煎餃怎么做好吃?
其實(shí)都可以,不過(guò)一般生煎的會(huì)更好吃些. 方法:(最好用平底鍋) 1、鍋底用油擦勻,將生餃子一個(gè)個(gè)擺整齊再鍋里,不用太松散. 2、待鍋熱后加水至淹沒(méi)到餃子的一半,此時(shí)要注意火候,火不可過(guò)大,容易燒焦,小火,蓋蓋,悶至水差不多干,餃子就基本上熟了. 生煎包也同樣的方法,生煎過(guò)程中最要緊的就是掌握火候.
煎餃要怎么煎才好吃
平底鍋放油,油熱放餃子, 中火煎至餃子底微黃, 加水,急時(shí)可以加熱水,不到一公分高就可以, 新鮮的餃子水可以再少一點(diǎn) 加蓋中火至水蒸發(fā)沒(méi), 開(kāi)蓋大火煎一到兩分鐘, 煎至餃子底金黃, 拿個(gè)平底盤(pán),扣在煎鍋上面, 用手按住盤(pán)子,連鍋整個(gè)翻個(gè)個(gè), 把鍋?zhàn)幽瞄_(kāi), 餃子就一個(gè)個(gè)底向上整齊的碼在盤(pán)子里了.另外,煎餃的過(guò)程中不要翻動(dòng),這樣做出的餃子,上面的皮是軟的,下面是脆的,好吃極了
怎樣做煎餃好吃?
把生餃子放平底鍋排好,留足間隙,放少許油,小火慢燒,半熟的時(shí)候吧,到入一些生的白面湯,蓋子蓋好,沒(méi)有水分的時(shí)候就可以出鍋了.
蛋煎餃的做法,蛋煎餃怎么做好吃,蛋煎餃的家常做法
用料 主料餃子6個(gè)雞蛋1個(gè) 輔料蔥1根水適量 蛋煎餃的做法1.準(zhǔn)備餃子,將凍在一起的掰開(kāi)2.鍋中放油,將餃子擺好,煎2分鐘3.加水,沒(méi)過(guò)餃子1/2處,蓋上蓋子燜煮4.準(zhǔn)備雞蛋,小蔥5.將雞蛋磕入碗中,放入蔥花打成蛋液6.水分差不多收干時(shí)倒入蛋液7.繼續(xù)煎兩分鐘即可
煎餃怎么煎又香脆好吃 煎餃面粉水怎么調(diào)
要做出好吃的脆底冰花煎餃，首先必須學(xué)會(huì)如何調(diào)制面粉水。下面詳細(xì)解說(shuō)怎么調(diào)面粉水好吃，以及制作脆底冰花煎餃的關(guān)鍵技巧。
面粉水的配比與調(diào)制方法
根據(jù)我制作煎餃的N次失敗與成功經(jīng)驗(yàn)，口感最佳的經(jīng)典面粉水應(yīng)該是每10克干面粉加70克清水，攪勻就行。按這個(gè)比例調(diào)出的面粉水，絕對(duì)能煎出焦香撲鼻，吃到嘴里香脆無(wú)比的脆底冰花煎餃。
太稠的面粉水形不成漂亮的冰花，太薄的面粉水則裹不住整鍋餃子，所以面粉和清水的比例一定要控制好。
加入面粉水的最佳時(shí)機(jī)和用量
煎至煎餃的底部已經(jīng)定型，鍋里的水分差不多快要干的時(shí)候，此時(shí)就是加入面粉水的最佳時(shí)機(jī)，面粉水的用量以能蓋住鍋底為宜。然后保持中小火煎至面粉水干，大約需要煎制8～10分鐘，噴香焦脆的脆底冰花煎餃就可以出鍋了。
面粉水快要干的時(shí)候，鍋里會(huì)出現(xiàn)響聲，此時(shí)就可以打開(kāi)鍋蓋觀察了，如果看到面粉水被煎成金黃色，就出鍋吧。
成功制作脆底冰花煎餃的其它關(guān)鍵技巧
1、要做出漂亮的脆底冰花煎餃，除了面粉水要調(diào)的恰到好處，還必須要有一口好用的平底不沾煎鍋，必不可少。
2、放入煎餃之前必須要在鍋底均勻地刷一層油，這也是讓煎餃的脆底均勻酥脆的關(guān)鍵。
補(bǔ)充說(shuō)明：也有人習(xí)慣用10克干面粉加100清水這個(gè)比例調(diào)制面粉水，可能是所用面粉的品質(zhì)不同吧，大家可以多試幾種比例，然后找到最適合自己的面粉水配比。
怎么樣煎餃子不粘鍋的三種方法和技巧
在家中煎餃子如何才不能粘鍋呢?今天教給大家三個(gè)方法和小技巧，其實(shí)大同小異，但是很實(shí)用的喲，學(xué)會(huì)后你就可以在家輕松煎餃子了，在也不必粘鍋了。煎餃子不粘鍋的方法如下： 一、 用油將餃子稍微煎一下，加少許面湯(或米湯)，蓋上鍋蓋，用小火煎，不時(shí)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)鍋，煎到握住鍋柄搖一搖，餃子整體可以滑動(dòng)時(shí)，煎餃就做好了。
二、 放油,撒一點(diǎn)鹽,然后放好水餃,滑動(dòng)鍋?zhàn)屗渼?dòng)起來(lái)，只要水餃底部稍微一結(jié)痂就好了，差不多了澆上湯汁出鍋，這樣也不會(huì)粘鍋。
第三種方法：大家還可以用不粘鍋來(lái)煎就不會(huì)粘了，不過(guò)不粘鍋有涂層,最好不用，鍋底倒入油,放入餃子，稍煎一會(huì),稍有焦色時(shí)，加一點(diǎn)水然后蓋蓋悶一小會(huì)，主要是讓上面熱透即可。具體時(shí)間是要看是生餃子還是吃剩的餃子再加熱，不過(guò)餃子還是煮或蒸比較好，也比較健康。
以上三個(gè)方法其實(shí)基本上是一樣的，大家最好用第一種方法，第三種方法是對(duì)于初期求漂亮的朋友來(lái)用的，小編不建議使用。
雞蛋餡素煎餃的家常做法大全怎么做好吃視
莧菜雞蛋餡素煎餃的做法 1. 莧菜洗凈瀝干水分后切碎. 2. 雞蛋炒熟備用,要炒碎碎的. 3. 莧菜內(nèi)加入花生油拌均勻. 4. 豆筋泡開(kāi)后切碎,再加入兩把蝦米. 5. 把豆筋和蝦米倒入莧菜內(nèi). 6. 倒入醬油調(diào)味. 7. 加適量蠔油. 8. 加適量五香粉. 9. 加幾粒味精. 10. 加適量香油. 11. 把之前炒好的雞蛋倒入餡內(nèi). 12. 所有東西都攪拌均勻. 13. 醒好的面拿出來(lái)切成大小合適的劑子. 14. 把劑子壓扁. 15. 放入適量餡. 16. 包好就可以了~ 17. 平底鍋內(nèi)放油后擺入包好的餃子,煎到底面發(fā)黃. 18. 倒入一小碗水. 19. 蓋上鍋蓋慢慢煎到水干就可以了.
四川風(fēng)味煎餃的做法
煎餃的做法 材料 速凍餃子,油少量,面粉少許 做法1、平底鍋里放少量油(只要能在鍋底均勻鋪開(kāi)就行),開(kāi)火.2、在鍋中碼上餃子(不需要解凍,直接放入)3、中火煎一兩分鐘,煎到聽(tīng)到有滋滋聲,餃子底部開(kāi)始有點(diǎn)泛金黃色.4、這時(shí)候,倒入半碗水,水量大概到餃子三分之一處.5、蓋上蓋子,中火煮大概五分鐘左右.6、趁這個(gè)空檔,用面粉和水,按大約1:10的比例,調(diào)個(gè)稀稀的面粉水.7、鍋里發(fā)出滋滋聲,越來(lái)越響,這時(shí)候鍋里水差不多干了,打開(kāi)鍋蓋,把調(diào)好的稀面粉水均勻倒入鍋里(如果要撒芝麻和蔥花就在這個(gè)時(shí)候撒入),轉(zhuǎn)小火再煎至鍋里水干,面粉水在鍋底形成一個(gè)脆膜即可關(guān)火.8、用鍋鏟沿鍋壁鏟開(kāi),把餃子裝盤(pán)即可.
金牌煎餃怎么做好吃
食材明細(xì)
面粉
250g
熟南瓜泥
120g
豬肉餡
200g
韭菜
120g
荸薺
90g
鮮香菇
60g
泡發(fā)黑木耳
60g
黑胡椒粉
1小勺
姜末
1小勺
香油
1/2小勺
生抽
1大勺
雞精
適量
鹽
適量
咸鮮
口味
煎
工藝
一小時(shí)
耗時(shí)
普通
難度
金牌煎餃的做法步驟
金牌煎餃的做法步驟：1 1準(zhǔn)備好肉餡材料，洗凈備用
金牌煎餃的做法步驟：2 2將輔料里面的所有香菇、黑木耳泡發(fā)切小丁，荸薺也切成小丁荸薺，倒入肉餡里面
金牌煎餃的做法步驟：3 3再加入韭菜末
金牌煎餃的做法步驟：4 4最后加入香油，和所有的調(diào)料
金牌煎餃的做法步驟：5 5拌勻均勻，肉餡就做好了
金牌煎餃的做法步驟：6 6再來(lái)做餃子皮了，老南瓜去皮切薄塊
金牌煎餃的做法步驟：7 7放入蒸鍋里面蒸上20分鐘左右
金牌煎餃的做法步驟：8 8蒸熟的南瓜泥放涼后倒入面粉里面
金牌煎餃的做法步驟：9 9和成光滑的面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜餳發(fā)15分鐘
金牌煎餃的做法步驟：10 10將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條
金牌煎餃的做法步驟：11 11均勻的分成小份
金牌煎餃的做法步驟：12 12將每一份搟成圓皮，然后取一個(gè)中間放入肉餡
金牌煎餃的做法步驟：13 13包起來(lái)，所有的都這樣做好
金牌煎餃的做法步驟：14 14包好后，放入蒸鍋中蒸上7分鐘左右的時(shí)間
金牌煎餃的做法步驟：15 15蒸熟后的樣子
金牌煎餃的做法步驟：16 16鍋里放一點(diǎn)油燒熱
金牌煎餃的做法步驟：17 17把蒸熟的餃子放進(jìn)去中小火煎
金牌煎餃的做法步驟：18 18煎到底部焦黃就可以了
三鮮煎餃怎么做？
材料: 草蝦600公克 五花豬絞肉150公克
韭黃300公克 蔥2支 姜3片
調(diào)味料：沙拉油、鹽、米酒各1大匙、胡椒1小匙
作法:
1.由蝦肚往頭部剝除蝦殼。
2.挑去黑色的腸泥，洗凈，瀝干水分。 提示：用蝦頭的硬刺替代牙簽來(lái)挑腸泥。
3.蝦仁剁成小塊，不要切成泥狀，口感較好。
4.韭黃摘去變色的老葉，洗凈，切小段；蔥洗凈，均瀝干水分，姜去皮均切末。
餡料作法:
1.豬絞肉剁成泥，添加蝦仁及油、調(diào)味料，以同一方向攪拌均勻。
2.再倒入１杯水，以同一方向攪拌均勻。
3.最后添加韭黃拌勻成餡料。
包餃子作法(馬蹄形包法)
1.左手持皮，右手抹餡，調(diào)整餡量及位置。
2.由左至右將餃子邊捏緊。
3.雙手捏住餃子兩角，翻折成馬蹄形。
4.三鮮餃子成品。
煎餃作法:
1.平底鍋燒熱抹少許油，排入餃子煎熱。
2.倒入水淹過(guò)餃子頂端。
3.加蓋燒開(kāi)后改小火。
4.待湯汁收干后，起鍋前淋入少許油，鏟起時(shí)不易沾鍋。
辣醋口味沾醬調(diào)醬:
醋1小匙、
大蒜2粒、
紅辣椒半支均切末拌勻。