發酵粉是什么?

是酵母

發酵粉是什么??

哦~現在解釋為什么Na2CO3不能做發酵粉: Na2CO3加熱不產生二氧化碳, 小蘇打和碳酸氫氨受熱后會放出二氧化碳來, 但是小蘇打一來放出的二氧化碳不多; 二來在這場化學變化的同時, 會生成堿性很大的碳酸鈉(俗稱純堿), 使食品堿味太重,而且還會將許多維生素破壞掉, 所以通常使用時總是把它和一個酸性物質如磷酸二氫鈉同用, 這樣既可使所有的碳酸氫鈉全部變成二氧化碳, 同時作用以后不會有很大的堿性,十分理想. 但是碳酸鈉還是有一定的發酵作用的 ……..修改過了………………………. 發酵粉-一種復合添加劑,含有許多物質,主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸.

什么是發酵粉

就是蒸饅頭用的就是發酵粉…

發酵粉是由什么組成的?

一種復合添加劑,主要用作面制品和膨化食品的生產.發酵粉中含有許多物質, 通常是碳酸鹽和固態酸的化合物.當碳酸鹽與水和酸接觸時,離解成幾種物質. 這個過程中,二氧化碳釋放, 但不產生風味物質 .因此產品的味道不會受到影響.制作發酵面團所用的發酵方法,一般有老酵、鮮酵母、發酵粉三種.家庭常用的是鮮酵母和發酵粉.嚴重注意一下發酵粉中鋁的含量,食品中含有的鋁超過國家標準會對人體造成危害.

發酵粉的成分

碳酸氫鈉受熱分解出CO2使面包蓬松,碳酸鈉受熱不分解

發酵粉的化學式?

發酵粉就是小蘇打,NaHCO3 ,謝謝采納

發酵粉∶饅頭

正確答案:B 解析:本題考查的是對應關系.發酵粉是制作饅頭的輔助材料,發泡劑是制作海綿的輔助材料.因此,本題答案為B選項.

發酵粉的主要成分是什么

碳酸氫鈉和酒石酸氫鉀的混合物是發酵粉的主要成分. 碳酸氫鈉是食用小蘇打.

發酵粉的主要成分

發酵粉是一種復合添加劑,主要用作面制品和膨化食品的生產.發酵粉中含有許多物質,主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸.通常是碳酸鹽和固態酸的化合物.當碳酸鹽與水和酸接觸時,離解成幾種物質.這個過程中,二氧化碳釋放,但不產生風味物質.因此產品的味道不會受到影響.

發酵粉的成分是什么?

一般都是NaHCO3,因為NaHCO3受熱易分解,2NaHCO3=(加熱)=Na2CO3+H2O+CO2↑ 生成的CO2,可以使食物膨脹!