粵菜特色菜腐乳肉怎么做?
主料:帶皮五花肉,豆腐調料:紅方腐乳、姜汁、料酒、糖、香菜做法:1、是否選購了一塊上好的五花肉,決定這道菜的成敗.最好挑一塊肥瘦相間,呈五花三層的形狀的.將五花肉洗干凈,放在水里煮至八成熟,用筷子能戳透就行.取出晾涼,把肉切成條狀.2、放入腐乳塊和汁、料酒、姜汁、白糖少許、制成調料汁,五花肉下入拌勻.3、將沾滿汁的肉片整齊的擺在碗中,再將蘸了料汁的豆腐放在肉上面.4、放入蒸籠蒸1小時.上桌前將蒸好的肉倒扣在盤子里,點綴些香菜即可.該答案來自中華美食網官方網站
誰有腐乳肉的做法？（拒絕復制粘貼）
主料：
五花肉、腐乳汁、蒜末、醬油（老抽也可以）、白糖、料酒（可以用少量白酒替代）、五香粉（放草果、大料也行）
制作方法：
1.將五花肉洗凈切成麻將大小的塊兒，可以將大塊兒肥肉先剔下，加兩勺腐乳汁、一勺料酒、一大勺醬油（如果用老抽得話要半勺就行了，只是增色的作用）、5瓣蒜拍成末、一小勺五香粉（如果用草果、八角、等香料的話這步就不用加了），一起攪拌均勻，腌制30—40分鐘左右；
2.中途可以翻面一下，保證腌制均勻；
3.炒鍋燒熱，放少許的油，下將肥肉放進鍋中煸出多余的油分；
4.待肥肉變得微微焦黃，加入瘦肉，一起翻炒，倒入水或者高湯末過肉為準，加半勺鹽，一勺糖，（如果用干的香料的話，此時加入），大火燒開后轉成小火，待湯汁收濃即可；
提示：
1、如果愛吃蒜味的話，可以考慮在快出鍋時再撒一把蒜末，這樣蒜味會非常濃郁。
2、盡量別在腌制時加太多的糖，因為肥肉要先煸炒，白糖太多的話很容易焦、粘鍋，影響成品外觀。
腐乳肉的做法
腐乳肉 主料五花肉700克 調料冰糖70克 姜5克 料酒1小勺 老抽1小勺 小蔥10克 腐乳(紅)3塊 水600毫升 植物油2大勺 腐乳肉的做法1.五花肉洗凈切成塊,玫瑰腐乳連同一些腐乳汁用勺子攪碎拌勻2.五花肉放入冷水中,焯水后撈出,將浮沫沖洗干凈3.鍋內小火熱油,當油溫3成熱時,放入冰糖翻炒4.冰糖炒出糖色后(不用全部炒化),放入五花肉大火快速翻炒,使肉沾上糖色5.加入腐乳汁、料酒及老抽,先將肉色翻炒均勻6.放入蔥姜,加入開水至肉面,蓋蓋,大火燒開后轉小火燜1個小時左右,待肉汁收得差不多便可出鍋 希望我的回答對你有幫助
怎么做腐乳肉？怎么個做法啊？謝謝
家常腐乳肉——
主料：豬五花肉
調料：腐乳，醬油，白糖，味精，豬油（沒有豬油可省略），蔥段，姜塊（拍松）。
做法： 1、將豬肉放鍋內煮，六成熟時撈出晾涼。
2、將肉切成8厘米長、0.7厘米厚的片，皮朝下，整齊地碼在碗內，放入醬油，白糖，蔥段，姜塊，腐乳（研碎）。
3、上屜蒸一小時左右～然后將湯控入大勺內，肉扣在盤子內。
4、大勺移旺火上，將湯收濃時點味精，淋豬油少許（沒有就算了），澆在盤內的肉上即可。
特點：色如玫瑰，味道咸甜，別有風味。
腐乳肉的做法：
1：把肉切成薄片，用鹽和酒奄5分鐘。
2：在鍋里翻炒，把肥肉的油逼一點出來，這樣吃起來就不油膩了。盛出來備用。
3：在鍋里放入2湯勺白糖，炒糖色。當糖的顏色變成金黃色的汁后，關火（以免糊掉），倒入肉，繼續翻炒，開火繼續炒，當肉都上色后，就盛出來備用。
4：在鍋里倒入點水，放入2塊的玫瑰腐乳，把腐乳完全打散，腐乳汁里放入幾小塊蒜頭和幾片姜，倒入肉，燒開，等汁收的差不多了，放點雞精和蔥花。
腐乳肉的家常做法 腐乳肉怎么做
腐乳肉的家常做法 腐乳肉怎么做 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/870.html
腐乳肉各地都有，但河南的做法和南方部分地方的做法不同，選用新鮮五花肉煮至斷生，切片，用豆腐
河南傳統腐乳肉、腐乳汁、白糖、甜面醬制成的汁拌勻，裝碗蒸制而成。是河北人年節期間常備的菜肴。因其肥而不膩、色澤紅艷，很受人們的喜愛。一起來看一下詳細做法吧。原料：五花肉 調料：豆腐乳、腐乳汁、白糖、甜面醬、料酒、蔥、姜、八角 制作方法：五花肉刮凈肉皮表面的油污，洗凈，放清水中煮至斷生撈出。將五花肉切成8cm長2cm厚的片豆腐乳、腐乳汁、白糖、甜面醬制成調料汁，五花肉下入拌勻。拌過調料汁的五花肉片皮向下整齊的擺在碗中，放上蔥、姜、料酒，生籠屜蒸1小時，取出口入盤中即可。
腐乳肉的家常做法 腐乳肉怎么做 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/870.html
河北地區腐乳肉的做法??
原料: 五花肉 腐乳. 做法: 1、五花肉放蔥姜大料煮熟; 2、腐乳打碎,煮好的肉切片(放涼了切好切,我就是沒放涼切的所以厚薄不一了)將腐乳均勻的抹在每片肉上; 3、將抹好的肉皮沖下碼在碗內上籠蒸入味即可.
腐乳肉怎么做會更好吃？
豬肋條肉750克、紅腐乳75克、姜片、嫩綠葉菜、碎水糖、精鹽、紹酒、植物油、濕淀粉、蔥適量。
制作流程：
將豬肋條肉洗凈切成2厘米長、寬1厘米多點的長方形。放入湯鍋，用小火燒成6成熟時，撈起冷卻，在皮面上剞上花紋，刀深為肉的一半。接著在肉面上剞兩個斜十字刀，刀深為肉的四分之一。
紅腐乳用紗布過濾，去渣留鹵。與紹酒調和后涂在豬肉上，放入扣碗，上籠蒸酥。約需2小時左右，撕去封口紙，取去蔥、姜、桂皮、大茴香，潷出鹵汁。
坐鍋點火，放花生油燒熱，投入綠葉菜，加鹽、糖、味精，煸熟后，盛入菜盤打底。同時將肉皮朝上扣在綠葉菜上，跟著將潷出的鹵汁倒回原鍋收濃，澆在豬肉上即成。
___________ 洪福齊天(腐乳肉)
主菜。原料:
五花豬肉1塊（500g）；紅腐乳汁（125g）；姜3片；蔥2段；鹽1/2茶匙（3g話滋?湯匙（30g）；黃酒2湯匙（30ml）；紅米2茶匙（10g）；香油1茶匙（5ml）
制作方法:
1．將五花肉洗干凈，清理掉細毛，放在水里煮至八成熟，用筷子能戳透就算好了。取出晾涼，在皮的上面用刀劃成小方格。
2．紅米加水熬成汁。
3．將五花肉放入鍋內，加水沒過肉面，放蔥、姜、黃酒、糖、腐乳汁、紅米汁和少許鹽，燉1個小時，待水分大半收干，將肉撈起，皮朝下扣在大碗中。
4．將未收干的湯汁倒入肉碗內，上屜再蒸約半小時，至肉酥爛為止。
5．上桌前將蒸好的肉倒扣在盤子里，肉皮朝上，夾去蔥姜不要。潷出肉汁，在炒鍋中收濃，淋上香油，澆在腐乳肉上就好了
腐乳肉怎么做啊?是最簡單的那種
1.首先把五花肉用水煮七八分熟 2.放涼后切成薄片,一片一片碼放在碗里,放上醬油,鹽,糖,蔥姜蒜,料酒,重要是腐乳把腐乳泄開,還可以根據個人喜歡添加別的材料,但我做就放前面幾樣,如果不喜歡顏色太重,可以不放醬油. 3.上鍋蒸40分鐘左右,肉變軟爛把肉扣在盤里就好了.
腐乳肉的熱量是多少?
腐乳肉的熱量(以100克可食部分計)是458大卡(1916千焦),單位熱量較高. 每100克腐乳肉的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的20%.
求腐乳肉的做法
·配 料: 豬肉,腐乳,白糖. ·操 作: 1:把肉切成薄片,用鹽和酒奄5分鐘. 2:在鍋里翻炒,把肥肉的油逼一點出來,這樣吃起來就不油膩了.盛出來備用. 3:在鍋里放入2湯勺白糖,炒糖色.當糖的顏色變成金黃色的汁后,關火(以免糊掉),倒入肉,繼續翻炒,開火繼續炒,當肉都上色后,就盛出來備用. 4:在鍋里倒入點水,放入2塊的玫瑰腐乳,把腐乳完全打散,腐乳汁里放入幾小塊蒜頭和幾片姜,倒入肉,燒開,等汁收的差不多了,放點雞精和蔥花.