干竹筍吃多了對人體有害嗎
患有泌尿系統(tǒng)和結(jié)石的患者不宜多吃,竹筍中的草酸鹽易與其它食物中的鈣質(zhì)結(jié)合成難以溶解的草酸鈣,加重病情. 少年兒童也不宜多吃,因為正處在成長發(fā)育期的未成年人,骨骼的成長需要大量的鈣質(zhì),而草酸鹽會影響機體對鈣質(zhì)的吸收. 竹筍是寒性食品,有澀味,含較多的粗纖維,容易使胃腸震動加快,還對胃瘍、十二指腸潰瘍、胃出血患者極為不利,對于慢性胃腸炎病也不易康復(fù). 有些人對竹筍過敏,則不要去吃.
筍干吃多了對身體有害嗎
沒有,如果你是體寒者,那還是不能多吃.
干竹筍吃了對胃有什么害處
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竹筍是粗纖維的，吃多了傷胃，而且草酸含量高，吃多了會堆積在體內(nèi)，適量吃就好了。竹筍的種類繁多，大致可分為冬筍、春筍、鞭筍三類。冬筍為毛竹冬季生于地下的嫩筍，白色，質(zhì)嫩，味美；鞭筍為毛竹夏季生長在泥土中的嫩杈頭，狀如馬鞭，色白，質(zhì)脆，味微苦而鮮。竹筍，自古被視為“菜中珍品”，清代文人李笠翁把竹筍譽為“蔬菜中第一品”，認為肥羊嫩豬也比不上它。 據(jù)分析，每百克冬筍含蛋白質(zhì)2.6克，脂肪0.2克，碳水化合物1.8克，鈣9毫克，磷222毫克，并含有維生素B1、維生素B2、維生素C及胡蘿卜素等多種維生素。竹筍中所含的蛋白質(zhì)比較豐富，人體所需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸等，都有一定含量。另外，竹筍具有低脂肪、低糖、高纖維素等特點，食用竹筍，能促進腸道蠕動，幫助消化，促進排便，是理想的減肥佳蔬。 不過，竹筍性屬寒涼，又含較多的粗纖維和難溶性草酸鈣，所以患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、尿結(jié)石、肝硬變或慢性腸炎的人，應(yīng)慎食。（資料選自溫州日報） 食用前應(yīng)先用開水焯過，以去除筍中的草酸。靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但易熟爛，而且更易入味。鮮筍存放時不要剝殼，否則會失去清香味。由于竹筍中含有較多的草酸，會影響人體對鈣的吸收，所以正在長身體階段的兒童也不宜多食。有些人還可能對竹筍過敏（估計你不過敏）。 竹筍的吃法常見的有三種：（1）鮮筍粥：取粳米100克，淘凈，將鮮筍150克切絲，入鍋中共煮成粥，吃時調(diào)入白糖或細鹽少許即成。（2）清炒竹筍：先將鮮竹筍肉（或鮮筍罐頭內(nèi)的竹筍片）250克切絲，然后將素油適量置鍋內(nèi)燒熱，下筍絲爆炒，加細鹽少許，淋入雞湯或清水適量，燜燒3-5分鐘，撒上味精炒勻即成。此菜出自汪穎《食物本草》。（3）竹筍燒海參：水發(fā)海參200克，切成長條形與鮮竹筍（或水發(fā)竹筍）100克，切片同放入鍋中，加瘦肉一起煨爛，加入精鹽、醬油、糖、料酒適量，用濕淀粉打芡后即成。（這些做法都是從其他資料上搜來的，非我愿創(chuàng)，下面才是我的做法） 我一般是做紅燒肉的時候加入冬筍一起燒燉，竹筍吸收了紅燒肉的湯汁，鮮嫩可口，而紅燒肉里融入了冬筍的清香，并且不油膩了，兩廂結(jié)合，是一道很美味很科學(xué)的菜肴。
干竹筍吃多了有害嗎
患有泌尿系統(tǒng)和結(jié)石的患者不宜多吃,竹筍中的草酸鹽易與其它食物中的鈣質(zhì)結(jié)合成難以溶解的草酸鈣,加重病情. 少年兒童也不宜多吃,因為正處在成長發(fā)育期的未成年人,骨骼的成長需要大量的鈣質(zhì),而草酸鹽會影響機體對鈣質(zhì)的吸收. 竹筍是寒性食品,有澀味,含較多的粗纖維,容易使胃腸震動加快,還對胃瘍、十二指腸潰瘍、胃出血患者極為不利,對于慢性胃腸炎病也不易康復(fù). 有些人對竹筍過敏,則不要去吃.