復合調味料是食品添加劑嗎
復合調味料不屬于食品添加劑,GB2760上查詢不到的,是一種普通的食品,在國家食品目錄上屬于調味品.
調味料執(zhí)行標準號Q/02RCS0006S是什么意思
就是一個國家或者行業(yè)的標準啊,衛(wèi)生標準或者質量標準什么的
雞精包裝袋上面的圖表”GCB”是什么意思?
雞精作為一種新型的復合調味料，已經成為百姓家家必備的烹飪伴侶。雞精不僅口味比味精鮮美很多，更具有特有的雞肉香味，優(yōu)質的雞精不僅具有雞的味道，更具有雞肉特有的營養(yǎng)價值。目前市場上的雞精品牌有很多，但是品質良莠不齊，不少劣質雞精僅僅通過人造的雞肉香料以及不符合行業(yè)相關規(guī)定的添加劑來模仿雞精調味料的口味，并不含有真正的雞肉，長期食用這樣的雞精可能會對人體造成無法挽回的損失。為了規(guī)范雞精市場，規(guī)范行業(yè)生產、引導市場消費，由中國調味品協(xié)會組織起草的SB/T10371－2003《雞精調味料》，經中華人民共和國商務部批準于2004年7月1日正式實施。該標準包含了關系到消費者健康安全的多項指標，實施兩年以來，該行業(yè)標準在促進品牌企業(yè)生產的發(fā)展，有效遏制假冒偽劣產品的蔓延，為其它復合調味料的發(fā)展提供借鑒等方面都發(fā)揮了積極的作用。而“GCB”是指行業(yè)標準的獨有標志；它代表健康、營養(yǎng)、美味的品質生活的保障，所以在選擇雞精時請認準GCB標識。
相關內容可以通過國家商務部官方網站查詢！
有職業(yè)打假認為豆瓣醬是復合配料,無國家標準,按照GB/7718規(guī)定應該在豆瓣醬的括弧后面標注原始配
2種工藝一般差不多,可以通用,我們所有的豆瓣醬都是郫縣的,你對照公司的原料產地,標識配料表中更改為郫縣豆瓣,就沒有任何異議了.
誰知道國家食品衛(wèi)生標準GB2760的具體內容啊,急求,謝謝
1 范圍 本標準規(guī)定了食品添加劑的品種，使用范圍及使用量。 本標準適用于1997年度申請單位申報的新增食品添加劑的使用衛(wèi)生標準以及某些現(xiàn)有品種的擴大使用范圍。 本標準為GB 2760—1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》的續(xù)篇。 2 引用標準 下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。 GB 2760一1996食品添加劑使用衛(wèi)生標準 GBl2493—1990食品添加劑分類和代碼 GBl4880—1994食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準 3 新增品種 表1新增品種 類別 (代碼) 名 稱 使 用 范 圍 最大使用量 g／kg 備 注 著色劑 (08) 酸性紅 糖果(包括巧克力及巧克力制品)冰淇淋、 雪糕、冰棍 0．05 雀巢(中國)投資服務有限公司 卜胡蘿卜素 (發(fā)酵法) 按GB 2760規(guī)定 按GB 2760規(guī)定 武漢星辰現(xiàn)代生物工程有限公司 酶制劑 (11．0) 蛋白酶 (地衣芽抱桿菌) 蛋白質水解、精煉、加工和調味品工業(yè) 乳制品 按生產需要適量使用 丹麥諾和諾德公司 蛋白酶 (米曲霉) 蛋白質水解、精煉、加工和調味品工業(yè) 乳制品、釀造工業(yè) 蛋白酶 (枯草芽抱桿菌) 釀造、焙烤 蛋白質水解、精煉、加工和調味品工業(yè) 乳制品 木聚糖酶 (米曲霉) 焙烤，淀粉工業(yè) 真菌淀粉制劑 焙烤制品，發(fā)酵酒，淀粉制糖工業(yè)果汁、蔬菜加工、酒精工業(yè) 面粉處理劑 (13．0) 過氧化鈣 面粉 0．5 核工業(yè)理化工程科學院 營養(yǎng)強化劑 (16．0) 枸櫞酸蘋果酸鈣 按GBl4880規(guī)定執(zhí)行 美國P&G公司 營養(yǎng)強化劑 (16．0) 左旋肉堿 (化學合成法) 同微生物發(fā)酵法 東北制藥總廠 防腐劑 (17．0) 單辛酸甘油酯 肉腸 豆餡、蛋糕、月餅、濕切面 0．5 1．0 中外合資黑龍江科達食品有限公司 甜味劑 (19．0) 環(huán)己基氨基磺酸鈣 按環(huán)己基氨基磺酸鈉規(guī)定執(zhí)行 深圳市方大添加劑有限公司 其他 (00．0) 半乳甘露聚糖 各類食品 按生產需要適量使用 深圳市海川實業(yè)股份有限公司、日本太陽化學株式會社 酪蛋白鈣肽 酪蛋白磷酸肋 飲料、乳飲料 谷類及其制品 嬰幼兒食品 1．6 1．6 3．0 廣州輕工研究所 4 擴大使用范圍品種 擴大使用范圍品種見表2。 表2 擴大使用范圍品種 類別 (代碼) 名 稱 使 用 范 圍 最大使用量 g／kg 備 注 酸度調節(jié)劑 (01) 磷酸 含乳飲料 按生產需要適量使用 杭州娃哈哈有限公司 抗結劑 (02) 磷酸三鈣 油炸薯片 2.0 寶潔(中國)有限公司 抗氧化劑 (04) BHA BHT 早餐谷類食品 0.2 混合或單用 桂格麥片亞洲公司 抗壞血酸 碳酸飲料，茶飲料，果汁飲料，豆奶飲料 0．5 上海申美飲料食品公司 著色劑 (08) 胭脂紅 冰淇淋、雪糕、冰棍 風味配制型液體奶 風味配制型奶粉 0．05 0．15 雀巢(中國)投資服務 有限公司 檸檬黃 冰淇淋、雪糕、冰棍 可可玉米片(即食早餐谷類食品) 0．05 0．08 家樂氏(中國)有限公 司 胭脂樹橙 復合調味料 油炸薯片 0．1 0．01 寶潔(中國)有限公司 焦糖色 (不加氨法，亞硫酸法，加氨法) 調味粉、醬、汁 可可玉米片(即食早餐谷類食品) 按生產需要 適量使用 雀巢(中國)投資服務有限公司 家樂氏(中國)有限公司 著色劑 (08) 亮藍 風味酸奶 0．025 北京卡夫食品公司 綠芥末膏 0．01 大
脫氫乙酸鈉，國家標準是多少
產品中脫氫乙酸鈉的添加量為：0.3(g/kg)
GB2760中脫氫乙酸及其鈉鹽(又名脫氫醋酸及其鈉鹽) 最大添加量為：小于等于0.5(g/kg)
執(zhí)行標準：GB 2730-2015《食品安全國家標準 腌臘肉制品》
1.簡介：
脫氫乙酸鈉是繼苯甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀之后又一代新的食品防腐保鮮劑，對霉菌、酵母菌、細菌具有很好的抑制作用，廣泛應用與飲料、食品、飼料的加工業(yè)，可延長存放期，避免霉變損失。其作用機理是有效滲透到細胞體內，抑制微生物的呼吸作用，從而達到防腐防霉保鮮保濕等作用。
2.用途：
主要用于腐乳、醬菜、果醬(最大用量0.3g/Kg);湯料、糕點和干酪、奶油、人造奶油等(最大用量0.5g/Kg);在鹽漬蔬菜中最大用量為0.3 g/Kg
2760規(guī)定甘氨酸可以用于復合調味料,但不能用于其它產品,那么可否適用帶入原則由復合調味料帶入其他產品
其它食品都可以用啊,配料表中注明增味劑就可以了
固態(tài)、半固態(tài)、液態(tài)調味料的企標可同時寫在一個標準當中嗎?
你好,這取決于你企業(yè)生產的調味料所執(zhí)行的國家標準或者國際標準的種類,如果執(zhí)行的是同一個標準,就可以寫,如果并非執(zhí)行一個標準,就必須實事求是的寫清楚,任何模糊概念或者打擦邊球的行為都是不允許的,這也是一個企業(yè)的行業(yè)道德底線.況且產品執(zhí)行標準并非由企業(yè)自己來制定,而是由國家標準化委員會會同國家相關的科研或者學術機構以及一些業(yè)內技術實力雄厚的大企業(yè)來起草.食品安全事關公眾身體健康,無論從哪個方面來說,嚴謹和認真都是必須的.
常用的復合味調味品有哪些？
復合味2113是由兩種以上的調味品混合使用5261或組合復制加工而成，常4102用的有：(1)酸甜味：又稱糖1653醋味，由糖、醋類調味品或水果類加工制成，如糖醋汁、番茄醬、橘汁、山楂醬等。
(2)甜咸味：以咸、甜為主，尚有鮮香，由糖、鹽類調味品加工制成，如面醬。
(3)辣咸味：由辣椒、花椒、鹽等調味品加工制成，如辣豆瓣醬、辣醬油等。
(4)麻辣味：是一種極富刺激性的復合味，由辣椒、花椒等調味品加工制成，如麻辣油。
(5)香辣味：由咸、香、辣、酸、甜等調味品加工制成，如咖喱粉、咖喱油、芥末糊等。
(6)鮮咸味：由鹽或一些海味品加工制成，是復合味中最基本的一種，如蝦油、鮮蝦醬、豆豉、蠔油、魚露等。
許多調味品，除可增加菜肴滋味外，還可改變菜肴的顏色，使菜肴的色澤鮮艷美觀。
南乳屬于復合配料嗎,有沒有國家標準
不可以標注秘制腌料.根據(jù)《GB 7718-2011 預包裝食品標簽通則》規(guī)定:如果某種配料是由兩種或兩種以上的其他配料構成的復合配料(不包括復合食品添加劑),應在配料表中標示復合配料的名稱,隨后將復合配料的原始配料在括號內按加入量的遞減順序標示.當某種復合配料已有國家標準、行業(yè)標準或地方標準,且其加入量小于食品總量的25%時,不需要標示復合配料的原始配料.所以加入的腌料如果沒有國家標準、行業(yè)標準或地方標準時就必須標注復配料的名稱,只當腌料有國家標準、行業(yè)標準或地方標準時且加入量小于25%時才可以不用標注.