面包糠的用法
方法有誤. 正確的做發是:要先將豆腐上面拍上淀粉,然后蘸上蛋液,再蘸上面包糠略按實就可下鍋炸制了. 利用這中方法還可派生出牛排、雞排、香蕉排、蘋果排等等. 祝再次制作成功!
怎樣使用面包糠
用要炸的東西 (如果是干的 要先抹一點兒水)裹一層薄薄的面粉 再沾雞蛋液 最后裹上面包糠 如果直接裹面包糠在炸得時候面包糠就會都掉下來了 你可以試試
面包糠怎么用?
面包糠一種廣泛使用的食品添加附料,用于油炸食品表面,如:炸雞肉、魚肉、海產品(蝦)、雞腿、雞翼、洋蔥圈等.其味香酥脆軟、可口鮮美、營養豐富. 面包糠的做法: 面包糠是吐司面包經過去皮、切片、并恒溫干制后,再經過均勻粉碎而來的. 它的作用: 它一般用于油炸及油煎食品,其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間;由于其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果. 如何辨別好壞: 需要提醒的是,一般情況下質地亮白的為上品.那些發黃或棕色的多是土法制作,并且帶進了面包皮,這樣的劣質品極易在操作時炸焦而味道發苦.
面包糠的用法？
面包糠是一種廣泛使用的食品添加附料，主要用于西餐炸牛排、炸雞腿等的油炸附料。把面粉和配料一起投入專用機器打碎烘干而成.家里也就是把現成的面包磨碎一樣.
主要用在油炸食品（牛排、豬排、里脊等）在裹面糊后再沾上一層面包糠，使產品更香甜酥脆。
我給你介紹幾種做法
香辣雞腿堡：
原料:雞腿肉150克，漢堡胚子2個，雞蛋2個，面包糠100克，鹽1/2匙，料酒1匙，生菜、沙拉醬適量
【做法】 1.將雞腿肉切塊，用精鹽、料酒腌制。
2.將雞蛋打散，用腌好的雞腿肉上蛋汁，拍上面包糠壓實后，用平底鍋煎至熟透。
3.在漢堡胚子中夾入雞腿肉、沙拉醬、生菜即可。
土豆餅
材料：土豆2個、雞胸肉半塊、洋蔥1/4個、奶酪絲1杯、淀粉1/2杯、雞蛋1個、面包粉2杯
作法：
1、土豆去皮、切片，蒸熟后趁熱碾成泥狀；雞胸肉切小丁，拌入調味料；洋蔥切碎。
2、用2大匙油炒香洋蔥，再放入雞胸肉炒勻盛出，放涼。
3、將土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入雞胸肉及奶酪絲，捏攏再按扁成餅狀。
4、每塊土豆餅先沾一層淀粉，再沾一層打散的蛋汁后，裹上一層面包粉，放入溫油中炸至酥黃。
5、起鍋前開大火將油逼出，即可撈出食用。
面包糠怎樣食用?
就是干的面包渣,裹在肉上,油炸好吃 可能用面包的邊角料切下來,撮成碎沫制成.最經經濟實惠的方法就是將饅頭涼干了,去掉皮,然后撮成沫制成面包糠的代用品.用起來和面包糠沒什么區別.同樣也可以在超市中買到現成的面包糠. 面包糠主要用要炸制食品中,如炸雞排、牛排和漢堡中的牛肉餅等.另個則是用在肉丸子的制作中了,如、喜筵中的四喜丸子,它的主要原料就是瘦豬肉餡和面包糠.其實還有許多用到的地方呢.你在日常生活中注意觀察就會發現的
面包糠應該怎么用?
可以放在各種點心上用,但用的時侯要先把點心外面沾上蛋清
面包糠是什么來的?怎樣用呢?
面包糠是吐司面包經過去皮、切片、并恒溫干制后,再經過均勻粉碎而來的. 它一般用于油炸及油煎食品,其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間;由于其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果. 需要提醒的是,一般情況下質地亮白的為上品.那些發黃或棕色的多是土法制作,并且帶進了面包皮,這樣的劣質品極易在操作時炸焦而味道發苦.
面包糠怎樣粘到肉上?
需要在肉上先裹一層蛋液,再放在面包糠里,這樣才能粘上.材料:豬肉 輔料:面粉、雞蛋、面包糠、料酒、生抽 操作步驟:1、豬肉切成長條(形狀自己選擇、片、塊都可以).2、加入料酒、生抽腌制10分鐘.3、將面包糠倒在盤中,雞蛋打散.4、腌制好的肉塊放在面粉中裹勻.5、取出后放入蛋液中再次裹勻.6、第三次取出肉塊,放在面包糠中,保證所有的地方都能均勻的沾上.7、取出后再壓實放入盤中,等待下一步操作即可.
面包糠可以用來做哪些食物?
可以用來做一些油炸類食物表面裹的脆皮
如何用面包糠制作美食
面包糠炸雞翅
材料
雞翅，腌料，蛋白，面粉，面包糠
做法
1.買來雞翅后洗干凈，新奧爾良腌料加水調勻把雞翅放進去拌勻，放入冰箱腌制幾個小時.
2.把雞翅從冰箱拿出，倒掉多余的汁水.一個雞蛋取蛋白打散.
3.每一塊都拍上面粉，拖下蛋液，再裹上面包糠.
4.鍋中倒油燒熱后把雞翅放進去炸到金黃色后撈起.
5.再次大火燒熱鍋中的油，把雞翅放進去復炸一下，快速地撈起，就可以了.
面包炸蝦
材料
蝦（盡量挑大的，基圍蝦也好），生菜（切絲裝飾用），生粉，雞蛋1枚，面包糠適量，鹽，雞精，黑胡椒粉，蕃茄醬，沙拉醬
做法
1.生菜切細絲備用；雞蛋放入碗中打勻，生粉及面包糠放入盤中備用
2.這步很重要：蝦去蝦頭及蝦殼，留尾部不要去掉，再蝦的腹部淺淺的劃3刀（一定要輕輕的，只要把蝦筋切斷就可以了，這步是為了防止蝦受熱卷曲），再用刀在蝦背部拍兩下以保證蝦筋全部斷掉，處理好的蝦身調入鹽，少許雞精，多一些的黑胡椒粉抓勻腌5分鐘
3.取一個明蝦，依次均勻沾一層生粉，裹一層蛋液，最后沾滿面包糠（用手稍微壓一下固定住面包糠）
4.抖掉蝦身上多余的面包糠，鍋中放油燒熱后用筷子插入，中間有小汽泡后轉中小火，輕輕投入蝦炸至金黃撈出控油即可