烤箱烤酥餅需要多少度多長(zhǎng)時(shí)間

烤箱預(yù)熱后,180度第二層20分鐘左右.

烤箱烤餅溫度在多少 餅皮才能不硬,時(shí)間掌握在多久為好

大約在220攝氏度左右.材料:調(diào)味料:豬油、植物油、鹽、砂糖、生抽、料酒、胡椒粉、生粉.餅皮:自發(fā)粉、豬油、鹽,用溫水和面并揉不粘手的面團(tuán),放一邊醒20分鐘左右.油酥:面粉、豬油、鹽、砂糖揉成油酥.制作步驟:1、將醒好的面團(tuán)按想做餅的大小等分2、隨后每一個(gè)餅配一小塊油酥用搟面杖搟成圓形,抹油放烤盤,烤箱預(yù)熱5分鐘3、隨后將酥餅放入烤箱220度10分鐘取出、翻身將朝下的一面抹上豬肉糜并撒上孜然粉,再放入烤箱220度10分鐘左右即可.

用烤箱熱酥餅要用多少度

看你的是什么火,我的烤箱只有上火,大概180° 5分鐘 不用預(yù)熱

怎么用烤箱烤酥餅

原料：富強(qiáng)粉約600克 色拉油約150克 白糖約80克 雞蛋一個(gè) 熟芝麻少許 涼水約200克（因?yàn)槲覜](méi)用秤量，所以都是大約數(shù)）

制作：1.面放在案板上，平均分成四份。取其中一份加入一半色拉油揉成油酥面團(tuán)，其余加入白糖和水（留一些水最后再加）、油合成水油面團(tuán)。兩個(gè)面團(tuán)的軟硬程度要一致。感覺(jué)和包餃子的面軟硬差不多。扣上盆餳面15分鐘左右。餳好的兩個(gè)面團(tuán)分別搓成長(zhǎng)條，都切成12個(gè)劑子。

2.每個(gè)水油面團(tuán)包一個(gè)油酥面團(tuán)，然后搟成橢圓形，卷起、再搟，再卷起、再搟、再卷起，之后做成圓形，再搟成圓餅即為餅坯。把烤盤刷油，擺上餅坯。

3.雞蛋打散，用毛刷涂在餅坯上，撒上熟芝麻。烤箱200度預(yù)熱好（電熱管由紅變不紅就預(yù)熱好了），轉(zhuǎn)180度，放入餅坯烤25分鐘，見(jiàn)上面烤盤里的餅上色后交換烤盤，再烤到都上色均勻就好了。

注意：各種烤箱的溫度有差別，要根據(jù)自己烤箱的實(shí)際情況烤制。

如何烤餅干更酥脆

餅干制作是烘焙的基礎(chǔ)練習(xí)，很容易上手，但卻不一定能烤好餅干。今天給大家介紹6個(gè)烤餅干的實(shí)用小技巧，學(xué)會(huì)之后烤出的餅干酥脆美味，顏值也不會(huì)差的~

技巧一 ：預(yù)熱烤箱

預(yù)熱是為了要讓烤箱提前達(dá)到所需要的烘烤溫度，然后再將烤盤及餅干放入。這樣有助于餅干定型，口感也更好。但要注意的是預(yù)熱溫度不能過(guò)高，一般提前十分鐘預(yù)熱，達(dá)到所需要的烘烤溫度即可。

技巧二 ：控制溫度

預(yù)熱時(shí)要注意溫度不能過(guò)高，同時(shí)還要避免高溫瞬間上色，容易造成餅干外部熟透，內(nèi)部卻尚未烤熟。

技巧三： 烘烤

如果可以控制上下火溫度，可以用上火大、下火小的溫度烘烤大部分的餅干，如果無(wú)法控制，上下火溫度一樣即可。

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技巧四： 降溫

烘烤過(guò)程中，中途可以根據(jù)上色情況，適當(dāng)降低溫度續(xù)烤。

技巧五 ：時(shí)間

除薄片的餅干以外，餅干烤制約25~30分鐘后，此時(shí)上色程度如果過(guò)淺，則需要加長(zhǎng)時(shí)間，并適當(dāng)調(diào)整溫度。

技巧六： 口感

餅干在出爐冷卻后，口感仍沒(méi)有酥脆硬的口感，這時(shí)候需要根據(jù)情況，將餅干放入烤箱，以低溫150攝氏度左右烘烤幾分鐘，以改善餅干的口感。

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做烘焙，餅干類操作比較簡(jiǎn)單，很容易上手，即便是烘焙小白，照著做也完全能做好。今天咱們做的這款餅干無(wú)糖少油，而且還用了橄欖油，吃起來(lái)完全沒(méi)有負(fù)擔(dān)。午后烘一盤，滿屋都是餅干的香味兒，讓人有一種滿足感。

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玉米油版KT餅干

酥脆可口

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滿足粉粉的少女心

烤箱怎樣做酥餅 千層酥餅烤箱版做法

千層酥餅烤箱版做法

用料

水油面：面粉 280克

糖 60克

花生油 70克

水 110克

油面：面粉 130克

花生油 90克

可可粉 6克

餡料：紅薯泥 300克

紅糖 50克

黑芝麻粉 20克

炒花生碎 180克

煮熟的紅薯去皮壓成泥300克、紅糖50克、黑芝麻粉20克、炒花生碎180克調(diào)成餡料備用。

水油面：面粉280克、花生油70克、白糖60克、溫水110克混合攪拌均勻調(diào)成光滑的面團(tuán)靜置松馳30分鐘。

油酥面：面粉130克、90克花生油、6克可可粉攪拌均勻揉成油酥面團(tuán)靜置松馳30分鐘。

松馳好的水油皮面團(tuán)和油酥面團(tuán)。

把水油皮面團(tuán)圧成薄片，油酥面團(tuán)放上面，水油皮面團(tuán)把油酥面團(tuán)包起來(lái)。

收口朝下?lián){成薄片。

上下折翻搟成薄片，反復(fù)折翻搟4一5遍。

然后搟成薄片再卷起來(lái)。

然后切成20個(gè)小劑子。

壓成窩狀。

放上餡料。

收口朝下。

壓成餅狀。

烤箱預(yù)熱10分鐘酥餅進(jìn)烤箱150度上下火30分鐘即可。15分鐘翻轉(zhuǎn)一下。（烤箱的大小溫度不同，要根據(jù)自己的烤箱調(diào)整溫度）

千層酥餅烤好了。放涼后酥脆香甜，非常好吃。

關(guān)于烘焙中式酥皮點(diǎn)心烘烤時(shí)間溫度的問(wèn)題?

時(shí)間和溫度都可以了. 170度,35-40分鐘,沒(méi)有問(wèn)題. 看描述,應(yīng)當(dāng)是配方中的面團(tuán)揉制出現(xiàn)問(wèn)題了.

十升的烤箱烤餅子用多少溫度和多長(zhǎng)時(shí)間?

答:你好,十升的烤箱烤餅子用180度到220度烤制大約30分鐘左右就可以了,但是也要看你烤制的餅子的厚度來(lái)適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)烘烤的時(shí)間.

維也納酥餅怎么做？

維也納酥餅制作過(guò)程：【約20塊的量】

材料：無(wú)鹽黃油 95g 鹽2g 香草莢半根 糖粉 30g（原方子 40g) 蛋白液 15g 低筋粉 115g

做法：

1、【圖1-3】黃油提前室溫軟化，打散后加入糖粉用手動(dòng)打蛋器攪拌勻，香草豆莢用刀刮出放入黃油中拌勻。 2、【圖4-6】加入蛋液用打蛋器攪拌勻，低筋粉過(guò)篩加入黃油中用刮刀拌勻。

3、【圖7-9】把餅干糊放入裝有裱花嘴的裱花袋中，再把面糊擠入烤盤中，每一段面糊擠成波浪形狀。烤箱提前預(yù)熱，溫度為160度上下火，烤盤放入中層，時(shí)間約15-20分鐘出爐。

小貼士：

1、原方子中香草豆莢粉俺沒(méi)有，直接改成了香草豆莢，如果別的朋友有前一個(gè)材料的可以用香草豆莢粉少量。

2、用到的裱花嘴是用星星形狀的小號(hào)，俺為了圖方便沒(méi)有特意拿出來(lái)用。有的朋友可以試試哦。

3、烤箱的溫度和時(shí)間只能作為參考，具體的根據(jù)自家的烤箱來(lái)設(shè)定。

4、餅干冷卻后，裝入密封的罐子中保存，保質(zhì)期約一個(gè)星期（俺都是一個(gè)星期內(nèi)吃完的）。

烤箱烤燒餅，烤箱的上下溫度是多少？請(qǐng)燒餅師傅指導(dǎo)下

【烤箱食品豬肉烤餅】材料：

豬肉糜、發(fā)粉、面粉。

調(diào)味料：豬油、植物油、鹽、砂糖、生抽、料酒、胡椒粉、生粉。

餅皮：自發(fā)粉、豬油、鹽，用溫水和面并揉不粘手的面團(tuán)，放一邊醒20分鐘左右。

油酥：面粉、豬油、鹽、砂糖揉成油酥并分?jǐn)?shù)塊。

豬肉糜用生抽、料酒、胡椒粉、生粉、植物油拌勻。

做法：

將醒好的面團(tuán)按想做餅的大小等分，隨后每一個(gè)餅配一小塊油酥用搟面杖搟成圓形，抹油放烤盤，烤箱預(yù)熱5分鐘，隨后將酥餅放入烤箱220度10分鐘取出，翻身將朝下的一面抹上豬肉糜并撒上孜然粉，再放入烤箱220度10分鐘左右，ok。

【烤箱diy 個(gè)性蘇打小餅】 低粉150g、蘇打粉2g、干酵母4g、奶油25g、cheese一小塊、鹽一小匙、雞精粉1/2匙、切碎蔥花若干

做法：

1.酵母溶于溫水拌勻，然后和面粉、蘇打、鹽、cheese、鹽以及雞精和蔥花揉成面團(tuán)。

2.揉好的面團(tuán)再與奶油揉在一起直至松軟。

3.把面團(tuán)搟成薄面皮造型，這里造型最好用專門的模具，如果沒(méi)有用瓶蓋也成。

4.然后上烤箱，這里的時(shí)間看你面皮的厚薄和你烤箱的溫度來(lái)定，因?yàn)槲业目鞠渥罡叩?40度，所以我用240度烤7分鐘就夠了，最好開(kāi)始時(shí)間定少一點(diǎn)，這樣好控制，免得到最后糊了。