薯?xiàng)l怎么做?
1.土豆削皮切成均勻條狀(正常薯?xiàng)l樣就行)2.焯水直到熟 但不爛掉 用筷子一夾就會(huì)斷3.鋪開 晾涼 4.放冰箱凍兩個(gè)小時(shí).為了使表面沒有明顯水分 以防一會(huì)炸的時(shí)候會(huì)往外崩油4.油微熱時(shí)候下鍋.我喜歡用平底鍋炸 油不會(huì)吸過多 而且炸的溫度均勻5.薯?xiàng)l撈出來以后 還熱的時(shí)候均勻的加少許鹽 大功告成!M的薯?xiàng)l就是這個(gè)味.
薯?xiàng)l怎樣做
以前在家里自作做最簡單的薯?xiàng)l,就直接把馬鈴薯切成條放到鍋里炸,因?yàn)轳R鈴薯本身含有淀粉,所以炸的時(shí)候無需再在上面裹一層面粉,總的來說味道還不錯(cuò),雖然不是KFC的那種,但是自認(rèn)為還是很好吃的,另外超市里速凍區(qū)有賣做好的薯?xiàng)l,回家炸炸也可以.
薯?xiàng)l怎樣做??
炸薯?xiàng)l 制作方法 先把薯仔去皮,洗凈,切條,放入濃鹽水內(nèi)浸腌20分鐘,撈起后瀝干水分,候用. 將面粉、占米粉、發(fā)粉混和后,加入少許清水開成濃粉漿,讓它自行發(fā)酵半小時(shí). 在鍋內(nèi)注入生油十兩.燒滾把薯?xiàng)l蘸上粉漿,放入滾油內(nèi),炸時(shí)爐火不要太猛,以免炸焦,待薯?xiàng)l炸至金黃色,即可全部撈起供吃,吃時(shí)可蘸上汁或椒鹽,甘香可口. 1、為了方便,第一次可以炸很多土豆條,冷卻后分裝在食品袋里放入冰箱冷凍,需要時(shí)拿出來不用解凍,直接放入高溫油中炸,非常省時(shí)省事. 2、土豆最好選含淀粉量高的,俗話說發(fā)“面”的那種.切的時(shí)候盡量粗細(xì)一致.
薯?xiàng)l該怎么做
≮美食原料≯
土豆250克，吉士粉、雞蛋、鹽、白糖、淀粉、番茄沙司各適量。
≮美食做法≯
1、將土豆去皮，洗凈切條，放入碗內(nèi)，加鹽、蛋黃、吉士粉拌勻待用。[美食中國]
2、鍋內(nèi)注油燒至五成熱，下入薯?xiàng)l，用小火慢炸，炸至金黃色取出裝盤。
3、鍋內(nèi)留少許油放入番茄沙司、白糖，翻炒幾下，用水淀粉勾成芡，盛在碟里，隨薯?xiàng)l食用。
≮美食特色≯
薯香松脆，又有異國風(fēng)味。
薯?xiàng)l的制作方法
.土豆(新鮮土豆最好)切成條,就是KFC那么粗細(xì)的就行,一般我切5個(gè). 2.把切好的土豆洗幾遍(洗掉表面的淀粉),放進(jìn)鍋里,放一袋牛奶(奶粉也行),然后加水,沒過土豆. 3.如果家里有牛油最好,放一勺.再放點(diǎn)葡萄糖(不能放蔗糖),有一點(diǎn)甜味就行. 4.點(diǎn)火,煮~ 5.煮到鍋里的水開了,再煮一會(huì),撈出一個(gè)嘗嘗,咬上去稍微有點(diǎn)面了就可以了. 6.撈出來,放進(jìn)漏水的那種器皿里,一定讓表面沒有水,晾涼以后凍上. 7.想吃的時(shí)候不用解凍,控制油溫直接炸,金黃色就OK了. 貼士:一定等晾的表面沒水了再凍.一定不能煮的火候太過,否則一碰就會(huì)斷.
薯?xiàng)l具體怎么做啊？
[薯?xiàng)l的做法]
1.新鮮土豆用薯?xiàng)l器切成條，把切好的土豆洗幾遍（洗掉表面的淀粉），放進(jìn)鍋里，放一袋牛奶（奶粉也行），然后加水，沒過土豆。
2.如果家里有牛油最好，放一勺。再放點(diǎn)葡萄糖（不能放蔗糖），有一點(diǎn)甜味就行。點(diǎn)火，煮~煮到鍋里的水開了，再煮一會(huì)，撈出一個(gè)嘗嘗，咬上去稍微有點(diǎn)面了就可以了。
3.撈出來，放進(jìn)漏水的那種器皿里，一定讓表面沒有水.炸薯?xiàng)l時(shí)，油不可以太熱，太熱易將薯?xiàng)l炸糊；油也不可以太溫，容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時(shí)，油溫剛剛好。
[炸薯?xiàng)l訣竅]
同炸同起。開炸時(shí)要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個(gè)薯?xiàng)l都泡在里面，也好控制火候；當(dāng)薯?xiàng)l泛起金黃可以撈的時(shí)候，動(dòng)作一定要快，慢了就會(huì)有黑頭黑臉炸過頭的。然后用漏網(wǎng)撈出。一定等晾的表面沒水了再凍。一定不能煮的火候太過，否則一碰就會(huì)斷。
薯?xiàng)l可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風(fēng)味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時(shí)取用。番茄醬也可。
怎么做薯?xiàng)l
薯?xiàng)l好吃，也容易做。將皮剝掉，切出厚實(shí)的長條或其它喜歡的形狀，不過忠‘厚’ 老‘實(shí)’可是薯?xiàng)l們的唯一處世原則。將切好的長條在鹽水中泡上一個(gè)時(shí)辰。待浸得了味，撈出晾干。切記一定要去掉水份，不然的炸時(shí)會(huì)濺油。
準(zhǔn)備一圓底鍋一半球狀漏網(wǎng)，炸薯?xiàng)l的油可以用大油也可以用花生油，最好是經(jīng)過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯?xiàng)l時(shí)，油不可以太熱，太熱易將薯?xiàng)l炸糊；油也不可以太溫， 容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時(shí)，油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。
炸薯?xiàng)l有個(gè)訣竅：同炸同起。開炸時(shí)要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個(gè)薯?xiàng)l都泡在里面，也好控制火候；當(dāng)薯?xiàng)l泛起金黃可以撈的時(shí)候，動(dòng)作一定要快，慢了就會(huì)有黑頭黑臉炸過頭的。然后用漏網(wǎng)撈出。
薯?xiàng)l可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風(fēng)味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時(shí)取用。番茄醬也可。
薯?xiàng)l怎么做??？
薯?xiàng)l好吃，也容易做。
選七八個(gè)大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一個(gè)嘗嘗，要是有麻味或松松軟軟帶甜味的就不要了。將皮剝掉，切出厚實(shí)的長條或其它喜歡的形狀，不過忠’厚’ 老’實(shí)’可是薯?xiàng)l們的唯一處世原則。將切好的長條在鹽水中泡上一個(gè)時(shí)辰。待浸得了味，撈出晾干。切記一定要去掉水份，不然的炸時(shí)會(huì)濺油。
準(zhǔn)備一圓底鍋一半球狀漏網(wǎng)，炸薯?xiàng)l的油可以用大油也可以用花生油，最好是經(jīng)過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯?xiàng)l時(shí)，油不可以太熱，太熱易將薯?xiàng)l炸糊；油也不可以太溫， 容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時(shí)，油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。
炸薯?xiàng)l有個(gè)訣竅：同炸同起。開炸時(shí)要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個(gè)薯?xiàng)l都泡在里面，也好控制火候；當(dāng)薯?xiàng)l泛起金黃可以撈的時(shí)候，動(dòng)作一定要快，慢了就會(huì)有黑頭黑臉炸過頭的。然后用漏網(wǎng)撈出。
薯?xiàng)l可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風(fēng)味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時(shí)取用。番茄醬也可不過油要下10到30毫升。
薯?xiàng)l怎么做呀?
原料: 土豆 食用油 將土豆去皮, 切成半厘米見方的長條.置入冰箱的上層 冷凍. 等其徹底凍透后即可以準(zhǔn)備炸制薯?xiàng)l. 將炒鍋內(nèi)加食用油約一之兩厘米深(再多一些也好).燒 之七八成熱(油溫約220度, 油叢中間向上翻動(dòng)), 加 入已經(jīng)凍好的薯?xiàng)l,炸約兩分鐘, 至薯?xiàng)l膨軟,顏色變 黃時(shí)為止.用漏勺撈出, 瀝干余油, 根據(jù)個(gè)人囗味加入 適量的鹽即可.
炸薯?xiàng)l的做法
McDonald炸薯?xiàng)l做法
很多人喜歡McDonald是因?yàn)橄矚g它的炸薯?xiàng)l。 你知道嗎？
炸薯?xiàng)l完全可以自己在家里做，而且味美價(jià)廉， 想試驗(yàn)一下嗎？
原料：
土豆
食用油
將土豆去皮， 切成半厘米見方的長條。置入冰箱的上層 冷凍。 等其徹底凍透后即可以準(zhǔn)備炸制薯?xiàng)l。
將炒鍋內(nèi)加食用油約一之兩厘米深（再多一些也好）。燒 之七八成熱（油溫約220度， 油叢中間向上翻動(dòng)）， 加 入已經(jīng)凍好的薯?xiàng)l，炸約兩分鐘， 至薯?xiàng)l膨軟，顏色變 黃時(shí)為止。用漏勺撈出， 瀝干余油， 根據(jù)個(gè)人囗味加入
適量的鹽即可。
我是KFC的員工，其實(shí)我們炸的薯?xiàng)l，從配送中心運(yùn)來的時(shí)半成品，差不多已經(jīng)是熟的，不過需要放冷藏室內(nèi)，一戴戴用紙戴裝著的，每次需要炸的時(shí)候，倒進(jìn)炸籃里放進(jìn)炸鍋里，自動(dòng)訂時(shí)按鈕，一次時(shí)間是2分45秒，在2分15的時(shí)候需要炸鍋會(huì)叫，提醒你把炸籃搖搖，這樣炸出來的薯?xiàng)l就不會(huì)粘在一起了，時(shí)間到了倒在薯?xiàng)l保溫槽里，撒上鹽，用拈子挑出黑頭，一次到7分鐘報(bào)廢。。
麥當(dāng)勞和肯德基的薯?xiàng)l都是前一天晚上浸泡在牛奶（鮮奶或者純奶，酸奶沒用的）里面的。在泡牛奶之前要先用低濃度的鹽水洗泡一下的。
第2天拿出泡過牛奶的薯?xiàng)l味道就和麥當(dāng)勞，肯德基差不多了。