怎樣自制綠豆餅!?
先把綠豆弄碎 然后在放入微波爐中溫火考15分鐘即可
綠豆餅的做法?
美食材料: 綠豆1杯,白菜泡菜200g,蕨菜100g,豬肉200g,綠豆芽150g,蔥2棵,紅辣椒2個(gè) 豬肉佐料 醬油2大勺,切好的蔥1大勺,搗好的蒜1/2大勺,胡椒面1/4小勺,香油 1小勺,芝麻1小勺,食用油1杯 美食做法: (1) 把去皮的綠豆泡在涼水里,用手搓去皮,并按綠豆130g:水90cc的比例磨好調(diào)味. (2) 把豬肉磨成肉沫并加佐料. (3) 把綠豆芽用鹽水燙出來(lái),將蕨菜的硬桿切掉.蔥切成絲. (4) 泡菜除水份后切成絲. (5) 紅辣椒去子切圓. (6) 在平鍋里放油,并放一勺磨好的綠豆,再放豬肉、綠豆芽、蕨菜、泡菜、蔥,上面放磨好的綠豆翻過(guò)來(lái)煎.直徑越小越好煎. (7) 蘸醋醬油吃.
綠豆餅的詳細(xì)做法?
餡料的制作:
1:把綠豆洗干凈,放水浸泡一晚上.
2.控干水份.
3.鍋內(nèi)燒水,放入綠豆,大火煮開,小火煮1個(gè)半小時(shí).
4.把煮好的綠豆撈出控干,放入微波爐高火4分鐘,取出.
5.揀出綠豆皮的綠豆放入保鮮袋內(nèi),用搟面仗壓碎.待用.
6.將壓好的綠豆放在盤內(nèi),倒入一點(diǎn)油,搓成丸子狀. 面皮的制作:1.面皮主要由水油皮(水+油+面)和油皮(面+油)組成.
2.水油皮包住油皮,捏緊按扁.搟成長(zhǎng)條狀,卷起再壓再搟,重復(fù)幾遍(層數(shù)多).
3.把做好的酥皮搓成條狀揪幾個(gè)劑子,按扁包入豆沙餡,收口按扁.
4.做完所有的材料,放到烤架上,烤箱提前預(yù)熱180度10分鐘.
5.放入烤箱.190度20分鐘,取出刷上蛋液,200度10分鐘.
原材料
綠豆40克
糯米面100克
調(diào)味料
白糖15克
做法
1、綠豆洗凈，放入鍋中煮熟，撈出放入碗中，調(diào)入白糖；
2、拌勻，用勺子壓成泥；
3、面團(tuán)揉勻，下成25克一個(gè)的小劑子，用手捏出窩狀；
4、用勺子舀20克餡料放入面窩中央；
5、將餡料包入面皮中間；
6、放入餅?zāi)Ｖ校?
7、用手按平；
8、將餅?zāi)？诔碌钩鲲炁鳎?
9、放入蒸籠中蒸7分鐘，取出即可。
特別提示
綠豆要煮爛一點(diǎn)，若用去皮的綠豆味道更好。
如何做廣東綠豆餅
如果要想DIY這道美食的話，下面是具體的做法，祝你成功！如果嫌蠻煩，還有一個(gè)好辦法，也是殺手锏，那就是上超市或者商店買點(diǎn)，回來(lái)吃。呵呵~~~~~~~~~~~~
餡料的制作:
1:把綠豆洗干凈,放水浸泡一晚上.
2.控干水份.
3.鍋內(nèi)燒水,放入綠豆,大火煮開,小火煮1個(gè)半小時(shí).
4.把煮好的綠豆撈出控干,放入微波爐高火4分鐘,取出.
5.揀出綠豆皮的綠豆放入保鮮袋內(nèi),用搟面仗壓碎.待用.
6.將壓好的綠豆放在盤內(nèi),倒入一點(diǎn)油,搓成丸子狀.
面皮的制作:1.面皮主要由水油皮(水+油+面)和油皮(面+油)組成.
2.水油皮包住油皮,捏緊按扁.搟成長(zhǎng)條狀,卷起再壓再搟,重復(fù)幾遍(層數(shù)多).
3.把做好的酥皮搓成條狀揪幾個(gè)劑子,按扁包入豆沙餡,收口按扁.
4.做完所有的材料,放到烤架上,烤箱提前預(yù)熱180度10分鐘.
5.放入烤箱.190度20分鐘,取出刷上蛋液,200度10分鐘.
正宗綠豆餅制作方法
桂花綠豆酥皮月餅
油皮：
中筋面粉275克，低筋面粉40克，豬油125克(要半溶化狀態(tài)。如果沒有，可以用從烘培專業(yè)店買的白油或者用普通黃油代替，只是用黃油作出來(lái)的點(diǎn)心外皮有點(diǎn)黃），細(xì)砂糖30克，水100克
油酥：
豬油60克（半溶化狀態(tài)，否則豬油太硬，粘合不成團(tuán)），低筋面粉100克
餡料：
綠豆沙750克，干燥桂花少許。（干桂花用朗姆酒浸泡，然后混入綠豆沙中）
制作： （烤箱預(yù)熱到１７０度）
１， 將油皮所需原料混合，壓拌成油皮。
２， 將油酥所需原料混合成油酥。
３， 油皮包油酥，搟卷兩次。然后用像包湯圓那樣包入桂花綠豆沙餡。（具體制作過(guò)程和圖示請(qǐng)參考本博舊文：棗泥核桃酥和迷你小月餅——鳳梨酥）
４， 做好形狀，餅下面墊一張烘培紙，餅上面蓋紅色章。(可以用紅色食用色素也可以用草莓汁替代，沒有圖章的可以用筷子或者吸管代替）
５， 入烤箱。可以在底部加墊一個(gè)烤盤以防止底部顏色烤得過(guò)深的現(xiàn)象。１５分鐘后把溫度調(diào)低到１５０度再烤１０分鐘左右。
綠豆椪
咬一口下去，餅皮層層疊疊，疏松又不油膩。皮酥軟，不粘牙，入口即化；餡香糯，甜咸適口，回味無(wú)窮。不會(huì)張揚(yáng)地刺激味蕾，卻剛剛好滿足舌間的渴望。
涼綠豆餅怎么做?
原料: 牛奶餅干、綠豆沙、低筋面粉、蛋液. 做法: 1、取牛奶餅干一片,放上一點(diǎn)綠豆沙(自制的,煮爛后用攪拌機(jī)打碎,炒制),再放上另一片餅干,按緊. 2、在低筋面粉里滾滾,再沾蛋液(還可以再沾芝麻),入油鍋炸,想吃脆的,就多炸會(huì),保持中小火,以免炸糊. 3、撈出后,用紙吸去表面的油.
潮汕綠豆餅怎么做
[原料]
主料：精面粉850克，綠豆1600克。
輔料：熟豬油425克，白糖1280克。
[制法]
1、將綠豆去凈雜質(zhì)，浸水4小時(shí)，撈起放入鍋中，加入5000克水，先用旺火燒沸，后用小火煮約1小時(shí)，盛入淘籮，下置大盆，用手揉擦綠豆。邊擦邊放水，搓去豆殼流出細(xì)豆沙。水細(xì)沙靜置盆中后撇去上面清水，將細(xì)沙倒入紗布袋，再放入水中，洗出細(xì)豆沙，沉淀后，撇去上面清水，將細(xì)豆沙倒入布袋扎緊，擠干水分。
2、炒鍋置小火上，倒入細(xì)豆沙，加入1250克白糖，焙干盛入盆中成餡心。
3、取過(guò)篩的面粉500克放在案板上，開窩，將30克白糖溶入150克清水，倒入面粉中，搓成團(tuán)，再放入250克熟豬油攪勻，搓至面團(tuán)光滑起筋，成水油皮。
4、取過(guò)篩面粉350克放案板上，開窩，放入175克熟豬油搓勻，搓至面團(tuán)純滑起筋，成酥心。
5、將水油皮搓成條，摘成25塊面劑，將酥心也分為25塊，每塊水油皮包入酥心一份，壓扁，搟成長(zhǎng)條，再卷成圓筒形，每筒揪成兩塊，壓扁后各包入綠豆沙25克，做成直徑為6厘米的扁圓形生坯。
6、燒盤掃油，將綠豆餅生坯面向燒盤，收口向上，擺入燒盤，入爐用中火燒至金黃色時(shí)，取出燒盤，逐個(gè)將綠豆餅翻身，再入爐，稍燒至底部上色即可。
酥皮綠豆餅配方怎么做比較好吃
材料： 油皮： 低粉200克（別擔(dān)心，沒有低粉也不要緊，這道點(diǎn)心用普通面粉一樣可以制作）、白砂糖40克（白糖的量是很靈活的，根據(jù)自己的需要加減即可）、水100克左右、黃油40克（對(duì)滴，不是豬油，也不是色拉油，當(dāng)然后兩者也都可以，用黃油口感絕佳） 油酥： 低粉120克、色拉油60克左右（以能和成面團(tuán)為準(zhǔn)，不用豬油一樣香酥可口，毫不遜色） 內(nèi)餡： 紅豆500克（需要浸泡一個(gè)晚上的時(shí)間，所以做前要提前浸泡，紅豆還可以替換成綠豆，制成清熱去火的綠豆餅）、白糖適量（還可以加入一些桂花或蜂蜜） 做法： 1、將面粉過(guò)篩，分別把兩種面和好，放在一邊松弛半個(gè)小時(shí)左右。 2、利用面團(tuán)松弛的時(shí)間我們來(lái)處理紅豆餡，將提前泡過(guò)一晚的紅豆放入鍋中，加入適量的清水，開火煮豆子，將紅豆煮至酥爛，沒有湯汁了，就可以關(guān)火了。紅豆因?yàn)橐呀?jīng)浸泡了一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就會(huì)裂開，達(dá)到我們需要的效果了。在煮好的紅豆中加入適量白糖，并用勺子不斷的攪拌，碾壓，不要全部搗爛，保留一些豆子，這樣吃起來(lái)口感最好。這樣紅豆餡就算做好了。 3、下面做油皮包油酥，也就是紅豆餅皮的做法。將醒過(guò)的油皮，油酥分別搓成長(zhǎng)條，并分成10段。 4、取一塊油皮，搟平，包入油酥，封口捏緊，避免油酥漏出來(lái)。這步做好后醒3-5分鐘。 5、用手掌將面團(tuán)壓平，再用搟面杖搟成長(zhǎng)條狀，再將它卷起。這步做好后再醒3-5分鐘。 6、再用手掌壓平，搟成長(zhǎng)條，再卷起，再醒3-5分鐘。然后將這個(gè)醒好的小面團(tuán)搟成圓面皮就可以了。 7、最后包入紅豆餡，做成小餅的形狀。 8、在小餅表面刷蛋黃水2次，放入預(yù)熱200度的烤箱，烤約20-30分鐘，表面呈金黃色即可
最簡(jiǎn)蒸制綠豆餅方法,在北京臺(tái)演過(guò)的，是有一個(gè)名人自制的，用綠豆蒸熟加面粉做的，后面的步驟忘了，跪求啊！！！！！
綠豆餅的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：韓國(guó)料理
綠豆餅的制作材料：
主料：材料 :綠豆1杯﹐白菜泡菜200g﹐蕨菜100g﹐豬肉200g﹐綠豆芽150g﹐蔥2棵﹐紅辣椒2個(gè) 豬肉佐料﹕醬油2大勺﹐切好的蔥1大勺﹐搗好的蒜1/2大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐香油 1小勺﹐芝麻1小勺﹐食用油1杯
綠豆餅的特色：
綠豆餅是把磨好的綠豆用鹽調(diào)味﹐加弄碎的豬肉﹑綠豆芽﹑蕨菜﹑切成絲的泡菜煎出來(lái)的﹐做下酒菜不錯(cuò)。可以用雞肉或火雞肉代替豬肉。以腌一下的蕨菜﹑綠豆芽﹑包心菜切成絲代替。可以搭配在醬油里加肉湯和醋做的醬。
* 綠豆有利尿作用，是涼身性質(zhì)的食品﹐ 可以防署降溫。并且含有豐富的鈣和維生素A﹐對(duì)成長(zhǎng)期兒童和老人好。
教您綠豆餅怎么做，如何做綠豆餅才好吃(1) 把去皮的綠豆泡在涼水里﹐用手搓去皮﹐并按綠荳130g:水90cc的比例磨好調(diào)味。
(2) 把豬肉磨成肉沫并加佐料。
(3) 把綠豆芽用鹽水燙出來(lái)﹐將蕨菜的硬桿切掉。蔥切成絲。
(4) 泡菜除水份后切成絲。
(5) 紅辣椒去子切圓。
(6) 在平鍋里放油﹐并放一勺磨好的綠豆﹐再放豬肉﹑綠豆芽﹑蕨菜﹑泡菜﹑蔥﹐上面放磨好的綠豆翻過(guò)來(lái)煎。直徑越小越好煎。
(7) 蘸醋醬油吃。
酥皮綠豆餅怎么做,我想做給寶寶吃
綠豆餅原 料:綠豆,玉米淀粉,黃油,糖,面包糠. 做 法: 1、將綠豆用水煮爛,瀝干水份,擠成綠豆泥. 2、將綠豆泥放涼,拌上糖,黃油和玉米淀粉,做成餅. 3、將綠豆餅沾上面包糠后,放入平底鍋中,加少許油,炸至微黃變色即可.PS 把去皮的綠豆泡在涼水里,用手搓去皮,并按綠豆130g:水90cc的比例磨好調(diào)味.