怎樣做玉米面好吃
這個(gè)很難說(shuō)啦,因?yàn)槿说目谖恫煌?喜歡哪種做法當(dāng)然也會(huì)不同,不過(guò)可以給你提供幾個(gè)做法,一個(gè)是與白面混合,做成混合面饅頭,包子,餅,至于二種面粉的比例,這完全根據(jù)各人的喜好來(lái)決定咯,還可以做成面條,疙瘩湯,或是做成面疙瘩之后再過(guò)涼水,用來(lái)涼拌,或炒食,也可以做成我饸烙.
請(qǐng)問(wèn)玉米面如何做好吃
一、玉米面窩窩頭
取適量玉米粉，放入器皿中，執(zhí)筷子邊攪邊倒入適量燒開(kāi)的開(kāi)水，使其可以成團(tuán)即可。然后，用手捏出窩窩頭的形狀。
然后，將蒸鍋里的水燒開(kāi)，將捏好的窩窩頭置于蒸屜中，用中火蒸10—15分鐘即可。
喜歡甜食的朋友，可在合面的時(shí)候加適量白糖。為了更可口，也可加入一些葡萄干、蜜棗之類。甚至，還可加入適當(dāng)?shù)拿娣邸?/p>
注意：
玉米面一定要用開(kāi)水調(diào)制，如果用冷水，口感不如用開(kāi)水調(diào)制的；
窩窩頭的底部一定要用大拇指頂出一個(gè)窩，這樣的做法，主要是讓窩窩頭受熱均勻，熟得快。
二、玉米發(fā)糕
取適量的玉米面和面粉，比例可根據(jù)自己的喜好確定，加入適量的酵母粉，然后用30—40度的溫開(kāi)水調(diào)合（也可以用涼水），在容器中攪合成稠糊狀， 然后將蒸屜內(nèi)墊蒸布（可選一新口罩，拆開(kāi)，洗凈），然后將混合面糊倒入蒸屜內(nèi)，用大火蒸10-15分鐘。
待稍涼后，用刀切成菱形塊狀。
同樣，你可以事先加入白糖，還可以在上籠后，將一些果脯撒在面上。
三、玉米面鍋貼
取適量玉米粉，放入器皿中，執(zhí)筷子邊攪邊倒入適量燒開(kāi)的開(kāi)水，使其可以成團(tuán)即可。
用大一些的鐵鍋（生鐵鍋），鍋里添上半鍋底水，把合好的面作成一個(gè)從手掌那麼長(zhǎng)的，橢圓形餅子（如同橄欖形），然后在熱鍋四壁滿滿貼上一圈，然后續(xù)點(diǎn)水、蓋嚴(yán)鍋、用中火蒸上半小時(shí)就能吃到嘴了。
這種方法做出來(lái)的鍋貼，底面有一層黃澄澄的鍋巴，香極了！
操著注意：
鐵鍋盡量大一些，這樣可避免中途續(xù)水，使鍋貼敞了氣。
如果怕鍋貼滑入水中，可在鍋底中間，用鐵皮做個(gè)圈，剛好與水的高度相當(dāng)。
四、玉米面糕
這是一款類似西點(diǎn)的做法，比較符合現(xiàn)代人的口味。
將牛奶、白糖放入器皿中攪勻待用，把玉米面、小蘇打粉放入器皿中拌均勻，倒入調(diào)好的牛奶、雞蛋液攪拌均勻，調(diào)成稠糊狀。將蒸碗抹上油，果脯墊底，將玉米面糊倒入蒸碗中，蒸10—15分鐘即可。
該文章轉(zhuǎn)自中國(guó)育嬰網(wǎng)： http://my.babyschool.com.cn/2005610133525/list/203062-9.html
玉米面可以做什么?
熬粥,做饃饃,
玉米面有哪些吃法
財(cái)源廣進(jìn)——玉米面豆沙餃】
材料：玉米面60G，面粉50G，糖3大勺，豆沙80G
做法：1、玉米面，面粉，糖用溫水和成面團(tuán)，然后醒10分鐘
2、把玉米面團(tuán)分成多個(gè)小份，搓圓，搟成小塊面皮
3、在面皮中放入適量豆沙團(tuán)，包成餃子形狀
4、放入鍋中蒸15分鐘即可
簡(jiǎn)單易學(xué)的【胡蘿卜玉米餅】
原料：
1）胡蘿卜一個(gè)、雞蛋兩個(gè)、面粉、玉米面（黃）
2）鹽、雞精 小蔥
做法：
1）胡蘿卜擦絲,小蔥切細(xì)段
2）雞蛋、面粉加水調(diào)成面糊，其中可加入適量的玉米面，玉米面和面粉比例1：2
3）加入擦好的胡蘿卜絲、鹽、雞精和小蔥拌入面糊中
4）平底鍋里放少許油，倒入面糊，就像攤煎餅的那樣，然后翻幾個(gè)面就好了。
其實(shí)做這種攤餅,什么菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡蘿卜等,只要你愛(ài)吃!
PS：為什么要在面糊里加入玉米面？
因?yàn)橛衩酌媸谴旨Z，單純用面粉來(lái)做攤餅吃起來(lái)不太好消化，特別是腸胃不好的人。玉米面可以幫助消化。使用粗糧減肥已經(jīng)成為一種時(shí)尚，長(zhǎng)期使用粗糧，既可滿足人體最粗纖維的需要，又能給身體提供充足的營(yíng)養(yǎng)，粗糧也就理所當(dāng)然成了都市女性減肥的首選。加入玉米面的胡蘿卜餅吃起來(lái)也別有一番風(fēng)味，既有玉米的清香又有胡蘿卜的甘甜，，，：）
玉米面窩頭?
玉米面和大豆面以4∶1的比例混合，其約500克，用七八十度的熱水和面(因燙手，可用筷子攪)，稍涼后揉勻，做成10個(gè)小窩頭，放蒸鍋內(nèi)，見(jiàn)熱氣后約十多分鐘即熟。這種窩頭松軟微甜，清香可口。可配炒菜作主食食用。?
玉米面貼餅子?
所用材料及和面方法同上。平底鍋?zhàn)鹕希眯』馃裏幔艿子停龀?個(gè)長(zhǎng)圓形稍厚的餅，碼在鍋里。火力加大后，淋上半碗水，水的高度約為餅子的厚度的一半，馬上蓋上鍋蓋，約10分鐘水即耗干。再改用小火，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使鍋內(nèi)餅子火力均勻。待餅子底部焦脆時(shí)，即刻取出，底朝上裝盤(pán)。底部酥脆，上部綿軟，別有風(fēng)味。?
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玉米羹?
嫩玉米粒約100克(可買嫩玉米蒸熟后剝粒，也可買罐裝的。)，雞蛋一只，水發(fā)木耳、黃瓜、胡蘿卜適量。先將木耳、黃瓜切成碎粒待用，雞蛋打散。鍋里放一大碗水(高湯更好)，放入玉米粒，燒開(kāi)，撇去浮沫，放木耳、胡蘿卜碎粒。再開(kāi)后加適量鹽、雞精，勾玻璃芡(濃米湯狀)。小開(kāi)時(shí)即徐徐放入蛋液，邊放邊攪，勿使蛋花成大片。最后放入黃瓜粒，點(diǎn)一點(diǎn)香油即成。?
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三米粥?
用玉米粒、大米、薏米，以2∶2∶1的比便共約300克，淘凈后加水，大火燒開(kāi)。然后改用文火慢煮，約30～40分鐘，米湯濃稠即成。?
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玉米渣子粥?
玉米渣子是用玉米加工成的小粒，市面上有售。用100～150克玉米渣子，加適量冷水?dāng)噭颍鹕现箝_(kāi)，然后用小火煮十幾分鐘即成。由于玉米渣子中含有一些玉米粉，所以熬出的粥湯汁很濃，又因渣子煮后雖變軟但仍成形，吃起來(lái)風(fēng)味獨(dú)特。?
玉米面的做法有哪些 玉米面怎么做好吃
用料 面粉 300克 玉米粉 100克 白糖 30克 水 200克 酵母粉 5克 玉米面饅頭的做法 將溫水(30度)白糖化開(kāi),加入酵母粉充分?jǐn)嚢杈鶆?將面粉和玉米粉混合,邊揉邊加糖水直至揉成面團(tuán)光滑,蓋上濕布發(fā)酵兩倍大.用食指蘸些面粉,插入面團(tuán),凹坑不反彈,不下陷,即可發(fā)酵完成.將發(fā)酵好的面團(tuán)平均分成若干小份.蒸籠抹上一點(diǎn)油防粘,分別搓成圓小面團(tuán),蓋上蓋醒發(fā)20~30分鐘.涼水上鍋滾開(kāi)水,蒸15分鐘.5分鐘后開(kāi)蓋.(二次醒發(fā)要到位,醒發(fā)好饅頭坯子在手里掂一掂,感覺(jué)輕飄飄的)成品.
玉米面做什么好吃
此餅松軟香甜，脆而不硬。
材料
主料：玉米面（白）400克，
輔料：黃豆粉200克，
調(diào)料：發(fā)酵粉1克，花生油60克
做法
1.將玉米面、黃豆粉倒入盆內(nèi)，用溫水和勻，放入發(fā)酵粉攪勻，蓋上布，餳約1小時(shí)。
2.凈高壓鍋內(nèi)壁鍋底抹上花生油，燒熱后，把餳好的玉米面團(tuán)分成小塊，每一份在兩手中間揉成圓形，平放在鍋底用手按干，制成餅子形，鍋內(nèi)擺滿制好的餅子后，蓋上鍋蓋，加上高壓閥，2至3分鐘后，打開(kāi)鍋，在餅空隙處小心地倒些沸水，水至餅子的一半即可，蓋上蓋，加上閥，幾分鐘后，聽(tīng)不到鍋內(nèi)的響聲即取下閥，改用小火，待水汽放完后，即可鏟出。
小訣竅
食物相克：
玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。
玉米面能做什么好吃的
玉米發(fā)糕 原料： 面粉200克、細(xì)玉米面100克。 輔料： 糖20-40克、泡打粉3克、酵母3克、溫水140克、干紅棗若干。 做法： 1、將面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均勻。 2、酵母融于溫水中，混合均勻后倒入1中。揉成均勻的面團(tuán)。 3、將面團(tuán)放入鋪好屜布的籠屜中，蓋上鍋蓋于溫暖處餳發(fā)0.5-1小時(shí)至兩倍大。 4、干紅棗洗凈，泡20分鐘后，倒入煮鍋里，加水煮5-10分鐘。 5、將煮好的紅棗嵌入餳好的面團(tuán)表面，蓋上鍋蓋。 6、開(kāi)大火，蒸20分鐘，立即取出，揭開(kāi)屜布放涼。 溫馨小提示： 1、面粉和玉米面的比例可根據(jù)自己的喜歡，喜歡玉米面的可以多加一些，但玉米面加多了組織顆粒硬，會(huì)降低松軟度。 2、適量的糖不但調(diào)節(jié)口味，也可以促進(jìn)發(fā)酵，增加組織蜂窩。 3、干紅棗，可換成葡萄干等蜜餞或干果類。干紅棗提前煮一下是為了去除酸澀味兒。 4、蒸完立即取出，趁熱容易揭開(kāi)屜布，而且不粘。
玉米面怎樣做的做法
步驟
1
準(zhǔn)備玉米面?zhèn)溆谩?/p>
2
豬肉切塊備用。
3
洋蔥切塊備用。
4
將豬肉和洋蔥一起，剁碎，裝入調(diào)味盆中，加入食鹽、雞精、芝麻油、雞蛋、十三香、老抽、生抽、蠔油和白胡椒粉。
5
最后放入玖順生姜汁， 攪拌均勻備用。
6
玉米面與小麥粉按照1:1的比例，加入酵母，和成軟硬適中的面團(tuán)，蓋起來(lái)發(fā)酵。
7
扒開(kāi)面團(tuán)，里面充滿蜂窩狀，發(fā)酵完成。
8
將發(fā)酵完成的面團(tuán)，放在面板上，加入適量的食用堿，揉搓排氣。
9
將揉好的面團(tuán)，切成小劑備用。
10
用手掌按壓面劑子，然后用手指把邊緣捏薄，形成中間厚邊緣薄的面皮。
11
取適量的肉餡，放入面皮的中間。
12
左手托皮右手將包子皮均勻捏折，一個(gè)包子就完成了。
13
相同的手法，包完所有的包子，餳發(fā)10分鐘。
14
籠屜抹油防粘，將包好的包子排入鍋中。
新鮮玉米面怎么做好吃
想吃出新鮮玉米的味道,打玉米糊糊是不錯(cuò)的方式,否則干吃是吃不出來(lái)新陳的. 鮮玉米糊 主料 糯玉米2個(gè) 輔料 水根據(jù)玉米的量來(lái)放 鮮玉米糊的做法步驟 1. 看下面 2. 將玉米去皮露出果實(shí) 3. 露出果實(shí)后用刀切成4段,如上圖 4. 將果實(shí)刨成一顆一顆的放在盤(pán)中備用 5. 將玉米粒到入豆?jié){機(jī)內(nèi)加入500毫升溫水點(diǎn)擊米糊鍵 6. 打好就是這個(gè)樣子
玉米面條怎樣做的做法
手工自制玉米面條做法：
1、大約不到半斤面，加些鹽用水和好，放一晚上；第二天接了盆水去洗，就是在水里搓揉（不結(jié)實(shí)時(shí)可加些鹽可使結(jié)實(shí)）；很快水變得白白的像奶一樣，換第二盆水就已經(jīng)很清了：
2、一共也就換了三遍水，灰灰的、有彈力的面筋就有啦~加了等量玉米面：
3、和面的時(shí)候，兩樣?xùn)|西有點(diǎn)不是很和群，加了點(diǎn)溫水讓它們抱成了團(tuán)兒：
4、蓋上蓋兒在那里醒完后，發(fā)現(xiàn)和面時(shí)的水水兒居然滲出來(lái)了些，呵，有趣~不過(guò)面團(tuán)仍舊很結(jié)實(shí)~用玉米面做面布兒，撖成了片兒，這回這個(gè)面片好結(jié)實(shí)，很放心的把它撖的薄薄的，切成條兒：
5、這回很干爽，一點(diǎn)都不粘，就又給它疊在一起放啦
手工自制玉米面面條的做法小貼士
玉米面要選細(xì)的，不然和面不愛(ài)抱團(tuán)；下面的水要寬湯，因?yàn)槊鏃l上的玉米面易使湯水濃厚。