西瓜醬怎么做簡(jiǎn)單方法
首先我們需要準(zhǔn)備食材有：黃豆，500克。西瓜，3斤。大料適量，甜面醬，白糖，鹽，白酒。
做法步驟如下：
1，首先提前12小時(shí)，先把黃豆泡發(fā)。然后煮爛，煮的越爛越好。
2，開(kāi)小火，把大料炸香，炸香后，撈出大料，然后放入黃豆，轉(zhuǎn)中火。放的時(shí)候，要小心一些，以免燙傷。
3，再放入準(zhǔn)備好的西瓜。這個(gè)時(shí)候，大約差不多需要煮一個(gè)小時(shí)，火力中小火就行，不要開(kāi)大火。期間還要多攪動(dòng)翻面，以防粘鍋。
4，煮到這種狀態(tài)的時(shí)候，就可以加入3勺甜面醬，2勺鹽，1勺白糖，適量白酒。勺子是火鍋勺。
5，加過(guò)大料后，就要不停的翻動(dòng)了，防止粘鍋，防止粘鍋，防止粘鍋。重要的事情，說(shuō)三遍。繼續(xù)開(kāi)中小火熬。
6，熬到這種狀態(tài)時(shí)，就可以關(guān)火了。黃豆西瓜與食用油有明顯的分層狀態(tài)即可。看到這種狀態(tài)，就不要繼續(xù)熬了，否則會(huì)糊掉，不能食用了。
7，儲(chǔ)存西瓜醬的時(shí)候，上面一定要用熬出的油封口，這樣才能隔絕空氣，可以長(zhǎng)時(shí)間保存。
喜歡吃辣椒的，還可以加點(diǎn)鮮的紅辣椒進(jìn)去，還有姜絲哦。這個(gè)油要稍微多些，才能長(zhǎng)時(shí)間存放。吃的時(shí)候，多出的油，拌面炒菜加點(diǎn)進(jìn)去，都是不錯(cuò)的選擇哦。
西瓜醬怎么做？
家常黃豆醬在我們的餐桌上是不可缺少的調(diào)味品，種類很多，風(fēng)味品質(zhì)各不相同，消費(fèi)量很大。現(xiàn)介紹一種家常西瓜醬制作方法，技術(shù)簡(jiǎn)單，取材方便，品質(zhì)優(yōu)良，醬香純正，清香微甜，百吃不厭，是佐餐佳品。是家庭做醬的首選良方，也是小型加工廠可以生產(chǎn)的新產(chǎn)品。具體步驟如下：
一、 豆：七月中下旬，西瓜大量上市時(shí)期，將黃豆挑選后清洗干凈，在大鍋中煮熟后，將豆粒平鋪在塑料布上約5—8cm厚，溫暖、弱光下自然發(fā)酵，或接種醬曲，約7—10天后，豆粒上密生1—2cm長(zhǎng)白色菌絲，此時(shí)將豆粒磨碎入缸（用小磨或攪餡機(jī)，不用清洗，帶菌入缸，發(fā)酵快）。
二、 入適量生姜。
三、 西瓜汁：將成熟西瓜去籽、去皮后加入缸中，泡制豆粒或豆粉，加入西瓜汁的量，以淹沒(méi)豆粒為準(zhǔn)，最好不另外加水。
四、 鹽：每公斤干黃豆約加鹽0.25Kg。
五、 酵：7—8月份高溫季節(jié)，置陽(yáng)光下發(fā)酵，覆蓋多層紗布避免蚊蠅落入，雨天及時(shí)蓋蓋，防止雨水進(jìn)入。每天攪拌，保證發(fā)酵均勻，約一月后即可食用。
西瓜醬的做法?
家常西瓜醬制作方法，技術(shù)簡(jiǎn)單，取材方便，品質(zhì)優(yōu)良，醬香純正，清香微甜，百吃不厭，是佐餐佳品。是家庭做醬的首選良方，也是小型加工廠可以生產(chǎn)的新產(chǎn)品。具體步驟如下：
一、煮豆：七月中下旬，西瓜大量上市時(shí)期，將黃豆挑選后清洗干凈，在大鍋中煮熟后，將豆粒平鋪在塑料布上約5—8cm厚，溫暖、弱光下自然發(fā)酵，或接種醬曲，約7—10天后，豆粒上密生1—2cm長(zhǎng)白色菌絲，此時(shí)將豆粒磨碎入缸（用小磨或攪餡機(jī)，不用清洗，帶菌入缸，發(fā)酵快）。
二、加西瓜汁：將成熟西瓜去籽、去皮后加入缸中，泡制豆粒或豆粉，加入西瓜汁的量，以淹沒(méi)豆粒為準(zhǔn)，最好不另外加水。
三、加鹽：每公斤干黃豆約加鹽0.25Kg。
四、發(fā)酵：7—8月份高溫季節(jié)，置陽(yáng)光下發(fā)酵，覆蓋多層紗布避免蚊蠅落入，雨天及時(shí)蓋蓋，防止雨水進(jìn)入。每天攪拌，保證發(fā)酵均勻，約一月后即可食用。
怎樣做西瓜醬怎樣用黃醬和西瓜做成西瓜醬
主料西瓜1塊 輔料冰糖適量玉米淀粉適量 步驟 西瓜醬的做法步驟11.準(zhǔn)備好食材. 西瓜醬的做法步驟22.西瓜去皮去籽,切成小塊,放入料理機(jī),再放入冰糖. 西瓜醬的做法步驟33.按攪拌健,料理機(jī)自動(dòng)工作. 西瓜醬的做法步驟44.把攪拌好的西瓜汁倒入不粘鍋. 西瓜醬的做法步驟55.大火煮. 西瓜醬的做法步驟66.煮至水分蒸發(fā),西瓜汁有點(diǎn)濃稠,再倒入調(diào)好的玉米淀粉.邊倒邊攪拌,要不停地?cái)嚢? 西瓜醬的做法步驟77.煮至西瓜汁濃稠即可. 西瓜醬的做法步驟88.成品,西瓜醬做好了.
求正宗西瓜醬的做法.
1)選用厚皮西瓜一個(gè),削去外皮,去籽兒切碎; 2)放置鍋內(nèi)加水以文火化軟; 3)摻入白糖50克、葡萄糖50克、果膠適量,再用文火熬至濃縮成瓜醬.
西瓜醬怎么做好吃 mi
主料
黃豆2000g
輔料
生瓜
1000g
鹽
2000g
西瓜
2個(gè)
花椒
適量
八角
適量
花生
適量
普通面粉
適量
步驟
農(nóng)家西瓜醬的做法步驟1
1.將黃豆浸泡發(fā)大后放在鍋中煮熟。帶著煮黃豆的水均勻的拌上面粉。放在竹匾中讓其自然發(fā)霉。大約一個(gè)星期就好了哦。
農(nóng)家西瓜醬的做法步驟2
2.發(fā)霉后就講其在大太陽(yáng)下曬干。一定要干透哦。接下來(lái)可以做醬王了。
農(nóng)家西瓜醬的做法步驟3
3.兩個(gè)大西瓜。大約20斤。
農(nóng)家西瓜醬的做法步驟4
4.西瓜去皮。
農(nóng)家西瓜醬的做法步驟5
5.生瓜洗干凈。
農(nóng)家西瓜醬的做法步驟6
6.生瓜去皮、去子。
農(nóng)家西瓜醬的做法步驟7
7.將西瓜和生瓜切成小塊。
農(nóng)家西瓜醬的做法步驟8
8.八角和花椒適當(dāng)碾碎。
農(nóng)家西瓜醬的做法步驟9
9.將八角和花椒放入豆塊干中。
農(nóng)家西瓜醬的做法步驟10
10.將西瓜和生瓜塊放入。
農(nóng)家西瓜醬的做法步驟11
11.放入4斤鹽。
農(nóng)家西瓜醬的做法步驟12
12.攪拌均勻。
農(nóng)家西瓜醬的做法步驟13
13.放入缸中，讓太陽(yáng)曬。
農(nóng)家西瓜醬的做法步驟14
14.這是曬了一周的成品醬了。可以蒸熟來(lái)吃了。
農(nóng)家西瓜醬的做法步驟15
15.舀上一小碗，放入花生，蒸熟了，喝粥很棒的哦。
如何制作西瓜醬
西瓜醬的做法
原料：
西瓜一只，3公斤左右，無(wú)籽瓜最好；
黃豆1公斤；
大蒜2兩
面粉2兩；
八角、花椒適量
鹽適量。
做法：
黃豆洗凈用水泡發(fā)，約2至3小時(shí)；
將黃豆放入鍋中加清水沒(méi)過(guò)黃豆約2指，煮至八成熟撈出攤涼；
取大簸箕數(shù)個(gè)，將黃豆平鋪在上面，均勻的拌上面粉，將其置于一個(gè)溫暖潮濕的地方，上面最好能蓋上竹葉，沒(méi)有的話，就算了，數(shù)天之后，就可以看見(jiàn)有白白的毛長(zhǎng)出來(lái)，等數(shù)有的豆子都長(zhǎng)上了白毛，將簸箕至于太陽(yáng)下，曬干，顛掉毛毛（白毛曬后可能發(fā)黑）即可開(kāi)始做醬。
將曬好的黃豆放入瓦缽中，加入?yún)^(qū)西瓜以外所有的原料，攪拌均勻，再將西瓜切開(kāi)，舀出瓜瓤，放入瓦缽內(nèi)，攪拌均勻，即成西瓜醬原胚。
將裝有西瓜醬原胚的瓦缽至于太陽(yáng)下暴曬一月后，即可。這個(gè)時(shí)候的西瓜醬非常得香，以前在國(guó)內(nèi)，每個(gè)夏天都做。可以一直吃到第二年。做菜或站饅頭吃，都不錯(cuò)
如何自制西瓜醬？
原料：
西瓜一只，3公斤左右，無(wú)籽瓜最好；
黃豆1公斤；
大蒜2兩
面粉2兩；
八角、花椒適量
鹽適量。
做法：
1 黃豆洗凈用水泡發(fā)，約2至3小時(shí)；
2 將黃豆放入鍋中加清水沒(méi)過(guò)黃豆約2指，煮至八成熟撈出攤涼；
3 取大簸箕數(shù)個(gè)，將黃豆平鋪在上面，均勻的拌上面粉，將其置于一個(gè)溫暖潮濕的地方，上面最好能蓋上竹葉，沒(méi)有的話，就算了。
4 數(shù)天之后，就可以看見(jiàn)有白白的毛長(zhǎng)出來(lái)。
5 等數(shù)有的豆子都長(zhǎng)上了白毛，將簸箕至于太陽(yáng)下，曬干，顛掉毛毛（白毛曬后可能發(fā)黑）即可開(kāi)始做醬。
6 將曬好的黃豆放入瓦缽中，加入除西瓜以外所有的原料，攪拌均勻。
7 再將西瓜切開(kāi)，舀出瓜瓤，放入瓦缽內(nèi)，攪拌均勻，即成西瓜醬原胚。
8 將裝有西瓜醬原胚的瓦缽至于太陽(yáng)下暴曬一月后，即可。這個(gè)時(shí)候的西瓜醬非常香
誰(shuí)知道西瓜醬怎么做?
西瓜醬的做法: 1基本原料:黃豆二十斤西瓜四十至六十斤升姜五斤鹽同東北醬的量 2制做過(guò)程:每年春末將黃豆煮至八分熟,用一個(gè)竹簾或涼席均勻攤開(kāi),上蓋紗布,讓每粒黃豆都長(zhǎng)出一層土黃色的醭(前后也就十天),搓掉外面的醭就可以做醬了,先將西瓜去皮抓碎,姜切片或絲,煮開(kāi)鹽水后加黃豆姜再燒開(kāi)涼涼,完全冷卻后加西瓜發(fā)酵兩個(gè)月就可以吃了中途也像東北(臭醬)一樣須不定期的攪動(dòng) 這種做醬方法有幾個(gè)好處:周期短;省去了做成醬塊和磨醬的過(guò)程;保留了黃豆醬的香味更適合許多外地人的習(xí)慣口味;姜醬有殺菌保健的功效若再加上炒熟的芝麻,煮熟的花生或肉絲丁(都得涼透后加),就更好吃了,尤其是花生
最快速制作西瓜醬的做法
食材用料：
黃豆相克食物
西瓜相克食物
鹽；花椒；大料
菜譜做法：
1.煮豆：把精選黃豆在涼水中洗凈后，直接放在鍋里添入自來(lái)水，沒(méi)至黃豆上約二指深。然后開(kāi)始像燜米飯一樣煮豆，把豆煮到吃起來(lái)稍微有點(diǎn)面。豆撈出后放在篩子上控一夜，涼透。
2.黃豆涼好后開(kāi)始拌面，在黃豆外均勻裹上一層薄面，互相不粘連。如果豆太干拌不上面，把留用的煮豆水淋在黃豆上少許，達(dá)到使其能裹面的程度。
3.捂豆：在木板或一些透氣性好的材料（忌用玻璃板或塑料）上鋪三四層報(bào)紙，報(bào)紙上再鋪一層干凈的白紙或牛皮紙。把拌好面的黃豆均勻鋪在白紙上，約一指厚。在攤好的黃豆上再鋪上一層透氣性好的紙。捂豆的房間門窗不要頻繁開(kāi)啟，盡量保持一個(gè)悶熱、潮濕的環(huán)境，春天溫度低時(shí)可蓋上紙并在紙上蓋一層毛巾被，利于豆子發(fā)酵。
4.黃豆捂到第3天時(shí)，如果黃豆發(fā)烏，說(shuō)明捂得恰到好處，如果發(fā)黏則說(shuō)明濕度大，可把蓋在上面的紙揭下。3天后，黃豆長(zhǎng)出白毛，再等一兩天，白毛變綠毛，把長(zhǎng)滿綠毛的豆放在篩子里，放太陽(yáng)下將其曬干，約需兩天。整個(gè)捂豆曬豆過(guò)程，最長(zhǎng)不會(huì)超過(guò)7天。
5.曬醬：曬醬之前先拌醬，這一點(diǎn)非常關(guān)鍵。拌醬前一定要聽(tīng)天氣預(yù)報(bào)，如果一周內(nèi)沒(méi)有連陰雨天氣，方可拌醬。拌醬當(dāng)天需天氣晴好。拌醬前把豆中夾裹的成團(tuán)綠毛或黑毛撿出扔掉。
6.一斤黃豆配三四兩鹽、四五斤西瓜瓤。先用水把花椒、大料等洗凈，撈出后加入鹽放在一碗開(kāi)水中浸泡，等水冷卻后倒入準(zhǔn)備好的大盆中，再倒入曬好的豆，攪拌后浸泡兩個(gè)小時(shí)，再放入西瓜瓤攪拌。
7.把攪拌均勻的醬豆盆口處蒙上一層棉質(zhì)紗布，紗布上面可撒一些花椒，防止招蒼蠅。
8.把蒙好紗布的醬豆盆放在太陽(yáng)下暴曬，早上搬出時(shí)攪拌一次，晚上再搬回室內(nèi)，防止雨淋。曬半個(gè)月，聞到醬香味后可炒制食用