超市里看到井鹽、湖鹽、海鹽該怎么選?哪種食鹽比較好?

選湖鹽,湖鹽一般都是人煙稀少的地方產的,污染比較少.二井鹽和海鹽很多都存在地下水和海水污染問題,現在上海在做垃圾分類就是因為水質被垃圾污染太嚴重了,所以要分類處理,減少水質污染.

哪種鹽比較好?湖鹽、海鹽和井礦鹽相比,哪種更適合用于家常菜調味?

我聽過關于食鹽的講座,講師推薦吃井礦鹽.因為井礦鹽是從地下深層開采的,受到的污染較少,而且現代工藝可以提高井礦鹽純度,所以井礦鹽的安全品質更有保障.而湖鹽來自內陸鹽湖,海鹽來自海洋,這兩種鹽的源頭都受到了一些污染,所以這些鹽中的雜質較多,難以提升純度,安全品質也相對較差.

在超市看到有井礦鹽、海鹽、湖鹽，哪種食用鹽比較好？

湖鹽

又稱“池鹽”，由內陸的咸水湖或鹽湖湖水蒸發而成，青海、內蒙古、新疆、西藏、甘肅、寧夏、陜西、山西以及吉林等省（區）都有大量的鹽湖；青海柴達木盆地鹽儲量達500億余噸。

井鹽

運用鑿井法汲取地表淺部或地下天然鹵水加工制成。這些井一般深達數十米乃至數百米，可井口只有飯碗那么大，從井里取出來的不是塊狀的鹽，而是又黑又濃的鹽鹵。把這種鹵水放到大鍋中熬，就得到了白花花的鹽。

礦鹽

礦鹽是開采巖鹽礦床經煉制而成，由于那些巖鹽礦床有時與天然鹵水鹽礦共存，開采時主要采用鉆井水溶法，故又有井鹽和礦鹽的合稱——井礦鹽。江蘇淮安擁有世界最大的鹽礦，儲量達2000多億噸。

從營養角度來說：鹽的主要成分是鈉，因此湖鹽和海鹽沒有區別。從品質角度來說：井礦鹽的品質比海鹽更好首先井礦鹽相對于海鹽更純凈，質量好，因為井礦鹽原料均采自千米深井以下侏羅紀地質年代的天然鹵水和巖鹽礦床，富含各類天然礦物元素，雜質少；其次，井礦鹽煉制原理是通過全密封真空工藝精煉而成，幾乎不破壞其原有物質，是純天然的，井礦鹽在色澤和形狀上均優于海鹽；

現在市場上有那么多鹽，到底哪一種好？

消費者可以根據自己的需求選擇何種食用鹽，購買時要看清包裝上的標識標簽。不要盲目認為“花頭多”了，就是好的食用鹽。

食用鹽是人們生活中重要的調味品，食鹽可分為海鹽、湖鹽、井鹽和礦鹽，其主要成份為氯化鈉。常見的日曬細鹽屬于海鹽；而精制鹽則屬于礦鹽。現在，市場上除了傳統的日曬細鹽、精制鹽外，還出現不少花色鹽，如加氟鹽、營養強化鹽、加碘鹽等。食鹽作為不可缺少的調味品之一，在選購時要注意些什么呢？

1、食用鹽屬專營產品，應在有食鹽零售許可證的商店購買。

2、購買時，注意觀看外包裝袋上的標簽應標注產品名稱、配料表、凈含量、制造或經銷商的名稱和地址、生產日期、儲藏方法、質量等級，各種標識要規范、齊全，并貼有防偽“碘鹽標志”。

3、食用鹽產品感觀應為白色、味咸、無異味，無明顯的與鹽無關的外來異物。顆粒均勻，干燥，流動性好。

小知識：食用鹽的種類與功效

氟主要是在胃部吸收，在人體內主要分布于骨髓和牙齒中，能預防齲齒和老年性骨質疏松癥，氟過低不僅影響牙齒，在一定程度上影響骨骼。但氟攝入量過多，會引起氟中毒，產生“斑點牙”，長期攝入過量的氟還會出現骨骼和腎臟的損害。每人每天攝入氟2.3～3.1mg，既能充分滿足人體每日的需要。從日常膳食和飲水中攝入的氟，完全能夠達到這個需求。國家標準規定，加氟鹽中氟的含量控制在100±30mg/kg，氟的加入量要在包裝袋上明確標出；而普通食用鹽氟的含量必須控制在5.0mg/kg以下。

營養強化鹽，一般是指那些在普通食用鹽中添加了營養強化素的食用鹽。如鈣強化鹽，就是在普通的食用鹽中添加了乳酸鈣、活性鈣、磷酸鈣、生物鈣之類的原料。由于各種強化素的酸堿性、溶解性都不一樣，添加到食用鹽中，會對食用鹽的酸堿性及溶解度造成很大的影響。普通食用鹽的pH值一般在5~6的范圍內，呈弱酸性，易溶于水。而有些營養強化鹽，由于加入了營養強化素，其pH值會上升到12，呈現強堿性，且極難溶于水。堿性過強的鹽對胃會造成一定傷害。由于難溶于水，造成人體對食用鹽中鈉離子及氯離子的吸收困難。

為消除碘缺乏病，國家優先保證缺碘地區居民的碘鹽供應。對甲狀腺功能亢進患者，甲狀腺炎癥患者等極少數人不宜食用碘鹽，生活在高碘地區的居民，因治療疾病，不宜食用碘鹽的，應憑當地縣人民政府衛生行政部門指定的醫療機構出具證明，到當地鹽業公司購買非碘食鹽。

食用鹽的分類

以原料來源分類，可分為海鹽、湖鹽、井礦鹽。按生產方法劃分，可以把食鹽分為真空蒸發制鹽、平鍋制鹽、日曬鹽和粉碎鹽。按用途和純度還可以把食鹽分為普通食用鹽、餐桌鹽、加碘鹽、腸衣鹽、藥用鹽、健康鹽、味精鹽、畜牧鹽、防雪鹽、營養鹽等。還有以食鹽為原料制成的化工產品及其衍生物是食鹽的旁系親屬，主要有純堿、燒堿、鹽酸等，其數量之多，舉不勝舉。隨著社會的進步，人民生活水平的提高和各種特殊用途的需要，食鹽的品種還會越來越多，食鹽家族也會越來越大。

食用鹽的品質有區別嗎?哪種食用鹽比較好?

主要是原料來源不同吧,有湖鹽、井鹽、海鹽、這些,品牌方面我覺得雪天鹽可以,買過它們家幾種鹽,品質都比較好,做菜入味,我用著很放心.

海鹽與井鹽的區別是什么,應該選用哪種食用鹽比較好?

顧名思義,采集的鹽源地區不一樣,當然對食用鹽的品質有一定的影響,主要是食鹽純度方面.隨著海洋污染嚴重,海鹽慢慢沒有井鹽的純度高了,加上井鹽礦沒有被開發,保留了自然的原生特性,所以對井鹽的評價還是比較好的.我們家靠海,以前買到海鹽特別方便,吃的也多,后來慢慢換用礦井鹽以后,發現井鹽更純凈.比如最近吃的雪天加碘古生代巖鹽就是采自地下巖鹽礦床,純度達到了99.6%,經過采鹵、真空蒸發、結晶、干燥、分篩等工藝,所以味道好,顆粒也是透明、十分純凈的樣子.建議嘗試一下井礦鹽.

海鹽好還是湖鹽好?

食用鹽有海鹽,井鹽,礦鹽等,海鹽也是一小部分而已.

哪種食用鹽比較好,比較健康？

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食鹽種類

海鹽：以海水為原料曬制而得的鹽，平均每1000公斤的海水可生產27公斤鹽。我國東部沿海一帶及臺灣省、海南省等盛產海鹽，歷來是我國鹽產的主要來源，目前我國海鹽產量居世界首位，約占全國鹽產量的80%。

湖鹽：又稱“池鹽”，由內陸的咸水湖或鹽湖湖水蒸發而成，青海、內蒙古、新疆、西藏、甘肅、寧夏、陜西、山西以及吉林等省（區）都有大量的鹽湖；青海柴達木盆地鹽儲量達500億余噸。

井鹽：運用鑿井法汲取地表淺部或地下天然鹵水加工制成。這些井一般深達數十米乃至數百米，可井口只有飯碗那么大，從井里取出來的不是塊狀的鹽，而是又黑又濃的鹽鹵。把這種鹵水放到大鍋中熬，就得到了白花花的鹽。

礦鹽：礦鹽是開采巖鹽礦床經煉制而成，由于那些巖鹽礦床有時與天然鹵水鹽礦共存，開采時主要采用鉆井水溶法，故又有井鹽和礦鹽的合稱——井礦鹽。江蘇淮安擁有世界最大的鹽礦，儲量達2000多億噸。【詳細】

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工業鹽和食用鹽區別

工業鹽和食用鹽的生產工藝是類似的，有的甚至工藝完全相同，但工業鹽生產環節的質量、衛生等過程控制相對粗放。食用鹽在食品防護、有害物質的監測方面更為嚴格，對安全度關注更高。從成分上來說，不能單純以其中鈉的含量來區別，有個別工業鹽氯化鈉的含量比食用鹽還高，工業鹽只關注氯化鈉的純度，從工業處理的角度來說，所有鹽里的雜質都需要前期處理，需要的是純的鹽水進行電解，生產燒堿等產品；而食用鹽的關注點是對人體的安全，這些少量的雜質對人體是無害的，有些國家甚至要求海鹽中的氯化鈉含量更低一點，因為其中有些物質是人體需要的微量元素，但對其中的危害物質如重金屬含量、亞硝酸鹽，還有食品添加劑則是普遍關注的。【詳細】

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食鹽選購技巧

選硒營養鹽注意三點

一是在硒含量較低的地區比較適合選用硒營養鹽，而湖北恩施等一些地區環境中的硒含量特別高，就不宜選用;

二是不宜同時服用其他含硒的營養品;

三是要限制硒營養鹽的食用量，以一天不超過6克為宜。

低鈉鹽，一般人可不選

對于一般人而言，長期選用低鈉鹽并沒有太大的益處。這是因為，低鈉鹽中鈉含量降低，口味較淡，人們在烹調時往往需要加入更多的低鈉鹽，才能獲得和普通鹽一樣的口感。低鈉鹽進食量增加了，增加部分的鈉加起來，與食用普通鹽相差無幾，也就失去了選擇低鈉鹽的意義。

營養鹽，適合的才是最好的

營養鹽不是保健品，而是一種有助于預防營養素缺乏的營養強化食品。但是，營養鹽具體能起多大作用，要看強化的是哪一種營養素，其實際含量有多少，而且還應根據個人或家庭成員的飲食習慣及需要，有針對性地選擇和購買。

消費者不要對營養鹽過于依賴，營養鹽并不能代替日常三餐中其他食物的營養作用。營養素強化食品面對的主要對象不是病人，而是健康人群。那些膳食

營養不平衡，有可能會缺乏相關營養素的人，或處于特殊時期需要增加營養的人，適當選擇適合自己的營養鹽，可以起到一定的促進健康、預防疾病作用。

井鹽和海鹽哪個更好,味道一樣嗎

口感海鹽更好些.特別是剛剛提煉的粗鹽,非常適合料理海魚類. 井鹽的礦物質含量更高些.比較時候燒烤肉類. 其他倒沒什么區別.

家里想換一種食鹽品牌,哪種食用鹽比較好?

純度越高,表明其工藝更先進,產品越純凈,雜質含量更少.從理論上說,純度越高,用鹽量越少.在鹽類中,自貢井鹽是純度最高的,井鹽原料均采自千米深井以下侏羅紀地質年代的天然鹵水和巖鹽礦床,富含各類天然礦物元素,雜質少且遠離污染,更純凈,品質好.井鹽煉制過程是通過全密封真空工藝精制而成,幾乎不破壞其原有物質,是純天然的,優質井鹽的氯化鈉含量高達99.1%以上,味純正,無苦澀味,色白,結晶體小,疏松不易結塊.