. 6.腌好的韭菜花和梨 姜一起放入攪拌機(jī)里,攪打均勻. 7.攪打好的韭菜花倒入干凈的瓶子里. 瓶口要用保鮮膜蓋好,再蓋上瓶蓋
韭菜花怎么做的
準(zhǔn)備材料:韭菜花200克、雞蛋2個(gè)、玉米油適量、食用鹽適量 制作步驟: 1、韭菜花洗凈切段,瀝干水分備用 2、兩個(gè)雞蛋去殼打在碗里 3、鍋里放適量玉米油燒開(kāi) 4、用筷子把雞蛋打散 5、油鍋里倒入打散的雞蛋,煎炸至表面金黃色 6、把蛋餅翻面,打散開(kāi) 7、倒入切好的韭菜花翻炒均勻 8、加入適量的食用鹽,加入少許水燜一下,大約三分鐘左右 9、等水分收干即可出鍋食用 10、成品圖
韭菜花如何制作
風(fēng)味韭花醬的做法（醬菜）
原料：韭菜花500克 鴨梨絲、姜絲、食鹽適量
做法：
1.把韭菜花的根部剪掉，摘除雜質(zhì)后用清水洗凈
2.平鋪在篦子上自然晾干
3.將晾干的韭花用刀切碎稍微剁一下后放入盆中
4.取適量的鴨梨、姜塊用擦菜器擦成細(xì)絲
5.把鴨梨絲、姜絲放入盆中的韭菜花碎上
6.均勻的撒上食鹽（食鹽可稍稍多放一些，利于儲(chǔ)存）
7.用筷子把韭菜花碎、鴨梨絲、姜絲、食鹽均勻拌勻
8.裝入保鮮盒中，蓋蓋密封
9.放入冷藏室內(nèi)，3-7天即可食用
注意事項(xiàng)：
1.用刀把韭花切碎后稍微剁一下即可（用料理機(jī)攪拌出的成品易出水會(huì)影響口感）
2.鴨梨絲、姜絲是起發(fā)酵和調(diào)和風(fēng)味的作用（也可以用蘋(píng)果）
3.裝韭花醬的容器一定要無(wú)油無(wú)水
韭菜花撿選洗凈與削過(guò)皮后切成塊的蘋(píng)果、梨等一起放入攪拌機(jī)打碎，拌入適量的食鹽即可。韭菜花70%，水果30%按此比例組合為好。
怎樣腌制韭菜花?
腌制韭菜花按照一下步驟: 1、備料,韭菜花買(mǎi)來(lái)最好趕快做. 2、韭菜花掐去多余的莖,清洗幾遍,控水晾干. 3、韭菜花放蒜臼搗碎,有個(gè)大的臼好了,小的分了5次才搗完. 4、全部搗好的韭菜花.喜歡吃辣的可放青辣椒一起搗碎. 5、黃瓜切小片,蘋(píng)果切粗絲,不加也可,有的加梨.姜切絲. 6、5中與韭菜花花混合,放鹽. 7、倒入白酒攪拌. 8、攪拌均勻. 9、切紅辣椒放入,腌出水后入冰箱冷藏. 韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇,多在欲開(kāi)未開(kāi)時(shí)采摘,磨碎后腌制成醬食用,農(nóng)家多稱(chēng)之為“韭菜花”,在臨沂這個(gè)北方城市尤為流行,秋季一到,市場(chǎng)上到處是賣(mài)韭菜花的.腌韭菜花微辣中韭香四溢.是秋季的必備小菜.
韭菜花怎么做
韭菜花: 新鮮的韭菜花洗干凈 控水 加工方法:加鹽 剁碎 最好是 搗碎 黏黏糊糊的 保存方法:選用玻璃器皿裝 保持冷藏 盡量咸一些 不會(huì)發(fā)黃的
怎么做韭花?
原料:一斤韭花,一個(gè)蘋(píng)果,半個(gè)桃,一塊姜,半斤紅辣椒(又細(xì)又長(zhǎng),可以 曬干辣椒的那種) 過(guò)程:韭花洗凈晾干,蘋(píng)果桃擦絲,姜辣椒切末,放在一起剁碎加入鹽(要咸一點(diǎn),避免變質(zhì));再放入瓶中研制三天即可,十分好吃?shī)W
韭菜花怎么做?
炒了吃就好!
菲菜花怎么做
1.準(zhǔn)備好菜花一個(gè)2.菜花洗干凈后掰成小塊3.西紅柿切成塊4.蔥切蔥花,另取少量切蔥碎,最后點(diǎn)綴用5.鍋內(nèi)燒水,水開(kāi)后放入菜花燒2分鐘6.撈出來(lái)的菜花,最好用涼水沖一下瀝干7.鍋內(nèi)熱油,蔥花炒香后倒入番茄炒出番茄油8.倒入少許的番茄醬一起炒9.放入3勺白糖10.撒入白糖之后再炒一下11.放入菜花12.然后一起翻炒一下13.炒好的番茄菜花14.撒入少許的蔥碎點(diǎn)綴一下