炸雞粉的配比

香炸粉的配法有很多,下面介紹一種玉米芝麻香炸粉的制作:取白芝麻250克放入干鍋內(nèi)小火翻炒5分鐘,出鍋后去皮碾成末,加入面粉150克,玉米粉250克攪拌均勻備用.用時(shí)將原料裹上雞蛋清,再滾上玉米芝麻香炸粉入油鍋浸炸即可.酥炸粉漿”制法如下:先將水150克,泡打粉5分化開(kāi)后,加入面粉100克,15克生粉(就是常說(shuō)的芡粉)攪勻,成為濃漿,讓它自行發(fā)酵約30分鐘,即將炸時(shí)再加少許鹽、油拌勻,即成酥炸漿

專業(yè)炸雞裹粉的配方

肯德基炸雞裹粉的做法 1、上裹粉前需確保原料表面充分濕潤(rùn),但必須瀝干,否則裹粉不易均勻. 2、裹粉時(shí)將原料埋入調(diào)好的粉內(nèi),十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上(粉要多). 3、放在清水中浸泡約2秒左右,使翅中上的粉濕潤(rùn)即可,即包裹原料的干粉變糊狀(浸泡時(shí)禁止翻動(dòng),防止水把面糊沖掉,如被沖掉的話可再裹一次粉) 4、拎起瀝干水份,再放入干粉中重復(fù)上述裹粉壓揉方法5-10次以上,表皮完全均勻的掛上鱗片,即可停止壓揉. 5、裹好粉的原料應(yīng)立即油炸,否則會(huì)影響鱗片的生成.油炸溫度控制在165度以內(nèi),炸5-6分鐘,炸至色澤淡金黃撈起.用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出.如有血水需要再炸1分鐘.

炸雞用的裹粉怎么做了

小麥粉拌點(diǎn)生粉,然后首先干粉裹一次,然后抖干凈粉,然后把裹了干粉的雞往水里浸一下拿起來(lái),抖干水,再裹一次粉,就可以了.

怎樣制作炸雞香粉撒料

1.香酥雞排 ： 由配料味精、花椒、八角、 小茴香、鮮姜、鹽、玉果、玉桂、料酒及 調(diào)料孜然粉、辣椒粉，花椒粉、香油、芝 麻、胡椒粉、沙姜粉、香蔥粉

2.傳統(tǒng)雞排腌汁配方 材料:蔥末20克（約2根）、姜末10克、蒜 末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精 1茶匙、醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、 水50CC、料理米酒1大匙 作法：將所有材料放入果汁機(jī)內(nèi)打約30秒 盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上腌 汁，靜置約30分鐘即可。

3.調(diào)出最對(duì)胃的炸雞粉 材料:低筋面粉200克、地瓜粉400克、糯 米粉100克、蛋香粉50克 作法：將所有材料混合即可。

4.胡椒鹽粉 材料:鹽1大匙、粉狀味晶2大匙、胡椒粉2 大匙、紅椒粉1茶匙、五香粉1/4茶匙、沙 姜粉1/2茶匙、甘草粉1/2茶匙、肉桂粉1/2茶匙 作法：將所有材料混合即可。

不想裹就不裹，我覺(jué)得也挺好吃啊，如果 你對(duì)吃的很挑剔，那就只有麻煩點(diǎn)了。

只有面粉和淀粉可以做炸雞粉嗎?具體怎么做?謝謝!

可以,面粉里調(diào)上些淀粉加入鹽味精調(diào)好味,加入水調(diào)成糊狀,把要炸的餡料均勻裹上糊糊放入熱油中炸成金黃,炸好后晾晾再回鍋炸一遍,非常的香脆可口.淀粉如果加的多則口感脆,面粉多則口感嫩.

肯德基炸雞粉

上海味好美食品有限公司,上海虹梅南路701號(hào) 肯德基的很多配料都是基快富食品(中國(guó))有限公司生產(chǎn)的,地址:中國(guó)廣東省中山市前隴管理區(qū)三鄉(xiāng)鎮(zhèn)基快富路1號(hào) 我與“臭臭進(jìn) – 試用期 一級(jí)”的經(jīng)歷差不多

做炸雞翅的粉怎么調(diào)料才又香又脆

面是普通面,只是裹的方法不同,腌制好的雞翅倒入面里裹勻,撈出,快速瀝一遍水,在放入面中,裹勻.就行了.

KFC炸雞粉如何配比

超級(jí)香辣腌料 15克 超級(jí)炸粉 60克 雞腿 500克 水(冰水或涼水) 50克 腌制比例:料:水:肉 =3:10:100

求助,如何做炸雞,有炸雞粉45g,謝謝

(1) 雞翅根,雞蛋(2個(gè)),炸雞粉(超市就有的買),淀粉,面包屑 (2) 將雞翅根焯水(在水中放些鹽) (3) 在焯好的雞翅上用刀劃口,便于入味.(4) 往雞翅上撒炸雞粉,鹽,味精,攪拌均勻后,放置15-20分鐘.此時(shí),將雞蛋清打出,抽出白色的泡泡,待用.(5) 雞翅煨好以后,裹上干淀粉,在雞蛋清(最好加鹽)里滾一下,在面包屑里滾一下,下鍋炸,即可.

炸雞翅粉怎么配

胡椒 雞精