糯米粉是一種什么東西
大米,一種黏大米,叫糯米,糯米粉就是糯米磨成的面粉.
糯米粉是什么?
糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成漿水,用個(gè)布袋裝著吊一個(gè)晚上,待水滴干了,把濕的糯米粉團(tuán)掰碎晾干后就是成品的糯米粉,當(dāng)然,在超市也能買到現(xiàn)成的.它可以制作湯團(tuán)(即元宵)之類食品和家庭小吃,以獨(dú)特的風(fēng)味聞名.
糯米粉是什么
南瓜餅,南瓜蒸熟+糯米粉,可以加少許糖,然后蒸或炸都可以.外邊裹上一層芝麻更好吃糯米粉+水,蒸熟了以后放在保鮮膜里,然后裹進(jìn)各種餡兒,很好吃的
糯米粉和江米面一樣不一樣
一樣的，糯米粉，在北方稱江米粉或黏米粉,只是在不同地方有不同的叫法而已。
糯米粉可以做什么：
1、糯米粉一般是可以來(lái)用作做糍粑的，一般這些口感會(huì)比較脆一些，而且就是同時(shí)可以來(lái)和面粉進(jìn)行拌勻，然后煎煎餅吃，這樣的話口感會(huì)比較的糯一些，而且就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較豐富的，可以在糯米粉中間打一個(gè)雞蛋，這樣的話會(huì)讓口感比較的勁道，而且雞蛋里面的蛋白質(zhì)的含量比較豐富，或者是加一些蔬菜汁來(lái)進(jìn)行攪拌，然后煎餅，但是要注意不要放油太多。
2、糯米粉一般都是用來(lái)和成面皮做團(tuán)子或者是湯圓的，如果是做團(tuán)子的話，可以在里面加入一些地瓜泥，糯米粉種含有豐富的淀粉而地瓜你種含有豐富的糖分，能保證團(tuán)子的面皮有很好的口感，另外地瓜中含有豐富的膳食纖維，高血糖高血脂的病人可以多吃，如果想做成湯圓皮的話，可以在和面皮的時(shí)候在里面加一些雞蛋，這樣既能補(bǔ)充蛋白質(zhì)還能保證面皮很有彈性勁道。
拓展資料
糯米粉
營(yíng)養(yǎng)成分：
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品。糯米粉別名：糯米面。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃。
參考資料：搜狗百科–糯米粉《營(yíng)養(yǎng)成分》
糯米粉的做法?
不知道你是想問怎么做出糯米粉,還是想問糯米粉的用途(制作方法). 如果是問怎么做出糯米粉,那很簡(jiǎn)單,糯米浸泡一夜,水磨打成漿水,用個(gè)布袋裝著吊一個(gè)晚上,待水滴干了,把濕的糯米粉團(tuán)掰碎晾干后就是成品的糯米粉,當(dāng)然,在超市也能買到現(xiàn)成的. 糯米粉用途: 做湯圓,做月餅的外皮,煮八寶粥時(shí)可以增稠,做年糕.
糯米粉要如何進(jìn)行分類 糯米粉可以做哪些食物
水磨糯米粉 水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。它可以制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯團(tuán)，以獨(dú)特的風(fēng)味名聞江、浙二省。 工藝流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→過篩→壓濾→破碎→烘干→包裝→成品 熟糯米粉 糕粉（即熟糯米粉）是一種加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟后磨成的細(xì)粉。粉粒松散,一般呈潔白色,吸水力大,遇水即黏連。 糯米粉食品 澄粉其實(shí)就是面粉去掉了面筋提取出來(lái).所謂澄粉（澄面）又稱小麥澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后將洗過面筋的水粉再經(jīng)過沉淀，濾干水分，再把沉淀的粉曬干后研細(xì)的粉料。（其特征：色潔白、面細(xì)滑，做出的面點(diǎn)半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆）。
熟糯米粉（應(yīng)城人叫腌米粉）可用開水沖著吃 營(yíng)養(yǎng)成分糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng) 糯米粉 壯食品。糯米粉別名：糯米面。
糯米粉的作用?
糯米粉的主要食用功效補(bǔ)中益氣,健脾養(yǎng)胃.糯米粉含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等,營(yíng)養(yǎng)豐富,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品.糯米粉別名:糯米面.水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱,它可以制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃.糯米味甘、性溫,入脾、胃、肺經(jīng);具有補(bǔ)中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效.
面粉和糯米粉有什么區(qū)別
一、來(lái)源不同
面粉是小麥加工而成的粉末，按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無(wú)筋面粉。糯米粉是稻的變種糯稻的種子磨成的粉，又叫江米粉。
二、用途不同
小麥面粉一般用來(lái)做包子，餃子，面條，饅頭，糕點(diǎn)等等。糯米粉是稻的變種糯稻的種子磨成的粉，又叫江米粉，是湯圓、元宵的原料。
三、顏色不同
小麥面粉看起來(lái)顏色較深，較粗糙。糯米粉色澤潔白，無(wú)發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象，無(wú)異味。尤其是所謂水磨糯米粉較雪白。
四、手感不同
小麥面粉較為粗糙，有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀。糯米粉手感光滑、細(xì)軟。
五、營(yíng)養(yǎng)不同
面粉富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品。
參考資料：搜狗百科-面粉
參考資料：搜狗百科-糯米粉
糯米粉是干嘛的啊
湯圓,元宵,芝麻糊,麻團(tuán),糯米糍.糯米比較粘,所以糯米粉做的東西口感都是黏黏QQ的.還有很多甜點(diǎn),點(diǎn)心都會(huì)用到.
糯米粉的做法大全，糯米粉怎么做好吃
糯米粉的做法
主料
紅棗
25枚
糯米粉
100g
輔料
白糖
適量
水淀粉
適量
步驟
1.紅棗洗凈，從中間切開，不要切斷。
2.把棗核從棗內(nèi)取出來(lái)。
3.去掉棗核的大棗放一邊備用。
4.用同樣方法把其它大棗都去掉棗核。
5.把白糖溶解在開水里，用勺子攪拌均勻。
6.把水一點(diǎn)點(diǎn)往糯米粉里加，邊加邊用筷子攪拌。
7.直到凝結(jié)成一個(gè)個(gè)小疙瘩。
8.用手揉成面團(tuán)。
9.用手揪一塊比棗小點(diǎn)的糯米團(tuán)。
10.用掌心揉成圓球形狀。
11.把糯米團(tuán)塞進(jìn)棗中心，并把兩邊壓緊，放入盤中。
12.依次方法做完剩下的棗。盤子放入鍋內(nèi)蒸15分鐘。
13.鍋中燒開適量水，放入白糖和水淀粉，開始攪拌。
14.煮成透明的粘稠狀即可。
15.煮好的糖水，澆到蒸熟的大棗上即可。