清蒸金昌魚怎么做
主料 金槍魚450g 調(diào)料 食鹽 適量 蔥4棵 姜20g 料酒 少許 調(diào)和油 適量 芝麻油 少許 蒸金昌魚的做法1.金槍魚收拾洗凈后(買回來(lái)是已經(jīng)殺好的,肚子要特別洗干凈),在魚背上斜劃幾刀(易入味).2.將魚表面抹上少量的鹽,加上一半姜絲和少量料酒,腌制片刻.3.姜切絲,蔥白一段.4.拌入少量的鹽和雞精,均勻的鋪在魚身上,排在盤上,姜絲灑在魚背上.5.蒸鍋放水,燒開,將魚放進(jìn)去大火蒸6–7分鐘即可.關(guān)火,再揭開鍋蓋,加入蔥段,再略微燜1-2分鐘.6.鍋燒熱,放入色拉油和麻油各一半,將蒸魚的汁倒入鍋中,混合,再澆在魚身上即可.營(yíng)養(yǎng)美味的金昌魚上桌嘍!
金昌魚清蒸怎么做好吃
主料
金鯧魚(1尾)1斤多 蔥3根
大蔥半根 姜1塊
香菜2棵 蒜6瓣
輔料
油2湯匙 白胡椒粉1/3湯匙
海天蒸魚豉油3湯匙 鹽1/2湯匙
清蒸金鯧魚的做法步驟
1. 洗凈宰殺的金鯧魚，在魚身雙面各劃三刀，抹上少許鹽，再涂上一層油，稍腌10分鐘。
2. 蔥去頭尾洗凈，一半切段，一半剁末；大蔥拍扁切絲；蒜和香菜分別剁成末；姜去皮洗凈，一半切片，一半姜剁末。
3. 在碟中鋪上姜片和蔥段，往魚腹內(nèi)塞入適量大蔥和姜片，在魚身上放姜片。
4. 燒開鍋內(nèi)的水，放入金鯧魚，加蓋大火隔水清蒸8～10分鐘。
5. 取出蒸好的金鯧魚，去掉大蔥、蔥段和姜片。
6. 往魚身上，放入蔥姜蒜末和香菜末，灑入1/3湯匙白胡椒粉。
7. 先燒熱2湯匙油，淋在魚身上，再燒熱3湯匙海天蒸魚豉油，也淋在魚身上，即可上桌。
小貼士
1、在魚腹內(nèi)和魚身下，塞入姜片和蔥段，清蒸時(shí)既可以去除魚腥味，又可縮短蒸魚的時(shí)間。
2、在魚身上劃幾刀，可使鯧魚清蒸時(shí)受熱均勻，成熟度一致。
3、一斤多的金鯧魚，清蒸時(shí)間為8～10分鐘，蒸至魚眼變白突起，為已熟的標(biāo)準(zhǔn)。
4、蒸魚豉油味道偏甜，鮮味較濃，咸淡適中，適合用來(lái)給魚或海鮮調(diào)味，不宜用醬油或生抽，否則成菜會(huì)過(guò)咸。 5、金鯧魚的皮厚，而且脂肪較多，往魚身淋入熱油時(shí)，份量不宜過(guò)多，否則魚肉吃起來(lái)較膩口。
6、蒸魚豉油一定要加熱，否則會(huì)帶出魚腥味。可用一小碗裝入適量豉油，擺在蒸魚碟旁，隨魚一起蒸熱，或者用微波爐加熱亦可。
怎么做清蒸金鯧魚 清蒸金鯧魚做法
主料金鯧魚1條 輔料油適量鹽適量大蔥適量生姜適量大蒜適量生抽適量魚露適量料酒適量 步驟 清蒸金鯧魚的做法步驟11.準(zhǔn)備好所用食材.清蒸金鯧魚的做法步驟22.把金鯧魚處理干凈抹上料酒,在盤底和魚身碼上姜絲腌制10分鐘.清蒸金鯧魚的做法步驟33.蒸鍋中放水燒開后把魚放入蒸10分鐘.清蒸金鯧魚的做法步驟44.蒸魚時(shí)切好大蔥,姜,蒜.清蒸金鯧魚的做法步驟55.熱油鍋把蔥姜蒜下鍋煸香出油.清蒸金鯧魚的做法步驟66.加入適量鹽.清蒸金鯧魚的做法步驟77.倒入適量生抽.清蒸金鯧魚的做法步驟88.加入適量魚露攪勻后關(guān)火.清蒸金鯧魚的做法步驟99.魚蒸好后把盤中水倒掉,把鍋中蔥油汁澆入金鯧魚上即可.
金昌魚的做法清蒸多久
清蒸金昌魚的做法 準(zhǔn)備好所用食材 主料:金昌魚 輔料:油2湯匙,食鹽1/2茶匙,蒜3瓣,姜1小塊,大蔥1棵,生抽3茶匙,魚露1茶匙,料酒1茶匙 把金鯧魚處理干凈抹上料酒,在盤底和魚身碼上姜絲腌制10分鐘 蒸鍋中放水燒開后把魚放入蒸10分鐘 蒸魚時(shí)切好大蔥、姜、蒜 熱油鍋把蔥姜蒜下鍋煸香出油 加入適量鹽、生抽、魚露攪勻后關(guān)火 魚蒸好后把盤中水倒掉,把鍋中蔥油汁澆入金鯧魚上即可.
清蒸金鯧魚太有營(yíng)養(yǎng)了,求清蒸金鯧魚的做法?
材料:金鯧魚 蔥 姜 做法: 1、魚洗凈去內(nèi)臟,在魚身2面斜切2-3刀(根據(jù)魚大小,這樣容易蒸熟),用料酒、姜粉和鹽腌制15分鐘 2、姜切細(xì)片,一半的香蔥切成段,另一半切成蔥絲 3、姜片和蔥段碼在腌制過(guò)的魚身上 4、鍋內(nèi)燒開水,放入魚蒸10分鐘左右,取出,倒掉多余的湯汁,將蔥段和姜片也一并取出 5、淋上蒸魚豉油,撒上蔥絲,另起鍋燒熱油,澆上去即可 【來(lái)源:美食坊】
清蒸金昌魚的家常做法大全怎么做好吃
食材 主料 金昌魚1條 輔料 油 適量 鹽 適量 醬油 適量 金不換 適量 姜絲 適量 步驟 1.金昌魚買回來(lái),洗凈 2.將金昌魚改刀,兩面和魚腹均抹上鹽,腌制10-15分鐘. 3.姜切絲,放魚身上 4.淋少許醬油.腌制片刻. 5.開水上蒸鍋蒸15分鐘 6.灑上備好的金不換調(diào)料,沒(méi)有金不換,切蔥絲也可以.趁熱淋入食用油 7.淋入醬油 8.可以吃啦
清蒸金鯧魚怎么做?
清蒸金鯧魚 食材:金鯧魚、蔥、姜、蒜、豉油 做法:1、金鯧魚洗好.2、切蔥姜蒜.3、金鯧魚裝盤,撒蔥姜蒜,開水上鍋蒸.4、10分鐘出鍋,澆豉油.
請(qǐng)問(wèn)金昌魚的做法
做法: 1 洗凈宰殺的金鯧魚,在魚身雙面各劃三刀,抹上少許鹽,再涂上一層油,稍腌10分鐘. 2 蔥去頭尾洗凈,一半切段,一半剁末;大蔥拍扁切絲;蒜和香菜分別剁成末;姜去皮洗凈,一半切片,一半姜剁末. 3 在碟中鋪上姜片和蔥段,往魚腹內(nèi)塞入適量大蔥和姜片,在魚身上放姜片. 4 燒開鍋內(nèi)的水,放入金鯧魚,加蓋大火隔水清蒸8~10分鐘. 5 取出蒸好的金鯧魚,去掉大蔥、蔥段和姜片. 6 往魚身上,放入蔥姜蒜末和香菜末,灑入1/3湯匙白胡椒粉. 7 先燒熱2湯匙油,淋在魚身上,再燒熱3湯匙海天蒸魚豉油,也淋在魚身上,即可上桌.
清蒸魚怎么做?
材料
金鯧魚一條，鹽，味精，料酒，姜絲，蔥絲，醬油，調(diào)和油
做法
1.金鯧魚一條，殺洗干凈后擦干水份，在魚身上抹上料酒，鹽，味精，腌上一會(huì)；
2.切點(diǎn)姜絲，蔥絲擺在魚上再倒點(diǎn)醬油和調(diào)和油；
3.上鍋蒸20分鐘至熟（時(shí)間視魚的大小而定）；
烹制材料(三人份)
材料：金鯧魚(1尾，1斤多)、蔥(3根)、大蔥(半根)、姜(1塊)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)
調(diào)料：油(2湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)、海天蒸魚豉油(3湯匙)、鹽(1/2湯匙)
做法
1 洗凈宰殺的金鯧魚，在魚身雙面各劃三刀，抹上少許鹽，再涂上一層油，稍腌10分鐘。
2 蔥去頭尾洗凈，一半切段，一半剁末；大蔥拍扁切絲；蒜和香菜分別剁成末；姜去皮洗凈，一半切片，一半姜剁末。
3 在碟中鋪上姜片和蔥段，往魚腹內(nèi)塞入適量大蔥和姜片，在魚身上放姜片。
4 燒開鍋內(nèi)的水，放入金鯧魚，加蓋大火隔水清蒸8～10分鐘。
5 取出蒸好的金鯧魚，去掉大蔥、蔥段和姜片。
6 往魚身上，放入蔥姜蒜末和香菜末，灑入1/3湯匙白胡椒粉。
7 先燒熱2湯匙油，淋在魚身上，再燒熱3湯匙海天蒸魚豉油，也淋在魚身上，即可上桌。
材料
潼川豆豉小半碗，油適量，青魚十多條
做法
1、青魚十多條、潼川豆豉小半碗、油適量（喜歡辣的加些辣椒味道會(huì)更好）。
2、魚去內(nèi)臟去鱗洗凈（大的可切成5-6厘米一段）。
3、魚瀝干后放入加熱的油中炸至酥脆。
4、把炸好的魚條放入碗里，魚面上鋪上一層豆豉后，然后放入高壓鍋內(nèi)蒸十分鐘左右即可。
金鯧魚的做法 清蒸金鯧魚
金鯧魚的做法 清蒸金鯧魚 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/718.html
鯧魚，又名白鯧、鯧板、鏡魚、平魚、鯧扁魚，系銀鯧屬鯧科，棲息于近海的中下層，多產(chǎn)于象山港和舟山洋面，也是寧波海漁特產(chǎn)之一。清蒸鯧魚圖片合集(10張)鯧魚，體側(cè)扁而高，卵圓形，體長(zhǎng)約40厘米，銀灰色，頭小，吻圓、口小、牙細(xì)，成魚腹消失，以甲殼類等為食，尾形似燕尾。鯧魚在寧波沿海海域四季都有，而以每年立夏以后為多。因刺軟而少、肉味鮮美，故多得老人和兒童的喜愛(ài)。鯧魚有多種食法，清蒸、紅燒皆可，既可鮮食，又可腌藏。將鮮魚曬干后，切成塊，投入酒糟中糟之，藏于壇內(nèi)，即為名聞遐邇的“糟鯧魚”，秋后開壇取食，異香撲鼻，魚骨酥滑似無(wú)，滋味特佳，誠(chéng)佐酒下飯之炒品。清學(xué)者潘朗在《鯧魚》一詩(shī)中贊道：“梅子酸時(shí)麥穗新，梅魚來(lái)后夢(mèng)鳊陳，春盤滋味隨時(shí)好，笑煞何曾費(fèi)餅銀。” 鯧魚，性甘、平、淡 富含蛋白質(zhì)及其他多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨之功效。對(duì)治療消化不良，脾虛泄瀉，貧血、筋骨酸痛有效。
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