怎么做曬竹筍干？
第一步：曬筍干的第一步當(dāng)然是買筍了。
第二步：把竹筍買回家以后就開始剝筍殼吧。拿來一把菜刀，在筍上切上一道口子，這樣剝筍殼就容易多了。
第三步：把剝好的竹筍削去老皮，放在清水里沖洗干凈，就可以切筍片了。先對(duì)半刨開，再切成薄薄的筍片。
第四步：把筍片放入大鍋里，再加點(diǎn)洗干凈的霉干菜，加入清水沒過筍片，然后就可以開始煮了。大火燒開后，那誘人的香味便撲鼻而來。水開后再煮5～6分鐘，把筍片煮熟后，撒上一匙味精，攪拌一下，然后蓋上鍋蓋燜30分鐘左右。
第五步：撈出筍片，瀝凈水分后就可以拿到外面曬了。
如果未來幾天都是晴朗的好天氣，那就能一鼓作氣的把筍干都曬干了。如果天不作美，就有點(diǎn)麻煩了。可以先把筍干冷藏起來，等晴天后再曬。如果家里有烤箱，還可以用烤箱烘干，不過有點(diǎn)難度。千萬別指望烤箱能把筍干徹底烤干，因?yàn)楣S干有薄有厚，容易烤焦！
怎樣能把筍快曬干
新鮮竹筍曬干方法: 1,水燒開后放入竹筍,煮一下,根據(jù)筍的大小定時(shí)間 ,小筍的話煮兩分鐘有點(diǎn)變色就差不多了,撈出氻干水份,. 2,如果想曬的快些,將氻干的竹筍用干凈 的蛇皮袋裝好,用石頭或是其他的重物壓一到兩天,筍由圓變扁,這樣曬就快了. 現(xiàn)在基本都是這樣做的,野生小竹筍壓扁后,再撕開成小條,曬一天就曬干了,不壓的話,就要曬很久啦!
竹筍怎么曬筍干最簡(jiǎn)單
正宗農(nóng)家筍干制作方法比較復(fù)雜，簡(jiǎn)單歸納為“洗、煮、曬”： 一、先將高于800米山上采來（無污染的、未施過任何化學(xué)肥料）的野生毛筍去殼，用山泉水洗凈，切掉根部。 二、再將洗凈的筍切成塊狀，放入大鐵鍋中，加入山泉水煮熟。此步很關(guān)鍵，要領(lǐng)有三點(diǎn)： 1、一定要用山泉水； 2、一定要用土灶大鐵鍋煮； 3、一定要用干柴燒火； 這樣煮好的筍會(huì)飄著淡淡的自然筍香并混合著山里特有的清香氣息，保證了筍的原汁原味。古人有云：“客中雖有八珍嘗，哪及山家野筍香?！?三、將煮熟的筍放入竹篾編的大匾中，挑一野外陽(yáng)光充足、空氣清新、無污染、人跡少的地方曝曬3~5天。 注：一般需15~20斤新鮮毛筍才能做成1斤筍干。 食用方法：放入清水中浸泡，待完全泡脹后即可，然后煮熟?？蔁鯗?、燒、炒等，還可以隨意和菜，若用之與雞、鴨燉湯，口感清香，更有補(bǔ)中益氣之功效。
怎么把鮮竹筍曬成竹筍干
曬干:立秋前后曬筍最為適宜.開榨前必須看準(zhǔn)天氣,并在曬場(chǎng)上做好防雨準(zhǔn)備.開榨后,取出壓扁的筍,一片片灘在篾席或石塊上.第一天曬出后,不要?jiǎng)铀?晚間也不收,到第二天中午將筍翻曬.以后每天中午翻曬一次,晚上仍不收.到第五天,或筍半干時(shí),將筍腦(頭)壓在筍尖上曬,這時(shí)每晚要收進(jìn),并將頭、尖交錯(cuò)疊成長(zhǎng)方形,再蓋上木板.曬到九成干時(shí)(約7-8天),可以收進(jìn)屋內(nèi),如前法堆放,用板壓放二三天,使其回潮.然后再拿出去曬四五天,這樣可使筍完全曬干.壓榨結(jié)束后,就封榨待用.封榨后不能隨意開榨,尤其是進(jìn)行曬筍的地方,更應(yīng)看準(zhǔn)天氣才能開榨.
怎樣制作筍干
做法:1,首先把春筍都剝?nèi)?,剝好的春筍削去老皮,清洗干凈,再對(duì)半刨開.3,刨開的筍放進(jìn)家里唯一的大鍋里,加滿水,再加5-6勺鹽,煮開……撇去浮沫,再煮5-6分鐘吧筍煮熟就可以撈出了!4,煮好的筍放到家里所有能晾曬的框子里,陽(yáng)臺(tái)開曬……還要選擇一下天氣,最好是未來幾天都能晴朗的好天氣,那就能一鼓作氣的把筍干都曬干了.制作心得:1,制作筍干的天氣一定要夠好,起碼未來3天是晴朗的天空,能幫你省卻不少麻煩!2,實(shí)在是天氣不好,但又做了筍干的,可以用烤箱先低溫烘烤一個(gè)小時(shí),再太陽(yáng)下徹底收干水分,但千萬別指望烤箱能把筍干徹底烤干,因?yàn)楣S干有粗細(xì)的,用烤箱烤出的筍干容易烤焦!3,用烤箱烤過的筍干比在直接太陽(yáng)下曬出的清香.
竹筍干是如何做出來的
竹筍干的做法步驟詳細(xì)如下 用料:鮮竹筍5斤、鹽三小勺、水一大鍋 步驟 1、鮮竹筍剝?nèi)ネ鈿は锤蓛艉髮?duì)半切開,如果是比較粗的筍可以再一次對(duì)半切一下 2、放入一大鍋清水里,放入鹽煮開后撇去浮沫,再煮10分鐘 3、10分鐘后撈出控干水分 4、把竹筍平鋪在瓷盤,放入微波爐高火叮四五分鐘,感覺表面很干有點(diǎn)蔫了就可以了,這步可以分幾次進(jìn)行 5、然后依次把叮好的筍鋪在烤架上放入烤箱中間層,上下火120°,烘烤2小時(shí)后上下火110°再烤3小時(shí),然后筍干就好了,烘烤好的筍干很硬,很脆的,涼后放入密封袋保存即可,下次拿來燉肉味道一級(jí)棒 注意事項(xiàng) 烘烤的時(shí)候可以根據(jù)量適當(dāng)調(diào)整,此做法是烘烤了2盤的時(shí)間,也可以同時(shí)烘烤三四盤,適當(dāng)調(diào)整時(shí)間即可
怎樣自制筍干
將買來的新鮮筍剝干凈洗干凈,放進(jìn)鍋中煮熟,要被水浸沒的情況下煮,而且煮得要徹底.煮好之后稍微涼一下,切成較厚的筍片,然后晾曬干酒可以了.這個(gè)形狀大小什么的都可以自己訂,不要太小,因?yàn)闀窀芍髸?huì)縮小很多.曬得盡量干一些,不然容易潮掉壞掉.選擇好一點(diǎn)的天氣,最好兩三天之內(nèi)就徹底曬干.儲(chǔ)存過程中如果擔(dān)心壞的話還可以挑好天氣拿出來曬曬. 我們家的都是這么做的,O(∩_∩)O謝謝
新鮮竹筍如何制作干筍子
制作干筍的方法: 1、從山上竹林里挖竹筍. 2、剝筍皮. 3、將剝好的竹筍洗干凈后切成片. 4、放入鍋里煮,放鹽.鹽要放多點(diǎn),嘗出咸味.易于保存. 5、煮熟后放在篩子上,在太陽(yáng)底下曬干. 6、曬干了的竹筍密封保存.要煲湯的時(shí)候就可以拿出來吃了.
方竹筍怎么曬干才可以保存
以下是方竹筍曬干的方法;
1. 把剝好的竹筍削去老皮，放在清水里沖洗干凈；
2. 然后切筍片先對(duì)半刨開，再切成薄薄的筍片；
3. 把筍片放入大鍋里；
4. 加點(diǎn)洗干凈的霉干菜，再加入清水沒過筍片；
5. 然后開始煮，水開后再煮5～6分鐘；
6. 把筍片煮熟后，撒上一匙味精，攪拌一下，然后蓋上鍋蓋燜30分鐘左右。
7. 撈出筍片，瀝凈水分后拿到外面曬5~7天即可。
小貼士：
1. 制作筍干的天氣一定要夠好，起碼未來4天是晴朗的天空，能幫你省卻不少麻煩。
2. 實(shí)在是天氣不好，但又做了筍干的，可以用烤箱先低溫烘烤一個(gè)小時(shí)，再太陽(yáng)下徹底收干水分，但千萬別用烤箱能把筍干徹底烤干，因?yàn)楣S干有粗細(xì)的，用烤箱烤出的筍干容易烤焦的。
3. 用烤箱烤過的筍干比在直接太陽(yáng)下曬出的筍干清香。
竹筍怎樣做成干筍
晾曬