牛仔骨的做法大全 黑椒牛仔骨怎么做
食材用料
牛仔骨
小油菜
洋蔥
黑胡椒碎一茶勺
蒜三瓣
生抽一湯勺
料酒一茶勺
鹽適量
糖一湯勺
橄欖油適量
黃油少許
蠔油兩湯勺
番茄醬或沙司一湯勺
黑椒牛仔骨的做法
1.牛仔骨沖洗干凈，控控水或用紙拭干水份，放入大碗中
2.洋蔥切絲，蒜切片，放在牛仔骨上，加入黑胡椒碎、生抽、料酒、鹽、糖、蠔油一湯勺、橄欖油，抓勻后蓋上保鮮膜腌制2小時（中間要再揉一遍，翻一次）
3.洋蔥切圈，小油菜洗凈用加了鹽和油的開水焯熟、過涼備用
4.起鍋，入黃油，三成熱時下洋蔥圈煸軟盛出，鋪在盤底
5.鍋內(nèi)入橄欖油，五成熱時放入牛仔骨，煎成兩面黃色，八成熟時（喜歡吃嫩的也可煎成五成熟，因為牛仔骨肉很嫩）即可，盛出放在洋蔥上
6.重起鍋，入少許油，加入蠔油、番茄醬、少量水、鹽及黑胡椒粉，燒開熬成濃汁，淋在牛仔骨及菜上即可
牛仔骨的做法大全 香煎牛仔骨怎么做
材料 牛仔骨扒、蒜泥、黑胡椒碎. 調(diào)料 菜油或橄欖油、鹽、罐裝燒汁. 做法 將牛仔骨扒洗凈,瀝干水分,用蒜泥、黑胡椒碎、鹽拌勻備用.燒熱平底鑊放油,將牛仔骨扒煎至兩邊金黃色至熟,上碟后加入少許燒汁便成(火候把握到剛熟便可,傳統(tǒng)的餐館多會煎至五成或七成熟). 牛肉含有豐富的營養(yǎng)成分,能增長氣力,培補中氣,尤其是青壯年,孕婦,進(jìn)食牛肉,極之有益. 吃牛仔骨扒時可配芥末,亦可選擇一款用“赤霞珠”葡萄釀造的紅葡萄酒.
西餐牛仔骨的做法
材 料 : 1.美國帶骨牛小排(含1根肋骨)450公克 2.檸檬1個 3.甜豆3莢 4.玉米筍3支 5.胡蘿卜3片 調(diào)味料 : 椒鹽1小匙做 法 : 將牛小排直接放入預(yù)熱的烤箱內(nèi),以200度的溫度烤20分鐘取出,放入盤中,周圍配上蔬菜,食用時咳撒些椒鹽及檸檬汁
牛仔骨骨怎么燉的做法
步驟
牛仔骨燒土豆的做法步驟11.原料。
牛仔骨燒土豆的做法步驟22.冷水加牛仔骨，姜塊煮開。
牛仔骨燒土豆的做法步驟33.撈出溫水洗凈備用。
牛仔骨燒土豆的做法步驟44.姜切片，八角掰碎，蔥切段。干辣椒一切二。
牛仔骨燒土豆的做法步驟55.胡蘿卜土豆切滾刀塊洗凈備用。青椒切塊。
牛仔骨燒土豆的做法步驟66.鍋里放油，小火炒姜片八角蔥。
牛仔骨燒土豆的做法步驟77.放入牛仔骨，煸炒出水分，肉微黃。
牛仔骨燒土豆的做法步驟88.放入干辣椒牛肉醬煸炒均勻后，依次料酒，生抽，老抽，翻炒均勻。
牛仔骨燒土豆的做法步驟99.兌入溫水淹沒食材。大火燒開小火燉40-60分鐘。
牛仔骨燒土豆的做法步驟1010.水大概和牛仔骨齊平的時候，放入土豆和胡蘿卜，調(diào)入鹽比自己口味淡一些，大火收汁。
牛仔骨燒土豆的做法步驟1111.還有一點湯汁的時候放入青椒翻炒均勻即可
生炒牛仔骨的家常做法大全怎么做好
主料
牛仔骨
170克
輔料
油
適量
鹽
適量
紅甜椒
30克
洋蔥
30克
姜片
2克
蒜片
2克
紅糖
5克
頭抽
3克
黑椒汁
6克
蠔油
3克
白糖
2克
雞精
2克
濃縮雞汁
1克
淀粉
5克
廣東米酒
少許
步驟
1.國產(chǎn)牛仔骨。拆裝，略清洗后，吸干水分，斜切成大片。紅甜椒、洋蔥切成菱形片，備用。
2.在調(diào)味碗中放入黑椒汁、蠔油、雞精、白糖和鹽。
3.將牛仔骨放入抓勻至調(diào)味料溶入后，再加入淀粉抓勻。
4.然后靜置30分鐘入味。
5.配制調(diào)味汁：將紅糖、頭抽、黑椒汁、濃縮雞汁放入碗中。
6.加入20ml的溫開水，將調(diào)料溶化后，再放入約2克的淀粉拌勻，制作成調(diào)味汁。
7.大火燒鍋至7分熱，改小火，下步驟4的牛仔骨，每一面煎15秒，至5分熟，因高鍋溫，它的兩面已經(jīng)微焦。
8.迅速將牛仔骨盛起。
9.用尾油，改大火，先下紅甜椒件炒幾下后，再下洋蔥，下少許鹽調(diào)味，翻炒均勻。
10.將炒至5分熟的紅甜椒、洋蔥盛起，備用。
11.將炒鍋徹底清洗干凈，大火燒鍋至7分熱，下少許花生油，將姜片、蒜片爆香后，再下步驟8的牛仔骨翻炒幾下，至勻。
12.將步驟6的調(diào)味汁沿鍋邊濺入，迅速炒勻至干汁。
13.倒入步驟10的紅甜椒、洋蔥炒勻后準(zhǔn)備出鍋，出鍋前，滴入幾滴米酒，炒勻后，即可出鍋。
14.出鍋，稍加整理，即成。
蔥香牛仔骨做法
黑椒牛仔骨 原料:速凍牛仔骨300克 洋蔥絲20克 紅椒粒10克 蔥花5克 精鹽、黃酒、味精、雞粉、白糖、老抽、蠔油、黑胡椒碎、高湯、水淀粉、黃油、色拉油各適量 制法:1.牛仔骨用自來水沖漂解凍后,瀝凈水,斬成小塊納盆,隨后加入精鹽、黃酒、蠔油、水淀粉等拌勻,腌漬約40分鐘.2.凈鍋上火,注入色拉油燒熱,下入牛仔骨滑熟后,倒出瀝油.鍋留底油,放入黃油、洋蔥絲、紅椒粒、蔥花、黑胡椒碎炒香,接著下入牛仔骨,烹入料酒,摻入少許高湯,調(diào)入老抽、白糖、味精、雞粉,燒入味后,用水淀粉勾薄芡,起鍋裝在煲仔中,即成. 特點:黑椒味濃,鮮嫩滑爽.
煎牛仔骨的做法,煎牛仔骨怎么做好吃,煎牛仔骨
食材 牛仔骨400克 生抽適量 白糖適量 料酒適量 姜蓉適量 制作時間:10分鐘內(nèi) 用餐人數(shù): 步驟 1,準(zhǔn)備牛仔骨,清洗干凈. 2,準(zhǔn)備生抽,料酒,白糖,姜蓉. 將這些調(diào)料按自己喜歡的咸淡放入牛仔骨里拌均勻腌制片刻. 3,炒鍋溫?zé)岱湃腚缰坪玫呐Ｗ泄? 4,煎好一面翻過來煎第二面. 5,兩面煎至金黃即可.鮮香美味,越嚼越香!
牛仔骨腌制方法,怎樣腌制牛仔骨,家常牛仔骨做法大全
牛仔骨腌制:牛仔骨20斤(提前沖水一夜,控干水.然后在大的方巾上平鋪吸收水份、剁塊備用)鹽:4錢 !白糖:1兩!雙橋味精:8錢!雞粉:4錢!黑胡椒碎:1兩!白胡椒粉:1兩!牛肉汁:8錢!孜然粉:8錢!孜然粒:8錢!生抽:1.5錢!福泉燒汁:1錢!粟粉:2兩!紅酒:2兩!雜菜汁:1.5斤!食粉:1兩!茴香粉:8錢!【做法:將所有料處食粉外、全部放在一起拌勻!食粉先放在牛仔骨里稍稍腌制!后加入拌勻的其它料~一起腌制均勻.放在保鮮盒里后~加些色拉油OK】
怎么做牛仔骨?
沙茶醬蒸牛仔骨 材料:牛仔骨、洋蔥、沙茶醬、料酒、五香粉、醬油、生粉、鹽、糖、花生油. 做法:牛仔骨洗凈,切段備用.洋蔥去衣洗凈,切絲備用.以沙茶醬、料酒、五香粉、醬油、生粉、鹽、糖、花生油與牛仔骨拌和備用.開蒸鍋,放下牛仔骨蒸至八成熟,再放入洋蔥絲,蒸至熟透即可
韓式牛仔骨的做法?
韓式牛仔骨; 材料:牛仔骨、洋蔥、沙茶醬、料酒、五香粉、醬油、生粉、鹽、糖、花生油. 做法:牛仔骨洗凈,切段備用.洋蔥去衣洗凈,切絲備用.以沙茶醬、料酒、五香粉、醬油、生粉、鹽、糖、花生油與牛仔骨拌和備用.開蒸鍋,放下牛仔骨蒸至八成熟,再放入洋蔥絲,蒸至熟透即可. 香煎牛仔骨 原料: 牛仔骨(或牛排)、大蒜、芝麻(不用芝麻也行) 配料: 紅葡萄酒(或料酒)、胡椒粉、生抽 做法: 大蒜敲碎.將酒和生抽按1:1比例配好腌料,加入胡椒粉和大蒜.把牛仔骨放入腌半小時. 鍋里放入1勺的油,燒到七成熱,放入牛仔骨,用中高火煎到出血水,翻面,再煎1分鐘.關(guān)火,放置2分鐘裝盤. 鍋洗干凈,燒干.放入芝麻炒香,倒入剛才的腌料,煮開后澆到牛仔骨上.