小黃魚最簡單實用的做法有哪些?
紅燒小黃魚 小黃魚洗凈瀝干放入碗中，用料酒、生姜、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等腌30分鐘；油鍋燒熱，用生粉將小黃魚抹干（防炸油）；放入油鍋中兩面炸黃；加鹽、調料用大火燒開，小火燜煮10分鐘，再大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。 烤小黃魚 小黃魚洗干凈，在魚身上劃兩刀，拌上烤肉醬（如果沒有可用少許醬油和糖代替，不喜歡甜也可以不放）料酒、鹽少許、蔥姜蒜粉（超市有那種味好美小瓶裝的）如沒有，用蔥姜蒜替代也行，腌30-60分鐘。 烤箱預熱到180度后，小黃魚排好，刷上腌汁，用180度烤10分鐘左右，取出翻面，再刷一次汁，烤10分鐘即可。 也可以在烤前將蔥姜蒜粉灑在魚身上。 糖醋小黃魚 配料： 小黃魚6條，雞蛋1枚、沖天椒、油、花雕酒、醋、砂糖、鹽、香油、干面粉各適量 做法： 1. 將小黃魚去頭以及內臟洗凈瀝干后 2. 雞蛋打散，加入少量的鹽。 3. 將小黃魚先裹上干面粉后再包裹雞蛋，置與碟中 4. 熱油燒到八成熱的時候，將裹了雞蛋和干淀粉的小黃魚魚身置于鍋中油炸，等2面呈現出金黃色，瀝干油放入碟中待用 5. 炒鍋上油，爆炒辣椒 6. 再將黃魚置入鍋中，烹上花雕酒，醋，小半杯水，調入砂糖。小火燒5分鐘，出鍋盛入裝飾好的碟中。 注意事項： 干辣椒8能放的太早，以免變黑 評價：魚皮焦香，魚肉嫩滑 口感：酸甜辣相調，適合配酒 推薦指數：★★★☆
小黃魚的簡單做法
還有一種做法:1、就是先把適量的蔥絲、蒜末、味精、糖、醋(少許)與醬油調成汁待用2、把油燒開.3、把小黃魚放進燒開的油鍋炸透.4、用筷子夾出,放進 事先調好的汁中浸一下然后夾出,放在盤中即可食用了. 注:1、著炸趕著把炸好的小黃魚放到汁中再撈出. 2、很好吃
小黃魚怎么做好吃 小黃魚的家常做法
材料 小黃魚三條. 做法 1. 小黃魚洗凈備用. 2. 鍋內倒入適量的食油,開大火. 3. 鍋熱放入生姜片、辣椒爆香,放入小黃魚兩面煎到微黃色,加入適量的黃酒、白糖、鹽、醬油及水燒煮. 4. 魚熟放入蔥花及味精即可.
家常小黃魚怎么做好吃
紅燒小黃魚的做法1.食材:小黃魚(已洗凈)、姜片、蔥段2.在鍋中加入3湯勺油燒熱,下入已洗凈的小黃魚兩面煎一下.3.接著,擱入姜片,加1湯勺料酒.4.加適量的清水煮開.5.然后,加3湯勺生抽.6.加0.5湯勺白糖.7.加0.5勺鹽.8.調味煮開.9.最后,煮至湯汁濃稠,擱入蔥段,即可.
小黃魚 怎么做好吃
紅燒小黃魚
材料
小黃魚三條。
做法1． 小黃魚洗凈備用。
2． 鍋內倒入適量的食油，開大火。
3． 鍋熱放入生姜片、辣椒爆香，放入小黃魚兩面煎到微黃色，加入適量的黃酒、白糖、鹽、醬油及水燒煮。
4． 魚熟放入蔥花及味精即可。
糖醋小黃魚
材料
黃魚 蔥 姜 蒜 醋 糖 老抽 生抽 料酒 番茄醬 淀粉 鹽
做法1、黃魚去內臟，去鱗去鰓洗凈瀝干水份，取小碗放少量鹽、料酒攪拌到鹽化開，均勻涂抹魚身腌漬片刻。
2、蔥、姜、蒜切末。
3、炒鍋燒熱放油轉小火，黃魚裹上干淀粉抖掉余粉，依次入鍋中煎至兩面金黃熟透拿出裝盤，鍋中留余油轉中火，放入蔥、姜、蒜炒香，加少量水，放少許番茄醬、老抽、生抽、醋(約3湯匙)、糖(約2湯匙)、淀粉勾芡澆在黃魚上，撒上蔥末即可。
干煎小黃魚
材料
小黃魚、鹽、姜、蒜、花椒、油
做法1、將小黃魚刮鱗，魚腹剖開洗凈，拿掉內臟。麻上鹽，腌制20分鐘，然后瀝干水。
2、倒少量油，花椒、姜和大蒜烹鍋，碼入小黃魚，小火煎一面至金黃色，魚肉變硬變干（約15分鐘），用鍋鏟將小黃魚翻個，再煎另一面至金黃色即可。
干鍋小黃魚
材料
小黃花魚、鹽、胡椒粉、食用油、黃酒、醋、白糖、辣醬、雞精、姜、蔥、蒜、辣椒、八角、桂皮、郫縣豆瓣、胡蘿卜、西紅柿、土豆片、藕片、茶樹菇、圓白菜。
做法1、小黃花魚去頭、內臟清洗干凈，用鹽、胡椒粉、食用油腌制15分鐘以上。
2、平底鍋放油燒熱，將小黃花魚煎到兩面金黃。
3、另起鍋，放姜、蔥、辣椒、蒜、八角、桂皮煸香，加入兩勺郫縣豆瓣，倒入胡蘿卜塊和西紅柿塊、加少量清水煮開。
4、放入土豆片、藕片、茶樹菇大火煮開后，加小黃花魚、黃酒、醋、白糖、辣醬，小火燉20分鐘。最后放入圓白菜、鹽、雞精再煮兩分鐘即可。
醬燒小黃魚
主料：小黃魚500克，
調料：白皮大蒜8克，甜面醬5克，白砂糖5克，豌豆淀粉5克，鹽4克，料酒4克，花生油25克，香油3克
做法1.將小黃魚去鱗、內臟洗凈，蒜切粒。
2.鍋內注油燒熱，放入小黃魚炸酥，撈出待用。
3.鍋內留小許油，加入甜醬，蒜粒炒香，放入高湯、小黃魚、再加鹽、料酒、白糖、小火燒入味，收汁，淋上香油，起鍋裝盤即可。
小黃魚怎么做？
1、魚頭豆腐湯
大湖鰱魚頭一枚，洗凈劈開，劃油后加蔥姜、凈水及調味，先旺火煮開，撇去浮沫，然后轉文火燉兩小時，煲得和牛奶一樣白，加豆腐塊，再煮一會兒，即可。
起鍋時加幾片生菜。
魚肉細嫩幼滑，豆腐和生菜的虛心相襯，喝起來非常的舒心。
2、河鯽魚湯
取半斤以上魚一條，在油鍋里兩面煎黃，加姜塊蔥結，再灑些蝦米干貝，黃酒和火腿一定不能少。
文火煲一小時，直至湯色乳白，上桌時撒些蔥花，賞心悅目。
（小竅門：如果你時間緊，湯色不足，可悄悄加些咖啡伴侶，立刻可以以假亂真。）
冬天，放些蘿卜一起煲，味道更佳，有農家風味。
3、魚頭粉皮湯
大湖鰱魚頭一個，洗凈劈開，起油鍋，煸香三五支小辣椒，再煸香蒜頭兩三枚，然后將魚頭推入鍋中，待魚頭呈金黃色時，加蔥姜調味及水，再加老抽、生抽適量，少許白糖。
燉至湯色紅亮時，推入粉皮，起鍋，撒幾片蒜葉。
魚肉細膩，粉皮富彈性，湯味辣中帶鮮，但不沖喉，絕對開胃。
4、蝦柴湯
蝦柴魚雖小，重鹽曬干后，油煎，就薄粥，是素寒生活的極大安慰。
購新鮮蝦柴三四條，油煎后加水、蔥姜、黃酒及調料和少許開洋，旺火煮十幾分鐘即可。
魚肉鮮嫩，湯色乳白，價廉物美，家常味濃。
5、刀魚筍尖湯
將刀魚兩三條，包在紗布里煮爛，撈出魚骨，加蔥姜黃酒等調味，然后放入筍尖及去皮蘿卜絲煮一小吖，起鍋時淋少許豬油，味道清鮮。
6、鱔絲蛋花湯
將一大把黃鱔骨洗凈，碼在砂鍋里，加蒜頭一枚，蔥結一個，老姜一塊，澆黃酒二兩，加足水用慢火吊八個小時，然后撈出已經斷成一節節的黃鱔骨，留著湯，隔天燒魚片皮蛋湯，也可煮鱔絲蛋花湯，撒香菜末適量，鮮美無比。
7、香菜黃魚羹
小黃魚六七條，在沸水里氽一下，用筷子刮下魚肉待用。
鍋燒熱，倒少許油，煸香蔥姜，加前夜用淡菜魚骨熬成的湯，加開洋或干貝，再加一些雞毛菜碎末，煮沸后推入魚肉，再打一個雞蛋，最后勾芡，起鍋裝海碗，上面撒香菜末和火腿末，再灑少許胡椒粉，味道特佳。
此湯關鍵是勾芡，不易過稠，稠則如糊，弄不好結塊；也不易過稀，稀則如汁，沒有形態。
稀稠適宜，滑嫩細幼，潤喉爽口。
8、黑魚片湯
將黑魚中段切成薄片，魚頭魚尾先煲成原湯，然后將魚片往湯里一氽。
魚湯鮮，魚肉嫩，營養豐富。
9、奶湯鯽魚
材料：
鯽魚2條（約300克）、姜一小塊、
火腿15克、熟筍15克、牛奶1杯、
蔥1根、豆苗15克、香菇2朵
調味料：
鹽、味素各適量、酒1大匙，糖少許、
高湯1大碗
要領：
1、蔥花莖煮后變黃，撈去。
2、倒入牛奶后，要再煮開才算熟了。
作法:
1、鯽魚、豆苗分別洗干凈，香菇、筍切片，火腿切成細末，蔥分別切成末及段，姜則磨成汁及切粗 末，牛奶倒于杯中備用。
2、鯽魚放入滾水中燙煮4——5分鐘。
3、除牛奶、火腿末外，全部材料、調味料下鍋煮開后，再倒入牛奶、火腿末再煮一下即完成。
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食材 主料 小黃魚600g 輔料 蔥 適量 姜 適量 大蒜 適量 干椒 適量 花椒 適量 雞粉 適量 白糖 適量 醋 適量 老干媽 適量 蠔油 適量 步驟1.準備小黃魚解凍2.準備副料3.先把雞粉,白糖,醋少許,料酒調成汁4.小黃魚入鍋煎香成出,鍋放油炒香副料下老干媽,蠔油,豆辯加入調好的汁水,小火燜熟收汁5.收汁裝盤.
小黃魚怎么做
方法1、將小黃魚用流水洗凈,去盡腮和魚腸(否則會有腥味哦). 2、將冼凈的小黃魚用料酒,鹽,味精抹勻,腌上一至兩個小時. 3、將腌好的小黃魚兩面勻拍上面粉(要用手壓緊些,否則炸時會掉). 4、鍋內倒油,等七成熱時,將火調小,放入小黃魚,炸至色澤微黃,撈起. 5、等鍋內油溫再高些時,將小黃魚重新放入(火可稍稍大些),復炸,等色澤金黃時便可起鍋,裝盤. 6、椒鹽可均勻地撒在魚上,也可放在小碟里與魚一塊上桌
煎小黃魚的做法步驟圖,煎小黃魚怎么做好吃
主料小黃魚450g輔料油 適量鹽 適量生抽 適量老抽 適量料酒 適量醋 適量白糖 適量大蒜片 適量生姜片 適量步驟1.先把小黃魚處理干凈洗凈瀝干水分2.準備大蒜片和生姜片3.用刀把每一條小黃魚魚背上斜切4.放入碗中用鹽,料酒生姜片,大蒜片腌制一小時5.先把調料燒好,鍋內倒入小碗半碗清水6.再把2調羹生抽和一調羹老抽加入7.加入醋8.加入白糖大火燒開后熄火待用.9.之后起油鍋,油溫5分熱下入魚連同大蒜片和生姜片一起油煎10.剛開始不要翻動,待一面微黃再翻面煎11.煎至兩面金黃撈起撈起瀝干油分12.趁熱把魚放入湯料中,半分鐘撈起13.上桌,很酥脆連魚骨都能全部吃下去.
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食材用料 黃花魚600克 胡椒粉一小勺 姜粉適量 鹽一小勺半 面粉適量 食用油適量 料酒適量 油炸小黃魚的做法 油炸小黃魚的做法圖解11.黃花魚去內臟,去魚腮 魚鱗清洗干凈 油炸小黃魚的做法圖解22.放入胡椒粉,姜粉,料酒,鹽,端盆顛勻,腌制半小時入味 油炸小黃魚的做法圖解33.腌制好的魚均勻的裹上一層面粉 油炸小黃魚的做法圖解44.鍋燒熱油,放入黃魚中小火炸制 油炸小黃魚的做法圖解55.中間反面,炸到兩面金黃 油炸小黃魚的做法圖解66.出鍋裝盤 用手機看這道菜做法 小貼士 中小火炸制,火大了會糊