請(qǐng)問(wèn)清補(bǔ)涼的材料和做法是什么?
用料 北沙參 15g 玉竹 15g 蓮子 20g 百合 15g 淮山 15g 薏米 100g 腐竹 50g 枸杞 10g 冰糖 30g 清水 600ml 做法 將北沙參、玉竹、蓮子、百合、淮山、薏米、腐竹、枸杞清洗干凈,瀝干水分.腐竹斬成4cm長(zhǎng)的段. 鍋中加入清水,煮沸后加入清洗好的用料,大火煮15分鐘后,再改用小火熬煮. 30分鐘后加入冰糖,繼續(xù)熬煮30分鐘即可. 小貼士 北沙參、玉竹、蓮子、百合、淮山、薏米、枸杞這些用料可在藥店買(mǎi)到. 喝熱湯很美味,但溫?zé)嵋呀?jīng)足夠,太燙的湯水會(huì)損傷舌頭及食道.
清補(bǔ)涼怎么煮?要什么材料?
清補(bǔ)涼的做法: 1.綠豆洗凈 2.紅棗,蓮心,紅蕓豆洗凈 3.鍋內(nèi)倒水,先把紅蕓豆,紅棗和蓮心加入蓋上大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮至8分熟 4.之后打開(kāi)加入冰糖 5.倒入綠豆再蓋上煮至綠豆熟 6.準(zhǔn)備椰漿粉50克 7.準(zhǔn)備菠蘿丁,鵪鶉蛋,把龜苓膏切成小塊. 8.用剛燒開(kāi)的水沖成椰漿汁 9.再把所有食材全部加入進(jìn)去 10.夏天進(jìn)冰箱冷藏更佳. 小貼士 綠豆很容易煮熟,等最后加,煮熟即可,不要煮的皮肉分離. 食材各20克就可以,品種較多,一不小心就弄了一鍋. 椰漿是原味的,如果喜歡吃甜一點(diǎn)的還可以自己添加. 望采納,謝謝!!!!!!!!!!!!
清補(bǔ)涼的配料都有哪些(海南小吃)
海南清補(bǔ)涼主要是以花生、空心粉、新鮮椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉塊、重要的是還有椰奶等多種配料組合而成. 特點(diǎn):爽口,甘甜;消署,降火.
想學(xué)清補(bǔ)涼做法秘方。急急急
清補(bǔ)，意即補(bǔ)而不燥，補(bǔ)而不膩，既滋補(bǔ)又清熱。廣東人愛(ài)用清補(bǔ)涼煲湯，是為了適應(yīng)當(dāng)?shù)貪駸岬臍夂颉?
清補(bǔ)涼由淮山、杞子、玉竹、沙參、蜜棗、元肉、芡實(shí)、紅棗、薏米等多樣既可當(dāng)藥材，也可當(dāng)食材的材料組成，一般煲湯只選其中幾樣，功效：健脾益氣、清熱潤(rùn)肺、除濕氣、安神補(bǔ)五臟。
清補(bǔ)涼排骨湯，選用清補(bǔ)涼中的幾樣主料，與排骨配合，使滋潤(rùn)功效加強(qiáng)，對(duì)潤(rùn)澤容顏很有幫助。
材料：排骨，淮山，杞子，玉竹，沙參，蜜棗
調(diào)料：姜1片，鹽
清補(bǔ)涼排骨湯的做法
1、備好幾樣材料，清洗干凈（南方很多地方有整包的清補(bǔ)涼賣(mài)，就不用自己配那么麻煩）
2、排骨先飛水，就是在煲內(nèi)放水和排骨，滾后將排骨撈起；
3、將排骨連同淮山、杞子、沙參、玉竹、蜜棗、姜放煲內(nèi)，加開(kāi)水一起煲；
4、湯滾后調(diào)小火煲一小時(shí)以上；
5、煲好后加適量鹽調(diào)味。
小訣竅
1、有筒子問(wèn)我煲湯是放冷水熱水，這個(gè)講法也不是統(tǒng)一的。一般飛水的話，想血水出得干凈，感覺(jué)用涼水會(huì)比較好。飛過(guò)水后再煲，就用開(kāi)水。
2、還有煲湯的時(shí)間問(wèn)題，老火湯煲的時(shí)間比較長(zhǎng)，但我是不主張經(jīng)常喝老火湯的。湯水如果煲的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，亞硝酸鹽含量也會(huì)增加，偶而喝喝無(wú)妨，但經(jīng)常喝就不好了。但時(shí)間太短的話，湯味又太淡，所以我一般是水沸后再煲一小時(shí)。
清補(bǔ)涼煲湯材料是屬于什么材料?
清補(bǔ)涼是廣東地區(qū)民間在夏秋季常用來(lái)煲湯的保健食材,里面的材料很多也是中藥配方常用的,屬于平補(bǔ)、藥食同用的湯劑食材,有健脾利濕,生津潤(rùn)燥之功效,通常選用如下材料:百合、蓮子、沙參、玉竹、薏米、扁豆、淮山,也可以隨個(gè)人口味加減.
清補(bǔ)涼材料比例怎么配
清補(bǔ)涼具有很好的健脾益氣的功效,同時(shí)清熱潤(rùn)肺,家庭湯水,老幼咸宜,體弱虛火上升者尤其適合黨參能夠補(bǔ)中益氣,健脾益肺.用于脾肺虛弱,氣短心悸,食少便溏,虛喘咳嗽,內(nèi)熱消渴.臨床常用的補(bǔ)氣藥,功能補(bǔ)脾益肺,效近人參而為較弱,適用于各種氣虛不足者.
清補(bǔ)涼的材料有哪些?
根據(jù)地域不同 材料不同 你可以就地取材.一般清補(bǔ)涼的原料少有10多種,多的有20多種,常見(jiàn)清補(bǔ)涼的用料有花生、紅豆、綠豆、紅棗、西瓜粒、珍珠、薏米、淮山、蓮子、等.
清補(bǔ)涼包括哪幾樣？
清補(bǔ)涼的配方
北芪
玉竹
薏米
北杏
黨參
沙參
紅棗
懷山
枸杞
憲實(shí)
野山參
清補(bǔ)涼-品種 清補(bǔ)涼清補(bǔ)涼瘦肉湯
原料
瘦肉250克（5兩），生熟薏米10克（2錢(qián)），蓮子5克（1錢(qián)），百合5克（1錢(qián)），淮生10克（2錢(qián)），玉竹5克（1錢(qián)），茨實(shí)5克（1錢(qián)）。
做法
1.把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗凈。
2.洗凈全部清補(bǔ)涼配料。
3.把適量的清水煲滾，放入全部材料，煲3小時(shí)，湯成，用鹽、生抽適味即可。
功效
此湯清甜滋補(bǔ)，有去濕開(kāi)胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補(bǔ)者飲用，是夏秋季節(jié)的合時(shí)湯水。
老黃瓜瘦肉湯
原料
老黃瓜1500克（2斤半），瘦肉400克（8兩），赤小豆100克（2兩），蜜棗4粒，陳皮1小塊。
做法
1.選購(gòu)黃澄澄皮色之老黃瓜，洗凈切邊去瓜籽，切成大件。
2.瘦肉原塊洗凈；赤小豆也洗凈。
3.陳皮浸軟，洗凈。
4.把適量之清水煲滾，放入老黃瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮，同煲2小時(shí)，湯成，調(diào)味即可。
功效
此湯適合暑熱天飲用，能清熱、解暑、止渴、利尿。
清補(bǔ)涼霸王花豬肉湯
原料
霸王花50克（1兩），豬 肉400克（8兩），粉腸150克（3兩），蜜棗4粒，南北杏2湯匙。
做法
1.粉腸切去肥油，將4粒蜜棗放入粉腸內(nèi)，在粉腸另一端摧出，洗凈出水過(guò)冷河。
2.豬肉放落滾水中，煮5分鐘取起洗凈。
3.霸王花用清水浸軟，洗凈抹干水，切短度。
4.把適量清水煲滾，放下全部材料猛火煲滾，再用慢火煲3小時(shí)，下鹽調(diào)味。
功效
此湯清涼健肺去痰火，清熱氣。
雞腳栗子百合湯
原料
新鮮雞腳10只，豬手1只，百合50克（1兩），鮮栗子肉250克（半斤），湘蓮子50克（1兩）
做法
1.剝?nèi)ルu腳附著之黃衣，斬去趾骨，洗凈，斬開(kāi)兩段，放落滾水中煮5分鐘，取出過(guò)冷河。
2.燒凈豬手上之余毛，洗刮凈，斬件，放落滾水中煮5分鐘，取出過(guò)冷河。
3.栗子肉用滾水燙過(guò)，去衣。
4.洗凈蓮子，百合。
5.把適量清水煲滾，放入雞腳、豬手、栗子肉、蓮子煲2小時(shí)，加入百合再煲半小時(shí)，下鹽調(diào)味。
清補(bǔ)涼冬菇煲豬骨湯
原料
甘250克（半斤），冬菇25克（半兩），排骨400克（8兩）斬件，黃芽白400克（8兩），姜1片。
做法
1.冬菇用清水浸軟去腳。
2.甘去皮切厚塊，黃芽白洗凈。
3.排骨放落滾水中，煮5分鐘，取起洗凈。
4.把適量之水煲滾，放入黃芽白，排骨、冬菇、甘、姜煲滾，慢火煲2小時(shí)半，下鹽調(diào)味。
清燉豬肚湯
原料
豬肚1個(gè)，紅頭蔥4條，姜2片
制作
1.豬肚用生粉、粗鹽搓擦，如是數(shù)次，沖洗干凈，放滾水中煮約半小時(shí)，取出用清水沖凈，切成小片。
2.紅頭蔥只取蔥白，洗凈切段；姜拍碎。
3.燒熱油，將姜，蔥爆香，加豬肚同抄爆片刻，下鹽少許，放入冷開(kāi)水適量，蓋上盅蓋，慢火燉2小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。
功效
此湯清而不膩，夏天食用更好。
蘋(píng)果滾魚(yú)湯
原料
蘋(píng)果1個(gè)，草菇100克（2兩），番茄2個(gè)，大眼魚(yú)1條，姜1片。
制作
1.番茄洗凈，切片去核。
2.草菇洗一洗，放落滾水中燙過(guò)，撈起抹干水，每粒切開(kāi)邊。
3.蘋(píng)果去皮去心，洗凈切厚塊。
4.魚(yú)剝?nèi)テは磧簦ǜ伤掠蜕约彗P起，爆姜，放下適量之水燒滾，下魚(yú)、草菇、番茄、蘋(píng)果滾約20分鐘，魚(yú)出味，下鹽調(diào)味即可。
海南特色小吃“清補(bǔ)涼”具體配料總共有哪些?
海口街頭巷尾常見(jiàn)清補(bǔ)涼的用料有花生、紅豆、綠豆、通心粉、新鮮椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉塊、珍珠、薏米、芋頭等
清補(bǔ)涼,由哪幾種組成 ?
清補(bǔ)涼,1,將北沙參、玉竹、蓮子、百合、淮山、薏米、腐竹、枸杞清洗干凈,瀝干水分.腐竹斬成4cm長(zhǎng)的段. 鍋中加入清水,煮沸后加入清洗好的用料,大火煮15分鐘后,再改用小火熬煮. 30分鐘后加入冰糖,繼續(xù)熬煮30分鐘即可. 廣東糖水:清補(bǔ)涼, 薏米, 黨參, 紅棗, 枸杞,沙參,赤小豆,百合,芡實(shí),玉竹,