糯米面發糕怎么做？
1、將糯米面加一點泡打粉，加一個雞蛋，加適量蜂蜜，加水；用手揣成比較稀的糯米面，不沾手即可，醒15分鐘左右。
2、將濕的籠布鋪在籠屜上，加水開鍋后，倒入揣好的糯米面，上面抹平，插上幾個紅棗。
3、蓋上鍋蓋，蒸大約15-20分鐘，就可以了，期間可是看情況（如果是玻璃蓋的鍋最好了，可以直視了）。
4、取下籠屜，倒扣在大號的盤子上，揭下籠布，將發糕反過來，切成塊。
5、開始享用吧～～～～
主料：糯米面300克
輔料：酵母10克
調料：白砂糖150克,蘇打粉3克1.將玉米面放入盆內，加入酵母和適量溫水，拌和均勻，靜置發酵。
2.待面發酵好后，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會兒。
3.將籠屜內鋪上濕屜布，將餳好的糯米面倒入屜內，鋪平，用旺火蒸約15分鐘。
4.將蒸好的發糕放案板上，晾涼，切成約6厘米見方的塊，即可食用。
細糯米面、面粉做 法：將糯米面、面粉和勻，加入適量的白糖，用溫水調成糊狀，然后在15度以上發酵后，打成糊狀，放入蒸籠攤平，蒸20分鐘后即可食用。
原料：
1。雞蛋4個，檸檬2粒（或白醋1茶匙），糖1/3杯，butter1/5條（或玉米油2大匙）
2。糯米面粉2/3杯，中筋面粉1/4杯，加3/4茶匙泡打粉攪拌勻。
做法：
1。取一盆放入雞蛋和檸檬，用攪拌器高速打5分鐘直到看不見蛋液，如圖
，然后邊高速攪拌邊將糖（喜歡更甜的可放2/3杯）分三次放入打至發白濃稠，接著到入butter再打2分鐘。
2。再將混合好的面粉分三次過篩入打發的蛋糊里，用橡皮刀從上往下輕輕拌勻。
3。倒入鋪了蠟紙的蒸籠里，上籠大火蒸15分鐘，稍冷撕去蠟紙，切塊食用。多余的發糕放塑料盒密封保存，吃前用微波爐加熱20-25秒即可。要是天氣涼點的話兩三天內吃不完，不用放冰箱也是可以的。
材料.糯米面,小麥高筋面.白糖.普通發酵粉.泡達粉.
白糖.普通發酵粉.泡達粉.一起混合放入.
慢慢的加水調勻
不銹鋼盆先刷上油.防治面粉粘盆.
把調好的面糊倒入.抹平.
紅棗切小塊.蒸時紅棗的味道很香.
放在面糊面上,我還放了點提子.(自己可隨心放自己喜愛的配料)蓋上蓋子發酵.注意面在盆里的高度
大火蒸40分鐘
蒸好后,涼一下
不燙手就開切,裝入盤.
糯米發糕的制作方法
食材明細 糯米粉 適量粘米粉 適量 紅棗 適量酵母 適量 白糖 適量1 糯米粉,粘米粉,糖和酵母. 2 入溫水攪拌成糊狀.(就是不燙手暖暖的水) 3 在大盤里倒入溫水放入面盤蓋上蓋子發酵.體積增大,有很多氣泡就可以啦. 4 稍微排一下氣. 5 把開水泡過的紅棗放入模具,倒入粉漿. 6 開水隔水蒸20分鐘.燜5分鐘
香甜軟糯米發糕怎么做
主材:糯米粉250克,大米粉60克,紅糖180克,泡打粉15克(類似酵母粉)水200ml,少量熟芝麻 1、將紅糖和水加入小鍋內,邊煮邊攪拌,等到紅糖全部溶解后,晾涼備用. 2、將糯米粉、大米粉、泡打粉放在大碗中一起攪勻,倒入紅糖水. 3、將米糊攪拌均勻. 4、找一個方形容器,內側抹上一層油,把攪拌好的米糊放在一個方形容器中,靜置20分鐘 5、把方形容器放在蒸鍋上蒸,大火蒸30分鐘. 6、30分鐘后,關火,立即灑上些熟芝麻,晾涼,切塊. 注意點:米糊一定要攪拌充分,不能有顆粒存在;蒸米糕一定要把它蒸熟.
糯米發糕怎么做
1.原料:酵母,糯米,糖,芝麻~一堆東西就對了~ 2.酵母用溫水劃開; 3.往酵母水里加糯米攪拌均勻; 4.加糖繼續攪拌; 5.不嫌煩的話就多攪拌會吧; 6.容器底摸層油; 7.8倒入糯米糊后撒點芝麻上去 9.開鍋蒸20分鐘就行了;
米粉發糕的家常做法大全怎么做好吃視頻
主料 低筋面粉65克 糯米粉200克 輔料 酵母(干) 1小勺 調料 水 165克 白糖 40克 紅曲粉 少許 米粉發糕的做法 1.將低筋面粉65克、水65克、酵母1小勺混合均勻發酵到3—4倍大(用時比較長,跟溫度有關);在發酵好的面團中加入粘米粉、糖 2.加入水拌勻;4.8寸圓形蛋糕模,底部鋪上油紙 3.將調好的米粉糊倒入模具中;發酵到2倍大的時候,取出少量米糊,加入一點紅曲粉,調勻后,倒在米糊的表面,用竹簽上下劃一下 4.鍋中放入水,水開后,放入米糊.鍋出蒸汽后,30分鐘即可;取出,馬上脫模
糯米淀粉面粉怎樣做發糕
糕用料應該是糯米、玉米面，如果想用面粉應該是面粉加玉米面，單獨用面粉會不蓬松(啟發)。 發糕的做法:
用料： 糯米粉 (或 面粉+玉米粉)
可以隨個人的口感決定。
以 面粉+玉米粉 為例：
玉米粉應多于面粉，再加發酵粉適量，攪拌均勻。
要加溫水， 比饅頭的水量多一些。成胡狀即可。
保持一定的溫度。 保溫方法是：面糊放一個大碗里，大碗放鍋子上，鍋里已經添加溫水。 如果感覺溫水變涼，加熱鍋或者給鍋里換溫水。
如果溫度可以，不久面糊就膨脹。
玉米發糕：
用料：細玉米面、面粉。制作方法：將玉米面、面粉和勻，加入適量的白糖，用溫水調成糊狀，然后在15度以上發酵后，打成糊狀，放入蒸籠攤平，蒸20分鐘即可食用。
棗發糕：
用料：面粉兩斤、面肥四兩、玉米面四兩、豆粉二兩、棗三兩、紅糖四兩。
制作方法：
將面粉、面肥、玉米面和水調成發酵面團，發大酵后對入合適的堿水，再加入豆粉、紅糖和水調成漿糊 狀，放入屜內，手蘸水抹平。
棗洗凈去核后切成絲撒在面上，待蒸鍋上小氣時，將生坯放入，約蒸5分鐘后，用大氣蒸35分鐘即熟 。
下屜后，先切成斜長條，再切成像眼塊或菱形塊都可。
特點：富于棗香、甜度適口。
葡萄干最后自己想放就放，在蒸之前
大米和糯米磨好了怎么做發糕
食材明細 糯米粥(糯米大米各50%)一杯(80克容積) 面粉兩杯半(200克) 糖粉10克 酵母粉3克 糟香口味 蒸工藝 數小時耗時 普通難度 糯米發糕的做法步驟1 原料:準備好糯米大米粥一杯(80克容量的杯子)面粉:200克(兩杯半)糖粉:10克酵母粉:3克2 不用加水攪拌成團3 三個不銹鋼韓國碗,碗壁涂油,裝入面團,擺上葡萄干、大棗、枸杞子,靜靜的醒發一個小時4 電磁爐籠屜,冷水開始設定時間23分鐘,成熟后3分鐘取出.5 成品的發糕在150克左右.小竅門 糯米的成分多,和面不成團,粘手,可用沾水的方法 由于是米粥做的,蜂窩眼很大,既松軟又勁道,不像大米糕那樣細膩,仍不失為可口的面食.
做糯米發糕怎么配料
糯米發糕制作較為講究,首先選擇精白的糯米用清水反復沖洗干凈,再放在清水中浸泡3~6個小時,待米粒泡漲后,濾水把濕米磨成米漿.接下來,要將米漿過濾除去顆粒物,加上白糖(或紅糖)、發酵粉,攪勻后倒入刷了油的深盤內放到蒸籠中.待蒸鍋里的水燒開后保持中火蒸40分鐘左右,即可取出放涼,切成小塊食用.
半斤糯米粉,雞蛋,白糖,泡打粉可以怎樣蒸出發大的糯米粉發糕?
這個呢,先沒放蒸鍋之前先醒發一個多小時,然后放在蒸鍋里頭,蒸40分左右,這樣蒸出的發糕又大又好吃.
在家里怎么做發糕？用買的糯米粉可以做嗎?
我也最近也想學來做,前兩天在外面買來吃,我老公說很好吃,所以我更想學了,剛剛我打電話回去問老爸了,現在看到你的問題,回答你一下,做發糕要用粘米粉,糯米粉是做不出來的,然后呢,買市場那個米堿來發(具體叫什么名稱,我不知道,我只知道是我們這邊的一種,從小我家里面就有做,不過我從來不吃,他們吃來是香的,我感覺我吃來是苦的,不過很香,原本是密封的,可你把蓋子一打開,整間屋子都聞得到.市場上也有賣的,就是用米加酒做出來的那個,很香的或者好像還有那個可以發酵的餅,白色的,我爸說了名字我忘記了,反正有這個米堿賣的地方就有這個賣,).我爸說不要放泡打粉,放這個很苦.不好吃,先把粘米粉和這個米堿放一起,要把那米堿的米捏溶哦,然后靜放,看起來明顯發酵了.然后才放糖,這個糖也是要先溶的,(放一點點水,然后放糖進去,溶成水.)然后靜放.具體時間我也不知道,因為還沒有實行.因為呢,我爸說的,一斤米粉要一斤糖,我說做半斤呢,我爸說放兩斤半,呵….然后就是裝到模里面了,放鍋里面蒸,我爸說具體蒸的時候要看你放的糖多少,放得越少,蒸的時候越短,越多,相反肯定也要蒸得更久一點.中間不要揭蓋子,具體就這樣了.對了,如果你買那個米窖(我家鄉話,),不能放太多哦,我爸說十斤粘米粉才放吃飯的碗一碗.如果做半斤的話,一小勺就行了