牛頭牌沙茶醬口感如何?形容一下!
首先得區(qū)別一下原物料,潮汕一帶的沙茶醬大部分用花生粉、糖等調(diào)味,甚至一些海鮮的味道僅添加魚露及蝦殼粉,所以吃起來又甜又咸,類似膏狀的口感,牛頭牌的用大量比目魚、完整的蝦米、臺灣當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)作物制作,口感顆粒感重、鮮香味濃郁,最主要沒有任何添加劑
沙茶醬是什么?
沙茶醬，作為醬品的一種，很多人都曾見過，更別提吃過了。但是，這也不影響沙茶醬在生活中的存在，因?yàn)橛幸徊糠质欠浅Ｏ矚g這種醬的。我們就看一下沙茶醬究竟是什么?
沙茶醬是起源于潮汕，盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調(diào)味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的復(fù)合香味、蝦米和生抽的復(fù)合鮮咸味，以及輕微的甜、辣味。沙茶在閩南，潮汕，臺灣也被稱為沙嗲。原是印度尼西亞的一種風(fēng)味食品。其原義是烤肉串，多用羊肉、雞肉或豬肉，所用的調(diào)料，味道辛辣，傳入潮汕地區(qū)后，只取其辛辣的特點(diǎn)調(diào)成一種調(diào)味品，稱為沙茶醬。
沙茶原是印度尼西亞的一種風(fēng)味食品。其原義是烤肉串，多用羊肉、雞肉或豬肉，所用的調(diào)料味道辛辣，傳入潮汕后，只取其辛辣的特點(diǎn)調(diào)成一種調(diào)味品，稱為沙茶醬。
原料：花生仁、白芝麻、魚、蝦米、椰絲、大蒜、蔥、芥末、辣椒、黃姜、香草、丁香、陳皮、胡椒粉等
做法：原料經(jīng)磨碎或炸酥研末，然后加油、鹽熬制而成的一種調(diào)味品，稱為沙茶醬。制作過程相當(dāng)繁瑣.制作好的沙茶醬色澤金黃。
沙茶醬適合北方人的口味么
沙茶醬濃香,略甜,南方人基本都能接受,北方口味太重的人應(yīng)該不喜歡
涼皮放沙茶醬味道怎么樣?
沙茶醬是起源于潮汕,盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調(diào)味品.色澤淡褐,呈糊醬狀,具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的復(fù)合香味、蝦米和生抽的復(fù)合鮮咸味,以及輕微的甜、辣味. 沙茶醬可以直接蘸食佐餐,還可以調(diào)制別有風(fēng)味的復(fù)合味,用以烹制沙茶牛柳、沙茶鴨脯等佳肴.
為什么外面火鍋店的沙茶醬和自己買的味道不一樣?
超市買的醬料里面都會放防腐劑,或許是因?yàn)檫@個另味道稍微有點(diǎn)變味了吧.火鍋點(diǎn)里面的醬料就比較新鮮,另外也是師傅自己花心思調(diào)出來了,味道當(dāng)然不一樣拉.
潮汕的沙茶醬是用什么做的
原料:花生仁、白芝麻、魚、蝦米、椰絲、大蒜、蔥、芥末、辣椒、黃姜、香草、丁香、陳皮、胡椒粉等,經(jīng)磨碎或炸酥研末,然后加油、鹽熬制而成的一種調(diào)味品,稱為沙茶醬.
沙茶是什么?
沙茶(潮語讀沙嗲)原是印度尼西亞的一種風(fēng)味食品,印尼文為“sATE”(沙嗲),其原意是“烤肉串”,多用羊肉.雞肉或豬肉,所用的調(diào)料味道辛辣.傳人潮汕地區(qū)后,只取其辛辣的特點(diǎn)調(diào)成一種調(diào)味品,稱為沙茶醬.沙茶醬用花生仁、白芝麻、左口魚、蝦米、椰絲、大蒜、生蔥、芥末、香菜子、辣椒等原料磨碎加油、鹽熬煮而成.沙茶醬色澤金黃,辛辣香濃,是潮州菜常用的調(diào)味品之一.沙茶醬是盛行福建、廣東等地的一種混合型調(diào)味品.色澤淡褐,呈糊醬狀,具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的復(fù)合香味、蝦米和生抽的復(fù)合鮮咸味,以及輕微的甜、辣味.
急需要東北吃肥牛的蘸料 沙爹醬或者沙茶醬 的制作方法
沙茶醬（印尼語Satay）原是印度尼西亞的一種風(fēng)味食品。其原義是烤肉串，多用羊肉、雞肉或豬肉，所用的調(diào)料味道辛辣，傳入中國后，只取其辛辣特點(diǎn)。
原料：
花生仁、白芝麻、魚、蝦米、椰絲、大蒜、蔥、芥末、辣椒、黃姜、香草、丁香、陳皮、胡椒粉等。
做法：
原料經(jīng)磨碎或炸酥研末，然后加油、鹽熬制而成的一種調(diào)味品，稱為沙茶醬。制作過程相當(dāng)繁瑣。制作好的沙茶醬色澤金黃。
特點(diǎn)：
與原來的東南亞風(fēng)味不同的是，沙茶香而不辣，略帶甜味。是潮汕閩南地區(qū)做菜常用的調(diào)味品。
沙茶醬是盛行福建、廣東等地的一種混合型調(diào)味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的復(fù)合香味、蝦米和生抽的復(fù)合鮮咸味，以及輕微的甜、辣味。
烹飪指導(dǎo)：
1、沙茶醬可以直接蘸食佐餐，還可以調(diào)制別有風(fēng)味的復(fù)合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鴨脯等佳肴；
2、它還可以配制港式新潮“沙咖汁”美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明蝦等港派名菜，適宜于燒、燜、煨、涮、灼等烹調(diào)方法。
原料：
花生仁1000克、比目魚干175克、蝦米150克、芝麻醬160克、大蒜頭175克、香蔥、辣椒粉各75、芥末粉、五香粉各30克、沙姜粉、香菜籽各15克、香木草2根、白砂糖300克、植物油800克、精鹽30克。
做法：
1、將花生仁放進(jìn)容器中，加沸水（略放鹽少許）泡10分鐘后剝皮，投入六成熱的油鍋中炸至熟脆撈出，待冷卻后將它碾成碎末。另將比目魚干剔盡骨刺，也用（七成）熱的油鍋炸酥撈出，斬成細(xì)末待用。
2、開油鍋，將植物油熬熟后待涼，再調(diào)入約150克涼油調(diào)稀；將大蒜頭剝?nèi)テぃ韺⑽r米斬成碎末，再用一部分油將蔥炸干水分，然后把蔥碾碎，仍放入油中，另用一部分油分別將辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用。
3、另用凈鍋放油，先將香菜籽、五香粉下鍋略炒，加入芝麻醬、蝦米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒勻，再加入蒜油、蔥油、辣油、精鹽、白糖、炒勻，隨后將香木草碾成粉末也放入同炒。用文火炒半小時(shí)左右，見鍋內(nèi)不泛泡時(shí)，即可離火待其自然冷卻后裝入壇內(nèi)，可久藏1-2年不變質(zhì)， 隨用隨取。
沙茶醬是潮汕專屬的特產(chǎn)吧?
必須的,一直都會是
燒烤的配料和燒烤汁怎調(diào)
燒烤汁是新型復(fù)合調(diào)味品,呈黑褐色,味咸鮮香濃.它的主要原料有精鹽、味精、白糖少許、料酒、葡萄酒、花椒、大茴香、小茴香、辣椒粉、胡椒粉、香辣醬、嫩姜汁、蔥段蒜蓉各適量,醬汁、蜂蜜、香辛料等配制而成.這種燒烤汁廣泛適合各類制品的燒烤.燒烤出的產(chǎn)品具有表面色澤金黃、焦香肉鮮嫩等特點(diǎn).最后,根據(jù)就餐者不同的口味進(jìn)行配帶味碟上桌,如魚香味、五香味、麻辣味、香辣味、咖喱味等等