煎餃怎么做好吃?
其實都可以,不過一般生煎的會更好吃些. 方法:(最好用平底鍋) 1、鍋底用油擦勻,將生餃子一個個擺整齊再鍋里,不用太松散. 2、待鍋熱后加水至淹沒到餃子的一半,此時要注意火候,火不可過大,容易燒焦,小火,蓋蓋,悶至水差不多干,餃子就基本上熟了. 生煎包也同樣的方法,生煎過程中最要緊的就是掌握火候.
煎餃要怎么煎才好吃
平底鍋放油,油熱放餃子, 中火煎至餃子底微黃, 加水,急時可以加熱水,不到一公分高就可以, 新鮮的餃子水可以再少一點 加蓋中火至水蒸發沒, 開蓋大火煎一到兩分鐘, 煎至餃子底金黃, 拿個平底盤,扣在煎鍋上面, 用手按住盤子,連鍋整個翻個個, 把鍋子拿開, 餃子就一個個底向上整齊的碼在盤子里了.另外,煎餃的過程中不要翻動,這樣做出的餃子,上面的皮是軟的,下面是脆的,好吃極了
怎樣做煎餃好吃?
把生餃子放平底鍋排好,留足間隙,放少許油,小火慢燒,半熟的時候吧,到入一些生的白面湯,蓋子蓋好,沒有水分的時候就可以出鍋了.
蛋煎餃的做法,蛋煎餃怎么做好吃,蛋煎餃的家常做法
用料 主料餃子6個雞蛋1個 輔料蔥1根水適量 蛋煎餃的做法1.準備餃子,將凍在一起的掰開2.鍋中放油,將餃子擺好,煎2分鐘3.加水,沒過餃子1/2處,蓋上蓋子燜煮4.準備雞蛋,小蔥5.將雞蛋磕入碗中,放入蔥花打成蛋液6.水分差不多收干時倒入蛋液7.繼續煎兩分鐘即可
煎餃怎么煎又香脆好吃 煎餃面粉水怎么調
要做出好吃的脆底冰花煎餃，首先必須學會如何調制面粉水。下面詳細解說怎么調面粉水好吃，以及制作脆底冰花煎餃的關鍵技巧。
面粉水的配比與調制方法
根據我制作煎餃的N次失敗與成功經驗，口感最佳的經典面粉水應該是每10克干面粉加70克清水，攪勻就行。按這個比例調出的面粉水，絕對能煎出焦香撲鼻，吃到嘴里香脆無比的脆底冰花煎餃。
太稠的面粉水形不成漂亮的冰花，太薄的面粉水則裹不住整鍋餃子，所以面粉和清水的比例一定要控制好。
加入面粉水的最佳時機和用量
煎至煎餃的底部已經定型，鍋里的水分差不多快要干的時候，此時就是加入面粉水的最佳時機，面粉水的用量以能蓋住鍋底為宜。然后保持中小火煎至面粉水干，大約需要煎制8～10分鐘，噴香焦脆的脆底冰花煎餃就可以出鍋了。
面粉水快要干的時候，鍋里會出現響聲，此時就可以打開鍋蓋觀察了，如果看到面粉水被煎成金黃色，就出鍋吧。
成功制作脆底冰花煎餃的其它關鍵技巧
1、要做出漂亮的脆底冰花煎餃，除了面粉水要調的恰到好處，還必須要有一口好用的平底不沾煎鍋，必不可少。
2、放入煎餃之前必須要在鍋底均勻地刷一層油，這也是讓煎餃的脆底均勻酥脆的關鍵。
補充說明：也有人習慣用10克干面粉加100清水這個比例調制面粉水，可能是所用面粉的品質不同吧，大家可以多試幾種比例，然后找到最適合自己的面粉水配比。
怎么樣煎餃子不粘鍋的三種方法和技巧
在家中煎餃子如何才不能粘鍋呢?今天教給大家三個方法和小技巧，其實大同小異，但是很實用的喲，學會后你就可以在家輕松煎餃子了，在也不必粘鍋了。煎餃子不粘鍋的方法如下： 一、 用油將餃子稍微煎一下，加少許面湯(或米湯)，蓋上鍋蓋，用小火煎，不時轉轉鍋，煎到握住鍋柄搖一搖，餃子整體可以滑動時，煎餃就做好了。
二、 放油,撒一點鹽,然后放好水餃,滑動鍋讓水餃動起來，只要水餃底部稍微一結痂就好了，差不多了澆上湯汁出鍋，這樣也不會粘鍋。
第三種方法：大家還可以用不粘鍋來煎就不會粘了，不過不粘鍋有涂層,最好不用，鍋底倒入油,放入餃子，稍煎一會,稍有焦色時，加一點水然后蓋蓋悶一小會，主要是讓上面熱透即可。具體時間是要看是生餃子還是吃剩的餃子再加熱，不過餃子還是煮或蒸比較好，也比較健康。
以上三個方法其實基本上是一樣的，大家最好用第一種方法，第三種方法是對于初期求漂亮的朋友來用的，小編不建議使用。
雞蛋餡素煎餃的家常做法大全怎么做好吃視
莧菜雞蛋餡素煎餃的做法 1. 莧菜洗凈瀝干水分后切碎. 2. 雞蛋炒熟備用,要炒碎碎的. 3. 莧菜內加入花生油拌均勻. 4. 豆筋泡開后切碎,再加入兩把蝦米. 5. 把豆筋和蝦米倒入莧菜內. 6. 倒入醬油調味. 7. 加適量蠔油. 8. 加適量五香粉. 9. 加幾粒味精. 10. 加適量香油. 11. 把之前炒好的雞蛋倒入餡內. 12. 所有東西都攪拌均勻. 13. 醒好的面拿出來切成大小合適的劑子. 14. 把劑子壓扁. 15. 放入適量餡. 16. 包好就可以了~ 17. 平底鍋內放油后擺入包好的餃子,煎到底面發黃. 18. 倒入一小碗水. 19. 蓋上鍋蓋慢慢煎到水干就可以了.
四川風味煎餃的做法
煎餃的做法 材料 速凍餃子,油少量,面粉少許 做法1、平底鍋里放少量油(只要能在鍋底均勻鋪開就行),開火.2、在鍋中碼上餃子(不需要解凍,直接放入)3、中火煎一兩分鐘,煎到聽到有滋滋聲,餃子底部開始有點泛金黃色.4、這時候,倒入半碗水,水量大概到餃子三分之一處.5、蓋上蓋子,中火煮大概五分鐘左右.6、趁這個空檔,用面粉和水,按大約1:10的比例,調個稀稀的面粉水.7、鍋里發出滋滋聲,越來越響,這時候鍋里水差不多干了,打開鍋蓋,把調好的稀面粉水均勻倒入鍋里(如果要撒芝麻和蔥花就在這個時候撒入),轉小火再煎至鍋里水干,面粉水在鍋底形成一個脆膜即可關火.8、用鍋鏟沿鍋壁鏟開,把餃子裝盤即可.
金牌煎餃怎么做好吃
食材明細
面粉
250g
熟南瓜泥
120g
豬肉餡
200g
韭菜
120g
荸薺
90g
鮮香菇
60g
泡發黑木耳
60g
黑胡椒粉
1小勺
姜末
1小勺
香油
1/2小勺
生抽
1大勺
雞精
適量
鹽
適量
咸鮮
口味
煎
工藝
一小時
耗時
普通
難度
金牌煎餃的做法步驟
金牌煎餃的做法步驟：1 1準備好肉餡材料，洗凈備用
金牌煎餃的做法步驟：2 2將輔料里面的所有香菇、黑木耳泡發切小丁，荸薺也切成小丁荸薺，倒入肉餡里面
金牌煎餃的做法步驟：3 3再加入韭菜末
金牌煎餃的做法步驟：4 4最后加入香油，和所有的調料
金牌煎餃的做法步驟：5 5拌勻均勻，肉餡就做好了
金牌煎餃的做法步驟：6 6再來做餃子皮了，老南瓜去皮切薄塊
金牌煎餃的做法步驟：7 7放入蒸鍋里面蒸上20分鐘左右
金牌煎餃的做法步驟：8 8蒸熟的南瓜泥放涼后倒入面粉里面
金牌煎餃的做法步驟：9 9和成光滑的面團，然后蓋上保鮮膜餳發15分鐘
金牌煎餃的做法步驟：10 10將面團搓成長條
金牌煎餃的做法步驟：11 11均勻的分成小份
金牌煎餃的做法步驟：12 12將每一份搟成圓皮，然后取一個中間放入肉餡
金牌煎餃的做法步驟：13 13包起來，所有的都這樣做好
金牌煎餃的做法步驟：14 14包好后，放入蒸鍋中蒸上7分鐘左右的時間
金牌煎餃的做法步驟：15 15蒸熟后的樣子
金牌煎餃的做法步驟：16 16鍋里放一點油燒熱
金牌煎餃的做法步驟：17 17把蒸熟的餃子放進去中小火煎
金牌煎餃的做法步驟：18 18煎到底部焦黃就可以了
三鮮煎餃怎么做？
材料: 草蝦600公克 五花豬絞肉150公克
韭黃300公克 蔥2支 姜3片
調味料：沙拉油、鹽、米酒各1大匙、胡椒1小匙
作法:
1.由蝦肚往頭部剝除蝦殼。
2.挑去黑色的腸泥，洗凈，瀝干水分。 提示：用蝦頭的硬刺替代牙簽來挑腸泥。
3.蝦仁剁成小塊，不要切成泥狀，口感較好。
4.韭黃摘去變色的老葉，洗凈，切小段；蔥洗凈，均瀝干水分，姜去皮均切末。
餡料作法:
1.豬絞肉剁成泥，添加蝦仁及油、調味料，以同一方向攪拌均勻。
2.再倒入１杯水，以同一方向攪拌均勻。
3.最后添加韭黃拌勻成餡料。
包餃子作法(馬蹄形包法)
1.左手持皮，右手抹餡，調整餡量及位置。
2.由左至右將餃子邊捏緊。
3.雙手捏住餃子兩角，翻折成馬蹄形。
4.三鮮餃子成品。
煎餃作法:
1.平底鍋燒熱抹少許油，排入餃子煎熱。
2.倒入水淹過餃子頂端。
3.加蓋燒開后改小火。
4.待湯汁收干后，起鍋前淋入少許油，鏟起時不易沾鍋。
辣醋口味沾醬調醬:
醋1小匙、
大蒜2粒、
紅辣椒半支均切末拌勻。