買涼粉草回來打粉知后,怎樣做涼粉我不會做各位師傅幫幫忙.
準備原料:涼粉草500克,大米1500克.加工方法 先將大米浸泡4小時左右,磨成米漿.將涼粉草洗凈,加入水適量放知入鍋煮爛,拿過濾袋將煮爛的涼粉草過濾并擠凈,作為制作道涼粉的母液,加入可容納40千克水的大鍋中,用猛火煮沸后改文火,將米漿緩緩倒入鍋中且不停地攪拌,約半小時回后取小勺冷卻后若凝固成塊,便可起鍋.將涼粉分別倒在兩個干凈大笸答箕中攤涼.完全冷卻后即為晶瑩剔透、富有彈性的黑綠色食品,將其切成小塊加入調(diào)味料可食.
涼粉是怎么做成的?
一般是用綠豆粉或蠶豆粉做成的.粉漿加水、鹽好少量硼砂是(小蘇打),攤平蒸熟后切片,或在唧筒中擠壓成細條直接下沸水燙熟后曬干.
民間小吃（涼粉）是怎么制造出來的？
:大米1500克涼粉草500克，選用新鮮涼粉草做的稱青涼粉,干涼粉草做的稱黑涼粉。
二．加工方法
1先將大米浸泡4小時，磨成米漿備用。 2.先用清水浸洗涼粉草，洗凈后放下用鍋加水把涼粉草煮軟 3.待煮熟之后把鍋里的汁留著備用，把鍋里的涼粉草拿出(拿出的時候把草上像膠狀的物質(zhì)弄到先前鍋里的汁液里再拿去過第二次水） 4.涼粉草拿出之后待涼，然后放 涼粉
進清水里搓，把它的精華都搓出來（草里的汁液就在水里了吧，涼粉草上的膠狀物是精華），之后涼粉草就可以扔了 5.將第二次過水和先前鍋里備用的汁液混合，倒在一起..然后用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去，隔到最后布袋里就剩渣了（渣沒用要扔掉），就可以把汁液下鍋煮了. 6.把汁液放到鍋里煮，期間記住要不停地攪拌，千萬不要粘底。 7.要到粘米粉出場了，把粘米粉用水兌開，不要粘稠狀，要兌到液體狀…等鍋里汁液快熟的時候倒進鍋里面，不停攪拌（前后攪拌） 8.汁液表面有大泡泡就表示熟了，要把泡泡撈掉，都是臟東西 9.最后把汁液倒進容器，等涼了凝固后就大功告成了徹底冷卻后即為晶瑩剔透、富有彈性的黑綠色食品，將其切成簿簿的小塊。根據(jù)各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或醬油辣椒水，滑溜爽口，風味獨具一格，可解渴也可充饑，長期食用，具有清熱解毒、降壓抗癌之功效。
涼粉面怎樣做成涼粉
主料
綠豆淀粉
60g
清水
360g
輔料
黃瓜
200g
鹽
適量
蒜
適量
雞精
適量
醋
適量
生抽
適量
花生醬
適量
辣椒油
適量
步驟
1.淀粉加2倍的水攪勻
2.淀粉量4倍的水放鍋中燒開
3.轉(zhuǎn)小火，向開水中慢慢倒入淀粉水
4.用打蛋器不斷攪動，直到淀粉糊變得粘稠透明
5.把淀粉糊倒到容器中，晾至室溫，放冰箱冷藏一下直至涼透
6.取出做好的涼粉
7.切成自己喜歡的形狀，我切成了長條
8.黃瓜洗凈切成絲
9.取一勺花生醬，加水慢慢攪開
10.攪成濃稠的調(diào)味醬
11.蒜搗成蒜泥，加入一點涼白開成為蒜汁
12.加入少量生抽和適量醋成為調(diào)味汁
13.將黃瓜絲和涼粉放到大碗中
14.倒入調(diào)味汁
15.倒入花生醬，調(diào)入鹽和雞精
16.最后按照個人口味澆上適量辣椒油，拌勻即可食用
求涼粉的制作過程
具體作法是:取涼粉草500克,洗凈,加水5000克,置鍋中煎熬,估計涼粉草汁液全部溢出,見鍋中水呈墨綠色時,將涼粉草揉搓幾遍后濾去草渣,然后往鍋中加入適量清水,并加進食用堿20克,淀粉1000克,邊攪邊文火熬煮45分鐘后,用勺舀出盛于器皿里,晾冷后即凝固成涼粉.夏天,涼粉可賣五角錢一碗,生意比冷飲、飲料店更好.
夏天涼粉怎么做
夏天受歡迎的涼粉的做法
準備小碗，不銹鋼盆，湯鍋，豌豆淀粉，鹽，硅膠攪拌刀，水。
一小碗豌豆淀粉。真的只要好小的碗就可以。我家用來放醋，沾著吃牛肉的調(diào)味碗。
倒入不銹鋼盆中。
加入一小碗水。注意此處是用的同一個小碗。
淀粉和水的比例是1比1。這里不是指重量，而是指容積。用同一個碗作為比例參照。
湯鍋里加一小勺鹽。用硅膠攪拌刀攪拌均勻，無顆粒。
湯鍋里加入一小勺鹽。
仍然是用同一個碗，倒入5碗水。
5小碗水倒入后點火。
湯鍋大火，水沸騰。
把融化的淀粉水倒入湯鍋內(nèi)，同時用攪拌刀快速攪拌。
此時鍋內(nèi)淀粉和水的比例是1比6。同樣是指容積比。
看到水由白色變成透明色，開小火繼續(xù)一會。直到完全沒有白色。
有大泡泡出現(xiàn)，關(guān)火。
倒入玻璃盤中。冷卻。
冷卻后放入冰箱保存。
怎么制作綠色的高州涼粉草
一般做法是:取涼粉草放在大鐵鍋里用水熬,經(jīng)過約一小時,鍋里的水就會變成墨綠色的涼粉水.這時候把草撈起,然后慢慢地往鍋中沸騰著的涼粉水兌進粘米粉.一般是一斤涼粉草兌1.5斤米粉.然后一邊兌一邊用勺子攪拌,當攪至稀糊狀時就倒到大桶或大盆里,讓其自然冷卻.
如何制作涼粉(類似果凍的那種)
我記得我小時候我奶奶做給我吃過,好復雜,但我主要想講的是,我好象記得原材料是一種我們叫＂涼粉草＂的植物而不是綠豆
正宗廣東涼粉怎么做
正宗廣東涼粉的做法 把4斤水先倒進鍋里煮開,然后再慢慢地把洗干凈的涼粉草放進去攪拌一下,讓全部草都煮軟 這個時候就會是褐色的了,不要著急,接著把5克食用堿倒進鍋里攪拌一下,繼續(xù)煮,關(guān)小火,直到褐色變成碧綠色就關(guān)火 關(guān)火之后就把涼粉撈起來,放涼一會,然后就用機子打爛(也可以用手搓爛) 打爛的涼粉草漿之后就過濾(打爛的涼粉草和剛才煮水的那4斤水混合,攪拌均勻更容易過濾哦 過濾好之后就倒進鍋里,開大火煮開(這個時候馬上把那90克生粉和3斤水攪拌均勻備用)一邊攪拌一邊把兌好的生粉水倒進涼粉水繼續(xù)煮,煮開幾次感覺粘粘的就可以關(guān)火,然后裝起來自然放涼就大功告成了 冰糖,方塊糖隨意煮成糖漿
江西涼粉是什么做的
一．原料
:大米1500克涼粉草500克，選用新鮮涼粉草做的稱青涼粉,干涼粉草做的稱黑涼粉。
二．加工方法
1先將大米浸泡4小時，磨成米漿備用。
2.先用清水浸洗涼粉草，洗凈后放下用鍋加水把涼粉草煮軟
3.待煮熟之后把鍋里的汁留著備用，把鍋里的涼粉草拿出(拿出的時候把草上像膠狀的物質(zhì)弄到先前鍋里的汁液里再拿去過第二次水）
4.涼粉草拿出之后待涼，然后放
涼粉
進清水里搓，把它的精華都搓出來（草里的汁液就在水里了吧，涼粉草上的膠狀物是精華），之后涼粉草就可以扔了
5.將第二次過水和先前鍋里備用的汁液混合，倒在一起..然后用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去，隔到最后布袋里就剩渣了（渣沒用要扔掉），就可以把汁液下鍋煮了.
6.把汁液放到鍋里煮，期間記住要不停地攪拌，千萬不要粘底。
7.要到粘米粉出場了，把粘米粉用水兌開，不要粘稠狀，要兌到液體狀…等鍋里汁液快熟的時候倒進鍋里面，不停攪拌（前后攪拌）
8.汁液表面有大泡泡就表示熟了，要把泡泡撈掉，都是臟東西
9.最后把汁液倒進容器，等涼了凝固后就大功告成了徹底冷卻后即為晶瑩剔透、富有彈性的黑綠色食品，將其切成簿簿的小塊。根據(jù)各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或醬油辣椒水，滑溜爽口，風味獨具一格，可解渴也可充饑，長期食用，具有清熱解毒、降壓抗癌之功效。