素雞怎么做啊?
素雞是我的拿手菜,我告訴你方法,按我這樣做一定好吃~ 素雞切好,然后在鍋里放油,等油熱了放下切好的素雞,然后用油慢慢煎,隨時翻動,不要煎焦 等煎的差不多的時候,倒下黃酒跟大約兩勺的老抽,放點(diǎn)點(diǎn)糖,跟鹽如果覺得水不夠,你還可以加點(diǎn)酒或者加點(diǎn)水,然后就燒,等過5分鐘差不多的時候放味精起鍋~如果嘗了味道更鮮不加味精也可以
怎么做素雞?
我覺得最簡單最好吃的方法就是素紅燒,因?yàn)楹腿庖黄馃脑挄⑷獾挠腿课M(jìn)去,那你吃的時候就等于喝了很多豬油啦.具體方法是:1、切片,不要太薄,1厘米左右,如果太薄了,過會兒鹵吸不進(jìn)去不好吃;2、鍋中放油,小火煎炸,注意了,時間不要長,兩面微黃即可,太老了也是吸不進(jìn)鹵的;3、加冷水(水量是基本上平了素雞),醬油,鹽、糖,開小火慢慢燉,看水收干了差不多的時候就可以了,你用鍋鏟壓壓素雞,有鹵水進(jìn)進(jìn)出出就大功告成了哦,開吃吧:)
素雞怎么做才好吃啊
素雞燒肉
所需食材：
豬肉 (適量) 素雞(適量) 鹽 (適量)
制作過程：
廚藝心情：素雞是一種豆制食品，在江南極為常見，它是將豆腐皮重疊、卷起，用細(xì)麻繩捆緊，再經(jīng)清水煮制而成，以素仿葷，和肉類食物共同烹制后會有雞肉的口感，風(fēng)味獨(dú)特。素雞的烹調(diào)方法很多，而配以五花肉紅燒成的素雞燒肉是最為常見也是最受歡迎的做法之一。
詳細(xì)步驟：
1、將素雞洗凈，切成滾刀塊。
2、鍋中底油，放入姜片爆香，然后倒入肉塊煸炒2到3分鐘。
3、加入料酒、醬油繼續(xù)煸炒幾下，醬油要多放點(diǎn)上色。
4、加入素雞，倒入水沒過肉塊，加點(diǎn)鹽大火燒開。
5、然后轉(zhuǎn)小火燒20到30分鐘，大火收汁，加點(diǎn)蔥花、雞精就可以出鍋了。
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素雞怎么做
制作素雞，以及用素雞做菜詳細(xì)介紹
素雞的制作材料：
主料：油皮300克
調(diào)料：紅糟1克,姜3克,味精2克,白砂糖5克,花生油30克,白醬油15克
素雞的特色：
菜色暗紅，形似雞肉，軟中有韌，味美醇香。
教您素雞怎么做，如何做素雞才好吃
1. 將豆腐皮（油皮）用清水噴軟；
2. 噴軟后每張豆腐皮攤平，重疊一起再卷緊，放在一塊干凈的布上包成圓棍形，用細(xì)麻繩捆緊；
3. 炒鍋置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50 分鐘取出，冷卻后，解開細(xì)麻繩，去掉布，切成1.5 厘米厚的片；
4. 炒鍋回旺火，下入花生油，燒至八成熱，將豆腐皮片下鍋過油半分鐘，倒進(jìn)漏勺瀝去油；
5. 炒鍋留底油，放回旺火上，下紅糟、姜片煸炒一下，加點(diǎn)清水，再放下豆腐皮片，加入白醬油、白糖、味精，翻炒幾下即成。
素紅燒
具體方法是：
1、切片，不要太薄，1厘米左右，如果太薄了，過會兒鹵吸不進(jìn)去不好吃；
2、鍋中放油，小火煎炸，注意了，時間不要長，兩面微黃即可，太老了也是吸不進(jìn)鹵的；
3、加冷水（水量是基本上平了素雞），醬油，鹽、糖，開小火慢慢燉，看水收干了差不多的時候就可以了，你用鍋鏟壓壓素雞，有鹵水進(jìn)進(jìn)出出就大功告成了哦，開吃吧：）
香菇燒素雞
材料：
干香菇50克，素雞500克，姜5克，蔥花10克，醬油10克，糖10克，高湯200毫升，芡粉少許
制作過程：
1。將香菇用溫水泡軟，大朵的切條，小朵的對切。素雞切成半厘米厚的片。
2。將高湯燒開，加入香菇、素雞、姜、醬油和糖改小火燒20分鐘。
3。勾薄芡，加蔥花出鍋
五香素雞
原料：
素雞、香菇、黑木耳
輔料：
香葉、八角
調(diào)味料：
醬油、糖
做法：
1.素雞太大的話，可以一切為二，再切片（不要太?。?。干香菇用溫水泡發(fā)（水中可以少許放點(diǎn)鹽。并且，香菇面要朝上。這樣有利于香菇中的垃圾沉淀），洗凈，一切為二（小的話，就不用切了）。干黑木耳用冷水泡發(fā)，去掉黑色的根部，洗凈。
2.鍋中將油燒至5成熱時，改中小火，將素雞一片片的放入（一次不要太多，根據(jù)油量的多少而定），煎炸至素雞顏色金黃、外皮開始發(fā)硬，就可以撈出。將所有的素雞加工完畢。
3.鍋中留底油，炸香八角、香葉，放入香菇、黑木耳略煸炒，倒入炸好的素雞，加水（沒過所有材料的一半即可）、醬油，加蓋燒開，等鍋中的水燒剩三分之一時再加糖，這是不用再蓋上鍋蓋了，開大火繼續(xù)將汁煮干。關(guān)火，盛入盤中最簡單最好吃的方法就是素紅燒，因?yàn)楹腿庖黄馃脑挄⑷獾挠腿课M(jìn)去
具體方法是：
1、切片，不要太薄，1厘米左右，如果太薄了，過會兒鹵吸不進(jìn)去不好吃；
2、鍋中放油，小火煎炸，注意了，時間不要長，兩面微黃即可，太老了也是吸不進(jìn)鹵的；
3、加冷水（水量是基本上平了素雞），醬油，鹽、糖，開小火慢慢燉，看水收干了差不多的時候就可以了，你用鍋鏟壓壓素雞，有鹵水進(jìn)進(jìn)出出就大功告成了哦，開吃吧：）
5香素雞怎樣做好吃
材料材料:素雞2包,蔥花若干A料:8角2枚,生抽3大勺,老抽1大勺,糖2大勺,黃酒2大勺,做法1)素雞洗凈吸干水份后切大約0.6cm的片,每包大約切7⑻片;2)鍋里略多放點(diǎn)油,放入切片的素雞兩面中火各炸2⑶分鐘左右,炸至金黃色且每面都有密密層層的泡泡;3)倒出過剩的油,放入所有炸好的素雞大火翻炒幾下后加入A料和200ml的水,蓋上鍋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮大約6⑻分鐘,如果素雞的體積是原來的1.5倍左右并且很柔軟的話,就開蓋用大火把汁水收干1點(diǎn)并謹(jǐn)慎翻炒幾下使湯汁均勻裹滿每片素雞.出鍋時加幾滴麻油,并且放入蔥花拌勻便可.
自制素雞怎么做好吃，自制素雞的家常做法
自制美味素雞的做法
1.
取一湯鍋放半鍋水燒開，放入小蘇打關(guān)火
2.
將干豆腐放進(jìn)去蓋上鍋蓋浸泡20分鐘后撈出晾幾分鐘控去多余的水分
3.
將醬油和白糖拌勻備用，做好切片就吃的用生抽咸味正好，用來做鹵制或者紅燒的用味極鮮不咸，也可以不刷醬油直接卷
4.
取一張干豆腐鋪平用刷子刷上醬油，再在上面分次放兩張干豆腐，每一張上面都刷一層醬油
5.
將三張干豆腐卷起來，要卷的緊一些
6.
將豆腐卷用干凈的紗布2層或棉布卷起來，用棉繩纏繞
7.
將做好的卷子放入蒸鍋中，大火燒開上汽后中火蒸20分鐘后關(guān)火取出
8.
放置完全涼透后可切成0.8厘米厚的片狀，直接吃、涼拌、紅燒都可，如果是做鹵素雞，用紗布卷好后不用蒸，直接放入鹵水中煮15分鐘，然后關(guān)火浸泡到完全涼透取出切片即可
素雞怎么做最好
材料: 素雞2個,蒜末1小匙,蔥花1大匙,醬油膏2大匙,細(xì)砂糖1/2小匙,辣油1小匙,香油1小匙 做法: 1.素雞以滾水汆燙一下,撈起瀝干水,待涼后切片備用. 2.將蒜末、醬油膏、砂糖、辣油拌勻,再放入作法1的素雞片攪拌均勻,腌約5分鐘至入味,食用前加入香油、灑上蔥花即可.
素雞怎么做好吃 素雞家常做法有哪些
紅燒素雞的做法步驟:1 1素雞切較厚點(diǎn)的片 紅燒素雞的做法步驟:2 2放入油鍋中煎至兩面金黃撈出 紅燒素雞的做法步驟:3 3鍋中留適量底油,中小火將蔥段(從頭部分)、姜條、八角煸炒爆香 紅燒素雞的做法步驟:4 4放入蠔油、鮮醬油 紅燒素雞的做法步驟:5 5老抽 紅燒素雞的做法步驟:6 6干辣椒段和剩余的蔥段 紅燒素雞的做法步驟:7 7冰糖 紅燒素雞的做法步驟:8 8煸炒片刻倒入清水燒開 紅燒素雞的做法步驟:9 9把煎好的素雞到進(jìn)去,蓋上鍋蓋小火燒15-20分鐘左右 紅燒素雞的做法步驟:10 10汁收至濃稠即可 紅燒素雞的做法步驟:11 11出鍋裝盤,趁熱享用非常美味!
素雞的做法大全,素雞怎么做好吃
食材明細(xì) 素雞適量 生抽適量 老抽適量 蠔油適量 糖適量 五香粉適量 鹽和雞精適量 五香口味 燒工藝 廿分鐘耗時 簡單難度 無肉也歡【紅燒素雞】的做法步驟 1 原料圖 2 素雞用油炸成焦黃狀態(tài) 3 調(diào)一個碗汁生抽兩大勺,蠔油一大勺,老抽半大勺,糖一大勺 鹽和雞精適量 4 熱鍋涼油爆香五香粉 5 倒入炸好的素雞 6 倒入碗汁和開水燒制,直至湯汁濃稠就好了
素雞怎樣做最好吃
原料：
素雞、香菇、黑木耳
輔料：
香葉、八角
調(diào)味料：
醬油、糖
做法：
1.素雞太大的話，可以一切為二，再切片（不要太薄）。干香菇用溫水泡發(fā)（水中可以少許放點(diǎn)鹽。并且，香菇面要朝上。這樣有利于香菇中的垃圾沉淀），洗凈，一切為二（小的話，就不用切了）。干黑木耳用冷水泡發(fā)，去掉黑色的根部，洗凈。
2.鍋中將油燒至5成熱時，改中小火，將素雞一片片的放入（一次不要太多，根據(jù)油量的多少而定），煎炸至素雞顏色金黃、外皮開始發(fā)硬，就可以撈出。將所有的素雞加工完畢。
3.鍋中留底油，炸香八角、香葉，放入香菇、黑木耳略煸炒，倒入炸好的素雞，加水（沒過所有材料的一半即可）、醬油，加蓋燒開，等鍋中的水燒剩三分之一時再加糖，這是不用再蓋上鍋蓋了，開大火繼續(xù)將汁煮干。關(guān)火，盛入盤中。