怎樣做玉米面饅頭
那叫兩和面饅頭.做法是:1,和面時在白面里加入三分之一的玉米面,把二種面粉和在一起放在溫暖處發(fā)酵(要想發(fā)透、發(fā)好最好放入一塊老面肥),如果實在沒有也可以用酵母(一般超市都有的賣)2,面發(fā)好后放入少許堿面或小蘇打,若太稀就再加入少許面粉共放在案板上揉,注意一定要揉好揉透,將揉好的面粉放在案板上醒5分鐘3,將醒好的面下成一個個劑子,再把每一個劑子揉成饅頭丕,都揉好后放在案板上再醒5分鐘4,蒸鍋放水用大火燒開后放入醒好的饅頭丕,用旺火蒸20分鐘即可出鍋.發(fā)酵及制過程和蒸饅頭差不多,只是在和面時加入了一些玉米面而已.
玉米饅頭怎么做
玉米饅頭的做法：
玉米饅頭
主料：面粉 300克，玉米面 200。
輔料：酵母5克，水270克。
制作過程：
1、將酵母溶解于35度左右的溫水中；然后緩緩倒入面粉和玉米粉中混合。
2、用筷子攪成絮狀。
3、用手將面絮團成面團揉光滑。
4、置于溫暖處發(fā)酵至兩倍大后再次揉面到面團細(xì)膩光滑。
5、取出面團放到灑了薄面的面板上，搓成長條。
6、把面團分成14個小劑子，每個在50克左右，再讓面團醒10分鐘左右；揉成饅頭的形狀。
7、將做好的饅頭生坯擺放在蒸鍋中醒發(fā)10-20分鐘。
8、開火，全程中小火，水開后蒸20分鐘，關(guān)火后燜3分鐘再開蓋。
9、出鍋。裝入盤里，即可食用。
玉米饅頭的做法
發(fā)好就不用放堿面了.那樣就變大不好吃了 正常面粉加玉米粉{苞米面},加2兩牛奶.味道會更軟更好吃. 做成燙面的. 其他操作跟平常做饅頭一樣.
玉米面饅頭的做法
玉米面饅頭: 原料: 玉米面、面粉、白糖、酵母、溫水. 做法: 1、面粉:玉米面=2:1,加入白糖、酵母、溫水?dāng)嚢璩尚∶鎴F,然后揉成光潔的面團; 2、室溫發(fā)酵至2倍大; 3、把小蘇打用水活開,揉進發(fā)酵好的面團中; 4、松弛10分鐘; 5、分割成自己喜歡的大小,滾圓(給兒子做了幾個小的); 6、冷水上鍋,大火蒸15–18分鐘,關(guān)火后悶2分鐘再揭開鍋蓋.
玉米面粉做饅頭怎么做
原料：饅頭專用面粉750g、玉米面500g、溫水700ml、酵母3茶匙、小蘇打2茶匙。
發(fā)面過程：1、將酵母倒入溫水中，攪拌使其混合后靜置10分鐘左右；
2、面粉、玉米粉放入盆中，在它們中間挖一個小洞，逐漸的加入小蘇打和酵母水并攪拌面粉至絮狀；
3、和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的干面粉，把揉好的面團放在盆中，用一塊濕布蓋上，放置溫暖處（30度左右）進行發(fā)酵；
4、大約1小時后，面團發(fā)至兩倍大，用手抓起一塊面，內(nèi)部組織呈蜂窩狀，醒發(fā)完成。
饅頭制作：1、發(fā)好的面團在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，并盡量使面團內(nèi)部無起泡；
2、揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊；
3、切好的面團整理成圓形；
4、如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭；
5、蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上濕的屜布或者油紙，將整理好的饅頭放在屜布上，中間要有一定的間隔；
6、蓋上蓋，涼水上鍋蒸30分鐘左右，時間到后關(guān)火，但不要立即打開鍋蓋，幾分鐘后再打開鍋蓋。
玉米面饅頭的做法?
1 在面粉里放入三分之一的玉米面,再放入發(fā)酵面. 2 把面里放入適量的溫水揉成團,放溫暖處發(fā)酵.發(fā)酵好了放入堿水揉好切成小塊. 4 揉成小饅頭餳二十分鐘后放蒸鍋上大火再蒸二十分鐘就可以了. 味甜 還不錯
玉米饅頭怎么做?
我的做法是;玉米面,小麥面各一半,發(fā)酵做饅頭,既香又揎.
純玉米面饅頭的做法怎么做
主料
玉米面粉
150g
面粉
150g
輔料
溫水
適量
酵母粉
3g
步驟
1.溫水放進小盆里，加酵母粉化開；
2.加入面粉和玉米面粉；
3.揉成一個光滑柔軟的面團。因為加了玉米面粉，顏色黃黃的很好看；
4.把面團放在揉面墊上，繼續(xù)揉成一個更加光滑的面團，揉面的過程中如果粘手，可以適當(dāng)加入些干面粉，但一定要揉透揉勻；
5.揉好的面團分成八個小面團；
6.用手搓成圓錐形；
7.蒸鍋里放溫水，蒸屜上抹點油防粘，把搓好的饅頭生胚擺在上面；
8.蓋上鍋蓋，醒發(fā)25到30分鐘左右，能明顯看到饅頭生胚長胖了。
9.蓋上鍋蓋，開火，蒸20－25分鐘左右；我這個饅頭個頭并不大，蒸20分鐘就差不多了；
10.關(guān)火后先不要開鍋蓋，燜3分鐘后再開鍋蓋，黃燦燦的玉米面饅頭就蒸好了。
11.掰開看一下，軟軟的，口感很好。不像純面粉的那種柔軟，有玉米的清香味，吃起來很香。
12.大魚大肉吃多了，還是來點玉米面饅頭比較合適，多吃粗糧也有益于身體健康，能夠幫助清理腸胃。我這里用的玉米面粉和白面面粉比例是1：1，做饅頭的話，建議玉米面粉不要超過白面面粉的用量，這樣形狀比較好。
玉米面 饅頭 怎么做
食材 主料 玉米面 200克 面粉 300克 輔料 糖 適量 酵母 適量 步驟 1.面粉,玉米面,白糖,放入容器中 2.酵母用溫水化開 3.酵母加入面粉中活成軟硬適中的面團,放到溫暖處發(fā)酵 4.面團發(fā)酵到兩倍大 5.取出,揉勻,醒20分鐘 6.醒好的面團,搓成長條,揪成大小合適的劑子 7.揉成一個圓饅頭 8.饅頭全都揉好后,蓋上保鮮膜,再醒20分鐘 9.鍋中放水,放入醒好的玉米面饅頭,大火上氣后,中火蒸20分鐘,再虛蒸3分鐘 10.即可出鍋
玉米面饅頭怎么做
用料 主料 玉米面(黃)80克 面粉200克 輔料 雞蛋 1只 牛奶 135克 酵母粉 3克 白砂糖 20克 玉米面饅頭的做法 1. 這就是我購買的玉米面 2. 將玉米面、面粉、牛奶、雞蛋和酵母粉揉成光滑的面團,蓋上濕布發(fā)酵 3. 面團發(fā)酵到原來的2倍大 4. 將發(fā)酵好的面團搟成5毫米厚片,卷起來,切塊 5. 將切好的玉米面饅頭放在蒸鍋里,松弛20分鐘 6. 將松弛好的面團放在蒸鍋里,大火蒸10分鐘,關(guān)火后5分鐘再打開蓋子 烹飪技巧 放入牛奶要分逐漸加入,不能一次加入,面團要軟硬適中.