鹵蛋和煮雞蛋營養一樣嗎？
煮雞蛋比鹵蛋的營養高。原因如下：
1、煮蛋不加一滴油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣（膽固醇一旦被氧化，就會成為最嚴重的心血管健康威脅之一），因此是對心臟最有益的吃法。
2、有研究顯示，煮雞蛋的蛋白質消化率高達99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用。
3、煮雞蛋加熱溫度低，營養全面保留。而鹵蛋經過長時間煮沸，很多營養已經流失。
4、鹵蛋的時候會長時間的煮沸，滾水和蒸鍋水會產生多種有害重金屬，同時還會產生一種叫做亞硝酸鹽的物質，會對身體健康不利。
拓展資料：
煮雞蛋的方法：
雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，停火后再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素損失大，蛋白質也會變得難消化。
參考資料來源：人民網-帶殼水煮蛋營養好 雞蛋煮熟后多泡5分鐘
請問鹵雞蛋的蛋白質含量跟水煮白雞蛋一樣么?
應該是一樣的,因為咸雞蛋和鹵雞蛋在制作的過程中并沒有發生令蛋白質水解或變性的化學反應,只是鹵水滲透,使蛋變咸.
鹵蛋跟水煮蛋哪個有營養
水煮蛋營養較高
鹵蛋與白水蛋,誰的營養高
營養價值沒有差別,只是鹵蛋鈉含量較高,對心血管不利. 再看看別人怎么說的.
鹵蛋和普通煮蛋哪個更有營養?
煮蛋
鹵雞蛋和水煮雞蛋哪個營養高
我覺得水煮的最營養了.
鹵雞蛋的營養成分是否和鮮雞蛋一樣?
不一樣 一般鹵雞蛋要放盧水里鹵好幾個小時,要不味道進不去的,你想想好幾個小時鹵下去,營養都到湯里去了 就營養的吸收和消化率來講,煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%.由此來說,煮雞蛋是最佳的吃法,但要注意細嚼慢咽,否則會影響吸收和消化.不過,對兒童來說,還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合,因為這兩種做法能使蛋白質松解,極易被兒童消化吸收 營養學專家認為,雞蛋以沸水煮5-7分鐘為宜.油煎雞蛋過老,邊緣會被烤焦,雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸,這種氨基酸在高溫下常可形成有毒的化學物質 煮蛋雖好,煮茶葉蛋則應少吃,因為茶葉中含酸化物質,與雞蛋中的鐵元素結合,對胃起刺激作用,影響胃腸的消化功能
煎蛋,水煮蛋,鹵蛋,哪個營養價值比較高
水煮蛋和鹵蛋差不多,雞蛋含有豐富的蛋白質卵磷脂膽固醇維生素等 煎蛋在油炸的過沖中會破會一些成分,雞蛋吃多,增加肝腎負擔,不易消化,補充營養就好,少吃為宜.
鹵雞蛋和別的方法做得雞蛋哪個營養好!
鹵雞蛋做法: 1.雞蛋煮熟去殼 2.鍋里加水,(水量以沒過雞蛋為準).放入去殼雞蛋,加醬油,冰糖,鹽,丁香,小茴香,龍井大火燒開轉小火慢燉. 3.第三步非常爽的一步,找幾根牙簽來,心里想著你討厭的人,在蛋上搓幾下,搓搓搓,搓得它身上全都是洞洞. 4.小火燉一個小時,關火.浸泡一個晚上后,使蛋能夠完全入味.第二天早上就可以吃了. 就營養的吸收和消化率來看,煮蛋為99%,炒蛋為97%,嫩炸為 98%,老炸為81.1%,用開水或牛奶沖蛋為92.5%,生吃為30%~50%. 由此看來,煮雞蛋是最佳吃法,但要注意細嚼慢咽,否則會影響吸收和消化.一般來說,孩子和老人每天吃1個,青少年及成人每天吃2個比較適宜.
清水煮蛋和鹵蛋那種含蛋白質高?
當然是清水煮蛋了,最不破壞雞蛋營養的最有營養的吃法就是清水煮蛋.