正宗韓國泡菜的家常做法大全怎么做好吃視頻
韓國泡菜的做法
1.準備做辣椒醬的所需材料
2.大白菜洗凈后從根部豎切成4半，均勻的抹上一層鹽，腌制8小時至白菜變軟，倒去腌出的水。再將白菜過一下涼開水或者純凈水，洗去多余的鹽分后擠干水分備用（過完水后嘗一嘗菜的咸度，如果覺得偏咸可再用清水泡一會以去除咸味。）
3.蘋果、梨切成碎末；白蘿卜刨成絲；蒜、姜切碎末，韭菜洗凈切成段，蝦皮剁碎備用
4.將魚露倒入辣椒面中
5.再加入切碎的蘋果、梨、姜蒜末、白蘿卜絲、韭菜、蝦皮碎、糖、鹽拌勻
6.糯米粉50克與450克清水攪勻，小火煮成漿糊狀（倒入辣椒醬后才想起來糯米漿忘拍了，所以就剩圖上這些了）
7.煮好的糯米漿糊倒入辣椒醬中
8.拌勻
9.戴上一次性手套或者套上保鮮袋，將白菜上均勻的抹上辣椒醬（以根部為主，白菜葉子上一帶而過即可）
10.將抹好辣椒醬的白菜從葉子向根部方向卷起，放入干凈的容器中。室溫發酵一天后放入冰箱冷藏發酵5-7天即可食用
最簡單的家庭泡菜制作方法？
制泡菜
原料：
大白菜、辣椒面、蘋果、梨、姜、蒜、鹽、白糖、魚露、糯米粉
做法：
先將白菜一切為四，控干水分，在里外抹上鹽，腌制4小時，擠干水分，辣椒面里放入鹽.白糖、魚露，糯米粉用涼白開調開。蘋果、梨、姜、蒜磨成糊狀和辣椒面混合，然后將挑好的辣椒面均勻的涂抹在白菜上，然后放入容器（（要密閉的）在室溫下放24~36小時然后放進冰箱一周就可以吃了
1、做辣白菜的容器一定要無油。
2、蝦醬、蘿卜、韭菜等配料，可根據自己的口味，選擇添加與否。
3、以2棵白菜為例，用料比例大概是：圖中的蘋果和梨各一只，蒜半頭、姜一半，辣椒粉250克，糯米粉50克，魚露5克，鹽少量（因為腌制白菜的時候已經用鹽了）。調制辣椒糊的時候，可以嘗一嘗咸淡。
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食材明細 白菜800克 胡蘿卜60克 鹽4克 白砂糖5克 蝦油10克 辣椒粉20克 大蒜(白皮)5克 辣椒(紅、尖)15克 大蔥5克 韓國泡菜的做法詳細步驟1. 大白菜洗凈,對半切開,再切一半,瀝干水分;2. 胡蘿卜去皮切絲;3. 蔥切段;4. 以上原料一起加精鹽、白糖拌勻并腌1個晚上;5. 待白菜出水變軟,撈出瀝干備用;6. 紅辣椒洗凈,去蒂切末;7. 大蒜去皮,切末;8. 一起放在碗中加蝦油、辣椒粉及腌好的大白菜拌勻,再裝入瓶子密封,然后放進冰箱冷藏,第二天即可開封食用.
甜泡菜的家常做法大全怎么做好吃視頻
泡菜的做法
1.準備所需材料
2.鍋內加入適量清水，放入小米椒、香葉、白糖、白醋，電磁爐上燒開轉中火熬5分鐘，關火放置備用
3.白蘿卜洗凈去皮切成粗條
4.放入少許食鹽抓勻淹制一下
5.胡蘿卜、黃瓜也切成粗條放入白蘿卜中
6.全部抓勻淹制5分鐘左右
7.再用清水沖洗一下
8.撈起瀝水份干
9.蒜切片、姜切成絲加入蘿卜中
10.檸檬洗凈切片http://www.doc88.com/p-9062388524120.html
11.用手將檸檬擠出汁，再將檸檬放入抓勻
12.熬好的泡菜湯涼至不燙手時倒入蘿卜中
13.放涼后再放入冰箱泡2到4小時即可，如果想更入味可放冰箱泡一晚
烹飪技巧
1、熬好的泡菜水不要太燙的倒入菜中，會把菜燙軟，涼至溫水最合適；
2、用食鹽淹制一下會使菜更爽口，喜歡辣的朋友可以把辣椒切開或用干辣椒；
3、此菜比較淡，喜歡吃更甜或更酸的朋友適當增加份量；
4、泡菜水無需熬太多，只夠泡過菜面即可；
5、這款菜不是一款咸菜也不是酸菜，所以它不咸，沒有酸菜那種酸味，只有淡淡甜酸味，清爽開胃。
水泡菜的家常做法大全怎么做好吃視頻
水泡菜的家常做法 主料 水蘿卜300g 胡蘿卜50g 黃瓜50g 蘋果50g 蔥段30g 輔料 蒜瓣50g 生姜30g 辣椒粉30g 粗鹽40g 白糖60g 步驟1.準備好所有的食材.2.各種材料洗凈切片.3.小鍋加入清水煮開,加入粗鹽.4.加入白糖.5.煮開后關火冷涼備用.6.姜蒜拍散.7.放入煮茶包中.8.辣椒粉也放入煮茶包中.9.把姜蒜包和辣椒包放入一個保鮮盒.10.然后放入切片的食材.11.把冷涼的鹽糖水倒入保鮮盒.12.加蓋放入冰箱冷藏一夜即可食用.
韓國泡菜的制作方法
原料: 大白菜5000克 蘋果250克 梨250克 白蘿卜500克 蔥250克 大蒜250克 精鹽150克 辣椒面150克 味精50克 制作方法 : 1.將白菜去除根和老幫后,用清水洗凈,瀝干水分,用刀切成4瓣,放入盆內,撒上鹽腌4~5小時. 2.蘿卜去根、須、皮,切成薄片,用鹽腌一下 3.蘋果去皮,切成片;蔥切碎,蒜搗成泥 4.將腌漬好的白菜、蘿卜瀝去腌水,裝入壇內 5.把蘋果、梨、等所有調料混在一起澆到白菜上,鹵汁要淹沒白菜,上面用一干凈重物壓緊,使菜下沉 6.時間可根據季節而定,夏季一般1~2天;冬天一般為3~4天即可取出食用
泡菜的腌制方法
泡菜的腌制方法
腌泡菜，首先得買一個泡菜壇子（這種壇子比較特殊，壇口周圍有一圈凹形托盤，可以盛水，壇口帶有缽形蓋，托盤放水蓋蓋即可密封。
1、先將壇子洗凈晾干，裝入冷開水，加食鹽（一碗水放一匙鹽），
2、可加花椒、大蒜、辣椒。
3、將要泡的菜如蘿卜、大白菜心、刀豆、豇豆、萵筍、辣椒、黃瓜、佛手瓜等，洗凈、切塊、晾干，放入壇中。
4、蓋好蓋，倒水密封，放在陰涼的地方。大約一星期即可食用。泡菜吃完后，可再往里續新菜。
5、味道嫌淡，可再加一些鹽和鹽水。若嫌酸、可加少許白酒。
2》正宗的韓國泡菜(圖)
主要材料：
大白菜3顆、白蘿卜2條
配料：
辣椒粉半包、蔥5棵、姜泥約2大匙、蒜泥約半杯、糖1小匙
作法：
1、把大白菜切成中塊，用鹽水泡約半天，（泡軟即可）
2、蘿卜刨絲，蔥切段
3、用一個大盆子把大白菜瀝乾,加入蘿卜絲及蔥、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌勻
4、保鮮盒裝好,放約一個晚上(出水)后,放到冰箱中，吃時取出一些即可,注意不可沾到生水。
泡菜的制作方法?
韓國泡菜食材:圓白菜500g、黃瓜300g、大蒜250g、韓國辣醬、適量鹽、適量白糖、適量白酒、適量姜做法:1)圓白菜洗干凈,用手掰成小塊,黃瓜洗凈,切成稍厚一點的片, 將小塊的圓白菜和切成片的黃瓜放入大盆中,灑入食鹽,拌勻,進行腌制.2)將圓白菜和黃瓜中的水份殺出來之后,過涼水清洗干凈,控水備用.3)大蒜和生姜,用料理機打成泥.4)加入到蔬菜中,再加適量的鹽白糖和白酒和兩大勺韓國辣醬攪拌均勻.5)裝入保鮮盒中,蓋好蓋子,放冰箱冷藏一天.
泡菜的制作方法
泡大白菜
·原 料: 1、大白菜一棵（約兩斤），一葉一葉地沖洗干凈。
2、老姜一小塊、蒜一個。
3、辣椒粉兩大匙（可依個人喜好增減）。
4、蝦貝露兩大匙、蝦魚醬一廳（120克）。
5、糖一大匙，鹽約三兩、味精一咖啡匙。
6、香蔥三棵（如果不喜歡吃蔥，可不用）
操 作: 1、將洗凈的白菜切約五厘米的段裝盆中，放鹽和剛好淹沒白菜的清水攪勻，上蓋泡三小時左右至軟（冬天需用八小時以上才能泡軟）。
2、姜切極細的末，蒜壓破，一同搗成泥
3、將除白菜和蔥外的所有用料調和均勻
4、、將泡軟的白菜片撈起，擠干水份后抖散，放盆里（此時可嘗嘗白菜的咸味是否合適，如果咸味不夠可在調料里再放一點鹽），倒入調料充分拌勻。
5、拌好后即可食用，如果放上幾天后，味道將會更好。這就需要裝在密封性好的盒子里，再放入冰箱，這樣可以放上兩、三個月。
茄子泡菜，蔥泡菜，蘿卜泡菜
茄子，醬油
佐料：鹽、蔥、蒜、辣椒絲
細蔥3Kg米漿糊1杯，將鰣魚2杯，撥好的蒜2/3杯，能好的生姜1/3杯，辣椒面1/2杯，洋蔥1杯，紅辣椒1/2杯，鹽
蘿卜2Kg，細蔥300g，芥菜300g，蔥50g，搗好的蒜4大勺，
能好的生姜2大勺，醬鰣魚1/2杯，蝦醬1杯，白糖2大勺，糯米面（濕的）3大勺。
(1) 把茄子整個放在篜籠里稍微蒸一下出來曬一天后，像加餡蘿卜泡菜，那樣把茄子劃開。
(2) 把蔥、蒜、辣椒絲夾在里面弄熟。
(3) 湯放醬油煮熟。
(4) 腌至晚秋，冬天也想吃時，把醬湯煮后冷卻再倒掉，這樣反復三次，可防止變味。
秋天茄子有甜味，更好吃。
(1) 把細蔥的根部去掉洗凈，泡在3%的鹽水里撈出。
(2) 洋蔥切成絲，紅辣椒去子后切成絲。
(3) 放米漿糊，醬鰣魚，蒜，生姜，辣椒面混合。
(4) 在準備的佐料里放入細蔥拌勻后加準備好的洋蔥，紅辣椒混在一起。
(5) 放在鐔子里壓好等到味道浸進去為止。
(1) 刮去蘿卜的毫毛，并去掉蘿卜青部分的皮洗凈腌在1/2杯鹽里，用水漂以漂撈取洗凈除去水分。
(2)把洗凈的細蔥，芥菜在腌蘿卜的時候放在一起撈取洗凈，白蔥切成絲，蒜和生姜搞好。
(3)在平鍋里放一杯水，倒上糯米面，并熬漿糊以鹽調味，冷涼。
(4) 在大碗中盛醬鰣魚汁，先混合辣椒面，在混合變涼的糯米漿糊放蔥，蒜，生姜，蝦醬，白糖做成稍稠的佐料。
(5) 在混合的佐料中放蘿卜塊，細蔥，芥菜拌勻，在卷兩條蘿卜，細蔥，芥菜捆圓，整齊地放在缸里。兩個星期后可以腌好。
做泡菜的方法
1.準備一個罐,菜.鹽.紅辣椒,蒜子若干. 2.講罐裝2/3的水, 3.將曬干的菜,紅辣椒,蒜子放入罐內, 4再放入0.5斤的鹽 經過以上的程序, 接下來我們就等吃了.