清蒸金昌魚怎么做
主料 金槍魚450g 調(diào)料 食鹽 適量 蔥4棵 姜20g 料酒 少許 調(diào)和油 適量 芝麻油 少許 蒸金昌魚的做法1.金槍魚收拾洗凈后(買回來是已經(jīng)殺好的,肚子要特別洗干凈),在魚背上斜劃幾刀(易入味).2.將魚表面抹上少量的鹽,加上一半姜絲和少量料酒,腌制片刻.3.姜切絲,蔥白一段.4.拌入少量的鹽和雞精,均勻的鋪在魚身上,排在盤上,姜絲灑在魚背上.5.蒸鍋放水,燒開,將魚放進去大火蒸6–7分鐘即可.關(guān)火,再揭開鍋蓋,加入蔥段,再略微燜1-2分鐘.6.鍋燒熱,放入色拉油和麻油各一半,將蒸魚的汁倒入鍋中,混合,再澆在魚身上即可.營養(yǎng)美味的金昌魚上桌嘍!
金昌魚清蒸怎么做好吃
主料
金鯧魚(1尾)1斤多 蔥3根
大蔥半根 姜1塊
香菜2棵 蒜6瓣
輔料
油2湯匙 白胡椒粉1/3湯匙
海天蒸魚豉油3湯匙 鹽1/2湯匙
清蒸金鯧魚的做法步驟
1. 洗凈宰殺的金鯧魚，在魚身雙面各劃三刀，抹上少許鹽，再涂上一層油，稍腌10分鐘。
2. 蔥去頭尾洗凈，一半切段，一半剁末；大蔥拍扁切絲；蒜和香菜分別剁成末；姜去皮洗凈，一半切片，一半姜剁末。
3. 在碟中鋪上姜片和蔥段，往魚腹內(nèi)塞入適量大蔥和姜片，在魚身上放姜片。
4. 燒開鍋內(nèi)的水，放入金鯧魚，加蓋大火隔水清蒸8～10分鐘。
5. 取出蒸好的金鯧魚，去掉大蔥、蔥段和姜片。
6. 往魚身上，放入蔥姜蒜末和香菜末，灑入1/3湯匙白胡椒粉。
7. 先燒熱2湯匙油，淋在魚身上，再燒熱3湯匙海天蒸魚豉油，也淋在魚身上，即可上桌。
小貼士
1、在魚腹內(nèi)和魚身下，塞入姜片和蔥段，清蒸時既可以去除魚腥味，又可縮短蒸魚的時間。
2、在魚身上劃幾刀，可使鯧魚清蒸時受熱均勻，成熟度一致。
3、一斤多的金鯧魚，清蒸時間為8～10分鐘，蒸至魚眼變白突起，為已熟的標(biāo)準(zhǔn)。
4、蒸魚豉油味道偏甜，鮮味較濃，咸淡適中，適合用來給魚或海鮮調(diào)味，不宜用醬油或生抽，否則成菜會過咸。 5、金鯧魚的皮厚，而且脂肪較多，往魚身淋入熱油時，份量不宜過多，否則魚肉吃起來較膩口。
6、蒸魚豉油一定要加熱，否則會帶出魚腥味。可用一小碗裝入適量豉油，擺在蒸魚碟旁，隨魚一起蒸熱，或者用微波爐加熱亦可。
怎樣清蒸昌魚?
清蒸的話去買一定要活的魚做. 生姜,蔥,鹽,料酒,少量生抽,可以放點點油,我一般不放油,武昌魚不用破開的可以整體直接蒸.在魚頭的地方滴幾滴醋,這個很關(guān)鍵.
清蒸金昌魚怎么做如何做好吃
用料 主料 金昌魚450g 調(diào)料 食鹽 適量 蔥4棵 姜20g 料酒 少許 調(diào)和油 適量 芝麻油 少許 蒸金昌魚的做法1.金槍魚收拾洗凈后(買回來是已經(jīng)殺好的,肚子要特別洗干凈),在魚背上斜劃幾刀(易入味).2.將魚表面抹上少量的鹽,加上一半姜絲和少量料酒,腌制片刻.3.姜切絲,蔥白一段.4.拌入少量的鹽和雞精,均勻的鋪在魚身上,排在盤上,姜絲灑在魚背上.5.蒸鍋放水,燒開,將魚放進去大火蒸6–7分鐘即可.關(guān)火,再揭開鍋蓋,加入蔥段,再略微燜1-2分鐘.6.鍋燒熱,放入色拉油和麻油各一半,將蒸魚的汁倒入鍋中,混合,再澆在魚身上即可.營養(yǎng)美味的金昌魚上桌嘍!
金昌魚的做法清蒸多久
清蒸金昌魚的做法 準(zhǔn)備好所用食材 主料:金昌魚 輔料:油2湯匙,食鹽1/2茶匙,蒜3瓣,姜1小塊,大蔥1棵,生抽3茶匙,魚露1茶匙,料酒1茶匙 把金鯧魚處理干凈抹上料酒,在盤底和魚身碼上姜絲腌制10分鐘 蒸鍋中放水燒開后把魚放入蒸10分鐘 蒸魚時切好大蔥、姜、蒜 熱油鍋把蔥姜蒜下鍋煸香出油 加入適量鹽、生抽、魚露攪勻后關(guān)火 魚蒸好后把盤中水倒掉,把鍋中蔥油汁澆入金鯧魚上即可.
金昌魚的做法
做法
主料：金昌魚一條輔料：泡椒.紅辣椒調(diào)料：油.麻油.鹽.雞精.料酒 姜 做法：1）金昌魚收拾干凈，在魚表面朝兩個方向分別斜畫上幾刀，成菱形.姜切成絲，將魚表面抹上少量的鹽，加上一半姜絲和少量料酒，腌制片刻. 2）將泡椒和紅辣椒分別剁碎，拌入少量的鹽和雞精，均勻的鋪在魚身上.(此時要把魚身上和肚子里的姜絲拿出來，將剩下的另一半姜絲均勻的灑再盤子底部和魚肚里） 3)蒸鍋放水，燒開，將魚放進去大火蒸6–7分鐘即可. 4）鍋燒熱，放入色拉油和麻油各一半，將蒸魚的汁倒入鍋中，混合，再澆在魚身上即可. 注意：1）在魚表面切菱形刀是為了更好的入味，其實樣子也滿漂亮的，只不過讓上面的剁椒蓋住了 2）蒸魚的中途不要揭開鍋蓋，蒸好之后，再略微燜1-2分鐘.
清蒸武昌魚的做法 如何做清蒸武昌魚
清蒸武昌魚的做法 如何做清蒸武昌魚 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/365.html
團頭魴體背部青灰色，兩側(cè)銀灰色，腹部銀白；體側(cè)鱗片基部灰白色，邊緣灰黑色，形成灰白相間的條紋。體側(cè)扁而高，呈菱形。頭較小，頭后背部急劇隆起。眶上骨小而薄，呈三角形。口小，前位，口裂廣弧形。上下頜角質(zhì)不發(fā)達(dá)。背鰭具硬刺，刺短于頭長；胸鰭較短，達(dá)到或僅達(dá)腹鰭基部，雄魚第一根胸鰭條肥厚，略呈波浪形彎曲；臀鰭基部長，具27～32枚分枝鰭條。腹棱不完全，尾柄短而高。鰾3室，中室最大，后室小。在天然水域中，團頭魴多見于湖泊，較適于靜水性生活，為中、下層魚類、冬季喜在深水處越冬。其食性為草食性魚類，魚種及成魚以苦草、輪葉黑藻、眼子菜等沉水植物為食，也喜歡吃陸生禾本科植物和菜葉，還能攝食部分湖底植物碎屑和少量浮游動物，因此食性較廣。在水草較豐茂的條件下，團頭魴生長較快，一般1冬齡體重可達(dá)200克，2冬齡能長到500克以上。最大個體可達(dá)3～5千克。它具有性情溫順，易起捕，適應(yīng)性強，疾病少等優(yōu)點。
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清蒸金昌魚的家常做法大全怎么做好吃
食材 主料 金昌魚1條 輔料 油 適量 鹽 適量 醬油 適量 金不換 適量 姜絲 適量 步驟 1.金昌魚買回來,洗凈 2.將金昌魚改刀,兩面和魚腹均抹上鹽,腌制10-15分鐘. 3.姜切絲,放魚身上 4.淋少許醬油.腌制片刻. 5.開水上蒸鍋蒸15分鐘 6.灑上備好的金不換調(diào)料,沒有金不換,切蔥絲也可以.趁熱淋入食用油 7.淋入醬油 8.可以吃啦
清蒸金槍魚的做法,清蒸金槍魚怎么做好吃,清蒸
清蒸金槍魚 主料 金槍魚 輔料 蔥 姜 紅辣椒 醬油 清蒸金槍魚的做法步驟 1. 魚去腮去肚洗凈兩面劃各劃兩刀,灑些鹽腌10分鐘后洗干凈. 2. 魚放在盤上淋上醬油,鍋中燒開水,放入魚蒸10分鐘. 3. 蒸魚的同時將蔥、姜、辣椒切成絲,放入鹽水里浸一下. 4. 將蔥,姜,辣椒絲撒在熟的魚上,炒鍋中燒熱油后把油淋在魚上即可.
清蒸金蝶魚怎么做好
主料金蝶魚200g 輔料油適量鹽適量蔥姜適量生抽適量酒適量白醋適量麻油適量 步驟 清蒸金蝶魚的做法步驟11.先把魚腌一下入味 清蒸金蝶魚的做法步驟22.魚的雙面都貼上姜片去腥 清蒸金蝶魚的做法步驟33.燒好一鍋水 清蒸金蝶魚的做法步驟44.放點酒 清蒸金蝶魚的做法步驟55.白醋 清蒸金蝶魚的做法步驟66.大火蒸8分鐘 清蒸金蝶魚的做法步驟77.油燒熱加生抽 清蒸金蝶魚的做法步驟88.倒在魚身 清蒸金蝶魚的做法步驟99.最后加點麻油 清蒸金蝶魚的做法步驟1010.好吃