發酵粉發面多長時間
看你咋個做了: 傳統的辦法,用面肥的話,一斤面、一兩面肥、水半斤(冬季用溫水60度左右),面團放在溫度大概25—35度之間的環境里,一般都需要2個小時,溫度低的時候也許時間還要延長……面團發好后還要加堿,麻煩~! 現在的做法:用0.5%酵母粉,0.5%泡打粉,1%糖,水50%,面團要放置在溫度大概25—35度之間,放置15-20分鐘能發好.如果發酵的時間有30分鐘效果就更好了.
冬天發酵面粉要多長時間
是酵母發酵還是老面發酵,當然冬天首先要適當保溫,酵母1個小時吧,老面最好是前一天開始發酵.
發酵面需要多久?
想發面時間短 用酵母吧 溫度夠的話 40多分鐘 就夠了 有個方法你可以試一下 用酵母 泡打粉 加少許白糖來發面 不僅發的好 面還白凈 還有就是用酵母不會產生酸味 省去了不會兌堿的麻煩 還會增加面食的營養 酵母里 含有B族維生素
安琪酵母發面用多長時間
在27～30度，2～3小時便可發酵成功。
發面技巧：
1、拍。用手拍面團，如果聽到“嘭嘭”聲，說明酸堿度合適；如果聽到“空空”聲，說明堿放少了；如果發出“叭嗒，叭嗒”的聲音，說明堿放多了。
2、看。切開面團來看，如剖面有分布均勻的芝麻粒大小的孔，說明堿放得合適；如出現的孔小，呈細長條形，面團顏色發黃，說明堿放多了；如出現不均勻的大孔，面團顏色發暗，說明堿放少了。
3、嗅。扒開面團嗅味，如有酸味，說明堿放少了；如有堿味，說明堿放多了；如只聞到面團的香味，說明堿放得正合適。
4、抓。手抓面團，如面團發沉，無彈性，說明堿放多了；如不發粘，也不發沉，而且有一定彈性，說明堿放得正好。
5、嘗。將揉好堿液的面團揪下一丁點兒放入口中嘗味，如有酸味說明堿放少了；如有堿澀味，說明堿放多了；如果覺得有甜味，就是堿放得合適。
擴展資料：
發面注意事項：
1、和面時，面粉、水和酵母都是有比例的，面粉和水的比例是2:1，面粉和酵母的比例是100:1，水和酵母的比例是50:1，大家一定要按照比例和面，如果掌握不好的話，可以先準備好面粉，然后根據面粉加溫水和酵母。
2、和面時，在溫水里面先加上酵母，先把酵母攪拌化開，然后倒在面粉里面，攪拌到沒有干面粉揉成面團，一定要保證盆光、手光，這樣揉出來的面團才會更加光滑。
發酵粉發面起效多長時間
這個跟溫度有關,一般夏季要30-120分鐘,冬季一般要4-5個小時以上
自發面粉發酵要多長時間
看室內的溫度情況,夏天40分鐘左右,冬季要一個半小時.成型后再放置半個小時,涼水開始蒸制. 你在買自發粉時,上面有詳細說明,可供參照使用.
自發面粉冬天發酵要多久?
需要發酵半小時,具體做法如下:需要提前準備好的材料包括:牛奶 230毫升、自發面粉 600克、白糖 40克、酵母 適量、溫水 適量.1、牛奶,白糖,酵母放入碗中,拌勻.2、牛奶分3次倒入面粉里,至揉成光滑的面團.3、用保鮮袋封好口放溫暖處等待發酵,發酵半小時.4、發酵完成后,揉成光滑的長條,全部均勻切成小塊.5、蒸15分鐘,蒸好后先別開蓋,再燜5分鐘.6、取出,這樣就完成了.注意事項:揉成面團之后發酵半小時,這樣做出的面團更蓬松更柔軟,口感更好.
用酵母粉發面多長時間
這個問題要看酵母的活性,數量,合面時水溫和發酵時的環境溫度而定. 酵母質量好活性強,放入的量稍多,合面時的水溫高,環境溫度也高(接近40度)發面的時間相對的要短一些,反之則長一些. 一般地說,三十至四十五分鐘應該就行了,最多也就一個小時.不過這都有些教條,我個人的實踐認為應該以面發起來的體積判斷更為準確,如果你發起的面比你合面時的體積增加了一倍以上,聞起來有糯米酒的香氣,那就證明面已經發好了.
做包子之前面粉放入發酵粉需要多長時間
面粉放入發酵粉秋天冬天醒發3小時，夏天半小時，春秋1小時。
主料
面粉 (1500克)卷心菜 (400克)雞蛋 (3只)木耳 (100克)粉絲 (100克)蝦皮 (50克)油豆腐 (100克)油面筋 (100克)
調料
泡打粉 (10克)酵母 (25克)白糖 (50克)油 (100克)鹽 (少許)生抽 (少許)白糖 (20克)胡椒粉 (少許)雞精 (少許)香油 (少許)
廚具
蒸鍋、炒鍋
將面粉倒入盆中，加白糖、泡打粉攪拌均勻。
將酵母用40度左右的溫水化開，加入面粉中，攪拌均勻。
加溫水活面，一邊加水一邊攪拌，和成軟硬適中的面團，用力揉至面團表面光滑。
用保鮮膜覆上，放溫暖處醒發，放暖氣旁醒發了3小時，夏天半小時，春秋1小時。
等面醒發的時間，正好準備餡，該洗的洗，該泡的泡。
起一油鍋，炒雞蛋。
將雞蛋盛出，順便將蝦皮也炒一下。
將所有原料切成碎末。
將餡放入一容器中，加油、鹽、雞精、香油、生抽、胡椒粉、一點點糖攪拌均勻調味。
取一團發好的面，揉成長條，排出氣泡。
將揉好的面切成大小均勻的面劑子。
用搟面杖搟成中間厚四周薄的面皮。
放入適量餡。
左手托底，輕輕轉動面皮，右手捏出褶子。
包子包好，將生胚放著二次醒發20分鐘。
開水上鍋，旺火足氣10-15分鐘。
關火后，不要急著開蓋，這樣包子容易回縮，虛蒸2-3分鐘，包子出籠了。
酵母發面蒸饅頭需要多長時間?
看氣溫哦,冬天幾個小時,夏天只要是1小時就行了.