牛仔骨怎么做
牛仔骨
材料：牛仔骨扒、蒜泥、黑胡椒碎。
調(diào)料：菜油或橄欖油、鹽、罐裝燒汁。
做法：將牛仔骨扒洗凈，瀝干水分，用蒜泥、黑胡椒碎、鹽拌勻備用。燒熱平底鑊放油，將牛仔骨扒煎至兩邊金黃色至熟，上碟后加入少許燒汁便成(火候把握到剛熟便可，傳統(tǒng)的餐館多會煎至五成或七成熟)。
牛仔骨
原料:牛仔骨、紅黃彩椒.
調(diào)料：黃油、大蒜、蠔油、黑胡椒碎、鹽、紅酒、白糖。
做法：
1、將牛仔骨切成三段；
2、用黑胡椒粉、紅酒、鹽腌漬入味；
3、紅黃彩椒切條，蒜拍成末；
4、鍋內(nèi)放黃油，融化；
5、出香味煸香蒜茸、放入彩椒條炒熟；
6、取出彩椒條碼放在盤中墊底；
再有一種牛仔骨做法是
客家牛仔骨
主料：牛仔骨200克
配料：蘆筍3根、洋蔥20克、西紅柿2片
汁醬：黑椒汁、沙司汁
做法：
1.將胡蘿卜、香菜、洋蔥、芹菜等剁成碎末后腌制牛仔骨，數(shù)小時后取出。
2.將澳洲火山石烤至300℃，抹上秘制醬汁后直接煎牛仔骨，肉質(zhì)幾成熟隨個人口味而定。
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牛仔骨怎么吃才好,牛仔骨的做法
1. 燈籠椒和洋蔥切成小塊. 2. 用刀背拍牛仔骨的雙面嫩化牛肉,然后腌制10分鐘. 3. 在油鑊內(nèi)高火加熱適量油,加入牛仔骨煎至邊緣金黃,約需時2分鐘. 4. 在相同的油鑊內(nèi),高火再加熱適量油,加入燈籠椒和洋蔥,翻炒3分鐘然后起鍋. 5. 加入番茄醬,鹽和糖,然后倒入水混合均勻.加入牛仔骨和蔬菜徹底翻炒,即成.
牛仔骨的做法大全 黑椒牛仔骨怎么做
食材用料
牛仔骨
小油菜
洋蔥
黑胡椒碎一茶勺
蒜三瓣
生抽一湯勺
料酒一茶勺
鹽適量
糖一湯勺
橄欖油適量
黃油少許
蠔油兩湯勺
番茄醬或沙司一湯勺
黑椒牛仔骨的做法
1.牛仔骨沖洗干凈，控控水或用紙拭干水份，放入大碗中
2.洋蔥切絲，蒜切片，放在牛仔骨上，加入黑胡椒碎、生抽、料酒、鹽、糖、蠔油一湯勺、橄欖油，抓勻后蓋上保鮮膜腌制2小時（中間要再揉一遍，翻一次）
3.洋蔥切圈，小油菜洗凈用加了鹽和油的開水焯熟、過涼備用
4.起鍋，入黃油，三成熱時下洋蔥圈煸軟盛出，鋪在盤底
5.鍋內(nèi)入橄欖油，五成熱時放入牛仔骨，煎成兩面黃色，八成熟時（喜歡吃嫩的也可煎成五成熟，因?yàn)榕Ｗ泄侨夂苣郏┘纯桑⒊龇旁谘笫[上
6.重起鍋，入少許油，加入蠔油、番茄醬、少量水、鹽及黑胡椒粉，燒開熬成濃汁，淋在牛仔骨及菜上即可
香煎牛仔骨的做法是什么?
主料:牛仔骨扒、蒜泥、黑胡椒碎調(diào)料:菜油或橄欖油、鹽、罐裝燒汁 做法:1、將牛仔骨扒洗凈,瀝干水分,用蒜泥、黑胡椒碎、鹽拌勻備用.2、燒熱平底鑊放油,將牛仔骨扒煎至兩邊金黃色至熟,上碟后加入少許燒汁便成(火候把握到剛熟便可,傳統(tǒng)的餐館多會煎至五成或七成熟).功效:牛肉含有豐富的營養(yǎng)成分,能增長氣力,培補(bǔ)中氣,尤其是青壯年,孕婦,進(jìn)食牛肉,極之有益.吃牛仔骨扒時可配芥末,亦可選擇一款用“赤霞珠”葡萄釀造的紅葡萄酒. 該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站
煎牛仔骨的做法,煎牛仔骨怎么做好吃,煎牛仔骨
食材 牛仔骨400克 生抽適量 白糖適量 料酒適量 姜蓉適量 制作時間:10分鐘內(nèi) 用餐人數(shù): 步驟 1,準(zhǔn)備牛仔骨,清洗干凈. 2,準(zhǔn)備生抽,料酒,白糖,姜蓉. 將這些調(diào)料按自己喜歡的咸淡放入牛仔骨里拌均勻腌制片刻. 3,炒鍋溫?zé)岱湃腚缰坪玫呐Ｗ泄? 4,煎好一面翻過來煎第二面. 5,兩面煎至金黃即可.鮮香美味,越嚼越香!
牛仔骨骨怎么燉的做法
步驟
牛仔骨燒土豆的做法步驟11.原料。
牛仔骨燒土豆的做法步驟22.冷水加牛仔骨，姜塊煮開。
牛仔骨燒土豆的做法步驟33.撈出溫水洗凈備用。
牛仔骨燒土豆的做法步驟44.姜切片，八角掰碎，蔥切段。干辣椒一切二。
牛仔骨燒土豆的做法步驟55.胡蘿卜土豆切滾刀塊洗凈備用。青椒切塊。
牛仔骨燒土豆的做法步驟66.鍋里放油，小火炒姜片八角蔥。
牛仔骨燒土豆的做法步驟77.放入牛仔骨，煸炒出水分，肉微黃。
牛仔骨燒土豆的做法步驟88.放入干辣椒牛肉醬煸炒均勻后，依次料酒，生抽，老抽，翻炒均勻。
牛仔骨燒土豆的做法步驟99.兌入溫水淹沒食材。大火燒開小火燉40-60分鐘。
牛仔骨燒土豆的做法步驟1010.水大概和牛仔骨齊平的時候，放入土豆和胡蘿卜，調(diào)入鹽比自己口味淡一些，大火收汁。
牛仔骨燒土豆的做法步驟1111.還有一點(diǎn)湯汁的時候放入青椒翻炒均勻即可
牛仔骨怎么做才好吃
沙茶醬蒸牛仔骨 材料:牛仔骨、洋蔥、沙茶醬、料酒、五香粉、醬油、生粉、鹽、糖、花生油. 做法:牛仔骨洗凈,切段備用.洋蔥去衣洗凈,切絲備用.以沙茶醬、料酒、五香粉、醬油、生粉、鹽、糖、花生油與牛仔骨拌和備用.開蒸鍋,放下牛仔骨蒸至八成熟,再放入洋蔥絲,蒸至熟透即可. 香煎牛仔骨 原料: 牛仔骨(或牛排)、大蒜、芝麻(不用芝麻也行) 配料: 紅葡萄酒(或料酒)、胡椒粉、生抽 做法: 大蒜敲碎.將酒和生抽按1:1比例配好腌料,加入胡椒粉和大蒜.把牛仔骨放入腌半小時. 鍋里放入1勺的油,燒到七成熱,放入牛仔骨,用中高火煎到出血水,翻面,再煎1分鐘.關(guān)火,放置2分鐘裝盤. 鍋洗干凈,燒干.放入芝麻炒香,倒入剛才的腌料,煮開后澆到上.
牛仔骨要怎么腌制才好吃？
牛仔骨又稱為帶骨牛小排，在西餐中用得較多。它是牛肩胛部的骨頭，是牛身上的精華部位之一，尤其是貼著骨頭的那一圈筋，咬起來口感相當(dāng)好。 市面上的牛仔骨都是冰凍品，有的是整條出售(以三條骨頭為一個單位)，有的是切片后出售。購回的牛仔骨，應(yīng)先斬成小塊，用清水浸泡解凍，再沖凈血水，接下來就可以腌漬碼味了。其方法為：將沖凈血污的牛仔骨500克納盆，放入精鹽1克、嫩肉粉4克、食粉3克，以及少量清水充分拌勻，然后加入少許生粉，稍拌和，放入冰柜中凍1小時，即可取出烹制了。 牛仔骨適合于蒸、炒、烤、 等多種烹飪技法，它也適合不同的味型，如魚香味、孜然味、水果味，其中最有特色的要算黑椒牛仔骨———黑椒味濃厚而不沖，肉質(zhì)細(xì)嫩。黑椒醬汁的調(diào)制方法有很多種，這里給大家介紹其中的一種： 凈鍋上小火，注入色拉油燒熱，投入50克干蔥茸和60克蒜茸炒干水分后，下入黑椒碎150克炒勻，接下來倒入1罐牛尾湯、200克沙嗲醬、50克牛肉汁，以及適量精鹽、味精、白糖和美極鮮醬油，炒勻，起鍋盛入潔凈容器中，即成。烹制黑椒牛仔骨時，根據(jù)菜肴的分量，調(diào)入適量的醬汁，就可以烹制出美味的黑椒牛仔骨了 1。先切好牛仔骨，放生抽、糖、生粉、酒、胡椒粉、少量水，腌一至二小時； 2。少許老抽、糖、酒，加少量水、紅椒、洋蔥、青椒備用； 3。中火溫油，將牛肉煎炸至八成熟，撈起備用； 4。旺火煸蒜蓉，起鍋。炒洋蔥、紅椒，待洋蔥變金黃時，倒入椒碎及牛肉，翻炒數(shù)下；}vB!G 5。倒入第二步準(zhǔn)備好的料，翻炒數(shù)下，下蔥段、少許麻油添色，起鍋裝盤即成 將牛仔骨斬件，沖水解凍去血污。把牛仔骨用干凈毛巾索干水分。腌牛仔骨要用的幾種蔬菜： 紅蘿卜，紅椒，香菜，洋蔥，大蒜，老姜，香蔥，芹菜。把這些蔬菜切碎。把切碎的蔬菜加少許水用打汁機(jī)打碎過濾取汁水。用一個大盆，把腌料稱好，放進(jìn)去。 食粉，松肉粉，澄面，老抽，糯米粉，雞粉，美極鮮醬油，蘑菇精，金絲糖漿和牛肉汁。 具體比例，十斤牛仔骨算： 食粉25克，松肉粉10克，澄面100克，糯米粉100克，雞粉30克，蘑菇精30克，金獅糖漿60克。放入剛才榨的蔬菜汁。有的人會加橙紅色素。個人覺得還是不要放為好。這只是其中一種腌制方法啊。還有許多人有不同方法的。因人而異咯。你可以先嘗試。
怎樣做牛仔骨
材料:牛仔骨、洋蔥晉、青, 紅椒晉、磨菇片, 蒜茸, 醬油、油、太白粉、清水、鹽、味精、糖、蠔油、黑胡椒. 做法: 先將牛仔骨加入醬油、油、太白粉、清水拌勻,嶷2個小時; 起鍋大火??油,爆香蒜茸, 黑胡椒, 蠔油. 然后放入牛肉,用中火炒至4分鐘左右,先盛起. 然后將洋蔥, 青, 紅椒晉、磨菇片放入鍋中,炒至3-4分鐘左右, 再放鹽、味精、糖、清水加入鍋中,放牛仔骨回鍋略炒數(shù)下,盛起盤中即可食用.
的做法,香烤牛仔骨怎么做好吃,香烤牛仔骨的家常做法
香烤牛仔骨 主料 牛仔骨8塊 烤料少許 孜然適量 烤牛仔骨的做法步驟 1. 牛仔骨切厚片,奧爾良腌料倒入腌制1晚上.鋪在不沾烤盤里或平鋪錫紙錫紙 2. 烤箱230度,烤40分鐘.可中途翻面. 3. 盛盤或小砂鍋內(nèi)鋪錫紙,放入烤好的牛仔骨. 4. 要入味就一定要多腌制時間.喜歡孜然的就多放點(diǎn),溫度自己控制好.這是以前烤的羊排,一樣的方法.