臘肉太硬怎么辦
用冷水泡四五個小時后用小火煮一個小時，皮就可以切動了。
每100克臘肉的熱量為692大卡，脂肪68克，碳水化合物1.8克，蛋白質(zhì)18.2克，臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。總體來說臘肉對人體有益的營養(yǎng)成分非常少。
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉,分割成塊,用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
擴(kuò)展資料：
注意事項(xiàng)：
1、孕婦不能吃臘肉：孕婦是一個特殊的群體，她們平時不能吃臘肉，因?yàn)榕D肉中會有大量的防腐劑，這種物質(zhì)對胎兒發(fā)育不利，而且臘肉中還有大量的鹽分，如果孕婦食用會加重腎臟負(fù)擔(dān)，也會引發(fā)水腫，對孕婦身體健康不利。
2、小孩不能吃臘肉：臘肉是一種腌制食品，味道很咸，而且含有大量的鈉，小孩食用以后這些鈉就會進(jìn)入身體內(nèi)部，會加重腎臟負(fù)擔(dān)，而小孩的腎臟還沒有發(fā)育完全，這些鈉會對它形成一定的傷害，會讓小孩出現(xiàn)腎功能不全的癥狀，能嚴(yán)重影響孩子的生長發(fā)育。
3、高血壓和心臟病用戶都不能吃臘肉，因?yàn)榕D肉聽鈉進(jìn)入人體以后會讓人們的血壓快速升高，而且會增加血液中膽固醇的數(shù)量，會讓人類的心血管疾病高發(fā)，另外臘肉中還有大量的脂仿和膽固醇，進(jìn)入人體以后會造成血管堵塞，讓人們的心臟供血不足，e799bee5baa6e58685e5aeb931333433623664容易引發(fā)多種心臟病。
參考資料來源：搜狗百科-臘肉
參考資料來源：人民網(wǎng)-每天都吃臘肉一個月后會怎么樣？
臘肉怎樣變軟
先在水里煮一下,冷水下肉,煮開后再等3分鐘左右,撈出后切薄片,這時你會發(fā)現(xiàn)切得很順手,青椒和配菜先下鍋調(diào)好鹽味再下臘肉,調(diào)入一些醬油和雞精就可以出鍋啦,試試看吧,應(yīng)該也是湖南人吧,我們家一直是這樣吃的
我制作的臘肉風(fēng)干了好硬,怎樣使風(fēng)干曬的肉變軟?
答:你好,制作的臘肉風(fēng)干了好硬使風(fēng)干曬的肉變軟,可以用清水洗掉浮灰后用溫水浸泡一段時間就可以了.
臘肉怎樣吃才能軟一些?
用鍋蒸15分鐘左右再切片炒. 不能長期浸泡,否則會有肉腥味.
請問臘肉如何做成軟的肉來吃,謝謝!
冬筍炒臘肉的做法: 1.將臘肉洗凈后放入鍋中,加入適量的水,煮至用筷子可以從臘肉皮上插進(jìn)去的時候?qū)⑵鋼瞥?切片 2.將冬筍切去根部較老的部分,剝?nèi)ネ馄ず髮⑵淝袨閮砂?再切成薄片,放入沸水中,再加入少許鹽,焯燙約2分鐘后撈出瀝干待用;蔥切段,干辣椒剪成絲,大蒜去皮切片,姜切絲 3.凈鍋置于火上(不用放油),下入臘肉,炒至出油 4.放入生姜、大蒜、干辣椒,炒勻 5.下入冬筍,翻炒約2分鐘后下入蔥段,炒勻后即可出鍋
風(fēng)干的臘肉怎么變軟吃
可以放開水中煮的就會變軟的,一般使用清蒸也可以使臘肉變軟.
家里做的臘肉、香腸風(fēng)干后較硬,吃的時候如何回軟,請高手指教,在這里先謝謝了
可以用淘米水泡泡,視干的程度而定,一般兩小時左右就可以了,然后再煮或是蒸都可以.
臘肉怎么做更軟
那就選擇蒸吧! 蒸的臘肉會比較軟,稱熱吃吧!
臘肉的皮太硬怎么辦 怎樣才能讓臘肉皮變軟
先在熱水里注意下就可以切下來了
臘肉買回來硬班班的,怎么辦
那是由于干透了,并且內(nèi)部的臘質(zhì)也硬化了.你可以試試用酒(高度的最好是原液72度的)噴好(不能泡)再用紗布覆蓋,再用料酒噴一次,十分鐘噴一次,三次后上高壓鍋蒸十五分鐘(上汽后),自然冷卻.打開后就可以趁熱用刀切片.以后備用,不過注意是否變質(zhì),不要吃壞了.還是燉煮其他時做調(diào)味料吧.