面粉煎餅怎樣做
蔥花，雞蛋打在面里
A方法：
原料:小米面2500克,黃豆面250克,鹽50克,堿5克,醬豆腐鹵、辣椒糊、甜面醬各適量，蔥花、植物油各少許。
做法：
（1）將小米面、黃豆面、堿、鹽拌在一起，加3000克水調(diào)成糊狀。
（2）將煎餅鐺燒熱，梢擦點油，盛上一勺面糊放于鐺中心。用丁字形竹簍子將面糊平轉(zhuǎn)一圈，即成薄薄的圓餅。熟后用鏟刀順餅邊鏟起出鐺，抹上面醬、醬豆腐鹵、辣椒糊，撒上蔥花，放上薄催，卷起即可。
B方法：
把面和成面糊糊狀。加點鹽和五香粉，雞精。用平底鍋最好。鍋熱以后倒一勺面糊糊進去。把鍋端起來把面糊糊在鍋底轉(zhuǎn)勻（轉(zhuǎn)成圓型薄面餅）。想加雞蛋的話加面餅上攤一個雞蛋。稍烙一會上面跌幾滴油翻過來在烙一下就好了。
C方法：
簡單的話買一袋面粉兌水揉面，就有點像湯圓的那種一樣，揉到不粘不濕，然后調(diào)味品你可以揉進面團里面，也可以在餅子表面壓進去，就像批薩一樣把醬料涂抹在表面再進過煎，放進平底鍋煎不要放太多油，不然就是炸餅了。恰好把鍋底處處平均都有油，就可以開始煎餅了。用微波爐的話也可以，但是就是不知道效果怎么樣，我沒有嘗試過，這已經(jīng)是最簡的方法咯，你嘗試一下吧~
摘自開飯喇美食網(wǎng)
白面煎餅怎樣做最好吃
用油翻面煎,加一個雞蛋,三到五分鐘后加點糖,差不多就好了.
怎樣用面粉做煎餅 ji
用料:面粉150克,蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量 做法:1、面粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻,再加入適量的溫水揉成面團,蓋上保鮮膜餳20分鐘;蔥洗凈,切成蔥花2、餳好的面團揉搓成條,再分成4個小劑子3、將小劑子搟成約0.3厘米的薄片,再刷上一層油,撒上蔥花4、再將面皮順長邊卷起,揉搓成細長條5、將長條的兩頭向中間卷起,形成兩個面卷6、將兩個面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些7、再用搟面杖將其搟成約0.5厘米厚的圓餅8、再將圓餅的兩面都沾上芝麻;9、平底鍋內(nèi)放油,下入蔥花餅,小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩黃金黃熟透即可
煎餅是怎樣做的？
做法——
面粉200克，加入兩三個雞蛋和適量的水，向一個方向攪動，打成略稀的面粉糊。再加入剁辣椒，蔥花，切碎的榨菜末，攪拌均勻。
起鍋，放入少量的油，把鍋燒熱。將攪拌好的面粉糊舀起來均勻澆在鍋里，迅速端起鍋向各方向傾倒一下，使面粉糊在鍋里形成餅狀（平底鍋比較方便。如果像我一樣用的是普通炒菜鍋，就要動作迅速讓面粉糊盡量鋪開，否則厚薄就會不均勻）。稍煎幾秒鐘，等餅的底面煎脆可以揭起來的時候用筷子把餅揭起，轉(zhuǎn)面煎另一邊。大概每邊煎七八秒鐘，呈金黃色，就可以出鍋了。然后再重新加一點油制作下一張。
這個餅的關鍵在于面粉糊剛?cè)脲伒臅r候，一定要動作快，攤得盡量薄，餅才會好吃。否則中間太厚就夾生，邊上又容易焦。
火可以適當關小一點，不要太大，比較容易掌握火候，不會煎糊。
煎餅面怎么和
煎餅做法 攤煎餅的面一定不能是白面,用白面攤出來的煎餅不但入口發(fā)粘,而且還會有一種淡淡的酸味.面一定要用綠豆面,越純越好.卷在煎餅里面的果子(油條或者薄脆)一定是當天新炸的,脆香焦黃.撒在煎餅上的一定要是切的細細的香蔥末.材料:綠豆面,小米面,玉米面,白面,油條.調(diào)味料:五香粉,甜面醬,蒜蓉辣醬,蔥花 做法: 1. 做面糊,綠豆面,小米面和玉米面各兩大勺,再加一勺白面,少許五香粉(缺了這個就不正宗了),調(diào)成比較稀的面糊,太稠了餅皮會很厚. 2. 不沾平底鍋做熱,擦一點油在上面,舀一湯勺面糊在鍋中攤成餅,差不多成形了,磕一個雞蛋在餅上,攤開,灑上蔥花,雞蛋差不多熟了,翻個,放上油條,抹上甜面醬和辣醬,餅疊好,就成了
面粉煎餅如何做
家常煎餅做法
做法——
面粉200克，加入兩三個雞蛋和適量的水，向一個方向攪動，打成略稀的面粉糊。再加入剁辣椒，蔥花，切碎的榨菜末，攪拌均勻。
起鍋，放入少量的油，把鍋燒熱。將攪拌好的面粉糊舀起來均勻澆在鍋里，迅速端起鍋向各方向傾倒一下，使面粉糊在鍋里形成餅狀（平底鍋比較方便。如果像我一樣用的是普通炒菜鍋，就要動作迅速讓面粉糊盡量鋪開，否則厚薄就會不均勻）。稍煎幾秒鐘，等餅的底面煎脆可以揭起來的時候用筷子把餅揭起，轉(zhuǎn)面煎另一邊。大概每邊煎七八秒鐘，呈金黃色，就可以出鍋了。然后再重新加一點油制作下一張。
這個餅的關鍵在于面粉糊剛?cè)脲伒臅r候，一定要動作快，攤得盡量薄，餅才會好吃。否則中間太厚就夾生，邊上又容易焦。
火可以適當關小一點，不要太大，比較容易掌握火候，不會煎糊。
蔬菜煎餅的做法
配 料: 韭菜100克，蝦皮適量，鹽、味精各適量，料酒少許，胡椒粉少許
特 色：煎餅本是山東的風味，現(xiàn)在在很多城市的街頭巷尾都可以買到。傳統(tǒng)山東煎餅的吃法是卷大蔥，現(xiàn)在可以把里面的內(nèi)容發(fā)揮得很豐富，這次用的是韭菜蝦皮，煎餅堅韌的口感成為獨特
操 作: 1、韭菜、蝦皮剁碎，用鹽、味精、料酒和少許胡椒粉調(diào)成餡料。
2、把調(diào)好的餡料包入煎餅中。
3、煎鍋內(nèi)熱油，把煎餅的雙面煎成金*，即可
營養(yǎng)價值: 面粉 – 含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素E。吃全麥食品是健康、減肥的新潮流。
韭菜 – 韭菜屬百合科植物，在中國已有3000多年的栽培歷史，它是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜。韭菜不僅菜質(zhì)柔. 所屬菜系: 精品主食
各式各樣的煎餅做法
煎餅用的原料有多種多樣，一般采用小米、玉米、高粱、大米等等，也可幾種原料混合使用。共同之處是必須用煎餅鏊子，加火燒熱，然后擦一層油，再做煎餅。
煎餅的原料多樣，做法也多樣。茲向各位介紹幾種煎餅的做法。
一，刮煎餅。
將細面子調(diào)成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊攤開，刮平，刮均勻，刮薄。周邊自動卷起時，揭起來即可。
刮煎餅的特點是薄、脆、酥，冷食最好。
二，滾煎餅。
將面子和成面團，在鏊子上滾動，依靠鏊子的熱度把面團沾在鏊子上一層，成為滾煎餅。
滾煎餅的特點是軟乎，食用時以烤熱、烤軟為好。
三，攤煎餅。
將原料泡軟（如果是玉米，要先把玉米破開有高粱米大），然后在磨子上磨成糊，再攤。又分兩種：1，甜煎餅，是磨好糊以后立即攤;2,酸煎餅，是要等糊發(fā)酵一會，稍微有點酸味時再攤，（特別助消化）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一個T性的耙子，從中間開始，轉(zhuǎn)圈的向外攤刮。
攤煎餅兼具刮煎餅和滾煎餅的優(yōu)點，可以冷食，可以烤食，也可以用開水泡食，特別好吃。
四，棗煎餅。
將大棗煮熟，去皮，去核，和如面團或糊中，再做煎餅，營養(yǎng)豐富，口感軟甜。
五，菜煎餅。
菜餡：韭菜、雞蛋、豆腐共炒為餡。
新攤的煎餅，對折，在一半處加上餡，再折過來（相當于夾餡），再折兩折，在平底鍋中用少量油煎過，就是菜煎餅，食用別有風味
怎么樣做煎餅
1.取兩勺面粉或者是豆面粉,加涼白開水和雞蛋液攪拌均勻,使之呈稀糊狀,然后加味精和五香粉少許,攪勻. 2.取平底不粘鍋或者是烙餅用的餅鐺置于火上,撒入香油,掀動鍋子使香油均勻布于鍋底. 3.油熱后,將稀糊倒于鍋內(nèi).取一塊方形餅干將稀糊平鋪于鍋底,呈薄片狀. 4.趁稀糊半生不熟的時候,取一只雞蛋磕破后倒在薄片上,并用餅干刮平. 5.快熟時取鏟子將其從邊緣鏟起,翻轉(zhuǎn)過來(這時候可以加一些香油防止其煳鍋.在上表面涂一層甜面醬(根據(jù)個人口味來選擇,SO喜歡什么味道就放吧~),撒上少許蔥花. 6.熟前放入半根油條(想放多少都好.只要那個餅夠大~忽忽~),卷起即可制地色香味俱全的天津風味小吃–煎餅果子啦.
白面的煎餅怎么做呀?
面和成糊 打一個雞蛋在里面 把平底鍋燒熱 用鏟子把面糊涂成薄的一層 然后從邊上鏟著
油煎餅如何做（主要是面怎么發(fā)）？？？？（急）
蘇姍油煎餅的做法
此點是著名的法式西點。100多年前，法國沃爾斯·愛德華王子家雇用了一位年輕的廚師亨利·查本特。有一次，亨利把桔子、糖、黃油和白蘭地酒等混在一起，調(diào)制成一種油煎餅醬汁，不料醬汁遇火頓燃，亨利嘗了嘗這醬汁，發(fā)現(xiàn)味道很好，他急中生智，把醬汁放在油煎餅上，又加了些有香料的甜酒，上醬汁再燒一會兒。愛德華王子很喜歡這種新甜點，并用和他一起進餐的蘇姍太太的名字來命名，稱之為“蘇姍油煎餅”。從此，這道西點廣泛流傳。
原料配方 面粉400克 雞蛋3個 牛奶500克 黃油100克 豬油200克 砂糖100克 食鹽少許 桔子1只 紅葡萄酒50克 白蘭地酒50克
制作方法 1.將雞蛋、牛奶和鹽放在一起攪勻。分幾次加入篩過的面粉，每次加進的面粉需調(diào)成勻細的面漿，才可再加面粉，并對入溶化的黃油。
2.桔子擠出汁水，表皮斬成碎末，加入碎糖和紅葡萄酒，倒入溶化的黃油，調(diào)勻即成桔子醬汁。
3.在平底煎鍋內(nèi)放少許豬油，燒至七成熟，倒入面漿，煎成淡黃褐色，翻個兒后，將另一面也煎成相同的顏色，即成油煎餅。
4.將油煎餅抹上桔子醬汁，倒上白蘭地酒，把鍋側(cè)一下，讓下面的火焰碰到白蘭地酒，使鍋里的桔子醬汁燒的灼熱，取出放在點心盤內(nèi)，即可食用。
糖油煎餅
原料配方: 面粉、500克、 牛奶250克、 雞蛋250克、 白糖125克、 發(fā)酵粉15克、 豬油150克、 糖油250克、 香草精少許。
制作方法：
1.面粉過羅，放入容器，加入發(fā)酵粉、白糖、將打散的雞蛋、牛奶、香草精拌勻，倒在面粉里，再輕輕地拌和均勻，成為糊狀，即為糖油煎餅生坯料(不可多拌，多拌則不松)。
2.將豬油放入厚底煎鍋燒熱，油要寬些，用勺舀出糊狀坯料放鍋內(nèi)，在煎的同時轉(zhuǎn)動鍋身，使其自動散開，成為直徑約5厘米的餅，當煎成兩面金黃色時即為成熟，取出，反復以上做法，把全部的糊都煎成餅。檢查一下餅的內(nèi)部是否熟透，如未熟透，可放入150℃的烤爐里稍烤一下即可。將熟透的餅盛盤內(nèi)(每盤2只)，趁熱澆上糖油食用。
產(chǎn)品特點 色澤金黃，松軟甜香。
面粉雞蛋牛奶來做煎餅該怎么配?
用牛奶當水和雞蛋攪拌成糊狀,攤在過上,然后把雞蛋攪碎均勻放在餅上就可以了,香脆好吃.