春卷是什么？
原料：1、春卷皮（菜市有賣現成的，1.3元能買14個，具體多少錢一斤，忘記問老媽了！）；
2、韭菜（一元一把）；
3、雞蛋（兩個）；
4、粉絲
5、 清水（粘春卷皮用）；
6、油、鹽、等。
具體做法：
先將韭菜和粉絲洗凈，分別切碎，很碎很碎的，然后放在一個大盆子里，放入油、鹽，再把雞蛋打進去，最好用筷子攪拌均勻。
接下來就是開始包了，把春卷皮一張一張的分好，這樣便于節省時間，根據個人喜好，喜歡吃餡多的，就多放點，不喜歡的，就少放點，用勺子把餡攤平，在春卷皮邊緣涂點清水，再把皮子黏在一起，要按一下，要不，容易綻開。
接著就可以倒油，加熱，開始炸春卷了，一個一個輕輕的放入，鍋大的話，能放下三個，等春卷變成黃黃的，就說明熟了，可以起鍋了！
春卷是怎么做嘚？？
主料：小麥面粉500克,豬里脊肉250克,白菜1000克
輔料：淀粉(蠶豆)50克
調料：白砂糖5克,味精5克,黃酒10克,鹽10克,豬油（煉制）30克,菜籽油100克
春卷的特色：
色金黃，香而松脆，肉餡鮮嫩，甜餡味美。
春卷的做法：
1. 面粉加細鹽少許，逐漸加冷水350毫升，揉成有韌性的面漿；
2. 用平底鍋（或用特制的鐵板）放到小火上燒熱，先用油布在鍋中揩一遍；
3. 右手抓起一塊面漿，在鍋底上迅速轉動涂抹成直徑20 厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春餅皮；
4. 攤好的春餅皮迭放在一起時，面上宜蓋以潮濕的毛巾，以防皮子干裂發脆；
5. 豬里脊肉洗凈，切成細絲；
6. 白菜去老幫，取其嫩心，洗凈，切成絲；
7. 炒鍋置旺火上，下豬油，放入肉絲略煸，加入黃酒、糖，放入菜絲，加鹽及少量湯水，燒至菜酥熟，加味精，用濕淀粉勾厚芡，出鍋晾涼待用；
8. 將肉絲餡分成5 份，每份包10 只；
9. 將春餅皮子逐張攤開，放上1 小份餡料，折攏一邊，再兩邊包折攏，包卷成長約8 厘米，闊約3 厘米的扁圓形的小包，用面糊封口；
10. 鍋置旺火上，下菜油至七成熱時，將包好的春卷放入油鍋炸至金黃色，撈起裝盆即成。
春卷的制作要訣：
1. 春餅皮子要厚薄均勻，不破裂。便以包制，不使漏餡；
2. 餡料炒制宜勾厚芡，晾涼后才能包卷，否則易破裂，包餡料皮子不要卷得太緊，以防炸時受熱破裂；
3. 如將肉餡換成豆沙餡，即成甜點細沙春卷。豆沙餡可從市場上直接購買，也可以用赤豆自行炒制；
4. 因有過油炸制春卷過程，需準備菜籽油1500克；
5. 豆沙餡的制法：凈赤豆1000克，加水4000～5000毫升，加入鍋中用旺火燒開，小火燜燒至酥熟，放入碎肉機中絞成細泥。炒鍋燒熱，放入豬油200克，白糖1000克，熬成糖漿，將豆沙泥倒入鍋中，用小火不斷翻炒至糖漿與豆泥混和均勻，厚薄適宜時，即可出鍋冷卻備用。1000 克赤豆一般可制豆沙2500～3000 克。
什么是春卷?
是一種民間小吃 屬于面食 南方和北方的吃法不太一樣 南方的比較小 里面卷的一般是豆沙什么的 北方一般是那種薄薄的餅 卷上各種炒菜
春卷的做法簡易步驟,
春卷皮:普通面粉、少許鹽、油 做法: 1、 普通面粉和的比較稀(但要比糊狀稠一些),加鹽和油少許,使勁朝一個方向拌,徹底均勻了后,醒2個小時左右; 2、 平底鍋燒熱(不要太熱,中等溫度就可以了),可以不放油,鍋離開火,用刷子蘸面糊在鍋內刷上一圈,再把鍋放回火上,等看著顏色發白了就是熟了,揭起即可. (面糊刷鍋時,不能太薄,也不要太厚,太薄的話,皮熟后會變脆,不好包餡,太厚的話,當然是不好吃
春卷的具體做法
材料 春卷皮12張,五香豆干200克,豬肉150克,卷心菜100克,胡蘿卜80克,淀粉適量 調料 食用油500克,醬油1/2大匙,精鹽2小匙 制作過程 1、五香豆干洗凈,卷心菜撥開葉片、洗凈,胡蘿卜洗凈、去皮,均切絲備用. 2、豬肉洗凈、切絲,放入碗中,加入醬油、淀粉拌勻并腌制10分鐘. 3、鍋中倒入適量油燒熱,放入豬肉絲炒熟,盛出. 4、用余油吧其余餡料炒熟,再加入豬肉絲及精鹽炒勻,最后澆入水淀粉勾薄芡即為春卷餡. 5、把春卷皮攤平,分別包入適量餡卷好.放入熱油鍋中炸至黃金色,撈出瀝油即可 小竅門 可用蛋清把包好的春卷封好口
春卷的做法?
春卷是我國傳統的特色品種,一般春卷都是用面粉打漿攤成皮,包入餡心油炸而成的.然而廣式春卷與眾不同,它用平湖飯粢(飯粢:一種米粉皮)為皮,包上餡,掛上由老酵、面粉拌成的脆漿,入油鍋炸.成品比一般春卷更酥脆、鮮香. 制作方法:炒鍋烘熱,用油滑鍋,放油150克,將肉絲、菜絲煸炒后,加湯、鹽、味精略燒,淋入濕淀粉,稍翻炒,出鍋,冷卻后即成餡心.在飯粢上稍灑水,使其柔軟,一裁為四,成四片三角形,包上餡心即成春卷坯. 將面粉、老酵面加1.5公斤水拌和,靜置2~3小時,視面糊上有許多小泡時,對入少許堿水,攪和均勻.把每只春卷坯掛上糊,入油鍋炸至外層結殼發脆,色金黃時即熟. 面糊內加水應根據厚薄而定,以能掛上不滴下為宜.炸時油溫可高一點.
春卷咋做啊???
炸春卷的做法 ·配 料: 韭菜60克,肉絲160克,雞蛋75克,面粉70克.醬油10克,精鹽3克.水淀粉15克,植物油250克(實耗50克). ·操 作: 1.將韭菜切成3厘米長的段;肉絲用精鹽少許和水淀粉漿上,用溫油滑散,揮出控凈油,再放入鍋內,加入醬油、精鹽、韭菜稍炒一下,制成春卷餡. 2.將雞蛋打入碗內,加入面粉、水、攪成稀糊,用炒勺攤成4張皮子待用. 3.將皮子放在菜板上,卷入餡,在封口處抹上面糊封口,逐個制成4個春卷生胚. 4.將鍋放在旺火上,倒入油,燒至七八成熱時投入春卷,炸成外皮酥脆,呈金黃色時即成,吃時將春卷剁成段碼入盤內即可.
漂亮的春卷怎么做呢？
原料（１５個左右大春卷）：
肉末一磅
蝦仁一包
荸薺一盒
香菇十幾朵
粉絲3-4小扎
大洋蔥一個
雞蛋兩個
黑胡椒粉一袋
魚露一瓶
越南春卷皮一盒
做法：
1.香菇和粉絲用水泡軟，香菇切絲，粉絲切幾刀就可以了。你也可以加胡蘿卜絲豆芽之類的蔬菜。
2.洋蔥，荸薺去皮，粉碎機打碎。
3.以上原料和肉末及蝦仁拌在一起，根據自己口味加４－５勺魚露，兩個雞蛋，黑胡椒粉半包以上。這個就是春卷餡。
4.取一張春卷皮，在溫水中浸一下就馬上拿出來，淋干多余的水分以后放在一個盤子上放在一邊。如此準備若干。注意一個盤子一次只能夠放一張春卷皮。建議用那種一次性的盤子，不容易粘住。
5.一兩分鐘以后春卷皮就軟了，但是不失彈性。加入餡包好，比較熱的油炸就可以了。
春卷怎么做啊?
將大白菜與豬肉切成絲,放在鍋里炒熟了,再用淀粉勾欠,清注意不要太厚.等冷卻后,將其包在春卷皮子內,放在油鍋里炸透就行了.非常簡單.如果吃的時候再蘸一下醋或辣醬油則味道更佳.
春卷的做法大全 春卷的家常做法 春卷怎么做好吃
黃芽菜洗凈切絲備用 鮮香菇洗凈切絲備用 肉絲中加入料酒、生粉、鹽腌漬備用 大火起油鍋,肉絲快速翻炒,七八成熟出鍋備用 大火起油鍋,黃芽菜入鑊,炒至黃芽菜出水,加入鮮香菇繼續翻炒,待香菇變癟之后加入肉絲,繼續翻炒 加蓋燜煮5分鐘 加鹽和雞精調味 水淀粉加少許水調開勾芡,關火放涼即成春卷餡 準備一張春卷皮,在三分之一處放一勺餡,用勺子輕輕推成長條形 左右兩邊貼著餡向中間折 靠自己身體一端的皮貼著餡向外卷,封口處沾些清水黏住 大火起油鍋,待油燒至七八成熱,放入春卷,改成小火,炸至表皮呈金黃色,夾出放在吸油紙巾上吸去多余的油分,即成