清補(bǔ)涼是哪里的?
是海南的,海南清補(bǔ)涼屬于海南菜,是一種風(fēng)靡熱帶海南島的特色冰爽甜品,而且現(xiàn)在陶寶上有賣,有木虎清補(bǔ)涼”的,很正宗.
坑王府是什么?坑王府清補(bǔ)涼又是什么?
郭德綱德云社,清補(bǔ)涼是海南特產(chǎn),火箭團(tuán)隊(duì)解
去海南旅行，想知道海南哪里有比較有特色的好吃的東西
一、港門粉
港門是三亞市的一個(gè)小鎮(zhèn),大家總調(diào)侃著這個(gè)鎮(zhèn)名是：“香港和澳門的簡稱”。正如大家所猜，港門和三亞市區(qū)一樣離海比較近，那兒盛產(chǎn)各類海鮮和湯粉。
三亞的粉和其他地方相比都是細(xì)且軟的，輕輕一嚼就咽進(jìn)肚子里了，和三亞的休閑度假風(fēng)格匹配得很。一般海南的湯粉多是用瘦肉和豬內(nèi)臟作輔料，可是這個(gè)港門粉因?yàn)殡x海比較近的緣故，另辟蹊徑，竟然用海鮮來做輔料。
港門粉的湯味道清甜，不是像糖一樣甜而是像加了海蝦皮一樣，正是這樣的清才能襯出粉和海鮮輔料的香吧。以下圖片中兩邊淺黃中間乳白色的東東就是用海魚肉制成的魚片，因?yàn)楹土嗣娣郏?xì)細(xì)品嘗，有魚的濃香。有點(diǎn)紅色的是用小蝦和花生米裹面粉，放到熱油炸制成的蝦餅，蝦味十足，爽口無比。再加上蔥花和植物油，這港門粉就“色香味”俱全了。
如是加些海南的紅辣椒或是黃燈籠辣椒更是好吃得不得了。
二、海南粉
海南最具特色的風(fēng)味小吃，流傳歷史久遠(yuǎn)，在海南島北部的海口市、瓊山市、定安縣和澄邁縣的市鎮(zhèn)居民中食用比較普遍，而且是節(jié)日喜慶必備的象征吉祥長壽的珍品。
海南粉有兩種：一種是粗粉，一種是細(xì)粉。粗粉的配料比較簡單，只在粗粉中與進(jìn)滾熱的酸菜牛肉湯，撤少許蝦醬，嫩椒、蔥花、爆花生米等即成，叫做 “粗粉湯”，而細(xì)粉則比較講究，要用多種配料、味料和芡汁加以攪拌腌著吃，叫做“腌粉”。海南粉通常指的就是這類“腌粉”。
三亞第一市場、港華市場等地有海南粉，味道還很不錯(cuò)。
三、竹筒飯
黎家人出遠(yuǎn)門或上山打獵時(shí)，通常烤制竹筒飯當(dāng)干糧。來了客人，黎家人會(huì)制作精美的竹筒飯來招待。黎家竹筒飯是海南黎族傳統(tǒng)美食，經(jīng)烹調(diào)師在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上改進(jìn)提高，使之?dāng)[上宴席餐桌，讓中外游客品嘗，成為海南著名的風(fēng)味美食。
竹筒飯有鹽巴飯、豆飯、肉飯等多種。其制作方法為：以山蘭稻中的香米為原料，砍下家種的粉竹或山里長的山竹，鋸成一節(jié)一節(jié)的竹筒，然后裝進(jìn)適量的香米和水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴(yán)，放到炭火里烤，烤至青竹變焦，飯便熟了。
現(xiàn)在，竹筒飯進(jìn)入酒店后，多用電烤爐將之烤熟，吃用時(shí)將竹筒鋸成若干小段，擺放盤中上席。
四、抱羅粉
由于海南島地處我國最南端，糧食類以大米為主，所以米粉類小食在海南比較普遍，抱羅粉則是其中比較有代表性的一種。
抱羅粉因盛起文昌市的抱羅鎮(zhèn)而得名，相傳自明代起抱羅粉就成為抱羅鎮(zhèn)著名四鄉(xiāng)的美食了。
抱羅粉屬湯粉類，其貴在湯好，湯質(zhì)清幽、鮮美可口、香甜麻辣。抱羅粉的湯較甜，但是這是一種獨(dú)特的鮮甜，甜而不膩，且甜中帶酸、酸中帶辣，其味妙不可言。
舊時(shí)的抱羅粉粉湯通常是用牛骨煮湯配制而成，現(xiàn)在的粉湯則吸收了粵菜的上湯制法，用多種原料熬煮而成，其味較之舊時(shí)的粉湯更加鮮美。用這種鮮湯沖調(diào)米粉條配上精制牛肉干、瘦肉絲、粉腸、花生仁、少許酸筍、酸菜骨、辣椒等配料、佐料，當(dāng)然會(huì)引起您強(qiáng)烈的食欲。
一碗抱羅粉既可以充饑解渴，又是一種美食享受，難怪抱羅鎮(zhèn)一帶人們自古就把“上市食粉”當(dāng)作一大樂事。
五、海南清補(bǔ)涼
海南清補(bǔ)涼是風(fēng)靡熱帶海南島的特色冰爽甜品。海南清補(bǔ)涼主要是以紅豆(綠豆)、薏米、花生、空心粉、椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉、椰奶等多種配料炮制而成的冰爽解渴飲品。
一碗清補(bǔ)涼就是一幅晃動(dòng)的畫。顏色是張揚(yáng)中隱含內(nèi)斂的清秀。大紅的西瓜、暗紅的棗、紅長彎動(dòng)的通心粉、米白的蓬散的木耳花、可愛的綠豆、飽滿的鵪鶉蛋……一樣就是一種跳躍的顏色。它富含多種維生素、性質(zhì)溫和、有下火消暑、清熱解毒、潤滑腸道、健脾、補(bǔ)肺、減少脂肪、美容等功能。甜而不膩、爽滑潤喉、冰涼可口。深受各省份游客的喜愛和好評(píng)，吃了還想再吃。
六、水果炒冰
春園海鮮光產(chǎn)對(duì)面有這種水果炒冰，然后就是第一市場工商銀行斜對(duì)面也有一家炒冰攤位，一般只在晚上出來，口感像冰淇淋，但是都是新鮮水果做的，所以沒有冰淇淋那么膩，來三亞必吃
介紹一下各地特色小吃及做法？非常感謝。。。
江蘇：鴨血粉絲
鴨血粉絲是南京著名的風(fēng)味小吃，由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。口感鮮香，爽口宜人。鴨肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，特別適合老年人食用。
浙江：紹興腐乳
紹興腐乳是浙江地區(qū)漢族名菜，當(dāng)?shù)厝私小懊苟垢保钟小八卦狻钡难欧Q。紹興腐乳是價(jià)廉物美的佐餐佳品，紅方的汁燒肉，肉味香冽，是紹興傳統(tǒng)的家鄉(xiāng)
名菜;醉方的汁，紹興人多用來蒸豆腐，放上點(diǎn)小蔥，呈白底、黃液、青蓋面的特殊色汁，其味別有風(fēng)味，令人食欲陡增。
紹興腐乳雖不及紹興老酒的舉世聞名，但去紹興旅游的中外游客，也喜歡買上幾瓶，帶回去以饋贈(zèng)親友。
山東：油炸螺絲糕
油炸螺絲糕是濟(jì)南的一種傳統(tǒng)精美的漢族糕類小吃，皮脆內(nèi)嫩，蔥香濃郁。傳說這種螺絲糕是一百多年前由三位徐氏兄弟從南京傳來。
海南：海南清補(bǔ)涼
海南清補(bǔ)涼是一道美味可口的漢族名點(diǎn)，屬于海南菜。作為風(fēng)靡熱帶海南島的特色冰爽甜品，傳統(tǒng)的海南清補(bǔ)涼主要是以紅豆(綠豆)、薏米、、花生、空心粉等做成，放置冷卻或加入冰塊后及成為一碗正宗的海南清補(bǔ)涼。
四川：三大炮
沒錯(cuò)！就是《爸爸去哪兒》里面姐姐吃了又吃的那個(gè)三大炮。
三大炮是著名的四川地區(qū)漢族特色小吃，主要由糯米制成，由于在拋扔糯米團(tuán)時(shí)，三大炮如“彈丸”一樣，發(fā)出“當(dāng)、當(dāng)、當(dāng)”的響聲，分為“鐵炮”，“火炮”，
“槍炮”，故名總稱“三大炮”。吃時(shí)配以“老鷹茶”，別有風(fēng)味。三大炮有香甜可口、不膩不粘又化渣的特點(diǎn)，且價(jià)廉物美。
湖南：口味蝦
口味蝦又叫長沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省著名的漢族小吃，以小龍蝦制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩，滋味香辣。20世紀(jì)末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。
湖北：熱干面
熱干面是湖北省武漢市的漢族特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱干面也在許多地方都能見到，是諸多人喜歡的面食之一。
廣東：蝦餃
蝦餃?zhǔn)菑V東省的漢族傳統(tǒng)小吃，屬粵菜系，起源于廣州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛產(chǎn)魚蝦，茶居師傅再配上豬肉、竹筍，制成肉餡。當(dāng)時(shí)蝦餃的外皮選用粘(大)米粉，皮質(zhì)較厚，但由于鮮蝦味美，很快流傳開來。
清補(bǔ)涼是什么?
清補(bǔ)涼(Sém bǎo liō),是夏天清熱祛濕的老火湯,流行于中國海南、廣東、香港和澳門、廣西等地區(qū).清補(bǔ)涼的材料并不統(tǒng)一,有以健脾去濕為主,亦有以潤肺為主.材料通常有綠豆、紅豆、淮山、蓮子、茨實(shí)、薏米、西米、百合、紅棗和南北杏,并加入西瓜、菠蘿、龍眼等水果,但不同的店家常有其特色配料.清補(bǔ)涼多做成糖水,有其獨(dú)特的風(fēng)味.在海南話中清補(bǔ)涼的“涼”字會(huì)讀成陰上聲,與用作重量單位時(shí)的兩字同音.
海南特色小吃是什么
文昌雞
抱羅粉
糟粕醋
和樂蟹
東山羊
咸水鴨
雞頭
狐貍
差不多這些了……
號(hào)稱“海南傳統(tǒng)四大名菜之首”的是哪個(gè)？
文昌雞。海南最負(fù)盛名的傳統(tǒng)名菜。號(hào)稱“四大名菜”之首。 文昌雞是一種優(yōu)質(zhì)育肥雞，因產(chǎn)于海南省文昌縣（現(xiàn)已撤縣設(shè)市）而得名。 據(jù)傳，文昌雞最早出自該縣潭牛鎮(zhèn)牛鎮(zhèn)天賜村，此村盛長榕樹，樹籽富含營養(yǎng)， 家雞啄食，體質(zhì)極佳。文昌雞的特點(diǎn)是個(gè)體不大，重約1.5千克左右，毛色鮮 艷，翅短腳矮，身圓股平，皮薄滑爽，肉質(zhì)肥美。海南人吃文昌雞，傳統(tǒng)的吃法 是白斬（也叫“白切”），最能體現(xiàn)文昌雞鮮美嫩滑的原質(zhì)原味。同時(shí)配以雞油 雞湯精煮的米飯，俗稱“雞飯”。海南人稱“吃雞飯”即包含白斬雞在內(nèi)。白斬 文昌雞在海南不論筵席、便餐或家庭菜皆派用場。在香港、東南亞一帶出備受推 崇，名氣頗盛。 用料： 文昌雞（以將要下蛋的小母雞最佳）1只（重約1千 克左右）姜絲、蒜泥、味精、白醋、白糖、精鹽、 老抽各適量。 制作： 1、將活雞割頸放血、去毛除臟（不損壞整雞原 狀），洗凈：在雞素囊口插進(jìn)一瓷湯勺（以利湯水 從雞腔中對(duì)流）把雞腳扭反插進(jìn)雞下腹洞內(nèi)固定： 將雞頭仰屈，用翅膀窩夾住，（目的是使雞頭向后 仰起、不用翅膀夾住亦可，但需在煮雞時(shí)掌握好造型。）放進(jìn)燒滾的清湯中翻轉(zhuǎn) 燙氽，使雞身四周受熱膨脹定型。 2、改用慢火浸煮（以湯中冒氣眼而不滾開為度）約5分鐘，用鐵勾將雞提 起，倒出腹腔湯水，再放入湯中浸煮，反復(fù)三、四次、至僅熟（不可大生也不可 過熟），離火后另放涼湯中浸泡稍為冷卻后取出，抹上一層香麻油，使皮色淡黃 光亮，食時(shí)斬件裝盤，砌成原雞形上席。 3、佐料調(diào)配：通常有二種，一種是咸鮮味型，用姜絲、蒜茸、味精、老抽 調(diào)制而成，另一種是酸甜味型，以白醋、白糖、精鹽、姜茸、蒜泥配制成。另有 辣椒醬備用。民間還有山茶油或香麻油調(diào)配姜絲、蒜茸、桔汁、精鹽等制成的佐 料，別有一番風(fēng)味。 特點(diǎn)： 擺盤美觀，色澤淡黃光亮，皮脆肉嫩味鮮，醮佐料而吃，入口噴香，爽滑異常
海南清補(bǔ)涼哪里好吃?
說起清補(bǔ)涼,想起當(dāng)初來三亞的時(shí)候的日子.來旅游什么新鮮玩意都要嘗一下的.不過到現(xiàn)在我還沒敢去試一下那令三亞人都著迷的“檳榔”,哈哈扯遠(yuǎn)了一點(diǎn).其實(shí)三亞的清補(bǔ)涼就是相當(dāng)于廣州那邊的甜品了.吃完后確實(shí)是很清涼.記得在樹陰下食用效果更佳呢! 是風(fēng)靡熱帶海南島的特色冰爽甜品.主要是以紅豆(綠豆)、薏米、花生、空心粉、椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、涼粉、椰奶等多種配料炮制而成的冰爽解渴飲品.吃起來香甜冰爽,而且薏米、紅棗都是對(duì)女性很好的食材,女生們來到三亞一定要嘗嘗美味又健康的清補(bǔ)涼.清涼補(bǔ)的攤位遍及三亞大街小巷,四季皆有.價(jià)格便宜,一般每碗3-5元,還可以根據(jù)個(gè)人喜好要求店家在配料上選多選少.
海南的美食是啥啊
海南的美食可多了去 以”四大名菜”為最!“四大名菜”之首的文昌雞是一種優(yōu)質(zhì)育肥雞，因產(chǎn)于海南省文昌而得名。據(jù)傳，文昌雞最早出自當(dāng)?shù)靥杜ｆ?zhèn)天賜村，此村盛長榕樹，樹籽富含營養(yǎng)，家雞啄食，體質(zhì)極佳。文昌雞的特點(diǎn)是個(gè)體不大，重約1.5千克左右，毛色鮮艷，翅短腳矮，身圓股平，皮薄滑爽，肉質(zhì)肥美。海南人吃文昌雞，傳統(tǒng)的吃法是白斬（也叫“白切”），最能體現(xiàn)文昌雞鮮美嫩滑的原質(zhì)原味。同時(shí)配以雞油、雞湯精煮的米飯，俗稱“雞飯”。海南人稱“吃雞飯”即包含白斬雞在內(nèi)。白斬文昌雞在海南不論筵席、便餐或家庭菜皆派用場。在香港、東南亞一帶備受推崇，名氣頗盛。 “四大名菜”之一的加積鴨，俗稱“番鴨”，是瓊籍華僑早年從國外引進(jìn)的良種鴨，最早在瓊海市加積鎮(zhèn)養(yǎng)殖繁衍，而又以該鎮(zhèn)加祥街一戶丁姓居民飼養(yǎng)的番鴨最為出名。其養(yǎng)鴨方法特別講究：先是給小鴨喂食淡水小魚蝦或蚯蚓、蟑螂，約二個(gè)月后，小鴨羽毛初上時(shí)，再以小圈圈養(yǎng)，縮小其活動(dòng)范圍，并用米飯、米磣摻和捏成小團(tuán)塊填喂，20天后便長成肉鴨。其特點(diǎn)是，鴨肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之間夾一薄層脂肪，特別甘美。加積鴨的烹制方法有多種，但以“白斬”（又稱“白切”）最能體現(xiàn)原質(zhì)原味，因此最為有名。 “四大名菜”之一的“和樂蟹”產(chǎn)于海南萬寧縣和樂鎮(zhèn)，以甲殼堅(jiān)硬、 肉肥膏滿著稱，與文昌雞、與積鴨、東山羊并列為海南四大名產(chǎn)。“和樂蟹”的烹調(diào)法多種多樣，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤以“清蒸”為佳，既保持原味 之鮮，又兼原色形之美。“四大名菜”之一的海南東山羊地方風(fēng)味萊。用特產(chǎn)萬寧東山嶺的東山羊肉，配以各種香料、味料，經(jīng)過滾、炸、紋、蒸、扣等多種烹調(diào)法精制而成。另外“石山羊”產(chǎn)地海口火山口，“臨高乳豬”產(chǎn)地臨高，“海南粉”產(chǎn)地瓊山靈山鎮(zhèn)，“抱羅粉”產(chǎn)地文昌抱羅鎮(zhèn)，“后安粉”產(chǎn)地萬寧后安鎮(zhèn)，“清補(bǔ)涼”等都是海南特色美食，到了海南不嘗此類實(shí)在可惜！
海南四大名菜是什么?
嘉積鴨 和樂蟹、東山羊、文昌雞、 現(xiàn)在好像 海南力加啤酒也是吧