小黃魚燉豆腐怎么做？

【主料】小黃魚7、8條、嫩豆腐（南豆腐）一塊

【配料】花椒粒一小把、小蔥一把、蔥白段、生姜、大蒜、干辣椒2、3個

【調料】郫縣豆瓣醬2勺、料酒2勺、鹽一勺、一勺醋、生抽2勺、白胡椒粉一勺、白糖一勺、味精一勺

【做法】

1、小黃魚去掉魚鱗、內臟和魚鰓，洗凈控干水分。

2、將處理好的小黃魚放入盆中，放入一小把花椒、一勺鹽拌勻，腌制十分鐘。

3、坐鍋點火倒油，油熱后（一定要燒熱，熱油煎魚不粘鍋）將魚拎出來控干水分，逐條放入鍋內煎至兩面金黃。

4、煎好的小黃魚待用。

5、嫩豆腐一塊。

6、將豆腐切成厚片狀，水燒開，汆下水去除豆腥味。

7、另外準備小蔥一把、蔥白段、生姜、大蒜、干辣椒2、3個。

8、剛炸鍋魚的油鍋倒出多余的油，燒熱后，放入蔥白段、生姜片和大蒜（整粒）、干辣椒小火煸炒。

9、炒出香味后，倒入三碗清水。水量多一些，要能掩住魚和豆腐。

10、下入郫縣豆瓣醬適量。（此步是我自創哈~~不喜歡的童鞋可以省略）

11、調入2勺料酒、2勺生抽、一勺醋、一勺白糖，嘗一下咸淡，酌情添加鹽，大火將湯汁燒開。

12、把魚放進去。

13、繼續中火燉煮。

14、把豆腐也放進去，蓋上蓋子。

15、大火煮開，中火燉20分鐘，待湯汁變的濃稠，調入一勺味精，一勺白胡椒粉、一把小蔥。

16、關火，裝碗。

小黃魚燉豆腐的做法,小黃魚燉豆腐怎么做好吃

主料 黃花魚 500g 豆腐 1塊 輔料 油 適量 鹽 適量 料酒 適量 糖 適量 醋 適量 老抽 適量 淀粉 適量 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 雞精 適量 步驟 1.黃花魚去鱗去肚去鰓,洗凈. 2.豆腐切塊 3.魚身拍上淀粉 4.鍋里油熱,放下黃花魚,兩面煎透 5.放入姜,蔥,蒜. 6.加料酒,糖. 7.放適量清水,放下豆腐. 8.放醋,老抽,大火煮8分鐘. 9.加鹽,辣椒醬,煮2分鐘. 10.加蔥花,雞精即可. 小貼士 1.豆腐與黃花魚都很容易碎,要準備個大盤,把鍋端起,把鍋里的魚與豆腐慢慢倒入盤中即可.

小黃花魚燉豆腐怎么做

1. 小黃魚清理魚腹，洗凈備用。這里一定要去除黑膜，否則魚肉會很腥。

2. 用一小把花椒，1大勺料酒、適量鹽，腌制小黃魚15分鐘。

3. 腌好的小黃魚，用廚房用紙吸走表面水分。裹上一層面粉。

4. 坐熱鍋子，放入食用油，燒到六成熱，放入小黃魚，一面煎10分鐘左右，翻面煎兩面金黃撈出。

5. 準備需要的調味料（蔥、姜、蒜、香葉、大料）。

6. 豆腐切塊備用。

7. 坐熱油鍋，放適量食用油，爆香香料。

8. 接著放入炸好的小黃魚，加1大勺料酒，接著放入老抽半勺，2大勺生抽，適量鹽和少許糖。

9. 加入豆腐塊和沒過豆腐的開水。

10. 開鍋后轉中火，燜15-20分鐘出鍋。

烹飪技巧：

過程中如果翻動，要用炒勺背輕輕推動，否則魚和豆腐都容易碎。

小黃魚燒豆腐怎么燒呢

主料:小黃魚、嫩豆腐 調料:三五海鮮王、海鮮醬、蠔油、生抽、老抽、白糖 制法:小黃魚炸過,加入以上調料和清湯,燒至入味,加入豆腐稍煨入味,盛入盤中 特色:色澤紅亮、鮮甜適口、質感酥嫩望采納,呵呵 這是詳細點的 黃魚燒豆腐 ≮美食原料≯黃魚1尾,豆腐500克,水發木耳25克,青菜心、蔥段、姜片、鹽、味精、花生油、料酒各適量.≮美食做法≯1、將魚宰殺,去鱗、鰓、內臟洗凈,魚身兩側打斜刀待用;豆腐洗凈切厚片,木耳、青菜心洗凈.2、炒鍋注油燒熱,下入蔥段,姜片爆鍋,再下魚兩面略煎,加入鮮湯、料酒、鹽、燒開后去浮沫,放入豆腐、木耳,用慢火燒熟,加入青菜心、味精,將青菜心圍盤邊,將魚盛在盤中即可.≮美食特色≯魚肉細嫩,味美適口.

小黃魚燒豆腐怎么做

小黃魚燒豆腐的做法步驟1 將小黃魚去鱗、剖肚、去腮,倒些醋在小黃魚上去腥.再將豆腐切成塊,備用.2 鍋內放油,油溫七成熱時,放入蔥姜蒜煸炒,待香味溢出時,再放入豆瓣醬和火鍋料煸炒,火鍋料化了之后加入涼水,涼水的量達到淹沒6條小黃魚的量,再依次加入醬油、雞精、味精、糖,然后將小黃魚和豆腐放入鍋內,待煮熟后放入青椒段,出鍋盛出.

黃魚燉豆腐怎么做？

材料：

黃魚2條、豆腐200克、蔥、姜、蒜適量、干紅辣椒4~5根、淀粉少許、料酒、醬油、醋適量、鹽、白糖少許。

做法：

1、黃魚處理干凈（頭可留可去，我的鍋有點小，所以把頭去掉了）豆腐切塊，蔥姜切末，蒜切小塊，干辣椒掰小段；

2、洗凈的黃魚瀝干水，用廚房紙將魚身上的水份全部擦干；

3、在魚身上薄薄地涂一層淀粉；

4、鍋燒熱，先用姜片在鍋壁上擦一遍，再倒入油（為了煎魚時魚皮不破，第2、3、4非常重要）；

5、油稍熱即可將魚放入煎魚，2分鐘后翻面，再煎2分鐘；

6、將兩條魚稍分開，鍋中留出一些空，先后放入干辣椒，蔥、姜、蒜略炒；

7、加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊；

8、鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉中小火，加醋煮約15分鐘；

9、出鍋前點少許白糖，再稍煮即可。

黃花魚燉豆腐的好吃做法

材料 黃花魚750克,鹵水豆腐750克,豆瓣醬,蔥姜蒜,八角,干紅辣椒 做法 1、黃花魚去鱗,剖腹,去內臟和鰓,洗凈控干; 2、魚身雙面側打花刀,豆腐切大塊,蔥切段姜切片備用; 3、起油鍋,油溫熱時,下入蔥姜蒜、八角和干紅辣椒爆香; 4、下入兩勺豆瓣醬小火炒出香味; 5、加魚加水,水要沒過魚身,大火燒開; 6、調入料酒、糖和醋,繼續中火燉煮至湯汁過半; 7、添加豆腐,添加適量鹽,繼續用中火燉煮; 8、至湯汁基本收干,調入味精,撒上蔥花出鍋.

小黃魚燴豆腐怎么做？

小黃魚燴豆腐的制作材料：

主料：小黃魚350克,豆腐(北)300克

調料：料酒25克,味精35克,鹽25克,白砂糖10克,胡椒粉10克,姜3克,大蔥5克,香油10克,花生油50克,淀粉(豌豆)5克

小黃魚燴豆腐的特色：

潔白，嫩滑，爽口。

做法：

1. 將小黃魚洗凈，從魚背部開刀，去骨，出肉，切成片；

2. 黃魚片用姜、蔥、黃酒腌漬一會兒，用生粉上漿；

3. 豆腐取出切成長3厘米、寬2厘米、厚1厘米的塊；

4. 鍋燒熱，用油滑鍋，再加油燒熱，下魚片滑熟倒出；

5. 鍋內加少許油，用姜蔥爆香；

6. 下豆腐，倒入黃魚片，加黃酒、鹽、糖、味精、胡椒粉、清水；

7. 燒開后用濕淀粉勾芡，淋麻油出鍋。

小帖士-食物相克：

小黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；不宜與蕎麥同食。

黃花魚燉豆腐怎么做好吃,小黃花魚燉豆腐的家常做法

主料 小黃花魚 8條 豆腐 500g 輔料 油 適量 鹽 適量 料酒 4ml 生抽 5ml 老抽 4ml 蔥 5g 姜 4g 大蒜 幾瓣 面粉 適量 步驟 1.準備好黃魚和豆腐. 2.黃魚去除內臟,清洗干凈. 3.黃魚表面蘸一層薄面粉. 4.鍋中放油,放入黃魚煎至兩面金黃. 5.放入料酒,生抽,老抽,蔥,姜,蒜. 6.加入沒過黃魚的熱水. 7.放入切塊的豆腐. 8.燉煮至湯汁變少,最后放鹽提味. 9.盛入盤中即可食用.

黃魚燉豆腐 怎么做?

原料:黃魚 豆腐 蔥 姜 蒜 干辣椒 八角 鹽 醬油 料酒 做法: 1、黃魚去內臟和腮,洗凈,瀝干水分,切成段. 2、豆腐切塊;蔥切段、姜切片、蒜切片. 3、炒鍋置火上,放入油,燒至5成熱,放入魚段,煎至兩面金黃. 4、把魚推到一邊,放入蔥、姜、蒜和八角,略炒. 5、加入醬油、料酒、鹽,接著倒入豆腐塊 6、鍋中加熱水,沒過魚和豆腐,大火煮開,轉中小火,加干辣椒和醋煮約15分鐘 7、出鍋前點少許白糖,再稍燉即可出鍋,撒點香蔥碎.