金鯧魚(yú)怎么做好吃 金鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅燒鯧魚(yú):原料:鯧魚(yú)2條、郫縣豆瓣醬1勺、甜面醬1勺、紅米椒一個(gè)、青蒜1根、蔥、姜、蒜末 30克、醬油5克,白糖20克,醋5克,料酒15克 做法:1、鯧魚(yú)洗凈,控水,劃兩刀 2、鍋置火上,放油燒至五六成熱,將鯧魚(yú)放入略炸,撈出控油備用 3、鍋中留底油,放入郫縣豆瓣醬,炒出紅油,放姜、蒜、蔥末,出香味后放入鯧魚(yú)、醬油、料酒、甜面醬、白糖、醋和適量水,大火燒開(kāi),小火燜熟,出鍋前撒上青蒜末、紅米椒即可.

金槍魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?

金槍魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,蛋白質(zhì)含量在20%以上,各種礦物質(zhì)和微量元素豐富,B族維生素較高,并含有omega-3脂肪酸.從營(yíng)養(yǎng)上說(shuō),它遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于肉類(lèi),而且口感細(xì)膩,味道鮮美.然而,金槍魚(yú)屬于食肉魚(yú),富集污染的程度較高,其中汞含量往往超標(biāo).建議每?jī)芍艹砸淮?

經(jīng)常吃金槍魚(yú)有什么功效

1.金槍魚(yú)熱量低,還有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素,所以食用金槍魚(yú)不僅可以保持苗條的身材,還能平衡身體所需的營(yíng)養(yǎng). 2.金槍魚(yú)的EPA和DHA(兩種不飽和脂肪酸)含量在所有水產(chǎn)品中最高,這些不飽和脂肪酸有助于降低血脂,疏通血管,從而有效防止動(dòng)脈硬化. 3.金槍魚(yú)中豐富的EPA、DHA、牛磺酸等成分,能減少血中的脂肪,利于肝細(xì)胞再生,提高肝臟的排泄功能,從而降低肝臟發(fā)病率.這些成分還能減少血液中的壞膽固醇,增加良性膽固醇,從而預(yù)防因膽固醇含量所引起的疾病. 4.金槍魚(yú)含豐富的DHA, DHA是人類(lèi)自身無(wú)法產(chǎn)生的一種不飽和脂肪酸,經(jīng)常食用,利于腦細(xì)胞的再生,提高記憶力,預(yù)防老年癡呆癥.

清蒸金鯧魚(yú)太有營(yíng)養(yǎng)了,求清蒸金鯧魚(yú)的做法?

材料:金鯧魚(yú) 蔥 姜 做法: 1、魚(yú)洗凈去內(nèi)臟,在魚(yú)身2面斜切2-3刀(根據(jù)魚(yú)大小,這樣容易蒸熟),用料酒、姜粉和鹽腌制15分鐘 2、姜切細(xì)片,一半的香蔥切成段,另一半切成蔥絲 3、姜片和蔥段碼在腌制過(guò)的魚(yú)身上 4、鍋內(nèi)燒開(kāi)水,放入魚(yú)蒸10分鐘左右,取出,倒掉多余的湯汁,將蔥段和姜片也一并取出 5、淋上蒸魚(yú)豉油,撒上蔥絲,另起鍋燒熱油,澆上去即可 【來(lái)源:美食坊】

金鯧魚(yú)曬成魚(yú)干后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)流失嗎?

網(wǎng)絡(luò)問(wèn)題.根據(jù)你的描述,金鯧魚(yú)曬成魚(yú)干后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)流失的. 原因是:主要蛋白質(zhì)不會(huì)流逝,但是微量元素和礦物質(zhì)會(huì)流失.

鱔魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)

黃鱔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黃鱔的營(yíng)養(yǎng)信息:營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)熱量(大卡)89.00碳水化合物(克)1.20脂肪(克)1.40蛋白質(zhì)(克)18.00

黃鱔富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。富含膽固醇，維持細(xì)胞的穩(wěn)定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

紅燒鱔段

步驟

1.首先將大蔥切段、胡蘿卜滾刀切塊、姜切片、剖好的黃鱔在背部劃上一字花刀，然后切段。

2.鍋中倒入適量清水，水開(kāi)時(shí)，倒入適量料酒，下入鱔段焯水片刻，撈出入涼水洗凈。

3.鍋中放入油，下入姜片、蒜子煸香，再倒入鱔段翻炒片刻，接著放入胡蘿卜、大蔥段，淋入適量醬油，加兩勺白糖翻炒，調(diào)色調(diào)味。

4.再淋入適量料酒，倒入清水，與鱔段相平為宜，加入桂皮，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉二十分鐘，至湯汁收干，胡蘿卜軟爛，即可出鍋裝盤(pán)。

小貼士

黃鱔表層有一層粘液，放入沸水氽燙后便能輕松洗去

秋刀魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?

秋刀魚(yú)中的主要成分是蛋白質(zhì),它的蛋白質(zhì)含量是所有魚(yú)中的第一名.而秋刀魚(yú)中的維生素A比牛肉多了16陪,對(duì)夜盲癥有很好的預(yù)防效果,它所含的維生素E還可以減緩人體衰老速度.此外它含有的大量不飽和脂肪酸,有明顯的抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用,老人經(jīng)常食用秋刀魚(yú)對(duì)身體能達(dá)到很好的預(yù)防疾病和滋補(bǔ)作用. 秋刀魚(yú)體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸,據(jù)分析,秋刀魚(yú)含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用. 秋刀魚(yú)適合人群:一般人群均可食用

甲魚(yú)有哪些營(yíng)養(yǎng)啊

甲魚(yú)全身都是寶，無(wú)論食用、藥用價(jià)值都很高。甲魚(yú)肉屬甘平，亦為良藥，主治熱氣濕痹，能補(bǔ)中益氣，補(bǔ)虛補(bǔ)陰，。甲魚(yú)富含動(dòng)物膠、角蛋白、銅、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。

甲魚(yú)的殼、血、頭、脂和卵均可入藥。甲魚(yú)殼滋陰補(bǔ)血，退熱、清淤。治療瘡、痔陰毒很有效，能治“婦女難產(chǎn)、產(chǎn)后虛脫”對(duì)肝硬化、脾腫大有治療作用，還有調(diào)節(jié)免疫功能，提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)骨髓造血功能。甲魚(yú)血 味咸無(wú)毒，可作補(bǔ)血?jiǎng)⒓佐~(yú)血和蜂蜜混合后讓糖尿病患者飲用，可降低血糖值。甲魚(yú)卵 可治久瘧、久痢。

甲魚(yú)的腹板稱(chēng)為“龜板”，是名貴的中藥，有滋陰降火之功效。用于治療頭暈、目眩、虛熱、盜汗等疾患。還對(duì)頭顱外傷（例如新生兒頭顱血腫等）遺留下來(lái)的頑固性頭痛有很好的療效。龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì)，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、美容健身之效。

甲魚(yú)頸可以治療脫肛。取全頸文火焙干后壓碎，熱醋拌勻，以濕而滲醋為度，田紗布包裹嚴(yán)密，坐墊以氣熏之，一般3-5次即可痊愈。雖說(shuō)甲魚(yú)對(duì)于產(chǎn)后虛弱、精力減退有很好的療效。但是，孕婦及產(chǎn)后便秘者不宜吃或應(yīng)適量。

黃花魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)

食部:100克 能量(千卡) 99維生素B1(毫克) 0.04鈣(毫克)78 水分(克)77.9維生素B2(毫克) 0.04鎂(毫克) 28 蛋白質(zhì)(克)17.9煙酸(毫克) 2.3鐵(毫克) 0.9 脂肪(克) 3維生素C(毫克) 錳(毫克) 0.05 碳水化合物(克) 0.1維生素E(毫克) 1.19鋅(毫克) 0.94 膳食纖維(克) 膽固醇(毫克) 74銅(毫克) 0.04 維生素A(微克) 鉀(毫克) 228磷(毫克) 188 胡蘿卜素(微克) 鈉(毫克) 103硒(微克) 55.2

金鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

金鯧魚(yú)含有多種營(yíng)養(yǎng),100克魚(yú)肉含蛋白質(zhì)15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,鈣19毫克,磷240毫克,鐵0.3毫克;含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效;含有豐富的微量元素硒和鎂,對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用,并能延緩機(jī)體衰老,預(yù)防癌癥的發(fā)生.金鯧魚(yú)具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效,對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效.平魚(yú)還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥.